Vandaag op de blog deel ik een kleine, niet-uitputtende selectie van brasserieën in Parijs die ik sinds 2019 heb kunnen testen. Van de traditionele en iconische brasserie van de hoofdstad tot een modernere brasserie of eentje met Provençaalse invloeden: ik denk dat ik je hiermee een behoorlijk breed overzicht geef van de Parijse brasserie.
Voor het schrijven van deze kroniek heb ik me eens goed ingelezen in de definitie van een “brasserie“. Het is namelijk een woord dat we in Parijs heel vaak gebruiken, zonder echt te weten wat het precies inhoudt (althans, dat was bij mij het geval). Na wat onderzoek durf ik wel te zeggen dat wat onder andere een brasserie onderscheidt van een bistro of restaurant, de mogelijkheid is om een continue service van ’s ochtends tot ’s avonds te bieden. Een bistro is bijvoorbeeld normaal gesproken alleen geopend tijdens de maaltijdtijden. Bovendien waren brasserieën historisch gezien plaatsen waar bier werd gebrouwen, aangezien dit in de 19e eeuw in Parijs een erg populaire drank werd. Vandaag de dag is dat niet echt meer het geval, ook al serveren brasserieën natuurlijk nog vaak bier, omdat deze drank nog steeds erg geliefd is bij de Parijzenaars.
Inhoudsopgave
Brasserieën in het 2e arrondissement van Parijs
Les Capucines
Deze iconische brasserie aan de boulevard des Capucines, opgericht in de jaren 80 en gelegen recht tegenover de Olympia, heeft begin 2026 haar deuren weer geopend na 5 maanden renovatie. Ze is eigendom van de familie Richard (van de beroemde Café Richard). Ik hield erg van het fluwelen, zeer knusse decor op de bovenverdieping, waar ik je adviseer om te gaan zitten. Er staan met name bij de ramen kleine tafeltjes/bankjes, ideaal voor een romantisch diner, vind ik.
In de keuken vinden we chef-kok en “Maître Restaurateur” Karl Lacelle. Op de borden vinden we de klassiekers van de Franse brasserie: ei met mayonaise (8 €); prei op een vernieuwde wijze met een lauwwarme sinaasappelvinaigrette (9 €); hele zeebaars Colbert (25 €); huisgemaakte cordon bleu die erg nostalgisch aanvoelt met ham, Comté en coquillettes (26 €); en ook voor de desserts mooie profiteroles (14 €), een omelette norvégienne die ter plekke geflambeerd wordt met Grand Marnier (14 €), of nog de Parijs-Brest soes (13 €).
Getest in 2026 - Uitnodiging
Les Capucines
39 boulevard des Capucines, 75002 Paris
Prijs: à la carte voorgerechten tussen 7€ en 29€ / hoofdgerechten tussen 15€ en 56€ / desserts tussen 8€ en 14€
Brasserieën in het 5e arrondissement van Parijs
Brasserie Balzar
De Brasserie Balzar is een van de oudste van de hoofdstad, ze werd opgericht in 1894 tussen de Sorbonne, het Collège de France en de medische en juridische faculteiten. Ze biedt typische Franse gerechten in een decor dat het Parijs van weleer doet herleven. Als voorgerecht namen we de linzensalade met buikspek (7 €) en de soufflé met Comté (11,50 €). Daarna proefden we als hoofdgerecht de choucroute van de zee van Balzar (29,50 €), wat super ruim was (we hadden er denk ik met z’n tweeën van kunnen eten) en ook de gegrilde contre-filet met pepersaus en huisgemaakte friet (27 €). Ten slotte was dit diner voor mij de gelegenheid om me te verzoenen met profiteroles (12 €), die ik heerlijk vond, maar die ik zelden in een restaurant neem omdat ik ze vaak niet op niveau vind, maar dat was hier niet het geval.
