De grote kracht en magie van blogs is het ontdekken. Dat is hoe ik voor de eerste keer, een beetje naïef moet ik toegeven, naar het restaurant Mavrommatis ging zonder echt te weten wat ik er zou aantreffen… Natuurlijk wist ik dat het over Griekse keuken en gastronomie zou gaan, maar dat was ongeveer alles. Ik verwachtte bepaalde clichés, ik dacht dat ik de Griekse culinaire cultuur kende, en die dag leerde ik dat daar niets van waar was. Ik heb het gevoel dat mijn smaakpapillen geopend zijn voor een andere kijk op de Griekse keuken!
De Maison Mavrommatis is bovenal een familie van Cypriotische afkomst en is sinds 1981 een referentie op het gebied van de mediterrane keuken in Parijs. Voornamelijk gevestigd in het 5e arrondissement van Parijs, heeft Mavrommatis niet minder dan 4 restaurants in de hoofdstad, een cateringservice, een wijnkelder en winkels met delicatessen. De producten worden zorgvuldig geselecteerd door Andreas Mavrommatis zelf, die meerdere keren per jaar door Griekenland reist op zoek naar uitzonderlijke gerechten en een onberispelijke kwaliteit bij de beste ambachtslieden.
Hieronder stel ik voor om je de verschillende Parijse adressen van het huis Mavrommatis te presenteren die ik de afgelopen jaren heb kunnen testen (en ik zal dit artikel uiteraard regelmatig bijwerken met mijn nieuwe tests).
_
Inhoudsopgave
Het Gastronomisch Restaurant Mavrommatis
Het gastronomische restaurant van Maison Mavrommatis werpt zich echt op als de ambassadeur van de Helleense keuken in Parijs. Ik heb er drie keer de kans gehad om te eten. De eerste keer in 2017, voordat het in 2018 zijn Michelinster kreeg. Het restaurant heeft ook een 15/20 beoordeling in de Gault & Millau. De tweede keer was in 2020 met mijn favoriete fotograaf voor een onvergetelijk speciaal Valentijnsdiner, en ten slotte nog eens in 2025! Tussen de eerste maaltijd en de twee volgende is het interieur van de locatie veel veranderd en ik hou erg van de nieuwe knusse en intieme sfeer van het restaurant. Ik was bijzonder verrast en gecharmeerd door het onthaal, dat bij elk van mijn bezoeken onberispelijk was, en ik zou zelfs zeggen hartelijk, alsof we bij de familie hoorden. Dat is vrij zeldzaam in Parijs om op te merken en te waarderen.
Mijn lunch in 2017:
- Als voorgerecht raad ik je aan om het gerecht Ontdekking van Mezédès (22 €) te delen om verschillende dingen te proeven. Er zijn er 2 (Alpha en Beta) en wij hebben de Alpha getest, die een tonijncarpaccio met specerijen, hummus en kleine groenten bevat, een dolmadès van makreel met gedroogd fruit, sap met gekruide honing en een dunne taart als pissaladière, obsiblue garnalen, spek van Colonnata en basilicum pistou.
- Een ander zeer klassiek voorgerecht van het huis is de gegrilde octopus, artisjok, selderij, gegrilde-gemarineerde paprika’s (21 €), te reserveren voor de liefhebbers van dit soort gerechten, want het is waar dat octopus een vrij bijzonder ingrediënt is.
- Het laatste voorgerecht dat ik je voorstel, de aubergine op zijn pissaladières, obsiblue garnalen, gegrilde inktvis, lardo di Colonnata (19 €).
- Als vis hebben we de vangst van de dag geproefd (die uiteraard wordt bereid naar gelang de aanvoer) en geserveerd met een heerlijke saus op basis van het kookvocht. De vissen worden hier op een uitzonderlijke manier bewerkt, met veel rauwe bereiding of slechts gemarineerd, voor zover ik heb kunnen proeven.
- Een van de paradepaardjes van het huis, de gegrilde sint-jakobsschelpen, bottarga, selderij, coulis van waterkers (35 €), ze worden bijna rauw geserveerd en het is de bouillon die hun bereiding voltooit.
- Als vlees raad ik je aan om het zuiglam uit de Pyreneeën te proeven in een degustatie met een stuk gekonfijte schouder, geroosterd zadel met halloumi, een gevuld snijbietblad, vergezeld van een jus met olijven uit Volos (39 €).
- Voor de liefhebbers is er ook op de kaart een gerecht rond het Bigorre en Iberisch speenvarken, Kolokasse en selderij, saus met chorizo (35 €).
Ons Valentijnsdiner in 2020:
Die avond ontdekten we het Valentijnsmenu. Voor de gelegenheid had Andréas Mavrommatis een maaltijd in zes gangen ontworpen, waaraan de amuses en mignardises werden toegevoegd. Qua dessert raad ik je aan om de specialiteit van het restaurant te testen, de chocolade olijf en basilicum, een ganache van Taïnori met Kalamata-olijven met een crème van chocolade en basilicum en een ijsje van oranjebloesem. Anders hebben we ook het seizoensdessert kastanjes en mandarijnen getest, met een lichte crème en stukjes kastanje, marmelade en frisheid van mandarijn met een coulis van gekruide karamel.
