Dit legendarische restaurant vlakbij Montparnasse, een echt juweeltje van de Art-Deco architectuur, is een van de beroemdste Parijse brasseries. De plek zelf, geopend in 1927, ademt nog steeds de sfeer van een bedwelmend verleden. De beroemde kunstenares Joséphine Baker werd zelfs vereeuwigd door Victor Robiquet op de pilaster achterin de zaal aan de rechterkant. Deze instelling heeft ook andere grote namen mogen verwelkomen, zoals Cocteau, Aragon, Picasso, Chagall en zelfs Hemingway.
In de keuken staat chef-kok Vakhtang Meliava aan het roer. Hij heeft de menukaart van de zaak in tweeën verdeeld: de ‘Coupole van vandaag’ met eigentijdse creaties van de chef, en de ‘Coupole Belle Epoque’ met de meer iconische en traditionele gerechten van het huis. Op het bord vind je seizoensgebonden producten waarmee een Franse keuken wordt bereid die speelt met de grote klassiekers van de brasserie en originele, eigentijdse recepten geïnspireerd door marktproducten.
Aanrader om te proeven:
- De heerlijke grote Bourgondische slakken Valentin (19,50 € per 12), misschien wel de beste die ik ooit heb gegeten; de vriendin met wie ik die dag was en die ze normaal gesproken niet zo lekker vindt, heeft ze samen met mij verslonden.
- Bij de voorgerechten van “La Coupole van vandaag” hebben we de Burrata met Coupole-olijfolie en gemarineerde coeur de boeuf-tomaat (18,90 €) getest, een heel fris en aangenaam gerecht.
- De eendenlever op twee manieren met aardbeien-balsamico-chutney (19,50 €), een klassiek thema, maar in een modern jasje.
- Een mooie hele forel met gestoomde aardappeltjes. Je moet natuurlijk wel weten hoe je hem moet snijden (of vraag het de ober als je je er niet op je gemak bij voelt), maar het deed me enorm denken aan de maaltijden uit mijn kindertijd wanneer mijn grootvader de forellen meebracht die hij net had gevangen…
- De rogfilet als een krokante paella met Bellota-chorizo (25 €).
- Als dessert uit de Belle Epoque-kaart raad ik je de Paris-Brest (10,50 €) aan, een groot succes. Ik maak van de gelegenheid gebruik om te vermelden dat de gebakjes van de zaak worden gemaakt door de nieuwe patissier Benoit Weber.
- Een andere optie is om de iconische chocoladekoepel van het huis te proeven: de ℂ® framboos (13 €). De chocolade die voor deze koepel wordt gebruikt, bestaat voor 70% uit cacao uit Papoea-Nieuw-Guinea, Mexico en Santo Domingo; deze is uniek en speciaal voor La Coupole gecreëerd.
Het extraatje: je kunt nu op elk uur van de dag bij de Coupole terecht, of het nu is voor een ontbijt, een hapje, een kopje thee, om een cocktail te drinken tijdens het aperitief of om te dineren onder de beroemde koepel,…
Prijs: Lunchmenu doordeweeks met voorgerecht + hoofdgerecht of hoofdgerecht + dessert voor 25 € / Menu le Saisonnier met voorgerecht + hoofdgerecht of hoofdgerecht + dessert voor 31 € en voorgerecht + hoofdgerecht + dessert voor 39 € (geldig elke dag behalve vrijdagavond, zaterdagavond en zondagmiddag) / Menu Joséphine voor 59 € met een glas Champagne + amuse-bouche + voorgerecht + hoofdgerecht + dessert / Kindermenu voor 11,90 €
_
De tip: de Gourmet Passport
Tien grote Parijse brasseries, verenigd onder het label « L’esprit brasserie », hebben een originele kleine gids gelanceerd genaamd « Gourmet Passport ». Tot 30 september 2016 geeft L’esprit brasserie de kans om deze Parijse etablissementen te ontdekken via een echte tocht vol privileges en voordelen.
Er worden exclusieve aanbiedingen gedaan waarmee je kunt profiteren van kortingen, gratis desserts of wijn. De gids wordt aan klanten overhandigd door de maître d’hotels na hun eerste maaltijd in de deelnemende zaken. Hij is ook verkrijgbaar bij de belangrijkste toeristische centra van de hoofdstad (hotels, rondvaartboten, deelnemende etablissementen…). L’esprit brasserie biedt ook de mogelijkheid om tot 31 oktober 2016 deel te nemen aan een loterij, waarmee de winnaar een hotelovernachting met maaltijd kan winnen.
_
Deze onmisbare plek zal deelnemen aan de actie « Tous au Restaurant » van 19 september tot 2 oktober 2016 (waarover ik binnenkort meer vertel in mijn artikel over het Fête de la Gastronomie) met het Joséphine-menu voor 59 €.
Getest in 2016 - Dank aan La Coupole voor deze uitnodiging
La Coupole
102 Bd du Montparnasse – 75014 Parijs
Elke dag geopend van 8:00 tot 23:00 uur
Ontdek hieronder al mijn restauranttests in Parijs:
⇒ Mijn restauranttests in Parijs
⇒ Mijn brasseries in Parijs
MIJN BRASSERIES IN PARIJS
⇒ Brasserie Coquin
⇒ Bistrot de la Gare
⇒ Brasserie Cézanne
⇒ Bouillon Chartier
⇒ Polpo, de brasserie aan het water
⇒ Brasserie Bellanger
⇒ Brasserie de l’Isle Saint-Louis
⇒ Brasserie La Coupole
_
KAART VAN MIJN FAVORIETE FOOD-ADRESSEN IN PARIJS EN ILE-DE-FRANCE
Restaurant 
Bar 
Patisserie / Bakkerij 
Theesalon / Coffee Shop
Brunch 
IJssalon
Fotocredits: Mademoiselle Bon Plan met de Kodak PixPro AZ526 Foto's niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf verplicht voor elk gebruik
