Als voorlopers van het speciaalbier in Parijs (The Frog & Rosbif in de rue Saint Denis is een van de oudste Parijse microbrouwerijen die nog steeds actief is), zijn de Frog-brouwers en hun FrogPubs welbekend bij de Parijse studentenbevolking. De microbrouwerijen van Frog produceren hun ongepasteuriseerde bieren namelijk van A tot Z, volgens de puurste ambachtelijke tradities. Het team, dat uit zo’n dertig brouwers bestaat, is verenigd in een club en iedereen is opgeleid in alle stappen van het brouwproces. Je kunt dus wel zeggen dat ze weten waar ze het over hebben!
In totaal telt het merk niet minder dan 10 pubs en restaurants, waarvan er 8 in Parijs liggen (met de opening in 2014 van Frog Revolution bij Bastille en de overname van de legendarische Ierse pub Kitty O’Shea’s!), maar ze zijn ook gevestigd in Bordeaux en Toulouse.
Net als voor mijn kleine artikel over het Hard Rock Café, volgt hier een kort overzicht van wat ik door de jaren heen heb ontdekt (aangezien ik dit artikel regelmatig bijwerk) over de verschillende Frog-locaties. Natuurlijk kende ik sommige van deze etablissementen al voordat ik mijn blog begon, aangezien ik zelf heel lang geleden in Parijs heb gestudeerd (jeetje, wat gaat de tijd snel!). Maar in die tijd, omdat ik niet van bier hield, moet ik toegeven dat ik niet echt het nut van FrogPubs inzag… Dat is vandaag de dag wel anders!
_
Inhoudsopgave
De FrogPubs locaties in Parijs
Er zijn tegenwoordig 8 verschillende FrogPubs locaties in Parijs. Ik denk dat ik ze allemaal wel minstens één keer heb getest. Wat fijn is, is dat ze allemaal hun eigen look en sfeer hebben.
_
The Frog & Rosbif
Ik vertel je op mijn blog, maar ook op mijn Instagram-account, heel vaak over het merk FrogPubs, waar ik dol op ben en waar ik al jaren trouw aan ben. Voor dit artikel ben ik samen met mijn favoriete fotograaf naar The Frog & Rosbif gegaan, die erg veranderd is en waar ik al jaren niet meer was geweest…
Op het menu: nog steeds heerlijke hamburgers, wat zoete aardappelfrietjes (mijn favorieten), dit alles vergezeld van een lekker biertje dat ter plaatse is gebrouwen (aangezien deze locatie, een van de oudste van het merk, ook nog steeds zijn eigen brouwactiviteiten ter plaatse behoudt).
Prijs van de hamburgers: tussen € 14,70 en € 16
Dank aan FrogPubs en Clara voor deze uitnodiging.
The Frog & Rosbif 116 Rue Saint-Denis, 75002 Parijs
_
The Frog & Princess
Ik herinnerde me Frog Pubs als rumoerige plekken, overvol met dronken studenten en ik voelde me elke keer als ik naar de kaart keek in een soort smaak-onveiligheid… En toen, aan het begin van de zomer van 2014 geloof ik, bezocht ik de vernieuwde The Frog & Princess, die net heropend was na wat werkzaamheden, en ontdekte ik een totaal andere wereld dan die ik hierboven beschreef…
Ik ontdekte dus een knusse en rustige plek, met een licht Britse sfeer en een menukaart die er aanlokkelijk uitzag (vooral met de komst van de Smoked American BBQ waar ik het hierboven over had en die me bij de eerste test wel beviel)… Ik weet niet of de plek niet heel snel weer overspoeld zal worden door studenten die op zoek zijn naar plekken voor hun nachtelijke drinkpartijen (hoewel je moet toegeven dat er geen gebrek is aan dit soort plekken in Parijs), maar in ieder geval kreeg ik er zin in om er vaker heen te gaan, zeker nu ik van bier houd, wat alles verandert!