Getest in 2025 - Uitnodiging
Brasserie Balzar
49 Rue des Écoles, 75005 Paris
Prijs: voorgerechten tussen 6€ en 17,50€ / hoofdgerechten tussen 21€ en 46€ / desserts tussen 7,50€ en 13€
De goede tip: lunchmenu doordeweeks met voorgerecht + hoofdgerecht of hoofdgerecht + dessert voor 26€
Brasserieën in het 6e arrondissement van Parijs
Bouillon Chartier Montparnasse
De Bouillon Chartier is een van de historische instellingen onder de brasserieën in Parijs, met name dankzij het adres aan de rue du Faubourg Montmartre dat in 1896 werd geopend en waarover ik je eerder op de blog al had verteld. Het is een iconisch adres in de hoofdstad met zijn 19e-eeuwse decor, obers in zwart-witte kostuums en de rekeningen die op de witte tafelkleden worden geschreven, wat het geheel behoorlijk folkloristisch maakt.
De Bouillon Chartier Montparnasse, dat op zijn beurt in 1903 werd geopend, is terug met zijn originele uithangbord, hetzelfde prachtige Art Nouveau-decor als bij de oprichting, maar ook en vooral met dezelfde filosofie als bij de opening: een degelijke maaltijd aanbieden voor een lage prijs. Dit adres, dat meerdere keren van naam is veranderd, vindt vandaag de dag zijn oude naam terug, zijn keramische muren van Louis Trézel en zijn spiegels omringd door gewelfde houtwerken. Deze brasserie is in ieder geval enorm en zeer langwerpig met maar liefst 180 zitplaatsen en talloze verborgen zalen en alkoofjes…
We proefden: avocado met garnalensaus (3,80 €); 6 escargots (7,40 €); bœuf bourguignon met coquillettes (9,80 €); de koninklijke brasem met vierge saus (13 €); als dessert de baba au rhum (4,60 €) en het slagroomsoesje (3,20 €); glas crémant d’Alsace (4,50 €).
Getest in 2019. Dank aan Bouillon Chartier Montparnasse voor deze uitnodiging.
Bouillon Chartier Montparnasse
59 Boulevard du Montparnasse, 75006 Paris
Elke dag geopend, continue service, van 11:30 tot middernacht, zonder reservering
Brasserieën in het 7e arrondissement van Parijs
Vendémiaire, Parijse brasserie
Vendémiaire is een Parijse brasserie die in juli 2024 is geopend en gelegen is in het hart van het 7e arrondissement, op een steenworp afstand van de Invalides. Deze chique Franse brasserie biedt een verfijnd kader dat tegelijkertijd eigentijds en retro is, met een interieur dat mooie materialen benadrukt. Deze ontmoetingsplek biedt continue service, van ontbijt tot diner. In de keuken is het chef-kok Jeffrey Quetin (die Santiago Guerrero opvolgde) die een verrukkelijke Franse keuken aanbiedt die streekproducten en seizoensgebondenheid benadrukt.
Menukaart in 2026 – diner
Probeer als voorgerecht deze prachtige eieren met mayonaise, lavas en gerookte steur (10 €), Charlotte’s oesters (10 € voor 3 stuks), de varkenspâté en croûte (24 €) of de heerlijke, nostalgische croque om te delen (deze staat niet op de kaart, maar je moet er even naar vragen bij de chef). Wat de hoofdgerechten betreft, hebben we de gnocchi met peer en Auvergne-blauwschimmelkaas (32 €) geprobeerd, evenals de sint-jakobsschelpen met spinazie en een Cointreau-sifon (45 €), een gerecht dat ik persoonlijk qua smaak iets te sterk vond naar alcohol. Om dit alles te vergezellen, is er een erg mooie wijnkaart samengesteld door Thierry Guemas, meester-sommelier. Als dessert kozen we voor de crème brûlée, een tijdloze klassieker.
