Dit is een van mijn favoriete religieuze feestdagen van het jaar. Want ja, ik ben dol op de traditie van de eieren zoeken die normaal gesproken rond deze tijd van Pasen plaatsvindt. Elk jaar schrijf ik een artikel over dit thema waar ik zo van hou en dat me herinnert aan het eieren zoeken met mijn broer en nichtjes toen we nog kinderen waren in onze tuin (wat me prachtige herinneringen heeft opgeleverd). In dit artikel nodig ik je uit om alle overheerlijke creaties rondom dit feest te ontdekken, chocolade en meer, van de afgelopen jaren.
_
Inhoudsopgave
Selectie van chocolade voor Pasen
Hier is mijn persoonlijke (natuurlijk niet uitputtende) selectie van chocoladelekkernijen om te verslinden (of van te genieten) tijdens deze paasperiode, voor elke smaak en elk budget.
_
Jean-Paul Hévin
2025: Nouveaux Mondes (Nieuwe Werelden)
Jean-Paul Hévin nodigt ons uit om mee te reizen door “Nouveaux Mondes”. Door dit thema voor zijn collectie van 2025 te kiezen, brengt hij zijn favoriete materiaal naar onbekende oorden en neemt hij ons mee in universums die in de chocoladewereld nog maar weinig zijn verkend. De creaties van pure chocolade zijn gemaakt met Grand Cru cacao uit Kameroen, Hévin-Nkolossang 70%, afkomstig uit een duurzame en kwalitatieve keten. MVO staat steeds meer centraal in de visie van Jean-Paul Hévin. Wat staat er op het programma: chocoladefiguren (Pascalito het kuikentje, Pascaline de uil, de “maan”-vis, de “ster”-kip, de schildpad van melkchocolade…), gevulde eieren en kleine chocoladefiguurtjes.
_
La Maison du Chocolat
2020: De Buitengewone Reizen van La Maison du Chocolat
In 2020 neemt Nicolas Cloiseau, de chef van de Maison du Chocolat, ons mee op reis naar de zuidelijke zeeën, op zoek naar de fijnste cacaosoorten: Grenada, Ghana, Vietnam. Dit resulteert in paaschocolade met een aquatisch thema, met een sfeer die ik erg Jules Verne vind.
Hierboven een Poussin Hublot (chocoladeversie uit Vietnam) met 55% melkchocolade, een kokos- en cacaovariant, een reep melkchocolade met pecannoot (prijs: 34 €)
_
2023: Paasbloemen van La Maison du Chocolat
In 2023 nodigt La Maison du Chocolat ons uit om te proeven van het voorjaar en de mooie dagen die eraan komen. Dit jaar verandert Nicolas Cloiseau Pasen in een “boeket”-ei als meesterlijk en artistiek pronkstuk van de collectie (gelimiteerde editie van 6 kg voor 2500 €). Op een toegankelijker niveau vinden we ook de melkchocolade of pure chocolade haasjes (37 € per stuk), de pinda-eitjes als praliné-hapje (16 €), de scheleitjes (12 € per stuk of 54 € voor een doosje van 6) of zelfs de “demente” eieren (75 € per stuk in melk- of pure chocolade), met de hand gevormd.
_
2024: de eierenrace
In 2024 nodigt La Maison du Chocolat ons uit om te proeven van het voorjaar en de mooie dagen die eraan komen. Dit jaar verandert Nicolas Cloiseau Pasen in een eierenrace, want La Maison du Chocolat is officiële licentiehouder van Paris 2024. We zien het pronkstuk, het tijdrit-ei (een gigantisch ei van 7,6 kg / prijs 2500 €).
_
2025: “Natuur, allure, sculptuur”
In 2025 nodigt La Maison du Chocolat ons uit om te proeven van het voorjaar en de mooie dagen die eraan komen. Dit jaar verandert Nicolas Cloiseau Pasen rond de thema’s “Natuur, allure, sculptuur” met een minimalistische elegantie. Op het programma: gefacetteerde chocoladesilhouetten, een gigantisch ei (Secret Garden ei 2900€ – Artistiek stuk in gelimiteerde editie), gebeeldhouwde eieren en konijntjes, als kubussen gevormd uit duizend vlakjes.
