Hace casi un año, día por día, os propuse un artículo con una selección de mis bares de cócteles favoritos de París y creo que el concepto os gustó mucho.
Desde entonces, obviamente he probado muchas otras direcciones, así que hoy vuelvo con una 2ª selección un poco más ecléctica de mis direcciones favoritas de bares en París.
_
Índice
La Grille (cerrado)
Este bistró parisino renovado recientemente, aún conserva la memoria del lugar, que antaño fue un establecimiento de desenfreno para los ocupantes del antiguo cuartel de «La Nouvelle France», construido en 1772 y situado a dos pasos.
En aquella época, la reja de hierro, adornada con vides y caras de Baco, que todavía rodea el establecimiento (y que le da su nombre), señalaba a los transeúntes la instalación de un lugar de placer… La fachada del restaurante, de hecho, está catalogada como Monumento Histórico de París.
Hoy, en la barra, se pueden degustar cervezas artesanales, o una excelente selección de cócteles (de muy buena calidad) y tapas para el aperitivo.
El pequeño plus: La Grille utiliza el sistema Castalie, ya sea para servir agua en la mesa o también para preparar los cócteles, por ejemplo.
Castalie es un sistema de microfiltración de agua para cafeterías y restaurantes, que permite a los restauradores producir su propia agua pura, fresca, natural o con gas, a partir del agua de la red. De esta forma, el establecimiento ahorra dinero y si uno quiere agua mineral, sale mucho más barato que el agua embotellada.
El buen plan: también fue la ocasión para mí de ponerme detrás de la barra para probar el oficio de barman y el arte de la coctelería. Al parecer, no lo hice nada mal…
La Grille Gastropub 80 rue du Faubourg Poissonnière 75010 Paris Precio de los cócteles: entre 10 y 12 € El buen plan: Happy Hours de martes a viernes de 18h a 20h Edit del 27/04/2020: esta dirección está ahora cerrada, lamentablemente
_
Le Mojito Lab
Como su nombre indica, este bar parisino situado en el distrito 11 está especializado en la variante del famoso Mojito, este cóctel a base de ron, nacido en Cuba en la década de 1910 y extremadamente extendido por todos los bares de Francia y de fuera. Lamentablemente, hay que admitirlo, este último a menudo está muy, muy mal hecho y he bebido muchas más veces malos mojitos que lo contrario.
Aquí no hay notas falsas, podréis beber toda clase de mojitos, desde el más clásico hasta el más original, pero lo esencial está ahí, ¡estará bien hecho!
A probar:
- Ze Mojito Lab Original Classic con ron, lima, menta fresca y azúcar.
- El Escoffier Mojito con ron, azúcar, menta fresca, lima, acompañado de Champán y nata montada con frambuesas (¡una verdadera delicia!).
- El Mojito Lab Special #2 con ron, menta fresca, agua con gas, puré de frambuesa y dados de Kombava.
Este bar, abierto desde octubre de 2010, fue creado por Laurent Greco, en asociación con Rafael Arce, campeón de Francia de Flartenting 2006.
Mojito Lab
28 rue Keller 75011 Paris
abierto de martes a jueves de 18:00 a 2:00 / viernes y sábado de 18:00 a 3:00 / domingo
de 18:00 a 1:00
Precio de los cócteles: entre 13 y 15 €_
Le Mérou, bar anti concepto alrededor de la música (cerrado)
Le Mérou es un pequeño bar intimista de ambiente «bonachón» situado justo enfrente de uno de mis lugares favoritos de la capital: Le Manoir de Paris.
El lugar es relajado y moderno, y de él emana una atmósfera genial y sin adornos; como prueba, basta ver la carta del bar, escrita a mano y personalizada por clientes alegres (quizás después de algunas copas…).
Este bar de barrio fue abierto por Julien y Timothée, dos amigos cuya pasión es la música, y el nombre de esta dirección proviene de la cabeza de mero disecada que reina en una de las paredes del establecimiento.
En el programa, simpáticos pequeños cócteles a precios muy razonables (8 €), cervezas made in France (5,50 € la pinta de grifo), vino por copas (3 €) y una cava musical con una programación ecléctica pero selecta (para ver en el sitio web o el Facebook de Le Mérou).
Creaciones a probar:
- el Basile Boli con albahaca, ginebra, Perrier y limón amarillo.
