Ik heb al meerdere keren op de blog over het Hôtel Banke geschreven, onder andere om je hun bar Lolabar en het zomerterras te laten ontdekken zodra de zon begint te schijnen, en ik heb je hun restaurant in 2016 ook al eens voorgesteld in een speciaal artikel.
Voor degenen die dit luxueuze 5-sterrenboetiekhotel van de Spaanse groep Derby Hotels Collection nog niet kennen: de vestiging onderscheidt zich door haar geschiedenis en inrichting. Het Hôtel Banke is gevestigd in de wijk Opéra Garnier, op een steenworp afstand van de warenhuizen van Boulevard Haussmann en Place Vendôme, en is echt een bezoekje waard. Het gebouw uit de 20e eeuw, voorheen het hoofdkantoor van een bank, geeft het hotel een zeer unieke uitstraling.
In deze prachtige setting bevindt zich het gastronomische restaurant met Franse keuken en een vleugje Iberische invloeden: Le Josefin. Het menu is samengesteld door chef-kok Romain Roland, die ons uitnodigt voor een smaakvolle reis tussen Frankrijk en Spanje.
De omgeving is erg chic en de gouden banken zitten heerlijk comfortabel (en we hebben ook nog eens genoeg ruimte om onze tassen neer te zetten, meiden, wat erg fijn is!).
Om te proeven:
- Een kleine amuse-bouche om de maaltijd goed te beginnen.
- Als voorgerecht de extra half-gegaarde eendenlever met citrusvruchten, timut-peper en maïsbrood (18 €).
- Nog een voorgerecht met ravioli (op Aziatische wijze) van rode garnalen in een schaaldierenbouillon, geparfumeerd met Sancho-bessen (24 €).
- Voor de vleesliefhebbers: heerlijke gesmoorde Iberische varkenswangen met truffelgnocchi van aardappel (30 €).
- Voor de visliefhebbers: Sint-jakobsschelpen uit de Baai van de Seine, geserveerd met hele prei gestoofd in boter, besprenkeld met stukjes kastanje en fijngesneden dadels (37 €). Ter informatie: de foto toont slechts een proefportie en niet het ‘normale’ hoofdgerecht.
- Als dessert was ik volledig verkocht door de zure koepel met yuzu, basilicum, een koekje van gekonfijte citroen en een karamel van citrusvruchten (12 €).
- Wat wijn betreft is er een mooie selectie, vooral Spaanse wijnen. Als aperitief ontdekten we de Cava Perelada (8 € per glas), een mousserende wijn uit Catalonië, maar dat is niet het enige…
Menu’s: voorgerecht + hoofdgerecht of hoofdgerecht + dessert 39 € / voorgerecht + hoofdgerecht + dessert 45 €
Het extraatje: de eigenaar van de groep Derby Hotels Collection, de heer Jordi Clos, stelt in elk van zijn hotels een deel van zijn persoonlijke kunstcollectie tentoon. Hij is een van de grootste verzamelaars van etnische kunst in Europa. Aarzel dus niet om na je lunch of diner door de verdiepingen van het hotel te wandelen om zijn collectie te ontdekken.
De goede tip: Suggestiemenu van de dag met een glas wijn voor 22 €, alleen tijdens de lunch.
Met dank aan Hôtel Banke voor deze uitnodiging.
Restaurant Josefin Hôtel Banke 20 Rue la Fayette, 75009 Parijs dagelijks geopend van 12:00 tot 15:00 uur en van 19:30 tot 23:30 uur
Bekijk hieronder al mijn restauranttests in Parijs:
⇒ Al mijn restauranttests in Parijs
KAART VAN MIJN FAVORIETE FOOD-ADRESSEN IN PARIJS EN ILE-DE-FRANCE
Restaurant 
Bar 
Patisserie / Bakkerij 
Theesalon / Coffee Shop
Brunch 
IJssalon
Fotocredits: Nicolas Diolez Foto's zijn niet rechtenvrij; toestemming van de fotograaf is vereist voor elk gebruik