Een van de grote krachten van dit gastronomische adres ligt ook in zijn prachtige wijn- en sterke drankkaart. De wijn-spijscombinaties die we testten waren namelijk gemaakt met uitzonderlijke Griekse wijnen die we, ik moet het zeggen, met veel plezier hebben ontdekt! Nogmaals, Mavrommatis heeft me eraan herinnerd hoe de Griekse wijnproductie kleine pareltjes kan verbergen en wat een betere Parijse ambassadeur dan dit sterrenrestaurant die de Helleense producten zo goed tot hun recht laat komen.
Onze lunch in 2025:
Als voorgerecht hebben we erg genoten van de gemarineerde zeebaars met bouillon van tarama, citroengras en Griekse kaviaar. We proefden ook het signatuurgerecht van chef Andréas met een vernieuwde Griekse salade; zeer geslaagd. Je vindt er alle smaken van dit typische Griekse gerecht terug, maar dan gedeconstrueerd en met een verrassend spel van texturen. We waren ook erg te spreken over het boerenkalfsvlees geroosterd met citroenblaadjes, dat perfect gegaard was en geserveerd werd met artisjok. Als dessert sloten we af met een lichte toets: een bevroren parfait van schapenyoghurt, confit van roze pompelmoes en ouzo-gelei.
Getest in 2017, 2020 en 2025
Restaurant Le Mavrommatis
42 rue Daubenton, 75005 ParijsOpen voor de lunch op vrijdag en zaterdag van 12:00 tot 14:15 uur / diner van dinsdag t/m zaterdag
van 19:00 tot 22:30 uurPrijs: menu Découverte in 5 gangen met 2 voorgerechten, vis, vlees en dessert voor 110 € per persoon / cocktails tussen 15 € en 26 € / wijnen per glas tussen 17 € en 42 €
De bon plan: het menu initiation in 4 gangen voor 89 €, beschikbaar ’s avonds van dinsdag tot donderdag en zaterdagmiddag
_
Het restaurant Mavrommatis Passy: Osmossi
Het huis Mavrommatis opende in 2017 ook een vestiging in het westen van Parijs, in de wijk Passy. Op de begane grond van de boetiek bevindt zich een meze-bar waar je de hele dag door kunt snacken, en op de eerste verdieping is er een restaurant om Griekse en mediterrane specialiteiten te ontdekken. In de kelder biedt de wijnkelder ook tal van proeverijen om Griekse wijnen te leren kennen. Voor meer informatie over deze locatie, aarzel niet om mijn volledige artikel erover te bekijken (link hieronder)!
Mavrommatis Passy (link naar mijn volledige artikel)
70, avenue Paul Doumer 75016 ParijsRestaurant dagelijks geopend voor lunch en diner, behalve op zondag en maandag
_
Het restaurant Laurier Mavrommatis
Gelegen in het hart van de Galeries Lafayette Champs Elysées, is restaurant Laurier de nieuwste aanwinst van het huis Mavrommatis. Het biedt een mediterrane en hellenistische keuken, tussen traditie en moderniteit. Alles wat hier geserveerd wordt is “huisgemaakt” en de kaart, die regelmatig wordt vernieuwd, legt de nadruk op seizoensproducten. Afgezien van verse producten (vlees, vis, fruit en groenten) zijn alle gebruikte ingrediënten van Griekse oorsprong! Het is dus de gelegenheid om de expertise en kwaliteit van het huis Mavrommatis te ervaren tijdens de lunch, met een prachtig uitzicht op de Champs-Élysées. De zeer chique inrichting van het restaurant is van de hand van Régis Botta, de architect die ook de inrichting van het sterrenrestaurant Le Mavrommatis ontwierp, waar ik het hierboven over had.
Aanrader: de traditionele moussaka met lam (22 €), die heerlijk is, de Kretenzische salade (16,50 €) of de tartaar van rode tonijn (22 €). Mis als dessert de specialiteit van het huis niet: de macaron met AOP-pistachenoten uit Aegina (12 €) en uiteraard de prachtige selectie Griekse wijnen!
Laurier Mavrommatis
Galeries Lafayette Champs Elysées
60 Av. des Champs-Élysées, 75008 Parijs
7/7 geopend, doorlopende service van 11:30 tot 20:00 uur
Menu met voorgerecht + hoofdgerecht voor 35 € of hoofdgerecht + dessert voor 32 €
_
Het restaurant Les Délices d’Aphrodite
Dit restaurant is een “taverne” met een gezellige sfeer, zoals je die vindt in Athene of Limassol op Cyprus. Het is ook de eerste locatie die Andreas Mavrommatis in 1981 opende in Parijs. Een zonnige en ongedwongen sfeer die je direct doet reizen naar Griekenland! We proefden er de moussaka van de chef, in een traditionele versie met lam en kalfsvlees (24 €), maar ook in een vegetarische versie met groenten en feta (24 €).
