Het is bijna kerst en ik ben net begonnen met een reeks artikelen over dit thema, zoals je zult merken. Vandaag laat ik het water in je mond lopen (althans, dat hoop ik…) met mijn selectie van lekkernijen om van te genieten tijdens de feestdagen.
Want persoonlijk vind ik dat een van de grootste genoegens van deze feestperiode toch wel de gastronomie is. Het is de perfecte gelegenheid om onze smaakpapillen en ogen te verwennen met verfijnde gerechten die vaak wat duurder zijn dan wat we normaal gesproken eten. Maar goed, het zijn bijzondere momenten en daar moet je van weten te genieten!
_
Lust je wel een beetje kaviaar?
Voor deze winter had ik je niet echt kunnen vertellen of ik van kaviaar hield of niet. Het is zo’n duur product dat het nogal onwaarschijnlijk is dat je er genoeg van kunt proeven om er een idee over te krijgen. Nou, na een paar proeverijen ben ik eruit: ik heb een luxe smaak en ik ben dol op kaviaar, vooral de Beluga, de duurste (omdat hij zeldzaam is) van allemaal.
Bij kaviaar moet je weten dat de grootte en kleur van de eitjes variëren afhankelijk van het type steur waarvan ze worden gewonnen, maar ook van de bereidingsmethode en de selectie van de eitjes. Deze veranderingen beïnvloeden de smaak en de textuur van de kaviaar. De prijs wordt uiteraard bepaald door de zeldzaamheid van de productie.
Zoals alle producten uit de zee, is het een delicatesse die naar jodium en zout ruikt, dus dat kan je al een aanwijzing geven over je smaak in dit opzicht. Persoonlijk vind ik het een heel verfijnd en smakelijk gerecht, maar ik begrijp volkomen dat sommigen er helemaal niet van houden; smaken verschillen nu eenmaal.
- Prunier, de Franse kaviaar
Het is al bijna een eeuw geleden dat de Manufacture Prunier steuren kweekt (één type, de Acipenser Baeri) volgens de puurste Franse tradities. Ze produceren er verschillende variëteiten, afhankelijk van de korrel en het bereidingsrecept.
Hoewel Prunier een instituut is als het gaat om zeevruchten, is het ook een van de grootste namen in de kaviaarsector vanwege de zeer hoge kwaliteit van de productie.
Trouwens, voor de feestdagen biedt Prunier LOVE-boxen aan, met daarin een blikje kaviaar van 50 gram versierd met ontwerpen van Yves Saint Laurent, een fles wodka van 20cl uit de samenwerking tussen Prunier & La Distillerie de Paris, twee parelmoeren lepels en twee shotglaasjes (prijs: 189 €).
De 4 variëteiten van het huis: Tradition, Héritage, Paris (mijn favoriet) en Saint-James
- De kaviaar van Petrossian
Het huis Petrossian is een waar instituut als het om kaviaar gaat. De geschiedenis gaat terug tot de jaren 1920, toen twee broers van Armeense afkomst, Melkoum en Mouchegh Petrossian, dit product naar Parijs importeerden – destijds zeer onbekend in Frankrijk – en het bedrijf Caviar Petrossian oprichtten, dat nu de grootste kaviaarkoper ter wereld is.
Het voordeel van naar een Petrossian-winkel gaan om kaviaar te kopen, is het advies. Gezien de prijs van het product is het beter om zeker te zijn van je keuze en geen fouten te maken. Als je een beginner bent, is dit de beste manier om te weten welke kaviaar je moet kopen op basis van je wensen, het evenement, je budget, enzovoort.
_
Foie Gras
, een merk gespecialiseerd in producten uit het zuidwesten van Frankrijk, biedt uiteraard een mooie selectie natuurlijke foie gras, maar dit jaar ook met truffel. Wat mij betreft moet ik toegeven dat ik bij foie gras een beetje conservatief ben en de natuurlijke versie verkies.
Het extraatje: wanneer je foie gras of een vers product koopt in een Comtesse du Barry-winkel, wordt dit verkocht in een koeltas, waardoor je het op de juiste temperatuur kunt houden, zelfs als je daarna nog naar het theater gaat, zoals ik die avond.
Prijs: 39,90 € per 200 g
_
Kerstthee
Ik ben een theeliefhebber, dat weet je inmiddels wel, en ik hou ervan om kwaliteits-thee cadeau te doen aan mensen van wie ik houd. De kerstperiode is de perfecte tijd om de limited edition kersttheeën van de grote theemerken en huizen te ontdekken.
Zo heb ik bijvoorbeeld de thee van Georges Cannon ontdekt, waar ik al meermaals over heb geschreven op de blog, en ik ben er absoluut fan van geworden. Dit jaar biedt het theehuis een kerstassortiment aan, waaronder Etoile du Sud (100 g / 15 €), een rooibos met vanilletonen en heerlijke aroma’s van honing en karamel.