Menukaart in 2024 – lunch
Als voorgerecht proefden we de prachtige eieren met mayonaise en de tartaar van zeebrasem met een schaaldierenmayo. Wat het hoofdgerecht betreft, waren we gedurfd met de geroosterde kalfslever met zijn cidersaus. Het was erg lekker, maar ik geef toe dat ik nu weet dat het niet echt mijn ding is. Maar ik heb het in ieder geval geprobeerd. Ik heb het goedgemaakt met de sint-jakobsschelpen van de plancha, die waren fantastisch. Bovendien is het het seizoen, dus je moet ervan profiteren. Om dit alles te vergezellen, is er een erg mooie wijnkaart samengesteld door Thierry Guemas, meester-sommelier. De desserts worden gemaakt door chef-patissier Asia Goncalves. We kozen voor de crème brûlée, een tijdloze klassieker. En we hebben ook haar prachtige chocoladetaartje Tulakalum 75% met hazelnootpraliné en grué geproefd, een echte topper.
Getest in 2024 en 2026 - Uitnodiging
Vendémiaire
54 boulevard de la Tour-Maubourg, 75007 Paris
À la carte prijzen: voorgerechten tussen 10 € en 16 € / hoofdgerechten tussen 32 € en 45 € / desserts tussen 5 € en 16 € / wijnen per glas tussen 8,50 € en 13 €
De goede deal: van maandag tot zaterdag lunchmenu voor 31 € (voorgerecht/hoofdgerecht of hoofdgerecht/dessert), of 35 € voor een complete maaltijd (voorgerecht, hoofdgerecht, dessert)
Brasserieën in het 8e arrondissement van Parijs
Brasserie Mollard
De brasserie Mollard, gevestigd in de buurt van het station Saint-Lazare, bestaat al sinds de 19e eeuw. Het interieur van de hoofdruimte werd in de Belle Époque ontworpen door de architect Niermans in de Art Nouveau-stijl en is tegenwoordig geklasseerd als historisch monument. Het adres heeft onlangs ook zijn achterste zalen in dezelfde stijl gerenoveerd in samenwerking met kunstambachtslieden om het hele restaurant zijn oorspronkelijke charme terug te geven.
Op het bord is de specialiteit van de brasserie zeevruchten, met zijn oesterbar bij de ingang, kreeften en vis. We hebben er daarom voor gekozen om een proeverijplateau te delen met de favoriete fotograaf, omdat we daar gek op zijn! Ik had wel wat moeite met de scharen van de kreeft, die me flink bezig hielden, maar we hebben echt genoten. Ik ben ook een fan van de krabben. Als dessert, om de maaltijd te verteren, deelden we de huisgemaakte omelette surprise (ijstaart), wat een erg goede keuze was!
Getest in 2024 - Uitnodiging
Brasserie Mollard
115 Rue Saint-Lazare, 75008 Paris
Prijzen: plateau van de visser voor 1 persoon 45,30€ / plateau met zeevruchten voor 2 personen 103€ / omelette surprise Mollard 15,95€ / menu met voorgerecht + hoofdgerecht + dessert 41,30€
Brasserieën in het 10e arrondissement van Parijs
Brasserie Bellanger
De Brasserie Bellanger is het eerste restaurant van Victor & Charly, twee gepassioneerde restaurateurs die zich al meer dan een jaar inzetten om de typisch Parijse brasserie-sector nieuw leven in te blazen. Het etablissement is gelegen tussen Pigalle, Barbès en Poissonnière in Parijs. Het startpunt van het menu is het kookboek van de over-over-tante van Charly, Marie-Louise Bellanger! Het resultaat is een eenvoudige kaart met heerlijk nostalgische, traditionele Franse recepten!
