In dit artikel neem ik je mee op ontdekkingstocht in het departement Aube, dat ik inmiddels een beetje ken. We gaan richting Troyes voor een weekendje weg in de stad met de “middeleeuwse” steegjes (ja, als je alles leest, zul je verderop in het artikel zien dat dat eigenlijk niet helemaal klopt…). Deze keer geen uitstapje naar de Côte des Bars, maar een 100% stedelijk weekend om de beste adressen en het erfgoed van de historische hoofdstad van de Champagne te ontdekken. Deze cityguide verzamelt mijn beste ervaringen en adressen, gevalideerd tijdens mijn vele bezoeken aan Troyes tussen 2015 en 2024.
De stad, die tegenwoordig ongeveer 64.000 inwoners telt, staat bekend om haar factory outlets waar de inwoners van de regio Parijs naartoe stromen, en die de erfenis zijn van een belangrijke textielindustrie die tot op de dag van vandaag voortduurt. Toch is Troyes ook een stad vol erfgoed, met het label ‘Ville d’art et d’histoire’ (Stad van Kunst en Geschiedenis) en ook ‘Ville des métiers d’art’ (Stad van Ambachten). Historisch gezien lag de stad op het kruispunt van verschillende handelsroutes, met name door de rivierhandel rond de Seine. Troyes is vooral gegroeid dankzij de grote jaarmarkten die er tijdens de middeleeuwen werden gehouden, de beroemde Foires de Champagne.
Inhoudsopgave
Praktische informatie voor een bezoek aan Troyes
Hoe reis je naar Troyes vanuit Parijs?
- Met de auto: om voor een weekend vanuit Parijs naar Troyes te gaan, moet je rekenen op ongeveer 2 uur rijden via de snelweg, dus het is vrij snel.
- Met de trein: Reken op 1u30 vanaf station Gare de l’Est met de TER (prijs: ongeveer 25 € voor een enkele reis).
Toeristenbureau van Troyes La Champagne Tourisme
16 Rue Aristide Briand, 10000 Troyes
elke dag geopend
Toeristenbureau van de Aube en Champagne
34 quai Dampierre 10000 Troyes
Wat is er te zien en te doen in Troyes?
Het is natuurlijk heerlijk om te verdwalen in het doolhof van geplaveide straatjes in de stad, aan beide kanten omzoomd met prachtige vakwerkhuizen in rijke kleuren. Je kunt ook wandelen langs het Canal de la Haute-Seine, een kunstmatige waterweg die door de departementen Aube en Marne loopt. Bovendien is het historische stadscentrum grotendeels autovrij, wat echt heel prettig is. Hieronder vind je, zoals gewoonlijk, een kleine selectie van dingen om te doen en te zien als je een verblijf in Troyes of in het departement Aube plant.
_
Volg een rondleiding door de stad met het Toeristenbureau van Troyes
Als het je eerste keer in Troyes is, kan het een goed idee zijn om een kleine rondleiding door de stad te boeken. Het Toeristenbureau van Troyes organiseert regelmatig dit soort groepsrondleidingen om je in een paar uur de stad en haar geschiedenis te laten begrijpen. De gids neemt je mee door het doolhof van geplaveide straatjes, omzoomd met kleurrijke vakwerkhuizen (een term die ook wordt gebruikt voor vakwerkconstructies), van deze stad die is geclassificeerd als “Stad van Kunst en Geschiedenis” en waarvan het historische centrum de vorm heeft van een champagnekurk (ja, ik zweer het!).
Je moet weten dat in tegenstelling tot wat je misschien zou denken, Troyes geen stad met middeleeuwse architectuur is, maar een stad uit de Renaissance. De huizen die we vandaag zien, zijn herbouwd met middeleeuwse technieken, maar na een zware brand die de meerderheid van de woningen in de 16e eeuw (in 1524 om precies te zijn) had verwoest. De rondleiding was ook een kans om een paar verborgen tuinen en binnenplaatsen te ontdekken, zoals de binnenplaats van het Hôtel du Lion Noir met zijn spectaculaire rode trap, daterend uit de 16e eeuw en alleen toegankelijk tijdens rondleidingen. Tot de must-sees behoren ook de beroemde Ruelle des chats (Steegje van de katten) of de cour du Mortier d’or, met zijn typische Italiaanse architectuur uit de 16e eeuw.
De stad heeft ook tal van kerken in een heel klein gebied en we eindigden ons bezoek bij die van Sainte-Madeleine, die ik je in het bijzonder aanbeveel om te ontdekken. Al is het alleen maar omdat het waarschijnlijk de oudste kerk van Troyes is, en ook omdat het een van de weinige kerken in Frankrijk is die zijn Renaissance-doksaal uit de 16e eeuw heeft behouden, een waar kanten ornament van steen door de beeldhouwer Jehan Gailde. En tot slot omdat de Jardin des Innocents, die eraan grenst, ook erg mooi is en dus de moeite waard om te bekijken.