Voor het eerst brengen de Thés de la Pagode (biologische thee) een gelimiteerde kersteditie uit: een zwarte Darjeeling-thee met tonen van sinaasappel en chocolade.
prijs: 15,75 € voor een metalen blik van 90g losse thee
L’Autre Thé biedt voor de feestdagen ook een kerstset (29 €) aan, een smaakreis naar alle uithoeken van Frankrijk en de wereld, met 4 verschillende theesoorten: “Noël à Paris”, “Noël à Strasbourg”, “Noël à Moscou” en “Étoile de Noël”.
_
Papillotes (kerstbonbons)
Ik weet niet of het een traditie is die diep geworteld is in de regio Lyon, maar ik kan me geen kerst voorstellen zonder papillotes, gewoon omdat het ondenkbaar is in mijn familie!
En nogmaals, zeker vanwege mijn afkomst uit Lyon, zijn papillotes voor mij Révillon, aangezien deze chocolatier ook uit de hoofdstad van de Galliërs komt.
Mijn kleine pleziertje: de papillotes eten die aan de voet van de kerstboom liggen, op kerstochtend terwijl ik met mijn ouders mijn cadeautjes openmaak.
Prijs van een zakje assortiment: ongeveer 10,99 €
Het huis Sève, een andere instelling in Lyon, heeft dit jaar zijn papillotes verpakt in rebuspuzzels die het verhaal vertellen van illustere inwoners van Lyon, in samenwerking met het Fourvière Hôtel, wiens kamers het verhaal vertellen van de stad Lyon. De gasten van het hotel zullen ze trouwens de hele maand december in hun kamer vinden als welkomstgeschenk.
De tip: als je de 12 verschillende rebuspuzzels van de papillotes verzamelt, kun je ze inruilen voor een ontbijt in het beroemde peristyle van de kloostergang van het Fourvière hôtel (op reservering: contact@fourviere-hotel.com). Dit aanbod is geldig tot april 2017.
Prijs: tubo van 250 g, 25,30 €
_
De kerstbox van Les Délices Français
Les Délices Français biedt een twee-maandelijkse box aan met 5 tot 7 producten die in Frankrijk zijn gemaakt en symbool staan voor de Franse gastronomische knowhow.
Deze box, speciaal ontworpen voor de feestdagen, bevat: aperitiefballetjes met witte chocolade en venkel van Bovetti, een terrine van eendenborst met honing van Maison Papillon, parpadelle met eekhoorntjesbrood van Maison Pâtes Fabre, 3 abrikozen-nonnettes van Maison Mulot & Petitjean, «Truffettes de France» fantazietruffels van ChocMod, kerstthee in een bol van Maison Taillefer.
prijs: 29,90 € + 5 € verzendkosten / per box
_
Enkele chocoladelekkernijen en andere delicatessen
Het huis Puyricard biedt voor de feestdagen kerstballotins aan met een selectie fijne chocolaatjes
_
De doosjes met gepersonaliseerde berichten van Jadis & Gourmande
Doosje Vrolijk Kerstfeest / 270 g / 30,90 €
_
Debout le Caribou, het neefje van het rendier uit Noord-Amerika, gemaakt van pure en melkchocolade, als bouwpakket van Réauté Chocolat (prijs: 9,95 €)
_
De geschenkdoos met krokante kerstchocolade (prijs: 37,40 €) van Michel Cluizel en geïllustreerd door Fabienne Legrand
_
De verzamelpotten Nutella voor kerst (5,17 € de grote pot met de sneeuwpop; 1,79 € de glazen pot met opdruk en 1,29 € de minipot)
_
Kerstdrankjes
Kerst is ook de tijd voor limited editions van bijvoorbeeld kerstbier:
- De Polar Beer, een winterbier in beperkte oplage bij FrogPubs.
- De Desperados Flare, een glitterversie van het beroemde bier met tequila (1,89 € per stuk)
- Abdijbier Affligem nodigt je uit om zijn vintage kerstbier te herontdekken (Pak 12×25 cl 7,90 €)
- Ander type drankje, met de koffie en de collector’s kerstblikken van Caffè Vergnano (ik verloot er trouwens één aan het einde van het artikel voor de liefhebbers…). Dit Italiaanse koffiemerk dat bestaat sinds 1882, wordt nu al 4 generaties lang voortgezet.
_
De chocoladeslakken van het huis Lanvin
Deze smakelijke traditie die teruggaat tot mijn kindertijd is voor mij een soort ‘madeleine van Proust’. Toen ik klein was, gaf mijn oma me elke kerst een doos Lanvin-melkchocoladeslakken en die traditie zetten we nog steeds voort.