En als kers op de taart worden de grote klassiekers uit de belle époque van de Parijse brasserieën uit het begin van de eeuw in de schijnwerpers gezet en aangeboden tegen zeer toegankelijke prijzen, want het is mogelijk om heerlijk te eten op dit adres zonder meer dan 15 € uit te geven! En dat is niet gebruikelijk in Parijs! Wat de decoratie betreft, is het ontwerp van de locatie toevertrouwd aan het prestigieuze Frans-Londense bureau B3 Designers, en ik moet zeggen dat het resultaat behoorlijk overtuigend is! We vinden de codes van de traditionele Parijse brasserie terug, aangevuld met een paar kleine details waardoor je je meteen thuis voelt zodra je binnenkomt.
Wat de keuken betreft, proef je goede producten die vakkundig zijn geselecteerd bij een netwerk van meer dan 50 producenten en ter plaatse bereid.
Te proeven op het zondagsmenu:
- Als voorgerecht namen we Rillettes à la louche (7 €) op de manier van oma Bellanger met gevogelte uit Bourgondië, lente-ui en groene Sarawak-peper. Het geheel vergezeld van een mini seizoenssalade (5 €), meloen in dit geval, want we zijn er afgelopen zomer geweest.
- De eieren Bénédicte, bestaande uit een huisgemaakte muffin en een dubbele portie gegrild spek uit de Bourbonnais (12 €).
- De echte worst uit Laguiole gesneden met het mes, met zijn 8 uur lang gestoofde vleesjus en puree met gezouten karnemelkboter (13 €).
- Als dessert kozen we voor de zondagse cookie (7 €), super knapperig en tegelijkertijd zacht, vergezeld van choco-hazelnootijs en karamel met gezouten boter, een echte traktatie! We hebben ook het dessert van de dag geproefd, een soort herziene citroentaart.
- Wat betreft drankjes namen we een versgeperst sinaasappelsap (5 €) en een glas witte wijn (wijnen per glas tussen 5 € en 7 €).
De extraatje: het kleine terras langs de zaak voor als het mooi weer is (hier hebben we gegeten tijdens onze zondagse lunch)
Getest in 2019. Met dank aan Brasserie Bellanger voor deze uitnodiging.
Brasserie Bellanger
140, rue du Faubourg Poissonnière 75010 Parijs
7/7 geopend van ’s middags tot middernacht
Brunch à la carte elke zondag van 12:00 tot 15:00 uur
110 zitplaatsen, waarvan 30 op het terras
Brasserieën in het 12e arrondissement van Parijs
Bistrot de la Gare
Dit restaurant, precies tegenover het Gare de Lyon in Parijs, is onlangs volledig gerenoveerd. Het draagt de naam “bistrot”, maar voldoet toch volledig aan de criteria van een Parijse brasserie met een uitgebreide kaart en doorlopende service van ’s ochtends tot ’s avonds. Binnen vind je een retro-inrichting als eerbetoon aan de gloriejaren van de SNCF, met een prachtige collectie vintage affiches en mooie oude spoorwegfoto’s in zwart-wit. In het midden van de zaal op de begane grond leidt een brede trap, bekroond met een grote verlichting van verguld messing waaraan grote witte lichtbollen hangen, naar een prachtige zaal op de eerste verdieping (waar wij hebben gegeten), waarvan de rotonde een weids uitzicht biedt op het Gare de Lyon.
Aanrader: als voorgerecht de haringfilet met lauwe aardappeltjes in olie (7,50 €); de Elzasser zuurkool (17,50 €); de gebakken biefstuk van de Bistrot met hun geheime saus, geserveerd met huisgemaakte friet (19,50 €); de profiteroles die à la minute worden bereid (het kleine regressieve pleziertje / 8 €); de tapbieren (tussen de 4 € en 4,90 € voor 25cl).
De extraatje: het uitgestrekte hoekterras dat langs het restaurant loopt
Getest in 2019. Met dank aan Bistrot de la Gare voor deze uitnodiging.