Rondleiding door Troyes “Flânerie – Troyes La Magnifique”
Vertrek van de rondleidingen voor het Toeristenbureau
16 Rue Aristide Briand 10000 TroyesPrijzen: 7 € / 5 € verlaagd tarief (rondleiding vanaf 18 jaar)
Link naar de webpagina met rondleidingen van het toeristenbureau
Link om een rondleiding door het historische centrum te boeken
_
Bezoek de kathedraal van Troyes
De kathedraal Saint-Pierre-et-Saint-Paul is gebouwd in gotische stijl. De werkzaamheden begonnen rond het jaar 1200 en werden pas in de 17e eeuw voltooid. Het heeft dus behoorlijk lang geduurd. De kathedraal is vrij imposant en heeft een mooie gewelfhoogte, dus ik raad je aan om even een kijkje binnen te nemen als je in de buurt bent. Het herbergt maar liefst 1500 m2 aan geklasseerd glas-in-lood, dat dateert uit de periode tussen de 13e en de 19e eeuw. De kathedraal was ook het toneel van belangrijke gebeurtenissen, zoals de ondertekening van het Verdrag van Troyes in 1420, waarbij Frankrijk aan Engeland werd verkocht, en de officiële erkenning van de Orde van de Tempeliers. Mis ook zeker de schatkamer van de kathedraal niet (gratis toegang), die een opmerkelijke verzameling reliekhouders bevat, waaronder die van Bernard de Clairvaux, evenals relikwieën, Limousin-email en goudsmeedwerk.
Kathedraal van Troyes
Place Saint-Pierre, 10000 Troyes
Gratis toegang tijdens de openingstijden
_
Bezoek de Cité du Vitrail
De Cité du Vitrail, die in december 2022 haar deuren opende na jaren van werkzaamheden, is gevestigd in het voormalige Hôtel Dieu Le Comte, waarvan het huidige gebouw uit de 18e eeuw dateert. Je kunt er overigens ook de apotheek uit die tijd bezoeken, die zeldzame beschilderde dozen herbergt. Aan het einde van de route ontdek je ook de kapel, die ontheiligd is en hoge glas-in-loodramen bevat.
De Cité telt in totaal 3 tentoonstellingsverdiepingen gewijd aan de geschiedenis van glas, een eeuwenoude knowhow, en vooral aan de kunst van glas-in-lood. We beginnen het bezoek op de bovenste verdieping, onder het dak, waar een prachtige houten dakconstructie uit de 18e eeuw bewaard is gebleven. Hier vind je uitleg over het vak van glazenier en dat van glasblazer, twee heel verschillende beroepen. Tegenwoordig dateren we het begin van glas-in-lood tot ongeveer de 4e eeuw na Christus, maar naarmate de kennis over dit onderwerp toeneemt, realiseren we ons dat deze kunst ouder is dan we dachten. Een ander onderdeel belicht de kunst van glas-in-lood in de Aube. 80% van het glas-in-lood dat nu in de 300 gebouwen van het departement bewaard is gebleven, werd in de 16e eeuw gemaakt, omdat dit de periode was waarin glazeniers zich definitief gingen vestigen. Aan het einde van het parcours biedt de Cité een “Galerie des vitraux” die tijdelijke tentoonstellingen van moderne en hedendaagse glas-in-loodramen aanbiedt.
La Cité du Vitrail / Hôtel-Dieu-le-Comte
31 quai des Comtes de Champagne 10 000 Troyes
Tarieven: 5 € / gratis voor iedereen op de 1e zondag van de maand
Goed om te weten: het ticket voor de Cité du Vitrail is de hele dag geldig / tijdens de schoolvakanties biedt de Cité tal van workshops, lezingen en activiteiten, vooral voor kinderen
_
Bezoek het MAM, het museum voor moderne kunst van Troyes
Tijdens mijn bezoek aan Troyes in 2024 had ik het geluk aanwezig te zijn tijdens het heropeningsweekend van dit museum (20 en 21 april 2024), dat tussen 2018 en 2024 gesloten was. Het is gevestigd in het voormalige bisschoppelijk paleis (waarvan het gebouw dateert uit de 16e en 17e eeuw), vlak naast de kathedraal Saint-Pierre-et-Saint-Paul waar ik hierboven al over sprak. Het museum, geopend in 1982, presenteert moderne en hedendaagse collecties, voornamelijk gevormd door de nationale collecties van Pierre en Denise Lévy, grote kunstverzamelaars uit Troyes, die in 1976 bijna 2000 kunstwerken aan de Franse staat hebben geschonken. Sindsdien is het museum ook verrijkt door andere schenkingen, bruiklenen en aankopen.