Ik at ze altijd heel langzaam (niet meer dan één per dag) zodat ik er zo lang mogelijk van kon genieten.
Dit huis, dat inmiddels al meer dan 80 jaar bestaat, blijft voor mij de onnavolgbare kerstpraliné. Bovendien maakt het huis dit jaar ook kleine chocoladeballotins (3,25 €) om in de boom te hangen, evenals andere chocoladedozen.
Prijs van een doos van 360g met chocoladeslakken: 12,99 €
_
WEDSTRIJD:
Om deze feestperiode goed in te luiden en het wachten tot kerst aangenamer te maken, slaan verschillende merken de handen ineen met de blog om mijn lezers hele mooie cadeaus te laten winnen, vol lekkernijen.
Prijs nr. 1 (1 winnaar): 1 set bestaande uit 5 zakjes assortiment van papillotes Révillon (ter waarde van bijna 50 €).
- C’est Enfin Bientôt Noël – 10,99€ voor een assortiment van 640g
Melkchocolade met karamelstukjes, Melkchocolade met koekjes, Pure chocolade met hazelnootstukjes, Pure praliné, Pure amandelmelkchocolade, Karamel met gezouten boter melkchocolade - Invitation au Voyage – 8,99€ voor een assortiment van 375g
Melkchocoladeganache met groene thee uit China, Pure chocoladeganache met een vleugje Himalayazout, Melkchocoladepraliné met geroosterde kokos uit de Filipijnen - Noël Provençal – 8,49€ voor een
assortiment van 360g
Nougat van Montélimar met pure chocolade, Ganache met Calisson-crème en witte chocolade, Ganache met vijgen en melkchocolade - Grands Caramels Lait – 8,99€ voor een assortiment van 375g
Blonde karamel & vleugje zout, Rode karamel – Rapadura uit Costa Rica, Bruine karamel – Muscovado van Mauritius - Grands Pralinés Noir 70% – 8,99€ voor een assortiment van 375g
Praliné met Valencia-amandelen en 70% pure chocolade, Gianduja met Romeinse hazelnoten en 70% pure chocolade, Praliné met Piemontese hazelnoten en 70% pure chocolade
Prijs nr. 2 (1 winnaar) :
1 blik gemalen koffie 100% Arabica van 250 g (waarde 6,40 €), kerst-collector by Caffè Vergnano (het oudste koffiemerk van Italië).
Prijs nr. 3 (1 winnaar) : 1 pakket met enkele Milka kerstnieuwigheden onder een glazen stolp (1 paarse chocoladekerstman van 175g, 1 doos Snowballs, deze sneeuwballen van chocolade gevuld met melkmousse en 1 chocolade-sneeuwpop).
Prijs nr. 4 (1 winnaar) : 1 superpakket met Lanvin chocolade met een doos ‘escargot lait’, een doos ‘arabesque exquise’, een doos ‘féerie gourmande’ en een doos ‘farandole’.
Om mee te doen, hoef je alleen maar een reactie achter te laten onder dit artikel waarin je vertelt voor welke prijs/prijzen je meedoet en wat je het allerliefst eet tijdens de feestdagen.
Een loting onder de reacties op deze vraag zal de 4 winnaars van de prijzen aanwijzen! Veel succes aan iedereen en het enige wat mij nog rest, is jullie allemaal een hele fijne decembermaand te wensen!
Reglement:
– Prijsvraag beperkt tot het Franse vasteland
– + 1 kans als je fan bent van de facebookpagina van de blog ; + 1 kans als je de twitterpagina van de blog volgt ; + 1 kans als je de hellocoton-pagina van de blog volgt + 1 kans als je de Instagram-pagina van de blog volgt + 1 kans bij elke keer dat je het artikel deelt (vergeet niet je pseudoniemen achter te laten in je reactie als je gebruik wilt maken van extra kans(en))
– 1 deelname per IP-adres
– startdatum van de wedstrijd op maandag 28 november 2016 – uiterste datum van deelname op zaterdag 03 december 2016 en resultaat de dag erna op de blog in de update van dit artikel.
Update van 4 december 2016:
Bedankt allemaal voor jullie vele deelnames, ik zie dat deze wedstrijd in de smaak viel! Na de loting kan ik aankondigen dat de winnaars van de verschillende prijzen zijn:
- LiliM81 voor prijs nr. 1
- Catherine B. voor prijs nr. 2
- EmilieTr voor prijs nr. 3
- LinLin03 voor prijs nr. 4
Gefeliciteerd, ik neem snel contact met jullie op per mail. Bedankt allemaal voor jullie enthousiasme en trouw!
Fotocredits: Nicolas Diolez