Bistrot de la Gare
1 rue de Lyon, 75012 Parijs
Elke dag geopend met doorlopende service, van 11:30 tot middernachtLink naar de website van de brasserie
_
La Brasserie des Grandes Marches
De brasserie des Grandes Marches (verwijzend naar de grote trap die naar het voorplein van de Opéra Bastille leidt) werd opgericht in 1987. De plek heeft echter een veel oudere geschiedenis die teruggaat tot ongeveer de helft van de 15e eeuw, toen de “Commerce de vins de la Tour d’Argent” werd geopend, een naam die verband houdt met het feit dat de oude taverne recht tegenover de Tour du Trésor van de Bastille lag. De brasserie kijkt ideaal uit op het Place de la Bastille en is een van de niet te missen adressen in Oost-Parijs, met zijn weelderige inrichting en grote gekoelde vitrine met zeevruchten.
Om te proeven in het club-menu (de gerechten wisselen ook per seizoen): de 6 oesters; als hoofdgerecht de filet van zeebrasem met auberginekaviaar en beurre blanc; of de eendenconfit met kalfsjus en huisgemaakte puree
De extraatje: het uitgestrekte en rustige terras met uitzicht op het Place de la Bastille, de July-kolom en de Genius!
Getest in 2019.
Les Grandes Marches
6, place de la Bastille, Parijs 12e7/7 dagen geopend van 08:00 tot 01:00 ’s nachts
De goede deal: het club-menu alles inbegrepen voor 37 € met aperitief + voorgerecht + hoofdgerecht + kaas + dessert + wijn en koffie inbegrepen
Brasserieën in het 16e arrondissement van Parijs
Brasserie Cézanne
Deze Parijse brasserie die afgelopen zomer opende, is gelegen aan de Avenue Kléber. Qua inrichting is het een enkeltje naar Zuid-Frankrijk met zijn Provençaalse accenten. Ik heb de inrichting en de sfeer “made in Provence” van dit gezellige adres echt enorm gewaardeerd, maar ik moet toegeven dat ik iets meer teleurgesteld was qua keuken… Ik vond de gerechten wat mist aan kruiding en pit. De carpaccio miste bijvoorbeeld naar mijn smaak saus. En ik vond de prijzen ook wat te hoog in verhouding tot het niveau van de gerechten.
Aangezien we dit adres hebben getest op het moment van opening afgelopen zomer, kan het zijn dat de zaken in de keuken verbeterd zijn en ik zou een nieuwe test moeten doen om dit adres een tweede kans te geven, want verder ontbreekt het deze plek echt niet aan charme!
We proefden: de kaasplank om te delen (14 €); het bosje radijzen (10 €); visgerecht (24 €); de tarte tropézienne als dessert (10 €); qua wijnen een mooie selectie wijnen per glas (tussen 4,50 € en 6,70 €).
De extraatje: het zonnige terras voor als het mooi weer is
Getest in 2019. Met dank aan Brasserie Cézanne voor deze uitnodiging.
Brasserie Cézanne
45 Avenue Kléber, 75016 Parijs
Geopend met doorlopende service van 09:00 tot 02:00 ’s nachts
_
Brasserie Le Galliera
Deze Parijse brasserie bevindt zich in het 16e arrondissement van Parijs, precies tegenover het Modemuseum (Palais Galliera). Dit adres is sinds 2011 het bolwerk van de familie Boyer (afkomstig uit de Aveyron). De locatie is verdeeld in twee ruimtes: een bar- en cafégedeelte, waar stamgasten al vroeg in de ochtend komen om pure mocca-koffie van Maison Lavazza te drinken (in 2019 verkozen tot Beste koffie van Parijs). En een ander gedeelte, het restaurant, met een brasseriekaart om simpel, maar genereus te lunchen of dineren. Geen menu’s, alles is à la carte, waar we onder meer enkele gerechten terugvinden uit het boek “Recette de la cuisine du 6éme étage”, geschreven door Nathalie George, een buurtgenoot van Le Galliera.