Het nieuwe tentoonstellingsparcours strekt zich uit over 3 verdiepingen en biedt een chronologische ontdekkingstocht die de grote artistieke stromingen van de 19e en 20e eeuw belicht: realisme, impressionisme, fauvisme, kubisme, surrealisme, expressionisme, figuratieve kunst… Het museum presenteert ook focuspunten op enkele kunstenaars die een speciale band hadden met het echtpaar Lévy, zoals Maurice Marinot of André Derain. Bovendien vind je achter het bisschoppelijk gebouw een zeer mooie beeldentuin met een klassiek “Frans” ontwerp.
_
Tijdelijke tentoonstelling 2024: Italia Veloce, kunst en design in de 20e eeuw (22 juni – 20 oktober)
Deze tijdelijke tentoonstelling, die we konden ontdekken tijdens een bezoek aan de Aube ter gelegenheid van het evenement Route du Champagne en fête in juli 2024, presenteert een selectie werken van de Fondazione Massimo e Sonia Cirulli, die zeer openstaat voor de diversiteit van verschillende artistieke disciplines. Deze stichting is een Italiaanse particuliere instelling die is gebaseerd op een set historische archieven gewijd aan de Italiaanse cultuur van de 20e eeuw en die ook over een belangrijke collectie beschikt. Het werd in de jaren tachtig in New York opgericht door de verzamelaars Massimo en Sonia Cirulli en biedt het museum de kans om een soort parallel te trekken met Pierre en Denise Lévy, die aan de oorsprong lagen van de collecties van de instelling. De tentoonstelling opent met de Italiaanse futuristische stroming en geeft een beeld dat “tegelijkertijd breed is wat betreft de Italiaanse kunst van 1910-1960, van schilderkunst tot design, inclusief architectuur en cinema, maar ook uniek, gevormd door de blik van de verzamelaar”.
MAM, Musée d’Art Moderne de Troyes
14 Place Saint-Pierre, 10000 Troyes
Tarieven: 7 € (8 € met toegang tot tijdelijke tentoonstelling) / gereduceerd tarief 4 € / studenten 3 € / gratis voor iedereen op de 1e zondag van de maand en voor inwoners van Troyes met de Pass Troyen op de 1e zaterdag van de maand, evenals voor jongeren onder de 26 jaar!
Goede tip: volledige gratis toegang van 16 april tot 12 mei 2024 voor de heropening van het museum
Link naar de website van het museum
_
Bezoek de Maison de l’Outil et de la Pensée Ouvrière
In 1966 kocht de stad Troyes het Hôtel de Mauroy (een gebouw uit de 16e eeuw) en vertrouwde het toe aan de Compagnons du Devoir, die het prachtig restaureerden en er de MOPO, het Maison de l’Outil et de la Pensée Ouvrière, in onderbrachten. De plek is alleen al de moeite waard vanwege de architectuur van het gebouw, die typisch lokaal is met vakwerk (timmermanswerk en leem), “Champenois-dambordpatroon” (een mix van baksteen en kalksteen) en essentes (kleine kastanjehouten dakpannen).
Dit museum, opgericht op initiatief van pater Paul Feller, is een van de grootste musea voor handgereedschap ter wereld. Het Maison, geopend in 1974, presenteert vandaag de dag meer dan 12.000 handgereedschappen uit de 17e, 18e en 19e eeuw, in een volgens mij zeer geslaagde moderne scenografie. De vitrines presenteren elk een specifiek beroep en het museum is verdeeld in 4 grote families: “Hout”, “IJzer”, “Dier” en “Mineraal”. De locatie herbergt niet alleen een privémuseum dat als vereniging wordt beheerd, maar ook een informatiecentrum (met een collectie van meer dan 33.000 boeken over ambachten, gereedschappen en arbeidersgeschriften) en een gespecialiseerde boekhandel.
Maison de l’Outil et de la Pensée Ouvrière
7 rue de la Trinité 10000 Troyes
Bibliotheek vrij en gratis toegankelijk op woensdag en zaterdag van 10.00 tot 13.00 uur en van 14.00 tot 18.00 uur
Tarieven van het museum: 8 € / gereduceerd tarief 4 € / gratis voor kinderen tot 12 jaar
_
Bezoek de tentoonstelling ArkéAube (beëindigd)
Gepresenteerd in het voormalige Hôtel-Dieu-le-Comte, draaide deze tentoonstelling, ondersteund door het departement Aube, om de archeologische opgravingen die de afgelopen 30 jaar in de omgeving zijn gedaan. Vooral de preventieve opgravingen, dat wil zeggen uitgevoerd ter gelegenheid van werkzaamheden wanneer er toevallig overblijfselen worden ontdekt. Op 350 m2 kun je meer dan 200 objecten ontdekken die getuigen van de archeologische rijkdom van dit gebied. De tentoonstelling presenteert vooral de periodes die zich uitstrekken van de eerste boeren (ten tijde van de neolithisering) tot de IJzertijd met de vorstengraf van Lavau (-5300 tot -450 v.Chr.). Om precies te zijn, dit strekt zich uit van de bevolking door jager-verzamelaars, ongeveer 10.000 jaar geleden, tot de Keltische vorsten, 2.500 jaar geleden.