Le Mérou 11 rue de Paradis 75010 Paris abierto todos los días de 18h a 2h salvo los domingos El buen plan: los miércoles Happy Mix 18h-22h con los DJ residentes y happy hour de regalo Precio de los cócteles: 8 € Edit del 27/04/2020: esta dirección está ahora cerrada, lamentablemente
_
Le Cocktail Bar du Badaboum
El Badaboum, lugar de vida con una programación musical bastante selecta, asocia cócteles, conciertos y club a cualquier hora del día.
Sin embargo, es del bar de cócteles de este lugar del que quiero hablaros aquí, un espacio que permite a los aficionados venir a degustar los cócteles inventivos creados por el mixólogo del establecimiento Nicolas Dieudonné y aprovechar además de un «snack» revisitado en un ambiente agradable y acogedor, de día como de noche.
A probar: el cóctel «Rosemary Power» servido de forma muy original en una taza…
Bar de cócteles del Badaboum
2 bis rue des Taillandiers 75011 Paris
abierto de miércoles a sábado de 19h a 2h
Precio de los cócteles: alrededor de 12 €_
Le Braque
Esta dirección híbrida en el corazón del Marais (restaurante, bar de cócteles, club) abrió el año pasado.
El resultado es un lugar intimista y elegante, con mobiliario que mezcla lo retro y lo moderno, que además ofrece una excelente propuesta de restauración bistronómica con recetas elaboradas en el propio local a partir de productos frescos y de temporada.
Como dato curioso, el edificio que alberga Le Braque es también muy interesante, ya que está ubicado en el corazón de una residencia del siglo XVII, antiguamente propiedad de los Templarios.
A probar :
- Salteado de setas ostra del mercado, scarmozza, lima y cebollino (8 € como entrante normal).
- Croquetas (uno de mis platos favoritos) de patata y maíz al curry con una crema de chorizo (11 € como entrante normal).
- Un solomillo de ternera Wagyu marinado, salsa «chimichurri» y puré de chirivía (30 € como plato normal).
- Salmón Teriyaki, sésamo y verduras crujientes (19 € como plato normal).
- Un risotto de pollo de granja con limones confitados (17 € como plato normal).
- Pluma de Bellota laqueada con soja, crema de maíz y hierbas (21 € como plato normal).
- La tarta de queso con caramelo de mantequilla salada de la casa, de postre (8 € como postre normal).
Las porciones de estos platos pueden parecer pequeñas arriba, pero en realidad es simplemente porque las fotos de esta cena provienen de un menú de 8 pequeñas secuencias (precio 49 €) para la asociación Tous à Table, que tuvo lugar el pasado noviembre. En condiciones normales, los platos son, por tanto, más abundantes.
Precio : cócteles «caseros» a partir de 7 €
Le Braque 11, rue Braque 75003 París Abierto de lunes a jueves de 11h a 1h y de viernes a domingo de 11h a 2h la cocina permanece abierta de lunes a sábado de 20h a medianoche
_
Le Berliner Wunderbar
Como su nombre indica, esta dirección en el corazón de París es un bar dedicado a todo lo que nos gusta de Berlín y que nos gustaría encontrar un poco más en nuestra capital: la música (ambiente más bien electro), el arte, la decoración y las bebidas.
Por mi parte, nunca he estado en Berlín, pero después de mi pequeña visita al Berliner, tengo muchas ganas, más que nunca, creo…
Esta identidad berlinesa se traduce en los productos ofrecidos en el local: una selección de cervezas 100% alemanas, refrescos «made in Berlin», las currywurst con salchichas y salsa pappschale (5 €), cócteles populares en Alemania (el Moscow mule a 9 €),…
En fin, un lugar con un ambiente simpático y desenfadado del que bien podría hacer mi cuartel general para salir por la noche…
Precio : cerveza de barril 25 cl 3,90 € / 50 cl 6,80 € / entre 5,20 y 7 € la botella de cerveza (Berliner Pislner, Warsteiner, Kostritger, Berliner Weisse, Frangiskaner Hefe, Schneider Aventinus) / cócteles entre 6 y 9 €
Le Berliner 49 rue de Lappe 75011 París abierto de martes a sábado de 18h a 2h
_
Le Wall Street Bar
Fue después de una partida de escape game que mi equipo de piratas y yo aterrizamos en el Wall Street Bar, situado justo al lado de las salas de escape de X-Dimension.
El concepto del bar es totalmente único en París: un bar-bolsa en forma de bolsa de valores que te propone una amplia cartera compuesta de copas de vino, pintas de cerveza y numerosos cócteles.
