Ik kende de Indonesische keuken helemaal niet, dus het was met niet-verholen nieuwsgierigheid dat mijn favoriete fotograaf en ik op een zaterdagmiddag in 2017 naar restaurant Djakarta Bali gingen, en ik ben er daarna nog een avond in 2023 met een vriendin teruggekeerd. Dit restaurant, dat gelegen is in de wijk Les Halles in Parijs, biedt een breed en authentiek palet aan traditionele specialiteiten van de Indonesische archipel in een exotisch decor. Het is een van de voorlopers van het genre in Parijs, want het werd in 1985 geopend door de heer Hanafi, ex-minister en voormalig ambassadeur van de Republiek Indonesië, die sinds de staatsgreep van Soeharto in 1965 in Parijs in ballingschap leefde (indrukwekkend, toch?).
Wat ons betreft, waren we betoverd door deze zeer verfijnde en licht pittige keuken, maar dat blijft heel redelijk, in ieder geval in de versie die ons in het restaurant wordt voorgeschoteld. Het idee van de Indonesische keuken, net als bij de Aziatische keuken in het algemeen, is ook hier gericht op delen met een verscheidenheid aan kleine gerechtjes die midden op tafel worden geplaatst en waar je uit kunt snoepen om van alles wat te proeven.
De setting van het restaurant nodigt ons ook uit tot reizen, met een intieme sfeer vol meubels en snuisterijen die rechtstreeks uit Indonesië zijn meegenomen. Hieronder geef ik je een klein overzicht van enkele gerechten die we hebben ontdekt tijdens ons proeverijmenu in 2017. Ik zet de prijzen van de losse gerechten er ter informatie bij, maar op de foto’s zijn de porties uiteraard kleiner omdat ze deel uitmaken van een menu.
Om te proeven:
- Om te beginnen het huisaperitief, de Djakarta Bali met rum, ananas en blauwe curaçao (9 €) of anders in de alcoholvrije versie, probeer de Jamu (5,50 €), een traditioneel elixer dat het immuunsysteem een boost geeft met kurkuma en tamarinde.
- Als voorgerecht: Soto Ayam, een kippensoep met groenten (12 €) en Gado-Gado, een Indonesische groentesalade met pindasaus (9,50 €).
- De Lumpia, gefrituurde loempia’s met garnalen en groenten, een aanrader die je absoluut moet proberen (12,50 €)! Dit typisch Indonesische gerecht heeft een geweldige textuur in de mond, super knapperig.
- Opor Ayam, kip in kokossaus (18,50 €).
- We hielden ook van de Rendang Daging, rundvlees dat 8 uur lang heeft gestoofd in een kokossaus met 20 verschillende specerijen (19,50 €). Deze specialiteit, die in 2011 door de lezers van CNN Travel werd uitgeroepen tot Beste Gerecht ter Wereld, staat ook op de werelderfgoedlijst van UNESCO.
- Sate Ayam, kipsaté geserveerd met pindasaus en sojasaus (14,50 €).
- De gerechten worden geserveerd met Nasi Putih, geurige witte rijst en Serundeng, kokosnoot die rechtstreeks door het restaurant zelf geroosterd wordt, maar ook met Mie Hun, gebakken vermicelli met sojasaus en Acar Mentah, een salade met zoetzure saus.
- Als dessert hebben we de Kolak-coupe (7,50 €) geproefd met banaan en jackfruit in kokosmelk, en de Agar Agar-coupe (9 €), een mix van exotisch fruit; het was een mooie gelegenheid om fruitsoorten te ontdekken die we helemaal niet kenden…
- Om bij je maaltijd te drinken, raad ik je ten zeerste aan om een theepot (4,90 €) te bestellen van de huisblend: Sumatra met verse gember.
Prijs: proeverijmenu’s voor 25 € / 30 € / 35 € / 55 € (prijs varieert afhankelijk van het aantal en het type gerechten)
De goede deal: lunchmenu’s vanaf 14,50 €
Goed om te weten: verschillende gerechten kunnen bij het bestellen worden aangevraagd in een vegetarische versie
Let op: op vrijdagavond wordt de avond opgeluisterd met traditionele Balinese dansen
Met dank aan restaurant Djakarta Bali voor deze mooie uitnodigingen.
Djakarta Bali
9 rue Vauvilliers, 75001 ParijsGesloten op maandag en dinsdagmiddag
Lunch van 12:00 tot 14:00
Diner van 19:00 tot 23:00
Vind hieronder al mijn restauranttests in Parijs:
⇒ Al mijn restauranttests in Parijs
KAART VAN MIJN LEUKE FOOD-ADRESSEN IN PARIJS EN DE ILE-DE-FRANCE
Restaurant 
Bar 
Patisserie / Bakkerij 
Theesalon / Coffee Shop
Brunch 
IJssalon
Fotocredits: Nicolas Diolez Foto's niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf is vereist vóór elk gebruik
