Recientemente, fui invitada por la marca Victoire Finaz a descubrir su taller de cata de chocolate. Pero primero, antes de hablarte del taller en sí, te voy a presentar un poco la marca.
Victoire Finaz es una joven que ha creado su propia marca y ella misma dirige sus talleres, como respuesta a su pasión por los viajes, la chocolatería artesanal y sus ganas de compartir con los más golosos una visión particular de la cata de chocolate.
En colaboración con un artesano chocolatero francés, Victoire Finaz ha desarrollado una gama de recetas: desde ganaches y pralinés, pasando por bombones rellenos de caramelo fundente a la Flor de sal de la Isla de Ré… Siento que ya te estoy haciendo la boca agua…
Como la marca nació de una pasión, estas ganas de compartir llevaron a Victoire Finaz a crear también talleres en torno al tema del chocolate.
Estos talleres proponen degustar los chocolates de la marca con una tabla de referencias de notas aromáticas para ayudarnos a identificar mejor los aromas, un poco como en un curso de enología al final.
Curiosamente, nos damos cuenta de que quizás nos tomamos muy pocas veces el tiempo para catar el chocolate como deberíamos; seguramente lo engullimos demasiado rápido por la sensación de consuelo que nos aporta, olvidando el lado placentero y cualitativo de la cata… ¡y es una pena!
De hecho, me cautivó un chocolate negro en forma de corazón (que formaba parte de la colección de San Valentín) relleno de menta (aunque normalmente no me gusta mucho esta combinación). ¡Sentía como si estuviera mordiendo menta fresca, fue increíble!
El taller también incluye una parte de descubrimiento sobre la cultura, la historia y la fabricación del cacao.
Y para terminar, hacemos un pequeño cuestionario para descubrir nuestra «choco-personalidad» y, por tanto, los chocolates que mejor nos encajan (personalmente, como soy muy golosa, ¡me gustan casi todos los chocolates!).
En conclusión, quería dar las gracias a Victoire Finaz por esta invitación, ya que pasé un momento excelente y aprendí muchas cosas sobre el chocolate y, especialmente, sobre cómo catarlo.
Sitio web: http://www.victoirefinaz.com/
Taller de Degustación: 49 € por una duración de 1h30 (inscripción en el sitio web)
Pequeño consejo de Mademoiselle Bon Plan: el Taller de degustación en la Maison Blanche (célebre y prestigioso restaurante, situado en los tejados de la avenida Montaigne) está a 49€ para 2 personas (en lugar de 49€ / persona), ¡el lunes 27 de febrero a las 18:30! Inscripción: degustation@abanico.fr / 0811 031 316.
