Om volop van de zomer en de zonnige dagen te genieten (ja, ik duim dat de zomer zo lang mogelijk aanhoudt, dat is altijd prettiger), stel ik voor om mijn selectie van goede adresjes in Parijs te delen. Hier vind je de beste ambachtelijke ijsjes voor tijdens het zomerseizoen, maar ook de rest van het jaar! Geen discriminatie hier, ik heb voor jullie (ja, ja, het was zwaar werk, ik geef het toe!) ijs, sorbets, coupes, waterijsjes en andere bevroren desserts getest. Ik update dit artikel ook regelmatig om je steeds een uitgebreidere en vooral actuele selectie te kunnen bieden!
_
Inhoudsopgave
Une Glace à Paris
Om eerlijk te zijn, ik zal er niet omheen draaien: ik denk dat het ijs van Une Glace à Paris het beste is dat ik ooit in mijn hele leven heb gegeten! Voor het verhaal: dit ijsparadijs werd opgericht door Emmanuel Ryon (Meilleur Ouvrier de France Glacier 2000 en wereldkampioen patisserie) en Olivier Ménard (ervaren banketbakker die bij Pierre Hermé, Harrods in Londen en de Holder-groep heeft gewerkt), twee gepassioneerde mensen dus, met als doel ijs van zeer hoge kwaliteit te creëren. Een missie die volgens mij volledig is geslaagd!
Hier vind je zowel klassieke smaken gemaakt met uitzonderlijke ingrediënten, als originele en zeer geslaagde combinaties. Naast de ongelooflijke, bijna ‘vergeten’ smaak van het ijs, was het misschien wel de textuur van de producten die mijn favoriete fotograaf en mij het meest heeft verleid. Voor de echte fijnproevers biedt de zaak ook ijspatisserie die eveneens erg lekker is.
Nieuw sinds 2018: de grote vernieuwing van de zomer van 2018 is de creatie van bevroren cocktails (normaal gesproken gepresenteerd in een glas) en waterijsjes (de een nog lekkerder dan de ander). Kortom, zoals gewoonlijk verwent Une Glace à Paris ons met hun goede producten. Een absolute must-visit om kwaliteitsijs te eten!
Smaken om te proberen: Baba au rhum (je zou denken dat je het echte dessert eet, bizar!), pistache (ook hier weer, niets te vergelijken met wat we normaal eten), vanille (het beste vanille-ijs dat ik ooit heb geproefd, zeker weten), chocolade met gerookt hout, zure kers, vijg, wortel-sinaasappel en gember, braam en jasmijnthee, rode paprika,… nou ja, eigenlijk is alles lekker, je zou alles moeten kunnen proeven, dat zul je begrepen hebben!
Het extraatje: achterin de winkel bevindt zich een kleine theesalon met een paar tafels om rustig van de lekkernijen van het huis te genieten.
Prijzen theesalon: individueel gebak vanaf 12,20 € / een bolletje ijs 4,20 € / ontdekkingskrans van 6 smaken 16,80 €
Prijzen meenemen: 1 smaak 3,90 € / 2 smaken 5,50 € / 3 smaken 6,80 € / 4 smaken 9 €
Une Glace à Paris 15 rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004 Parijs Van juni tot augustus 7 dagen per week geopend van 13.00 tot 23.30 uur en op vrijdag en zaterdag tot 00.15 uur Van november tot juni geopend van woensdag tot zondag van 13.00 tot 20.00 uur
_
Glacier 1891
Absoluut een van de mooiste ontdekkingen op het gebied van ijs tijdens mijn Parijse zomer van 2019! Dit prachtige adres, bedacht en gecreëerd door een fijnproever en levensgenieter, Stéphane Raymond-Bernardé, is sinds april 2019 geopend. De plek is veelzijdig; je vindt er heerlijk ijs, maar ook gebakjes, sappen, salades… En het is een plek die de hele dag en ook ’s avonds leeft! Bovendien heeft het etablissement boven een erg mooie ruimte waar het heerlijk toeven is, met een inrichting (vond ik) waardoor je je “thuis” voelt.
Wat de producten betreft: alles wordt ter plaatse gemaakt en er is veel aandacht voor de selectie van de ingrediënten. Ik moet zeggen dat we samen met de favoriete fotograaf versteld stonden van de kwaliteit van het ijs en de subtiele, perfecte balans van de smaken. Wat het gebak betreft is het ook een echt succes en ik raad je aan om de Pavlova met rood fruit (superlicht!), de meringue met mango en gember, de karamel-meringue (erg lekker) en tot slot de Cyriaque-chocolade (vernoemd naar de grootvader van de eigenaar) te proeven.
Mijn favoriete smaken: sorbet grapefruit verse munt; sorbet citroen en Sancho-bes; sorbet perzik en hibiscus; ijs van dadels en oranjebloesem; Iraans pistache-ijs; hazelnoot praliné-ijs
Glacier 1891 59 Rue du Faubourg Poissonnière, 75009 Parijs Prijzen ijs: een bolletje 4 € / 2 bolletjes 5,50 € / 3 bolletjes 7 € 14 smaken + 2 in de softijsmachine Prijzen individueel gebak: tussen 6,30 € en 6,80 € Prijzen gebak voor 3/4 personen en 6/8 personen: tussen 20,60 € en 42 €
_
Italiaans ijs van Il Gelato Del Marchese
Ik ontdekte dit adres in de winter van 2018 (en ja, je kunt ook in de winter ijs eten!), maar ik had helaas nog niet de gelegenheid gehad om erover te schrijven op de blog… Deze gelateria die doet denken aan een Venetiaans paleis biedt maar liefst 18 smaken die met de seizoenen mee veranderen.
