Questo simpatico locale, situato non lontano dal quartier des Halles a Parigi in rue Montorgueil, è il frutto dell’associazione tra Mathieu Mandard (Campione di Francia di Pasticceria) e lo chef Patrick Canal (ex-Bristol, Prunier, Le Dôme).
Insieme, hanno creato un luogo che propone sia una cucina da bistrot raffinata e golosa che dei dolci. Si può venire nel loro ristorante in ogni momento della giornata, per pranzo o cena, per gustare una pasticceria, per bere un bicchiere mangiando un po’ di salumi; insomma, è un ritrovo ideale per i golosi e i gourmet.
Ci siamo andati con il fotografo preferito a pranzo, sia per scoprire la cucina bistronomica del locale, ma anche per assaggiare i famosi dolci, ovviamente!
Nei piatti troviamo ottimi prodotti freschi, abbinamenti riusciti, cucina fatta in casa e una bella presentazione che non guasta mai. Da notare che i piatti sono serviti in graziosi tegami, il che, oltre a mantenerli ben caldi (per noi che mangiamo spesso freddo a causa delle foto, è stato piuttosto piacevole), permette di condividere il proprio piatto con i vicini di tavolo se ne abbiamo voglia.
Da assaggiare:
- Come antipasto abbiamo condiviso l’uovo perfetto, duxelles di funghi e crema di ricci di mare (14 €) ed è stato una delizia!
- Come piatto principale ho provato il filetto di scorfano, mousseline di carote alle spezie, ciottoli di patate dolci al lime ed emulsione di prezzemolo (25 €).
- Il fotografo preferito ha fatto il “carnivoro” con il taglio di manzo del macellaio alla piastra, salsa bernese e patatine novelle saltate (25 €)
- Per dessert, la scelta è stata molto, molto difficile, ve lo dico, quando ci hanno portato il vassoio dei dessert… Tutti i dessert costano 6 €.
- Quindi abbiamo provato il Paris-Brest (davvero da competizione!) e la specialità della casa al pralinato di cui ovviamente non ricordo più il nome (è questo il problema di avere una memoria selettiva, troppo selettiva, al punto che non ricordo quasi nulla…) .
- Per quanto riguarda le bevande, il locale possiede una bella selezione di vini al calice tra 5,20 € e 7,90 €.
Grazie a Les Artizans per questo bellissimo invito.
Les Artizans 30 rue Montorgueil 75001 Parigi Prezzo: menu a 37 € con antipasto + piatto principale + dessert
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