Prijs: 35€ per Maison ei (melk- of pure chocolade) / 57€ Maison Gourmand ei (pure of melkchocolade) / 28€ klein konijntje (melkchocolade) / 45€ groot konijn (melk- of pure chocolade) / madeliefjes-ei 75€, limited edition / madeliefjes-konijn 34€ per hapje
_
Edwart Chocolatier
Deze chocolatier heeft verschillende winkels in Parijs: Batignolles / Concorde / Marais / Ternes.
2023: Paascollectie
In 2022 had ik de chocoladewereld van Edwart Chocolatier (Edwin Yansané) ontdekt en dit jaar had ik weer de kans om de presentatie van hun paascreaties van 2023 te zien. Op het programma van deze collectie staat een dromerig bos waarin de cacaobomen regeren en mysterieuze bosfiguren de geest van deze groene bubbel beschermen (met behoorlijk wat verwijzingen naar de wereld van Miyazaki, als je die kent). Op het programma: het heilige ei (48 €), de Amaniet paddenstoel (26 €), de Herbichoc (33 €), Luiton de boskabouter (28 €), de graaneitjes (vanaf 19 €) en de eierendoos (36 €).
_
2024: paascollectie
Op het programma van deze paascreatiecollectie 2024: de Olympische Paasspelen, uiteraard in verband met het Olympische jaar. Op het programma: het podium-ei (49€), Edgar de hordenloper (41€), de scheleitjes (22€), de wortel (28€), Albert graaft zich in (36€) en de doos met plat ei (23€).
_
Pierre Chauvet
2020: Pasen bij Pierre Chauvet Chocolatier
Als ambachtelijk chocolatier & ijsmaker sinds 25 jaar in de Ardèche, stelt Pierre Chauvet dit jaar ook een collectie “Jurassic’ Pâques Chocolithique” chocolade voor, als eerbetoon aan de Grotte Chauvet.
Een doos met zes eieren die een heerlijke smeltende praliné bevatten (22,80 €). Een doos “huisgemaakte” chocoladefiguurtjes met de noviteiten van 2020: framboos- en passievruchtchocolade (16,60 € voor 200 g)
_
2025: “Mimosa Konijn”
Voor Pasen heeft chocolatier Pierre Chauvet originele en heerlijke creaties bedacht rondom het thema “Het Mimosa Konijn”. Een ode aan het voorjaar: wanneer de natuur ontwaakt en inspireert tot lekkernijen.
“Het Mimosa Konijn” ei gevuld met chocoladefiguurtjes 500 g: 77 €
Verkrijgbaar in de winkels van Aubenas en Valence
_
Les belles envies
Ik heb je al eerder verteld over deze Parijse patisserie die taartjes, chocolaatjes en koekjes met een laag suikergehalte aanbiedt. Ze gebruiken oude meelsoorten die rijk zijn aan vezels met een lage glycemische index, zoals lupinemeel, kokosmeel en ook halfvolkoren T80-tarwemeel. Hun creaties hebben een glycemische index van minder dan 30, wat neerkomt op een vermindering van ongeveer 60% in vergelijking met die van een gewone patisserie. Ze hebben ook een igc®-certificering: Gecontroleerde Glycemische Index.
2023: Paascollectie
Voor Pasen biedt Les Belles Envies een heerlijke chocoladecollectie aan met weinig suiker. We vinden de Maxi Oeuf Surprise (35€) met een afwisseling van 3 pure en melkchocoladeschillen die in hun hart een praliné van pure chocolade verbergen (bestaat ook in een versie met 2 schillen voor 22,50€). Wat betreft de taartjes, heeft het huis het choco-krokante nestje gecreëerd (30€ voor 4/5 personen en 48€ voor 8 personen – verkrijgbaar in de winkel van 7 tot 9 april) dat chocolade in al zijn vormen laat zien voor een spel van knapperige en smeltende texturen.
_
Maison Carrousel
2023: Paascollectie
Dit huis, in 2019 opgericht door Stéphanie de Fresnoye, belichaamt de vernieuwing van de Franse ambachtelijke suikerwerkhandel door gastronomische marshmallows en natuurlijke snoepjes aan te bieden, vervaardigd in een atelier in Parijs. En voor Pasen heb ik met name hun chocoladerepen ontdekt die net zo nostalgisch als verslavend zijn! Op het programma: een marshmallow-hazelnootpralinéreep omhuld met melkchocolade en een marshmallow-pindapralinéreep omhuld met pure chocolade.