Deze tentoonstelling toonde ook de leidende invloed van deze regio, die een belangrijk knooppunt van handel was dankzij de 2 rivieren die erdoorheen stromen, de Seine en de Aube. Ik was bijzonder ontroerd toen ik de overblijfselen van het vorstengraf van Lavau ontdekte, waar ik veel over had gehoord. Inderdaad, ik geloof dat ik mijn archeologiestudies al heb vermeld, maar ik weet niet of ik je al had verteld dat ik juist gespecialiseerd was in de studie van de metaaltijden in Europa en natuurlijk in Frankrijk… Ik was dus behoorlijk in mijn element bij het bezoeken van deze tentoonstelling.
Kortom, om samen te vatten: dit uitzonderlijke vorstelijke grafcomplex werd blootgelegd door de archeologen van het Inrap (Institut National de Recherche en Archéologie Préventive) en het getuigt van de zeer hoge sociale status van de overledene, die leefde in de eerste helft van de 5e eeuw voor onze jaartelling. Inderdaad, deze laatste werd begraven met een luxueuze drinkservice (de Kelten staan erom bekend dat ze van alcoholische dranken hielden, vooral wijn, we weten van wie we dit punt hebben…), maar ook met zijn tweewielige wagen (daarom noemen we dit soort complexen “wagenbegrafenissen”).
In de tentoonstelling kon men ook de reconstructie zien van een Etruskische bronzen ketel gevonden in het graf van de vorst, waarvan de handvatten versierd zijn met de koppen van Achelous, de Griekse riviergod. De vorst was ook getooid met talloze sieraden en in het bijzonder een sublieme (ik kies mijn woorden zorgvuldig) halsring en 2 armbanden van massief goud. Inderdaad, deze populaties onderscheiden zich met name door hun beheersing van de smeedtechnieken voor metalen. Een scherm bood tot slot in de laatste zaal van de tentoonstelling de 3D-projectie van de reconstructie van het vorstengraf. Deze belangrijke ontdekking, gedaan in 2015 aan de rand van Troyes, heeft een nieuw getuigenis opgeleverd over de protocollaire uitwisselingen tussen de Keltische wereld en het Middellandse Zeegebied. Dit bewijst natuurlijk dat de Keltische vorstendommen uit deze periodes profiteerden van hun strategische positie in het hart van de handelsroutes die destijds al zeer ontwikkeld waren om rijk te worden en te floreren.
Ik vind het in ieder geval bijzonder interessant dat een Frans departement zich bezighoudt met dit soort onderwerpen en wil investeren in archeologisch onderzoek om de kennis over het verleden van een gebied te verfijnen. Dat is zeldzaam genoeg om te vermelden. Bovendien is het de bedoeling dat de schat van Lavau na afloop van de tentoonstelling wordt gepresenteerd in de nieuwe archeologische route van het Musée des Beaux-Arts et d’Archéologie de Troyes, zodra dit weer geopend is.
ArkéAube tentoonstelling (beëindigd)
Van 2 april tot 29 september 2019
Hôtel-Dieu-le-Comte
Rue de la Cité – 10000 Troyes
Mijn favoriete culinaire adressen in Troyes
Wat gastronomie betreft moet je weten dat de Aube ook een departement is dat Champagne produceert, met name in het zuiden van Troyes, de beroemde Côte des Bars waar ik al in verschillende artikelen op de blog over heb geschreven. Als je lokaal wilt drinken, is Champagne helaas verplichte kost (dat is toch stom, nietwaar!?). Ik geef je hieronder overigens een paar goede adressen om Champagne te drinken in Troyes. Wat kaas betreft mag je de Chaource niet missen, die overal in de lokale keuken aanwezig is. Wat de andouillette 5A de Troyes betreft, hebben wij besloten ons er niet aan te wagen, maar ik geef toe dat ik een beetje spijt heb dat ik niet avontuurlijker was… Voor liefhebbers werd me overigens aangeraden om naar Maury Patrick te gaan om er een te kopen (zie foto hieronder).