The Frog & Princess 9 rue Princesse 75006 Parijs
_
Le Frog Revolution
Deze Frog, die vrij recent geopend is, heeft gekozen voor een warme inrichting, verdeeld over 5 verschillende werelden:
- hedendaagse Engelse pub (mix van ruwe materialen zoals hout, baksteen, enz.),
- « craft beer bar » zoals je die in Londen of de Verenigde Staten kunt vinden (en die herkenbaar zijn aan hun muren met bier in plaats van de traditionele taps),
- « speakeasy club » (in de geest van bars met een meer intieme sfeer met bankjes en gedimd licht),
- bistro-sfeer, evenals een gezellige en lichte restaurantzaal.
De Frog Revolution is ook een leuke plek voor elke gelegenheid:
- Lunch (met hun lunchmenu voor € 15)
- Borrel met vrienden (mogelijkheid om naar wedstrijden te kijken op een groot scherm, concerten, enz.)
- Diner (er zijn ook rustigere plekken op de eerste verdieping)
- Let ook op dat de eerste verdieping afgehuurd kan worden voor verjaardagen, wat altijd een heel goed plan is
Frog Revolution 9 Rue de la Bastille, 75004 Parijs
_
The Frog at Bercy Village
Deze Frog is gevestigd in het hart van Bercy Village, een oude historische wijk van Parijs waar vroeger wijnkelders waren voor de opslag van wijn. De pub heeft balkenplafonds, muren van gehouwen kalksteen en een tussenverdieping, met twee charmante terrassen. Hier produceert de Engelse microbrouwerij 10.000 pinten van haar zes originele ambachtelijke bieren per week. Men kan overigens de koperen biervaten in het etablissement zien, wat ook voor een heel leuk decor zorgt.
Bieren om te proberen: de White light, een witte IPA of de Spelt Saison, een blond bier van spelt.
The Frog at Bercy Village 25 cour St. Émilion 75012 Parijs
_
The Frog & Underground
Na maanden van werkzaamheden opende in 2016 een nieuwe FrogPubs zijn deuren, The Frog & Underground, de “craft beer bar”, en dit adres van gezelligheid “made in FrogPubs” bevindt zich op 176, rue Montmartre.
Verspreid over 370 m2 en 3 verdiepingen, heet de zaak je van harte welkom in de puurste traditie van de eigentijdse Engelse pub. Wat de inrichting betreft, is de mix van oude en moderne stijlen zeer geslaagd, met een combinatie van ruw beton, cementtegels en baksteen. De houten stoelen, leren fauteuils en stoffen banken worden vrolijk met elkaar afgewisseld, terwijl de (drie) bars, in tin of hout in een traditionele Engelse stijl, zorgen voor afwisselende sferen.
Het extraatje: in de kelder biedt The Underground ook verschillende privéruimtes, een podium, een dansvloer, een garderobe en audiovisuele en verlichtingsapparatuur.
The Frog & Underground 176, rue Montmartre 75002 Paris geopend van zondag tot woensdag van 07:30 tot 02:00 / van donderdag tot zaterdag sluiting rond 05:00
_
Le Frog Hop House
Dit adres ligt het dichtst bij mijn huidige werk, en daarom heb ik de kans gehad om er meerdere keren langs te gaan voor mijn lunchpauze. Het is gelegen tussen de Place Vendôme en de levendige straten rond de beroemde Opéra Garnier, wat best handig is. Dit FrogPubs adres is gespecialiseerd in ambachtelijke FrogBeer bieren, de « Genuinely Good Burgers » en American BBQ & soul food.
Frog Hop House 10 rue des Capucines 75002 Paris
_
Specialiteit, de Smoked American BBQ
FrogPubs biedt sinds 2014 op de menukaart aan om de Authentic American BBQ te ontdekken. Deze « smoked barbecue » typisch voor het zuiden van de Verenigde Staten (typische gerechten van wat men ook wel « Soul food » noemt) heeft niets te maken met de BBQ « op z’n Frans » (waarbij het vlees snel wordt dichtgeschroeid!).