Prijs: doosje van 4 repen 12 € / per stuk 2,90 €
_
Comtesse du Barry
2020: Pasen bij Comtesse du Barry
Als afwisseling op de traditionele eieren om in de tuin te verstoppen, biedt Comtesse du Barry een alternatief voor volwassenen met haar rozijnen in Sauternes met chocolade voor Pasen (9,90 € per 150 g).
_
Chocolaterie Chapon
2023: Paascollectie
Chocolaterie Chapon nodigt alle kinderen uit om haar collectie gemaskerde dieren te ontdekken tijdens een zintuiglijke reis naar het hart van de partnerplantages. Getooid met hun maskers, zullen deze zes sculpturen de kinderen begeleiden bij het ontdekken van de nuances en de herkomstgebieden van cacao.
Prijs: gemaskerde dieren puur en melk: 39€ (260g) / zakje friture: 15€ – 150g / doosje praliné-eitjes: 36,50€ – 200g / etui praliné-eitjes: 20€ – 72g
_
Chocolaterie De Neuville
2020: Paascollectie
Dit jaar is de trend dieren en de Franse chocolatier De Neuville biedt een mooi palet met trendy lama’s, schattige panda’s, design-kippen en XXL-krokodillen.
Paul de Lama in melkchocolade (8,50 €) en Mevrouw Konijn als lolly in blonde chocolade met een licht gekarameliseerde smaak (2,90 € per stuk) / het extraatje: Franse makelij en zonder palmolie en zonder E171/E172-kleurstof
_
Révillon Chocolatier
2020: Paascollectie
Dit jaar ben ik ook erg blij om u een wedstrijd met Révillon aan te bieden waarmee u dezelfde set paaschocolade kunt winnen als die u op de onderstaande foto ziet. Deze wedstrijd vindt momenteel plaats op mijn Facebook-pagina, dus aarzel niet om je geluk te beproeven!
Prijs: de kleine melk- en witte praliné-eitjes zonder palmolie (nieuwigheid 2020 – 6,99 €) / de kleine pure sensation pure chocolade-eitjes met een ganache van 70% pure chocolade uit Madagaskar (4,99 € per zakje) / de kleine double sensation melkchocolade-eitjes met een hazelnootpraliné en stukjes crêpe dentelle (4,99 € per zakje) / de kleine double sensation melkchocolade-eitjes met een smeltende karamel en een snufje zout (4,99 € per zakje) / de kleine pure friture (3,99 €) / de gastronomische konijnen met hazelnootpraliné-hart (4,49 €)
_
Le Comptoir de Mathilde
2020: Paascollectie
De Hot Chocolate melk Wortelkonijn voor een lekkere warme chocolademelk (3,50 €)
_
2023: Paascollectie
Voor deze nieuwe editie van Pasen heeft Le Comptoir de Mathilde een volledig nostalgische en speelse collectie bedacht. Dit jaar zetten Louise, Maxime, Paul en de andere konijnen van Comptoir de Mathilde de toon voor deze nieuwe editie van Pasen. Op het programma: chocoladevullingen genesteld in super schattige minicrackers om te verzamelen, een klein konijntje en een chocolade-ei… om te beschilderen! Katten, kippen, lammetjes, pinguïns… een hele minidierentuin om op te eten en in je mandjes te stoppen.
Prijs: hazelnootpraliné-dieren (9 €); praliné-ei (5 €); 1 beertje Paul en 1 pinguïn Julien (16,50 € internet-exclusief); chocoladelolly (4,50 €); chocoladereep lente-editie (4,50 €)
_
Puyricard
Chocolaterie de Puyricard is een ambachtelijke chocolatier die sinds 1967 bestaat.