Zoals gewoonlijk vind je hieronder mijn selectie van goede adressen in Troyes (koffiebar, chocolaterie, restaurant…) die wij tijdens onze verschillende verblijven in de stad met de favoriete fotograaf hebben kunnen testen. Deze adressen bieden vaak de mogelijkheid om lokale producten en een paar regionale specialiteiten te ontdekken als je in de regio bent.
_
Waar kun je lokale producten kopen in Troyes? Op de centrale overdekte markt ‘les Halles’
Als je een fijnproever bent en wat lokale producten wilt meenemen tijdens je verblijf in Troyes, raad ik je aan om je boodschappen te gaan doen bij de Halles de Troyes, waarvan het gebouw dateert uit het einde van de 19e eeuw. Je vindt er een verzameling zeer goede delicatessenzaken. En ik geef je hieronder een kleine selectie (uiteraard niet uitputtend).
Mijn aanbevelingen:
- Chez Toche: een ambachtelijke bierwinkel die alleen lokale bieren aanbiedt, voornamelijk uit de Aube.
- Julien Pouillot: een ambachtelijke kaasmaker en affineur die een selectie van lokale kazen aanbiedt (boeren-Chaource, Mussy, Champ sur-Barse…).
- La fromagerie des Halles: je vindt hier een uitstekende ambachtelijke Chaource (8,90 €).
- Maison Caffet: ik vertel je hier direct na meer in detail over, maar dit huis maakt heerlijke chocolaatjes, macarons, taartjes en snoepgoed.
- Sept Grammes: een gepassioneerde ambachtelijke koffiebrander die prijzen hanteert die elke concurrentie verslaan!
Centrale markt Halles de Troyes
Place Marché des Halles 10000 Troyes
_
Een chocolatier in Troyes? Maison Caffet
Deze meester-chocolatier en banketbakker is gespecialiseerd in praliné en zoals heel onschuldig op de verpakking van zijn producten staat, maakt hij “zonder twijfel de beste pralinés ter wereld”. Als groot liefhebber van pralinés kan ik je vertellen dat dit inderdaad tot de beste behoren die ik ooit heb geproefd. Het huis Caffet werd in 1979 in het historische hart van Troyes opgericht door de ouders van Pascal Caffet, meester-pralinémaker, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier in 1989 en wereldkampioen dessertbereiding in 1995.
Vandaag de dag is het huis, dat in 2024 zijn 70-jarig jubileum viert, flink gegroeid en staat het voor “huisgemaakt” en het gebruik van hoogwaardige grondstoffen (100% pure originele chocolade) om ambachtelijke producten te verkrijgen. Als je door Troyes komt, moet je dus absoluut de pralinés van M. Caffet gaan proeven, evenals zijn desserts (éclairs, soesjes, profiteroles, macarons, taarten, cakes, kerstkransen met praliné en hazelnoten uit Piemonte voor de feestdagen,…). De productielocatie bevindt zich naast Troyes en vandaag de dag zijn er zo’n vijftien winkels in Frankrijk (in Straatsburg, Parijs, Nevers, Sens, Reims, Nancy, Milaan, Tokio, Metz, Tours,…), maar ook in het buitenland.
Getest in 2015 en in 2024 (en ook vaak in hun Parijse winkels!)
Maison Caffet
Maison Caffet Troyes / 2 Rue de la Monnaie 10000 Troyes
Maison Caffet Marché De Troyes / Rue Claude Huez 10000 Troyes
_
Waar kun je de beroemde Prunelle de Troyes kopen? Cellier Saint-Pierre
De specialiteit van Cellier Saint-Pierre, de Prunelle de Troyes, is een likeur van 40° gemaakt op basis van sleedoornpitten met een dubbele destillatie. Het geheim van de bereiding ligt in de combinatie met andere natuurlijke ingrediënten die de drank zijn complexiteit en gourmand-achtige, zoete amandelsmaak geven. Ik had deze specialiteit overigens al ontdekt tijdens mijn eerste verblijf in Troyes in de winter van 2015.
De Prunelle de Troyes wordt sinds 1840 gedestilleerd bij Cellier Saint-Pierre (dat zelf teruggaat tot het einde van de 12e en het begin van de 13e eeuw) en er worden elk jaar 13.000 flessen geproduceerd. Het wordt gedronken als digestief, eventueel ijskoud, als “trou champenois” op een sorbet of op nougat glacé, in een cocktail met champagne… De alambiek die vandaag de dag nog steeds wordt gebruikt voor de dubbele destillatie van de Prunelle dateert uit 1856. Een grappig weetje dat ik tijdens dit bezoek leerde: aanvankelijk heette de drank Prunelle de Champagne, maar in 1995 veranderde de naam vanwege problemen met de naam “Champagne”. Hoe dan ook, als je in de regio bent, is het een perfect klein cadeautje om mee te nemen voor familie of vrienden!
