Oggi sul blog vi propongo una piccola selezione non esaustiva di brasserie a Parigi che ho avuto l’occasione di testare dal 2019. Dalla brasserie tradizionale ed emblematica della capitale, alla brasserie più moderna, passando per quella con accenti provenzali, penso di offrirvi qui un panorama piuttosto ampio della brasserie parigina.
Per scrivere questa rubrica mi sono un po’ informata sulla definizione di “brasserie”. In effetti, è una parola che usiamo molto frequentemente a Parigi, ma senza sapere realmente di cosa si tratti (beh, era il mio caso). Così, dopo qualche ricerca, credo di potervi dire che ciò che differenzia, tra l’altro, una brasserie da un bistrot o da un ristorante, è questa capacità di garantire un servizio continuo dal mattino fino alla sera. Mentre il bistrot, per esempio, è normalmente aperto solo durante gli orari dei pasti. Inoltre, storicamente, le brasserie erano luoghi destinati alla produzione di birra in loco, poiché è una bevanda che è diventata molto popolare a Parigi nel XIX secolo. Oggi non è più proprio così, anche se le brasserie servono ancora spesso la birra, ovviamente, poiché questa bevanda è sempre molto apprezzata dai parigini.
Sommario
Brasserie nel 2° arrondissement di Parigi
Les Capucines
Questa emblematica brasserie del boulevard des Capucines creata negli anni ’80, situata proprio di fronte all’Olympia, ha appena riaperto i battenti all’inizio del 2026 dopo 5 mesi di ristrutturazione. Appartiene alla famiglia Richard (dei celebri café Richard). Ho adorato l’arredamento in velluto molto accogliente del piano superiore dove vi consiglio di sedervi. Ci sono in particolare vicino alle finestre dei piccoli tavoli/panche perfetti per una cena romantica, credo.
In cucina troviamo lo chef “Maître Restaurateur” Karl Lacelle. Nei piatti ritroviamo i classici della brasserie francese: uova alla maionese (8 €); porri rivisitati con una vinaigrette tiepida all’arancia (9 €); branzino intero alla Colbert (25 €); cordon bleu fatto in casa molto nostalgico con prosciutto Comté e coquillettes (26 €); e anche per i dessert con dei bellissimi profiteroles (14 €), un’omelette norvegese flambé al momento al Grand Marnier (14 €) o ancora il bignè Paris-Brest (13 €).
Testato nel 2026 - Invito
Les Capucines
39 boulevard des Capucines, 75002 Parigi
Prezzo : alla carta antipasti tra 7€ e 29€ / piatti tra 15€ e 56€ / dessert tra 8€ e 14€
Brasserie nel 5° arrondissement di Parigi
Brasserie Balzar
La Brasserie Balzar è una delle più antiche della capitale, nasce nel 1894 tra la Sorbona, il Collège de France e le facoltà di medicina e giurisprudenza. Propone piatti tipici della cucina francese in un contesto che fa rivivere la Parigi d’altri tempi. Come antipasto abbiamo preso l’insalata di lenticchie con ventresca (7 €) e il soufflé al Comté (11,50 €). Poi come piatto abbiamo assaggiato la choucroute de la mer del Balzar (29,50 €) che era super abbondante (avremmo potuto mangiare in due credo) e anche il controfiletto grigliato con salsa al pepe e patatine fritte fatte in casa (27 €). Infine, questa cena è stata per me l’occasione di riconciliarmi con i profiteroles (12 €), che ho trovato deliziosi ma che prendo raramente al ristorante perché spesso li trovo non all’altezza, ma non è stato il caso qui.