Bij Il Gelato Del Marchese is al het ijs natuurlijk, zonder kleurstoffen/additieven/conserveermiddelen, caloriearm (omdat er zeer weinig suiker in zit), seizoensgebonden, ambachtelijk, dagelijks in Parijs gemaakt met verse producten, hele vruchten en volle melk van Franse biologische boerderijen voor het ijs en mineraalwater voor de sorbets. Kortom, alleen maar goeds! De winkel bij Odéon heeft ook een charmant klein theesalon in barokstijl waar het heerlijk toeven is om een ijsje te eten, van een goede thee te genieten of een echte warme chocolademelk als je je een beetje wilt opwarmen.
De extra touch: speciale vermelding voor de ijscoupes (tussen € 14 en € 15) die echt super lekker zijn!
Il Gelato Del Marchese 3 Rue des Quatre Vents, 75006 Parijs / Metro Odéon Elke dag geopend van 13:00 tot 20:00 uur (en op vrijdag en zaterdag tot 21:00 uur)
_
Grom, Gelato come una volta
Dit merk uit Italië, en dan met name uit Turijn, biedt 100% natuurlijk ijs aan, bereid met biologisch seizoensfruit en ingrediënten van hoge kwaliteit. Het merk heeft zelfs een eigen biologische boerderij in Italië. Het resultaat is smaakvol en dit Italiaanse ijs is heerlijk! Er zijn meerdere vestigingen in Parijs, maar ik heb degene aangegeven waar ik naartoe ben gegaan, nabij het Panthéon, om dit ijs te ontdekken.
Smaken om te proberen: Crema di Grom (met maïs-koekjes en chocoladesnippers), Bacio (hazelnoot en chocolade), Meloen en Perzik.
Prijs: € 3,70 voor een klein bakje / € 4,70 voor een middelgroot / € 5,70 voor een groot bakje (dezelfde prijs voor hoorntjes)
Grom Winkel 19 rue Soufflot, 75005 Parijs
_
Gelati d’Alberto
Deze ambachtelijke ijssalon aan de rue Mouffetard ligt niet ver van mijn oude werkplek, dus ik ken hem erg goed! Toen ik onlangs weer door de buurt liep, kon ik de verleiding voor een ijsje niet weerstaan… Een zeer ruime keuze aan Italiaanse ijssmaken, alles is huisgemaakt en ik raad je echt aan om de sorbets te proeven, die zijn gewoon heerlijk!
Gelati d’Alberto 45 rue Mouffetard 75005 Parijs
_
Glacier La Tropicale
Een charmant adresje, ook alweer heel dicht bij mijn werk, naast de Place d’Italie. Ze roteren elke dag hun dertig smaken, dus het is onmogelijk om te weten wat je gaat eten als je erheen gaat. Hier put Thai-Thanh Dang uit kruiden, pepers, specerijen of thee om de smaken van seizoensfruit te benadrukken. Haar selectie sorbets en crèmes laat je de hele wereld rondreizen!
La Tropicale Glacier 180 Boulevard Vincent Auriol, 75013 Parijs Geopend van maandag t/m vrijdag van 12:00 tot 19:30 uur + zaterdag en zondag van 15:00 tot 20:00 uur
_
Glacier Amorino
Amorino is ook een bekend merk onder Parijse ijsliefhebbers. Het merk heeft vele winkels in Parijs en over de hele wereld en staat bekend om zijn ambachtelijke Gelati die in de vorm van een bloem op de hoorntjes worden geserveerd. Ik heb ook van deze proeverij in de winkel aan de rue Mouffetard gebruikgemaakt om hun frappés met volle melk te testen (met ijs of sorbet naar keuze, het mengen van 2 smaken is zelfs mogelijk), de milkshake versie van Amorino bleek een geweldige ontdekking te zijn.
Amorino 18 Rue Mouffetard 75005 Parijs Prijs: € 5,50 voor een frappé van 300 ml / hoorntje van € 3,60 tot € 5,70 afhankelijk van de grootte
_
En wat zijn jouw favoriete adresjes om ijs te eten in Parijs?
Bekijk hieronder al mijn ijssalon-tests in Parijs:
⇒ Mijn favoriete adresjes voor ijs in Parijs
MIJN FAVORIETE IJSSALONS IN PARIJS
⇒ Hoct & Loca
⇒ Glacier 1891
⇒ Il Gelato Del Marchese
⇒ Une Glace à Paris
⇒ Gelati d’Alberto
⇒ Matsuri
⇒ Ijs met vloeibare stikstof
_
KAART VAN MIJN FAVORIETE FOOD-ADRESJES IN PARIJS EN ILE-DE-FRANCE
Restaurant 
Bar 
Patisserie / Bakkerij 
Tearoom / Coffee Shop
Brunch 
IJssalon
Fotocredits: Mademoiselle Bon Plan en Nicolas Diolez Foto's niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf verplicht voor elk gebruik