Les Délices d’Aphrodite
4 Rue de Candolle, 75005 ParijsElke dag geopend van 12:00 tot 14:00 uur en van 19:00 tot 22:30 uur
_
Boetiek Mavrommatis Saint-Honoré
Deze locatie, geopend in 2025, combineert een traiteur-service, een delicatessenwinkel, een wijnkelder en een erg leuke kleine horecaruimte, alles in een elegante, door het Middellandse Zeegebied geïnspireerde omgeving. Ik ontdekte het tijdens de opening en heb ook de kans gehad om er nog eens een lunch te nuttigen. Ik hou vooral van de kelderverdieping, die gewijd is aan mediterrane wijnen met zijn centrale hoge tafel en die ook als proefruimte kan dienen.
Getest in 2025 - Uitnodiging
Mavrommatis Saint-Honoré
260 rue du Faubourg Saint-Honoré 75008 Parijs
_
Thessalia, Maison Mavrommatis
Deze locatie, gelegen nabij Madeleine, is gespecialiseerd in “souvlaki“-spiesjes, bereid op een verticale grill! Ik geloof dat dit vrijwel de laatste locatie van Maison Mavrommatis was die ik nog niet had kunnen testen. In ieder geval is het de ideale plek voor een snelle lunch met Griekse en mediterrane smaken. Ik hield vooral van de indeling van de plek, en we konden comfortabel zitten met mijn vriendin, aangezien het restaurant 2 zalen op de verdieping heeft om van deze Griekse streetfood te genieten.
Pluspunt: de verpakkingen, zowel voor meeneem als om ter plaatse te eten, zijn milieuvriendelijk.
Getest in 2024 en 2025 - Uitnodigingen
Thessalia
18 rue Duphot, 75001 ParijsGeopend voor de lunch van maandag t/m vrijdag van 12:00 tot 14:45 uur
Prijs: formules sandwich + drankje 11 € / sandwich + drankje + dessert 14 € / hoofdgerecht + drankje 13 € / hoofdgerecht + drankje + dessert 16 € / salade + drankje 12 € / salade + drankje + dessert 15 €
_
La Cave à vin Mavrommatis
Deze wijnkelder, die sinds 2013 bestaat, is gewijd aan Griekse druivensoorten en is de eerste in Europa die een kaart van de Griekse wijnbouw aanbiedt. Men kan er ook ter plaatse genieten van spijs-wijncombinaties met mediterrane mezes aan een gedeelde tafel.
De bon plan: de Cave Mavrommatis organiseert ook een keer per maand Griekse wijnproeverijen in aanwezigheid van de betreffende wijnmakers.
Mavrommatis Wijnkelder
49 rue Censier / 75005 Paris
_
De Mavrommatis traiteurwinkels
Het verhaal van de gebroeders Mavrommatis is nauw verbonden met dat van hun traiteurwinkels. Het is immers in deze Parijse etablissementen dat ze hun eerste stappen zetten. In 1981 kochten ze vervolgens een winkel die ze besloten te bevoorraden met Griekse producten, wat hun uitvalsbasis in het vijfde arrondissement zou worden.
Traiteurwinkels
47, rue Censier 75005 Paris
18, rue Duphot 75001 Paris
89, rue du Rocher 75008 Paris
216, rue de la Convention 75015 Paris
70, avenue Paul Doumer 75116 Paris
_
Mijn Griekse ontdekkingen
- La Mastiha : Ik heb een vrij milde cocktail ontdekt (al is hij stiekem best ‘verraderlijk’, ik waarschuw je maar even), op basis van mastiha-likeur. Voor de uitleg: mastiha is een natuurlijke hars die wordt gewonnen uit de stam en takken van de mastiekboom. Het wordt in de traditionele geneeskunde gebruikt voor verschillende aandoeningen, maar ook in de cosmetica-industrie, de keuken, de banketbakkerij en in de drankenindustrie.
- Het Maison Metaxa staat wereldwijd bekend om zijn drank die met niets anders te vergelijken is. Deze Griekse alcoholische drank werd in 1888 gecreëerd door een Atheense handelaar genaamd Spyros Metaxa. Het wordt geproduceerd op basis van druivenbrandewijn, gerijpte Muscat-wijn van de eilanden in de Egeïsche Zee en een boeket van rozenblaadjes en mediterrane kruiden. Tegenwoordig zijn er verschillende reeksen (sterren en reserve) te vinden in de creaties van het Maison Metaxa.
_
Dank aan het Maison Mavrommatis voor deze verschillende uitnodigingen.
Ik hoop dat dit korte artikel je heeft meegenomen op reis naar Griekenland en je zin heeft gegeven om een of meer van deze adressen te ontdekken! Als je ze al kent, laat dan zeker je mening achter in de reacties.
Ontdek hieronder al mijn restauranttests in Parijs:
⇒ Al mijn restauranttests in Parijs
⇒ Al mijn artikelen over Mavrommatis
KAART VAN MIJN LEUKE EETADRESJES IN PARIJS EN ILE-DE-FRANCE
Restaurant 
Bar 
Patisserie / Bakkerij 
Theesalon / Coffee Shop
Brunch 
IJssalon
Fotocredits: Melle Bon Plan en Nicolas Diolez Foto's niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf verplicht voor elk gebruik