Om te proeven: als voorgerecht het duo van land en zee Bénédicte met limoen, een biologisch ei met een licht citroenachtige hollandaisesaus en boekweitbrood van Cyril Lignac met gerookte forel (10,50 €); ravioli met geitenkaas en honing (9,50 €); als hoofdgerecht de Mansarde à Venise, pasta met drie soorten vlees (19,50 €); de Franse boerenkip ‘en culotte de velours’ (19 €); als dessert de tiramisu of de île flottante (een beetje te zoet naar mijn smaak).
De extra’s: In de kelder zijn in de oude gewelfde kelder 5 intieme zalen met verschillende thema’s ingericht. De trein en zijn restauratierijtuig voor een romantische tête-à-tête, de wijnkelder waar mooie flessen worden bewaard met aan het plafond een hanglamp met druiventrosmotieven en een grote gastentafel die plaats biedt aan 8 personen, de Voute, de Tonneau of zelfs de chalet voor een uitje naar de bergen. Tot slot beschikt Le Galliera ook over een groot terras voor de zonnige dagen.
Getest in 2022. Met dank aan Le Galliera voor deze uitnodiging.
Brasserie Le Galliera
15 Avenue Pierre 1er de Serbie 75016 Paris
open van maandag tot vrijdag van 06:00 tot 01:00 uur en op zaterdag en zondag van 06:00 tot 20:00 uur
Brasserieën in het 20e arrondissement van Parijs
Brasserie Coquin
Brasserie Coquin opende afgelopen herfst in Ménilmontant in het 20e Parijse arrondissement. Het restaurant biedt een hedendaagse keuken met Latijnse accenten, maar serveert ook een grote variëteit aan Frans vlees dat wordt bereid aan de spies van de rotisserie, het pronkstuk van de zaak. Dat is overigens echt de kracht van dit etablissement, want de op deze manier bereide stukken vlees zijn echt een aangename verrassing en bijzonder geslaagd.
Wat de sfeer betreft, vinden we een verzorgde en trendy inrichting, allemaal in een comfortabele en gezellige ambiance. De zaak bestaat uit verschillende ruimtes: de hoofdruimte rondom de rotisserie, een klein hoekje met hangende fauteuils en de achterzaal die wat vertrouwelijker en grafischer is. Zoals alle brasserieën in Parijs, biedt Coquin een doorlopende kaart, vergezeld van een selectie wijnen.
Om te proeven: de huisgemaakte lasagne met gebraden kip (15 €); de gerechten van de rotisserie zoals spareribs (17 € voor 400g) met saus en garnituur naar keuze; tiramisu als dessert (7 €) of panna cotta met zwart sesamzaad en limoen (6 €).
Het extraatje: een terras voor de mooie dagen
Getest in 2019. Met dank aan Brasserie Coquin voor deze uitnodiging.
Brasserie Coquin
119 rue des Amandiers 75020 Paris
7 dagen per week geopend van 07:30 tot 02:00 uur / doorlopende service
De goede deal: lunchmenu van maandag tot vrijdag van 12:00 tot 15:00 uur voorgerecht + hoofdgerecht of hoofdgerecht +
dessert voor 16 € / voorgerecht + hoofdgerecht + dessert voor 19 €
Bekijk hieronder al mijn restauranttests in Parijs:
⇒ Mijn restauranttests in Parijs
⇒ Mijn brasserieën in Parijs
MIJN BRASSERIEËN IN PARIJS
⇒ Brasserie Coquin
⇒ Bistrot de la Gare
⇒ Brasserie Cézanne
⇒ Bouillon Chartier
⇒ Polpo, de brasserie op het water
⇒ Brasserie Bellanger
⇒ Brasserie de l’Isle Saint-Louis
⇒ Brasserie La Coupole
Fotocredits: Nicolas Diolez & MelleBonPlan
Foto's niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf verplicht voor elk gebruik