Bezoek in 2015, 2019 en 2024
Cellier Saint Pierre
1 Place Saint-Pierre 10000 Troyes
Prijs fles 70 cl Prunelle de Troyes : 30,90 €
_
Een bakkerij-patisserie in Troyes? Tonton Farine
We stuitten bij toeval op dit adres toen we in juli 2024 door Troyes kwamen onderweg naar de Route du Champagne en fête. En ik moet zeggen dat we helemaal om waren door de inrichting (ze fungeren ook als tearoom en voor een snelle lunch) en de kwaliteit van de producten! Het ligt iets buiten het stadscentrum, maar als je in de buurt bent, is het de moeite waard om er even langs te gaan!
Getest in 2024
Tonton Farine
46 boulevard Victor Hugo 10000 Troyes
_
Een Champagnebar in Troyes? Chez Philippe Bulles & Douceurs
Deze erg leuke Champagnebar is een uitstekend adres om te ontdekken in Troyes, als je niet de gelegenheid hebt om naar de Côte-des-Bar af te reizen om de champagnes uit de regio te proeven. Ik had hem in 2015 al eens getest en ik vond dat champagneproeverij-moment destijds geweldig. De eigenaar (die ook de eigenaar is van het restaurant Rouge & Noir waar ik hierboven over schreef) laat je met plezier zijn selectie champagnes zien, die uitsluitend afkomstig zijn van enkele producenten uit Celle sur Ource. Je kunt er dus de cuvées proeven van 10 Champagnehuizen uit dit dorp, dat vlakbij de wijngaarden ligt en op 45 minuten rijden van Troyes.
Getest in 2015 en in 2019
Chez Philippe, Bulles & Douceurs
11 rue Champeaux – 10000 Troyes
_
Een koffietentje in Troyes / Waar brunchen in Troyes? Chez Axelle
Deze tearoom en koffiebar in het hart van Troyes herbergt ook een ambachtelijke koffiebrander: Au coeur du café. Het is dus de perfecte plek om heerlijke, ter plaatse gebrande koffie te kopen, en ze kunnen je daar uitstekend adviseren. Het is ook een heel goed adres voor een zondagse brunch (denk er wel aan om te reserveren, want het zit in het weekend snel vol). Alles was lekker, uitgebreid en bovendien is de ontvangst erg hartelijk.
Op het brunchmenu (26 € per persoon): een warme drank naar keuze; vers geperst sinaasappelsap; brood, boter en huisgemaakte jam; roerei, gegrild spek of champignons en gebakken aardappeltjes; pannenkoekjes; verse fruitsalade.
Getest in 2024
Chez Axelle & Au Cœur du Café
34 rue Général Saussier 10 000 Troyes
_
Een tuinenbistro in Troyes? Le Petit Basson
Dit restaurant heeft een eigen moestuin in permacultuur op ongeveer 30 km van Troyes, en de groenten en kruiden die daar worden verbouwd (die niet het biologische label hebben, maar die wel op verantwoorde wijze en zonder chemische middelen worden gekweekt) worden geserveerd in de gerechten van dit adres. Voor de rest van de gebruikte producten winkelt het jonge team van dit restaurant ook uitsluitend bij lokale producenten.
Op het bord vinden we dus een keuken waarin groenten centraal staan, maar een andere specialiteit van de jonge, getatoeëerde chef van de zaak is de bereiding van vis. In ieder geval hebben we er heerlijk gegeten en het is typisch zo’n adres dat we graag aanbevelen samen met de favoriete fotograaf!
Getest in 2024
Le Petit Basson
4 Rue de la Madeleine, 10000 Troyes
Prijs : voorgerechten tussen 11 € en 22 € / hoofdgerechten tussen 28 € en 29 € / desserts tussen 11 € en 14 €
De tip: lunchmenu vanaf 24 €
Mijn advies: reserveren is essentieel omdat het restaurant vaak vol zit
_
Waar gastronomisch eten in Troyes? Restaurant Pierre & Clément, Cuisine & Vin
Dit nieuwe gastronomische restaurant, gelegen in de meest typische straat van Troyes, de beroemde ruelle des Chats, is sinds juni van dit jaar geopend. De producten in dit restaurant zijn vers en afkomstig van korte ketens dankzij inkoop op de markt van Les Halles of bij lokale producenten. Ik vond het gebouw uit de 17e eeuw waarin het restaurant is gevestigd erg mooi; het kijkt uit op een charmante kleine binnenplaats waar we hebben geluncht omdat het prachtig weer was.