2020: Paascollectie
Een kip met modern design Puyricard gevuld met 80g van 16 stuks friture in pure en melkchocolade (40 €)
_
2024: Paascollectie
Op het programma, de eierencollectie: limited edition ei met gekarameliseerde hazelnoten puur of melk; Panpan ei puur of melk in 4 maten; ei-reep met aardbeien-ganache – vegan pure chocolade omhuld met pure chocolade of aardbeien-ganache – melkchocolade omhuld met melkchocolade. Ook een collectie nieuwe gietvormen: de kat, de hond, de vos en de eenhoorn maken het assortiment gietvormen compleet met hun moderne vormen (verkrijgbaar in puur of melk, deze gietvormen meten tussen 12 cm en 20 cm, vanaf 32 €).
_
2025: Paascollectie
De Paascollectie 2025 staat in het teken van magie. Op het programma de eierencollectie: praliné-eitjes gevuld met hazelnootpraliné en gepofte rijstpraliné (verkrijgbaar gemengd, puur of melk – 31,10 € per 180g); en de schubben-paaseieren in melk- of pure chocolade (23,50 €). Ook een collectie gietvormen met minutieus design: klokken, konijnen, katten, eieren, vissen (verkrijgbaar in puur of melk, in kleine of grote versie, vanaf 32 €), de paaskip gevuld met friture (43 €) en exclusief in 2025 de konijnen-magiërs in leerling-stijl in pure of melkchocolade.
_
Réauté Chocolat
2020: Paascollectie
Dit jaar stelt Réauté Chocolat (gemaakt in Mayenne) een kleurrijke Paascollectie 2020 voor in een exotische wereld.
Sacha de Panda, van witte en pure chocolade (75 g / 11,90 €)
_
2023: Paascollectie
In 2023 stelt Réauté Chocolat (gemaakt in Mayenne) een “landelijke” Paascollectie voor in een heerlijk bucolische sfeer. De creaties bevatten originele ontwerpen, met een mix van pure, witte en melkchocolade, die de Paasiconen vieren: eieren, kippen en konijnen. Wij ontvingen (zie foto’s hieronder) de Scénette Champêtre, een landelijke compositie met een boom van pure en melkchocolade, een paasei, een konijn en een korenaren, alles geplaatst op een sokkel van melkchocolade bestrooid met hazelnoten (26,95 €).
_
2024: Paascollectie
Dit jaar stelt Réauté Chocolat (gemaakt in Mayenne) een Paascollectie in de wereld van de jungle voor. De creaties omvatten originele ontwerpen, met een mix van pure, witte en melkchocolade, die een jacht op chocoladedieren aanbieden met Simon de leeuw, de koning van de jungle, en zijn kameraad Sam het nijlpaard. De klassieke symbolen van Pasen worden niet vergeten, met Alisson de klok en Robin het konijn. Melkchocolade, puur, krokant, praliné, hazelnoot-melkchocolade; de diversiteit van het aanbod van Réauté Chocolat biedt chocolade van 100% pure cacaoboter en is gegarandeerd palmolievrij.
_
Léonidas
2020: Paascollectie
2020 is een bijzonder jaar voor Leonidas, want het is het jaar van de geboorte van hun twintigste chocolade-eitje: het kleine Gold-eitje (gemarmerde melkchocolade met een ganache van gouden gekaramelliseerde blonde chocolade en rietsuikerkristallen)! Dit ei maakt de familie van de kleine Leonidas-eitjes compleet, die nu in totaal maar liefst 20 verschillende smaken telt.
De ovale geschenkdoos gevuld met kleine Léonidas paaseitjes 320g (er bestaan 20 verschillende kleine eitjes): 19,90 €
_
2023: Paascollectie
_
2026: Paascollectie
_
Leader Price
2020: Pasen bij Leader Price
Een melkchocolade ei (2,49 €) en een witte chocolade kip (2,49 €) bij Leader Price, alles ontwikkeld met Jean-Pierre Coffe
_
La Vie Claire
Om Pasen te vieren, bieden de biologische winkels La Vie Claire een biologisch en gastronomisch aanbod. Van traditionele chocoladevormen tot originelere stukken, er is voor elk wat wils! Gemaakt van melkchocolade, witte chocolade of pure chocolade, in de winkel vind je klassiekers zoals het konijn, het ei of de kip, maar ook originelere creaties zoals de olifant, de eenhoorn of de dinosaurus. Alle vormen van La Vie Claire zijn te vinden in de winkels van de groep.
We hebben geproefd: het maxi melkchocolade ei, het pronkstuk van de editie 2024 (12,49 €); het konijn van melk- en witte chocolade (4,99 €); het zakje praliné-eitjes (melk en puur) (6,99 €).