Testato nel 2025 - Invito
Brasserie Balzar
49 Rue des Écoles, 75005 Parigi
Prezzo : antipasti tra 6€ e 17,50€ / piatti tra 21€ e 46€ / dessert tra 7,50€ e 13€
Il consiglio: menu pranzo in settimana con antipasto + piatto o piatto + dessert a 26€
Brasserie nel 6° arrondissement di Parigi
Bouillon Chartier Montparnasse
Il Bouillon Chartier fa parte degli stabilimenti storici delle brasserie a Parigi, in particolare con il suo indirizzo in rue du Faubourg Montmartre aperto nel 1896 e di cui vi avevo già parlato precedentemente sul blog. È un indirizzo emblematico della capitale con il suo arredamento del XIX secolo, i suoi camerieri in costume bianco e nero e i suoi conti scritti sulle tovaglie bianche che rendono il tutto piuttosto folkloristico.
Il Bouillon Chartier Montparnasse aperto per parte sua nel 1903, è tornato con la sua insegna originale, la stessa splendida cornice Art Nouveau della sua creazione, ma anche e soprattutto con la stessa filosofia della sua inaugurazione: offrire un pasto corretto a piccolo prezzo. In effetti, questo indirizzo che è stato ribattezzato più volte, ritrova oggi il suo nome di un tempo, le sue pareti in ceramica di Louis Trézel e i suoi specchi circondati da boiserie lavorate. Questa brasserie è in ogni caso immensa e tutta in lunghezza con non meno di 180 coperti e numerose sale e alcove nascoste…
Abbiamo assaggiato: avocado salsa gamberetti (3,80 €); 6 lumache (7,40 €); manzo alla bourguignonne e coquillettes (9,80 €); orata reale salsa vierge (13 €); come dessert il babà al rum (4,60 €) e il bignè chantilly (3,20 €); calice di crémant d’Alsace (4,50 €).
Testato nel 2019. Grazie al Bouillon Chartier Montparnasse per questo invito.
Bouillon Chartier Montparnasse
59 Boulevard du Montparnasse, 75006 Parigi
Aperto tutti i giorni, in servizio continuo, dalle 11:30 a mezzanotte, senza prenotazione
Brasserie nel 7° arrondissement di Parigi
Vendémiaire, brasserie parigina
Vendémiaire è una brasserie parigina aperta nel luglio 2024 e situata nel cuore del 7° arrondissement, a due passi da Les Invalides. Questa brasserie francese chic propone un contesto raffinato sia contemporaneo che retrò, con un arredamento che mette in risalto i bei materiali. Questo luogo di vita propone un servizio continuo, dalla colazione alla cena. In cucina, è lo chef Jeffrey Quetin (che è succeduto a Santiago Guerrero) che propone una cucina francese golosa che mette in risalto i prodotti del territorio e la stagionalità.
Menu nel 2026 – cena
Da provare come antipasto questi bellissimi uova alla maionese con levistico e storione affumicato (10 €), le ostriche di Charlotte (10 € per 3), il pâté in crosta di maiale (24 €) o anche il croque gourmet molto gustoso da condividere (non è sul menu ma bisogna chiederlo allo chef). Come piatto principale abbiamo provato gli gnocchi pera e bleu d’Auvergne (32 €) così come le capesante con spinaci e sifone al Cointreau (45 €), un piatto che ho trovato personalmente un po’ troppo forte di alcol nel gusto. Per accompagnare il tutto, c’è una bellissima carta dei vini ideata da Thierry Guemas, maestro cantiniere. Come dessert abbiamo optato per la crème brûlée, un classico intramontabile.
Menu nel 2024 – pranzo
Come antipasto abbiamo provato le bellissime uova alla maionese o anche la tartare di orata con una maionese ai crostacei. Come piatto principale siamo stati temerari con il fegato di vitello arrosto e la sua salsa al sidro. Era molto buono, ma ammetto che ora so che non è proprio il mio genere. Almeno avrò provato. Mi sono rifatta con le capesante alla piastra che erano squisite. In più è la stagione quindi bisogna approfittarne. Per accompagnare il tutto, c’è una bellissima carta dei vini ideata da Thierry Guemas, maestro cantiniere. Per quanto riguarda i dessert, sono realizzati dalla chef pasticcera Asia Goncalves. Abbiamo optato per la crème brûlée, un intramontabile. E abbiamo anche provato la sua magnifica tartelletta al cioccolato Tulakalum 75% con pralinato alla nocciola e granella, una vera delizia.