Una pantalla en el centro del bar te permite seguir el precio de las bebidas, ¡cuya tendencia cambiará cada 100 segundos de forma aleatoria! Así, una copa puede pasar de 8 a 4 € en pocos segundos e incluso sufrir una bajada sin precedentes durante uno de los muchos cracks bursátiles que hacen que todo sea extremadamente divertido.
Otro punto fuerte del lugar es su estupenda carta de tapas con recetas sencillas a base de productos de calidad y a precios realmente muy asequibles.
A probar :
- El camembert entero asado y relleno de confit de cebolla y nueces (8,50 €).
- Piquillos rellenos de confit de arándanos y anacardos (5,50 €)
- Pintxos de pastrami, con confit de cebolla y cheddar (4,50 € los 3).
- Pintxos de mayonesa, cangrejo y gambas (4,50 € los 3).
- Patatas bravas con su salsa (5 €), un pequeño consejo: si pides el camembert al mismo tiempo, los dos combinan muy bien…
- La Bruschetta vasca con su tostada de piperrada y chorizo (5,50 €), ¡un verdadero éxito!
Una dirección realmente bonita y muy simpática con precios que dan gusto en París, así que te la recomiendo con los ojos cerrados.
Wall Street Bar
17 Avenue Parmentier, 75011 París
abierto todos los días de 17h30 a 2h excepto los domingos
Edición del 11/11/2016 : el Wall Street Bar se ha mudado al barrio de Pigalle (49, Boulevard de Clichy 75009 París)_
Los Cócteles del Spicy Home
Ya os había hablado de esta dirección, surgida de un concepto original en torno a la ruta de las especias, en un artículo en 2014, cuando probé el brunch del establecimiento.
Hoy es para recomendaros su bar de cócteles que lo incluyo en esta selección parisina de mis lugares favoritos.
Al frente de la barra, Pietro, el mixólogo del lugar con un encantador acento italiano, prepara cócteles revisados de gran calidad (y ya sabéis que soy exigente en la materia).
A probar :
- El Bombay Chai, con ginebra Bombay Sapphire, licor Amarula, licor de avellana, cardamomo, jengibre fresco, canela, zumo de limón y azúcar.
- El Yamakazi experience, con whisky japonés, martini rojo y Grand Marnier (bastante fuerte, más bien para los amantes del whisky).
- El Green Family, con ginebra, pepino fresco, zumo de limón, menta, azúcar y soda (una especie de mojito un poco revisado).
Spicy Home París
65 bd de Sébastopol 75001 París
Tel. 01 42 33 87 07
Precio de los cócteles : entre 9 y 14 €_
La Cave à Cocktail, creación de cócteles a medida para llevar
Este lugar único ofrece una gama de bebidas de calidad tipo mixología, con o sin alcohol, preparadas bajo demanda con productos frescos y embotelladas al momento. Entre los productos de excepción seleccionados por la bodega, encontramos, por ejemplo, los licores y cremas de frutas del destilador Liquoriste en Nuits-Saint-Georges desde 1882, Joseph Cartron.
También existe una selección de prestigio envejecida en barrica de roble, compuesta por mezclas a base de aguardientes de gran calidad.
Una forma original de descubrir el arte de la mixología y llevar un cóctel de calidad para una velada o una ocasión especial.
Precio: 20 € para los cócteles sin alcohol / 35 € para la mayoría de las referencias con alcohol / 55 € para los premium envejecidos en barrica
La Cave à Cocktail 62 rue Greneta 75002 Paris abierto de martes a sábado, de 11:30 a 20:30
Encuentra a continuación todas mis pruebas de bares en París:
⇒ Mis pruebas de bares en París
⇒ Mis recomendaciones de cócteles en París
⇒ Mis bares de hotel en París
MIS RECOMENDACIONES DE BARS DE CÓCTELES EN PARÍS
⇒ Le Jefrey’s (75002)
⇒ Le Shake N’Smash (75003)
⇒ La Mezcaleria (75003)
⇒ L’Arbane (75006)
⇒ Secret 8, el bar secreto del Buddha-Bar Paris (75008)
⇒ El bar de ginebras del Hôtel Banke (75009)
⇒ El 38 Bar Lounge del Hôtel l’Échiquier (75010)
⇒ Le Bar Botaniste del Shangri-La (75016)
Créditos de las fotos: Nicolas Diolez y Mademoiselle Bon Plan Fotos no libres de derechos, se requiere autorización del fotógrafo antes de cualquier uso