La Vie Claire
_
Glaz Chocolaterie
Deze ambachtelijke chocolaterie biedt chocoladecreaties die gemaakt worden in het hart van het schiereiland Quiberon in Bretagne. Voor Pasen biedt de chocolaterie speciale verpakkingen en wat vissen en zeevruchten van chocolade: op het programma staan kreeften en zeebarbeel, puur of melk, gevuld met chocolade- en praliné-frituren. Mjam-mjam…
_
La Maison de la Truffe
Sinds 1932 staat Maison de la Truffe bekend om zijn selectie van de beste witte en zwarte truffels. In 2024 voor Pasen heeft Pascal Brunstein, een van de beste vakmensen van Frankrijk (MOF) op chocoladegebied, voor Maison de la Truffe een prachtige, levensechte zwarte chocoladetruffel bedacht. Onder een schaal van pure chocolade, gemaakt van een ‘grand cru’ uit Mexico en omhuld met cacaopoeder, schuilt een heerlijke mix van praliné en gianduja, met knapperige stukjes gekaramelliseerde pistache uit Iran. Deze prachtige truffel van 150 g is bedoeld om te delen in het restaurant en is beschikbaar voor afhaal in de winkel.
Pasen Maison de la Truffe
19 Place de la Madeleine, 75008 Parijs
Prijs van de chocoladetruffel: 22 €
_
Het paasei van Le Grand Véfour door Guy Martin
Dit jaar voor Pasen stelt Guy Martin een fijn stuk van 20 kg chocolade voor. Een compositie met tonen van witte bloemen, koffie, net bereide karamel maar ook hazelnoot; de Chef neemt ons mee op een unieke smaakreis. Op het programma staat een mengeling van Criollo-cacaobonen uit de Sambiramo-vallei in Madagaskar, Forastero-bonen uit Ecuador en bonen uit Venezuela.
Paasei van Le Grand Véfour
17 rue de Beaujolais 75001 Parijs
Reserveren op 01 42 96 56 27 / houd rekening met een levertijd van 72 uur / Prijs op aanvraag
Selectie van lekkernijen voor Pasen
_
La Maison Busnel
In 2024 viert Maison Busnel, al meer dan 200 jaar maker van Normandische gedistilleerde dranken, Pasen met 2 andere Normandische huizen: de chocolaterie Royale Normande en Antoine Chalmel, houtdraaier. Het resultaat van deze samenwerking is een gelimiteerde editie die een 100% Normandische smaakervaring biedt. Het bevat een fles Calvados VSOP Busnel + 1 handgesneden ambachtelijk appelhouten ei met chocolade met Busnel Calvados (100g).
Maison Busnel
Gelimiteerde editie verkocht vanaf maart op de website en in de winkel in Cormeilles (Eure): 85 €
_
La Maison Mavrommatis
In 2025 viel het orthodoxe Pasen tegelijk met het christelijke Pasen. En dat komt goed uit, want Maison Mavrommatis (waar ik je regelmatig over vertel op Mademoiselle Bon Plan) zet een iconische specialiteit uit de Griekse paasgastronomie in de schijnwerpers: de Tsoureki. Dit gevlochten, delicaat geurende briochebrood is een onmisbare traditie tijdens de paasvieringen in Griekenland. Het traditioneel rood geschilderde ei (een verwijzing naar het bloed van Christus) dat in het midden van de Tsoureki wordt geplaatst, voegt een speels element toe, aangezien Griekse families een gezellig spel spelen waarbij iedereen probeert het ei van de ander te breken zonder zijn eigen ei kapot te maken. De winkels van Mavrommatis bieden voor de gelegenheid ook andere paasspecialiteiten aan, en je kunt er in hun boetieks ook proeven!
De goede tip: tijdens de paasdagen bieden de boetieks van Mavrommatis proeverijen aan van producten die speciaal voor het paasfeest zijn gemaakt.
Prijs: vanaf 14 € (traditionele tsoureki, als krans met citrusvruchten, met pistache gevuld met kataifi of met kastanje en chocoladeglazuur)
Fotocredits: Nicolas Diolez Foto's zijn niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf is verplicht voor elk gebruik
