Sigo con mi exploración de los hoteles parisinos y sus restaurantes (no, no solo me dedico a comer, pero sí, como mucho y sobre todo muy bien).
Magníficamente situado en la avenue de l’Opéra, a pocos metros del precioso edificio de Charles Garnier, el hôtel Edouard 7 fue en el siglo XIX la residencia parisina del Príncipe Eduardo de Gales (de quien toma su nombre).
El lugar pertenece hoy al grupo Bessé Signature (al igual que el hôtel de Sers del que ya les he hablado varias veces en el blog), que lo ha convertido en un hotel «couture» de 4 estrellas.
Pero hoy quiero hablarles del restaurante del Edouard 7 (llamado E7), tras mi almuerzo durante el periodo de las fiestas de fin de año (de ahí la decoración navideña en las fotos), para descubrir la cocina de Rémy Fourmeaux, el chef del establecimiento.
El salón principal fue completamente renovado el año pasado por el interiorista Christophe Daudré, con un ambiente chic y contemporáneo que, debo decir, queda bastante bien.
A tener en cuenta: el chef ha optado por incluir en la carta un concepto interesante de cocina del mundo. Así que cada mes, un nuevo país es el protagonista de la carta y su gastronomía se revisita a través de un menú dedicado (con entrante, plato principal y postre).
Para el mes de febrero, por ejemplo, el Brasil es el protagonista, con motivo del Carnaval de Río.
Para probar:
- Un pequeño aperitivo para abrir el apetito.
- El huevo biológico pasado por agua con su empanado crujiente y una crema de chirivía (16 €) que logró seducirme (hay que decir que soy una fanática de la chirivía).
- Las vieiras de Saint-Brieuc de Vincent Doucet, servidas con canelones de apio a la trufa negra y crema de lombarda (38 €).
- La caballa marinada a la parrilla, patatas suecas al cheddar, bacon y crema agria (era el plato del mes de la gastronomía sueca el pasado mes de diciembre).
- La tartaleta de limón y bergamota con merengue con una crema ácida y castañas fundentes (15 €), para terminar la comida con un toque dulce, ¡para mí es indispensable!
- Unos cuantos petit fours para acompañar el café y terminar este delicioso almuerzo…
El consejo: al mediodía existe un menú exprés para la clientela de negocios del barrio
Menú Cocina del Mundo: entrante / plato principal o plato principal / postre a 39 € y entrante / plato principal / postre a 49 €
Menú degustación: entrante, pescado & carne, queso y postre 79 €
Hôtel Edouard 7 39, avenue de l’Opéra 75002 París Restaurante abierto de lunes a viernes de 12h a 14h y de 19h a 22h
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Créditos de las fotos: Mademoiselle Bon Plan Fotos no libres de derechos, autorización del fotógrafo obligatoria antes de cualquier uso