Bij de American BBQ wordt het vlees « low and slow » bereid, dus langzaam en op lage temperatuur. Het vlees (geselecteerd door ambachtelijk slager Olivier Metzger) wordt vooraf droog gemarineerd of gepekeld (voor bepaalde delen zoals pastrami) en vervolgens gedurende een tijd variërend van 3 uur (voor kip) tot 13 uur (voor varkensvlees) gerookt op beukenhoutsnippers in een « Cookshack » rookoven die uit Oklahoma is geïmporteerd.
Op het menu: pulled pork, geconfijt en gekaramelliseerd, varkensribbetjes (Ribs), stukjes kip met kruiden (Crispy Southern-Fried Chicken), gerookt en gefrituurd, « smokin beef » taco’s of zelfs runderpastrami sandwiches.
Het « BBQ for 2 » bord (34 € voor 2 personen) dat we hebben getest stelt je in staat om van verschillende van deze gerechten te proeven: BBQ Pork ribs, Smoked Chicken Wings, Pulled Beef Sliders (de kleine burgers), witte en rode bonen, zelfgemaakte BBQ-saus, zoete aardappelfrietjes, zelfgemaakte coleslaw, okra beignets, paprika & augurken, Texas toast.
_
The FrogClub
Sinds 2022 heeft FrogPubs zijn FrogClub gelanceerd. Voor elke uitgegeven euro (ter plaatse of voor afhaal) verdien je Frogs-punten die op je account worden bijgeschreven, waarmee je vanaf 50 punten tot 350 punten kunt profiteren van gratis drankjes of gerechten.
_
De FrogBurger restaurants in Parijs
Ik heb twee verschillende FrogBurger adressen in Parijs getest, een bij Bastille en de andere bij Saint-Michel. Zoals de naam al doet vermoeden, zijn dit de burgerrestaurant-versies van de keten.
Edit van 30/04/2021: helaas bestaan deze FrogBurger adressen niet meer, maar je kunt de heerlijke burgers en zoete aardappelfrietjes van de keten nog steeds vinden in de FrogPubs!
_
De FrogBurger in Saint-Michel
Met mijn vriendin Alla kregen we de kans om een van de nieuwste FrogBurger zaken van het merk (Frog restaurant gewijd aan burgers, zoals de naam al zegt), gelegen in de studenten- en toeristenwijk Saint-Michel, te ontdekken. Wat mij betreft, een heel goed adres om een goede burger te eten voor een zeer redelijke prijs (15 € voor het menu met burger naar keuze + frietjes of salade + drankje).
Bovendien wordt de bereidingstemperatuur van het vlees voor elke burger berekend met een klein apparaatje voor optimale precisie. Ik waardeer dit oog voor detail, en bovendien is het eten van een burger met koud, te gaar, niet gaar genoeg,… vlees nooit erg aangenaam.
Kleine tip: proef de zoete aardappelfrietjes, ze zijn superlekker en helemaal niet machtig, in tegenstelling tot wat je zou denken!
FrogBurger St-Michel 18 rue St-Séverin 75005 Paris
_
De FrogBurger in Bastille
Ik heb ook de FrogBurger in Bastille getest, de eerste FrogBurger in Parijs die zijn deuren opende. Ik hou vooral van de eerste verdieping van de zaak, een erg fijne plek om van je burger te genieten. Het enige dat me nog rest is de FrogBurger in Neuilly te testen, die net geopend is, en dan heb ik een compleet beeld van de zaak. Nog even plannen dus…
FrogBurger Bastille 19 Rue du Faubourg Saint-Antoine, 75011 Paris
Ontdek hieronder al mijn restauranttests in Parijs:
⇒ Al mijn artikelen met restauranttests in Parijs
⇒ Al mijn artikelen met adressen om Burgers te eten in Parijs
MIJN ARTIKELEN GOEDE BURGERADRESSEN IN PARIJS
⇒ Bioburger
⇒ King Marcel
⇒ FrogBurger en FrogPubs
⇒ Bistro Burger
⇒ Ellis Gourmet Burger
⇒ Mamie Burger
⇒ B&M Burger
⇒ Hard Rock Café Paris
⇒ Big Fernand
Fotocredits: Mademoiselle Bon Plan, Nicolas Diolez FrogPubs Foto's niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf verplicht voor elk gebruik