Aanraders: de tomaten uit de Aube; escargots uit de Bourgogne; het suprême van parelhoen uit onze regio; gesneden inktvis met amandelen en cantharellen; als dessert de Bretonse zandkoek met aardbeien uit Torvilliers
Getest in 2019
Pierre & Clément, Cuisine & Vin
1 Ruelle des Chats 10000 Troyes
Menu’s : voorgerecht + hoofdgerecht of hoofdgerecht + dessert voor 25 € / menu voorgerecht + hoofdgerecht + dessert voor 30 € /
menu 42 €
_
Waar Italiaans eten in Troyes? Au Caffè Cosi
Dit adres, gevestigd in een voormalige kunstgalerie, is de trattoria van Bruno Caironi, die ons een Italiaans-mediterrane keuken van hoog niveau aanbiedt. Het is zeker niet goedkoop, maar het adres is het echt waard! Ik raad je in het bijzonder aan om de specialiteit van de chef te testen, de ravioli met foie gras met artisjokken ‘à la barigoule’, een explosie van smaken in de mond (34 €). We hielden ook erg van de mezza luna-pasta met citroen en burrata, een erg zomers gerecht. En niet te vergeten de tiramisu, die tot de beste behoorde die ik ooit heb gegeten… En tot slot een speciale vermelding voor de uiterst vriendelijke en gastvrije bediening.
Getest in 2024
Caffè Cosi
5 rue Marie-Pascale Ragueneau 10000 Troyes
Prijs: voorgerechten tussen 14 € en 26 € / hoofdgerechten tussen 28 € en 34 €
_
Waar lokaal eten in Troyes? Flexi Troyen (gesloten)
Ik hield enorm van de gezellige sfeer, echt als thuis, in dit restaurant met smaken uit de Aube. Le Flexi Troyen biedt gerechten gemaakt van lokale, verse en seizoensgebonden producten, die ter plaatse worden bereid, van het voorgerecht tot het dessert. De ontvangst is superhartelijk en bijzonder attent, met een kaart die elke dag wisselt en eigenaren die gepassioneerd zijn door hun concept. Dat is echt fijn om te zien! Kortom, alles is lekker, de producten zijn geweldig en hier bieden ze je een keuken zonder gedoe, maar wel met het hart bereid. Wat het drinken betreft, hebben we uiteraard een zeer goede lokale Champagne van maison Gaston Cheq geproefd (ter info: de man achter dit merk was de belangrijkste leider van de opstand van wijnbouwers in de Aube in 1911). Het adres telt niet veel tafels, dus als je het wilt ontdekken, raad ik je sterk aan om te reserveren!
Om te proeven: de huisgemaakte terrine (4,50 €); de verrine met groene paprikacrème en verse kaas (4 €); de zalmforel (14 €); de lokale charolais tournedos (16 €); de lokale kazen (5 €); de aardbeiensalade (4,50 €)
Mijn kleine favoriet: het charmante kleine terras aan de achterkant van het pand dat uitkijkt op de Jardin Juvenal-des-Ursins. Als je de kans hebt, raad ik je ten zeerste aan om daar te gaan zitten!
Getest in 2019
Au Flexi Troyen
9 Ruelle des Chats – 10000 Troyes
Update van 21 april 2024: dit adres heeft helaas definitief de deuren gesloten…
_
Waar dineren op een terras in Troyes? Bij restaurant Rouge & Noir (gesloten)
Restaurant Rouge et Noir biedt eenvoudige gerechten op basis van ambachtelijke producten. Een kans om de lokale gastronomie te ontdekken en, net als wij, een overdosis Chaource te nemen. Het etablissement beschikt over een mooie kelder en het is in de zomer erg aangenaam om van het extreem rustige terras te genieten dat uitkijkt op de mooie kerk Saint-Jean-du-Marché.
Om te proeven: het dozijn slakken met Chaource (12,90 €); de salade van oesterzwammen met Chaource (10,90 €); de verse tagliatelle met Chaource (12,90 €)
Getest in 2019
Restaurant Rouge & Noir
13 rue Champeaux 10000 Troyes
elke dag geopend voor lunch en diner
Update van 21 april 2024: dit adres heeft helaas definitief de deuren gesloten…
Mijn goede accommodatie-adressen in Troyes?
Zoals gewoonlijk vind je hieronder mijn selectie van goede accommodatie-adressen (bed & breakfast, hotel) in Troyes, die we tijdens onze verschillende verblijven in de stad hebben kunnen testen met de favoriete fotograaf.
