Le Chantier du Normandy Hôtel à Paris

Le Normandy Hotel est un mythique hôtel parisien du quartier de la rue Saint-Honoré datant de la fin du XIXème siècle. Depuis 2019 ce vénérable établissement a entamé une mue profonde et nécessaire pour renaître totalement en 2021…

Pendant cette longue mutation, l’hôtel s’est transformé en un lieu nouveau et trendy, le Normandy Le Chantier. Ce dernier laisse à chacun l’occasion de vivre cette mutation de l’intérieur ! Ainsi les clients de l’hôtel côtoient joyeusement les ouvriers du chantier et les curieux venus découvrir ce projet éphémère et expérimental créé par Machefert Group.

On retrouve dans ce lieu pluriel, un hôtel évidemment avec des chambres anciennes et de plus en plus de chambres rénovées au fur et à mesure du temps qui passe, mais aussi un restaurant végétal et même un bar caché !

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Restaurant Le Comptoir du Chantier

Une cantine et une pâtisserie végétale se sont installées au coeur de l’hôtel et permettent de manger ou de se désaltérer tous les jours à toutes heures de 7h à 23h. La cantine se présente sous forme de self « échafaudage » et propose des plats healthy et de saison avec des entrées (soupe ou salade) et des plats du jour dont au moins un choix d’option 100% végétarienne.

Je vous recommande également de goûter les jus maison (7,50 €) faits sur place qui sont aussi vraiment très bons.

Et puis cerise sur le gâteau si je puis dire, en dessert nous avons découvert pour notre plus grand bonheur, les pâtisseries végétales (7 € en dehors du menu du midi) de Oh Faon ! marque marseillaise. J’y suis même retournée pour un tea time entre copines juste pour en goûter un peu plus !

Ensuite pour manger tout cela on peut aller se poser dans deux salles aux ambiances très différentes, une salle à manger avec de grandes tables en bois et des banquettes rappelant les salles de repos des ouvriers des années 70 et une autre clairement en hommage à l’univers du chantier.

Restaurant Le Comptoir du Chantier
ouvert tous les jours de 7h à 23h

Menu chef de chantier avec entrée + plat ou plat + dessert à 17 € / Menu des ouvriers 
avec entrée + plat + dessert à 23 €

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Le Rehab, bar caché de l’hôtel

En plus de cette activité foisonnante, un bar caché d’un type un peu nouveau a vu le jour sous l’établissement. En effet, c’est dans les sous-sols de l’hôtel Normandy Le Chantier, sur la célèbre rue Saint-Honoré, que se niche le Rehab. En bas d’un escalier en colimaçon on découvre une salle à la lumière tamisée, qui nous plonge dans l’ambiance d’une fumerie d’opium à la fin du XIXème siècle…

L’originalité de la carte tient au fait qu’une part importante est laissée aux cocktails sans alcool mais aussi aux boissons euphorisantes contenant du CBD (aussi appelé cannabidiol), élixir relaxant aux graines de chanvre. De quoi se détendre mais sans alcool.

Evidemment pour les amateurs il y a également des propositions de cocktails à base de spiritueux plus classiques. Comme un gage de qualité, on retrouve derrière ce nouveau bar, des anciens membres de La Mezcaleria Paris (lieu que j’aime beaucoup) dont Ben Tyler et aux commandes des lieux en tant que Chef Barman, Omar.

Le Rehab

ouvert du mardi au samedi de 18h à 2h
Prix des cocktails : de 14 € à 16 €

Merci à l’Hotel Normandy Le Chantier pour ces bons moments au coeur de son chantier.

Normandy Hôtel

7 rue de l'échelle / 254 rue Saint-Honoré 75001 Paris

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Crédits photos : Nicolas Diolez 
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