Testato nel 2024 e nel 2026 - Invito
Vendémiaire
54 boulevard de la Tour-Maubourg, 75007 Parigi
Prezzo alla carta: antipasti tra 10 € e 16 € / piatti principali tra 32 € e 45 € / dessert tra 5 € e 16 € / vini al calice tra 8,50 € e 13 €
La dritta: dal lunedì al sabato menu pranzo a 31 € (antipasto/piatto o piatto/dessert), o 35 € per un pasto completo (antipasto, piatto, dessert)
Brasserie nell’8° arrondissement di Parigi
Brasserie Mollard
La brasserie Mollard, situata nel quartiere della stazione Saint-Lazare esiste fin dal XIX secolo. L’arredamento della sala principale è stato realizzato durante la Belle Époque, dall’architetto Niermans nello stile Art Nouveau ed è oggi classificato come monumento storico. L’indirizzo ha anche appena rinnovato i suoi saloni sul fondo nello stesso stile in collaborazione con artigiani d’arte per restituire il suo fascino originale a tutto il ristorante.
Nel piatto, la specialità della brasserie sono i frutti di mare con il suo banco di ostriche all’ingresso, i suoi astici e i suoi pesci. Abbiamo quindi scelto di condividere un vassoio degustazione con il fotografo preferito perché lo adoriamo! Ho faticato un po’ con le chele dell’astice che mi hanno dato un bel filo da torcere ma ci siamo davvero goduti il pasto. Sono anche una fan dei granchi. Come dessert, per digerire abbiamo condiviso l’omelette sorpresa in stile norvegese della casa che è stata un’ottima scelta!
Testato nel 2024 - Invito
Brasserie Mollard
115 Rue Saint-Lazare, 75008 Parigi
Prezzo: vassoio del pescatore per 1 persona 45,30€ / vassoio di frutti di mare per 2 persone 103€ / omelette sorpresa Mollard 15,95€ / menu carta con antipasto + piatto + dessert 41,30€
Brasserie nel 10° arrondissement di Parigi
Brasserie Bellanger
La Brasserie Bellanger è il primo ristorante di Victor & Charly, due appassionati di ristorazione che si impegnano da più di un anno a far rivivere il settore della brasserie tipica parigina. Lo stabilimento si trova tra Pigalle, Barbès e Poissonnière a Parigi. Il punto di partenza del menu è il ricettario della pro-prozia di Charly, Marie-Louise Bellanger! Risultato: troviamo un menu semplice con ricette tradizionali francesi molto gustose!
E poi, ciliegina sulla torta, i grandi classici della bella epoca delle brasserie a Parigi dell’inizio del secolo sono messi in evidenza e proposti a prezzi davvero accessibili perché è possibile mangiare bene in questo indirizzo senza spendere più di 15 €! E questo non è comune a Parigi! Per quanto riguarda l’arredamento, il design del locale è stato affidato al prestigioso studio franco-londinese B3 Designers, e devo dire che il risultato è piuttosto convincente! Ritroviamo i codici della brasserie tradizionale parigina con in più alcuni piccoli dettagli che fanno sentire come a casa quando si arriva.
Per quanto riguarda la cucina, si gustano buoni prodotti sapientemente selezionati presso una rete di oltre 50 produttori e cucinati in loco.
Da assaggiare nel menu della domenica:
- Come antipasto abbiamo preso delle Rillettes al mestolo (7 €) stile nonna Bellanger con pollame della Borgogna, cipollotti e pepe verde di Sarawak. Il tutto accompagnato dall’insalatina di stagione (5 €), melone per l’occasione visto che ci siamo stati l’estate scorsa.
- Le uova alla Benedict, composte da muffin fatto in casa e una doppia dose di petto grigliato del Bourbonnais (12 €).
- La vera salsiccia di Laguiole tagliata al coltello con il suo succo di carne fatto cuocere 8 ore e la sua purea al burro salato di zangola (13 €).