_
Een bed & breakfast in Troyes? Maison M
Helaas zijn er vrij weinig bed & breakfasts in het hart van de stad Troyes. De Maison M biedt 5 kamers gevestigd in een prachtig herenhuis dat dateert uit circa 1870. Wij verbleven in Kamer II, die uitkijkt op de tuin en het kanaal aan de voorzijde van het huis, en het was uiteindelijk vrij rustig ondanks de weg die er vlak voor langsloopt. De kamer beschikt over een groot bad dat uitermate aangenaam is om aan het eind van de dag te ontspannen. Het ontbijt, dat een selectie van lokale producten aanbiedt, wordt geserveerd in een zaal op de begane grond die uitkijkt op de veranda en waar je tijdens het zomerseizoen van kunt genieten.
Getest in 2024
Bed & breakfast Maison M
3 Quai la Fontaine, 10000 Troyes
Tarieven: 140 € / 150 € of 180 € afhankelijk van de kamer (ontbijt inclusief)
_
Een hotel in Troyes? Ibis Style Troyes Centre
We hadden al een Ibis Style in Mexico getest en ik moet zeggen dat dit vrij klassieke hotels zijn, maar met een vaak strak design en het streven om praktische voordelen aan hun gasten te bieden, zoals de hoek met warme dranken en wat koekjes, die gratis en op elk uur toegankelijk is. Het is dus een goed adres voor je kleine uitje naar Troyes voor een weekend. Ook een zeer positief punt voor dit hotel is dat het milieubewust is en het de beste score op nationaal niveau kreeg na het milieulabelbeleid. De omgeving is ook erg aangenaam, aangezien het direct aan de rand van de Seine is gelegen, in een groene omgeving, vlakbij het hart van de ‘bouchon de champagne’ en op enkele kilometers van de outlet-centra.
Het extraatje: ’s ochtends het ontbijt op het terras aan het water kunnen nuttigen!
Getest in 2019
Ibis Styles Troyes Centre
Rue Camille Claudel 10000 TroyesTarieven: vanaf 107 € in het laagseizoen / eerder rond de 150 € in het hoogseizoen
_
Waar verblijven vlakbij het treinstation? Hôtel de la Gare
Dit kleine 3-sterrenhotel is niet bepaald een charmehotel, maar het is extreem praktisch als je zo dicht mogelijk bij het station moet zijn (om bijvoorbeeld je koffers achter te laten of weer op te halen). Het is schoon, het personeel is vriendelijk en het ontbijt doet moeite door een selectie van lokale producten aan te bieden. Het is in ieder geval een praktische accommodatie, redelijk goed geïsoleerd voor de kamers aan de straatkant en heel correct als je met de trein komt en weer vertrekt om Troyes of de regio te bezoeken tijdens een kort verblijf.
Getest in 2024
Hôtel de la Gare
8-10 boulevard Carnot 10000 Troyes
Tarieven: kamer vanaf 62 € voor 1 persoon en vanaf 68 € voor 2 personen
_
Een charmante bed & breakfast in Troyes? Le Jardin de la Cathédrale (gesloten)
Deze sublieme bed & breakfast is misschien wel een van de mooiste die ik in Frankrijk heb mogen zien. Het is gelegen vlak naast de kathedraal van Troyes, in het oude huis van de kanunniken dat in de 19e eeuw het huis van een glasblazer werd. De eigenaren van de plek hebben een aangeboren gevoel voor decoratie en mooie dingen, en er hangt een sfeer van harmonie en levensvreugde in deze plek die je eigenlijk niet meer wilt verlaten… De accommodatie beschikt over 5 suites die stuk voor stuk heel verschillend, maar altijd zeer ruim zijn. Wij hebben helaas niet in dit kleine paradijsje verbleven, maar we hebben onszelf beloofd dat goed te maken met de favoriete fotograaf de volgende keer dat we in Troyes zijn!
Bezocht (maar niet getest) in 2019
Le Jardin de la Cathédrale
12 Place Saint-Pierre, 10000 Troyes
Update van 21 april 2024: dit adres heeft helaas definitief de deuren gesloten, maar zal binnenkort een nieuwe bed & breakfast openen in Ervy-le-Châtel…
_
Met dank aan ArkéAube, het departement, het CDT van l’Aube en Champagne, het agentschap AirPur en de stad Troyes voor deze heerlijke verblijven in Troyes.
Ik hoop dat ik je hiermee zin heb gegeven om Troyes te ontdekken. En als jij ook je eigen goede adressen en tips voor deze stad hebt, aarzel dan niet om ze te delen in de reacties!
Ontdek hieronder al mijn artikelen over Grand-Est :
⇒ Al mijn artikelen over Grand-Est
MIJN ARTIKELEN OVER GRAND-EST
⇒ L’Aube
⇒ La Meuse
⇒ La Marne
⇒ La Haute-Marne
⇒ La Moselle
Fotocredits: Nicolas Diolez Foto's niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf is verplicht voor elk gebruik
