Di recente, sono stata invitata dal brand Victoire Finaz a scoprire il suo laboratorio di degustazione di cioccolato. Ma prima, prima di parlarvi del laboratorio in sé, vi presenterò brevemente il marchio.
Victoire Finaz è una giovane donna che ha creato il proprio brand e che conduce personalmente i suoi workshop, in risposta alla sua passione per il viaggio, per la cioccolateria artigianale e al suo desiderio di condividere con i golosi una certa visione della degustazione del cioccolato.
In collaborazione con un artigiano cioccolatiere francese, Victoire Finaz ha sviluppato una gamma di ricette: dalle ganache ai pralinati, passando per i cioccolatini ripieni di caramello colante al Fior di sale dell’Ile de Ré… Sento che vi sto già facendo venire l’acquolina in bocca…
Poiché il brand è nato da una passione, questo desiderio di condivisione ha spinto Victoire Finaz a creare anche dei workshop sul tema del cioccolato.
Questi workshop propongono di degustare i cioccolatini del brand utilizzando una griglia di riferimento di note aromatiche per aiutarci a distinguere meglio gli aromi, un po’ come in un corso di enologia, in fin dei conti.
Stranamente, ci si rende conto che forse prendiamo troppo raramente il tempo di degustare il cioccolato come si dovrebbe; probabilmente lo ingurgitiamo troppo velocemente a causa della sensazione di conforto che procura, dimenticando il lato piacevole e qualitativo della degustazione… ed è davvero un peccato!
Tra l’altro, ho perso la testa per un cioccolato fondente a forma di cuore (facente parte della collezione di San Valentino) ripieno alla menta (mentre solitamente non amo molto questo accostamento). Avevo l’impressione di mordere della menta fresca, era incredibile!
Il laboratorio comprende anche una parte dedicata alla scoperta della cultura, della storia e della lavorazione del cacao.
E poi, per finire, facciamo un piccolo quiz per scoprire la nostra «choco-personalità» e quindi i cioccolatini che meglio ci corrispondono (personalmente, essendo una golosa, mi piacciono quasi tutti i cioccolatini!).
In conclusione, volevo ringraziare Victoire Finaz per questo invito perché ho passato un bellissimo momento e ho imparato molte cose sul cioccolato e, in particolare, sul modo di degustarlo.
Sito internet: http://www.victoirefinaz.com/
Laboratorio di Degustazione: 49 € per una durata di 1h30 (iscrizione sul sito internet)
Piccolo consiglio: il Laboratorio di degustazione alla Maison Blanche (celebre e prestigioso ristorante, seduto sui tetti dell’avenue Montaigne) è a 49€ per 2 persone (invece di 49€ / persona), lunedì 27 febbraio alle 18:30! Iscrizione: degustation@abanico.fr / 0811 031 316.