- Come dessert abbiamo ceduto al cookie della domenica (7 €), super croccante e morbido allo stesso tempo, accompagnato da un gelato cioccolato-nocciola e caramello al burro salato, una vera delizia! Abbiamo anche provato il dessert del giorno, una sorta di torta al limone rivisitata.
- Per quanto riguarda le bevande avevamo preso una spremuta d’arancia (5 €) e un calice di vino bianco (vini al calice tra 5 € e 7 €).
Il tocco in più: la piccola terrazza lungo il locale per le belle giornate (è qui che abbiamo mangiato durante il nostro pranzo domenicale)
Provato nel 2019. Grazie alla Brasserie Bellanger per questo invito.
Brasserie Bellanger
140, rue du Faubourg Poissonnière 75010 Parigi
Aperto 7 giorni su 7 con servizio continuato da mezzogiorno a mezzanotte
Brunch à la carte tutte le domeniche dalle 12:00 alle 15:00
110 posti a sedere di cui 30 in terrazza
Brasserie nel 12° arrondissement di Parigi
Bistrot de la Gare
Questo ristorante situato proprio di fronte alla Gare de Lyon a Parigi è stato recentemente rinnovato. Porta il nome di bistrot, ma risponde perfettamente ai criteri delle brasserie parigine con un ampio menù e un servizio continuo dalla mattina alla sera. All’interno si trova una decorazione retrò in omaggio agli anni d’oro della SNCF con una bella collezione di manifesti d’epoca e graziosi scatti ferroviari vintage in bianco e nero. Al centro della sala del piano terra, un’ampia scala sormontata da una grande lampada in ottone dorato, da cui sono sospesi grandi globi luminosi bianchi, conduce fino a una bella sala al piano superiore (dove abbiamo mangiato), la cui rotonda offre un’ampia vista sulla Gare de Lyon.
Da assaggiare: come antipasto il filetto di aringa con patate tiepide all’olio (7,50 €); la choucroute alsaziana (17,50 €); la bistecca alla piastra del Bistrot con la sua salsa segreta accompagnata da patatine fritte fatte in casa (19,50 €); i profiterole preparati al momento (il piccolo piacere regressivo / 8 €); le birre alla spina (tra 4 € e 4,90 € per 25cl).
Il tocco in più: la vasta terrazza d’angolo che costeggia il ristorante
Provato nel 2019. Grazie al Bistrot de la Gare per questo invito.
Bistrot de la Gare
1 rue de Lyon, 75012 Parigi
Aperto tutti i giorni con servizio continuo, dalle 11:30 a mezzanotteLink al sito internet della brasserie
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La Brasserie des Grandes Marches
La brasserie des Grandes Marches (in riferimento alla grande scalinata che conduce al piazzale dell’Opéra Bastille) è nata nel 1987. Il luogo ha tuttavia una storia ben più antica che risalirebbe verso la metà del XV secolo, epoca in cui fu aperto il «Commerce de vins de la Tour d’Argent», nome legato al fatto che l’antica taverna si trovava proprio di fronte alla Torre del Tesoro della Bastiglia. La brasserie, che si affaccia idealmente su place de la Bastille, rientra tra gli indirizzi imperdibili della zona est di Parigi con il suo arredamento ricercato e il suo grande banco di frutti di mare refrigerato.
Da assaggiare nel menu-club (i piatti cambiano anche in base alle stagioni): le 6 ostriche; come piatto principale il filetto di orata con caviale di melanzane, beurre blanc; oppure il confit d’anatra, jus di vitello, purè fatto in casa
Il tocco in più: la sua vasta e tranquilla terrazza con vista su place de la Bastille, la sua colonna di Luglio e il suo genio!
Provato nel 2019.
Les Grandes Marches
6, place de la Bastille, Parigi 12°Aperto 7 giorni su 7 dalle 8:00 all’1:00 di notte
Il consiglio: il menu-club tutto compreso a 37 € con aperitivo + antipasto + piatto principale + formaggio + dessert + vino e caffè inclusi
Brasserie nel 16° arrondissement di Parigi
Brasserie Cézanne
Questa brasserie parigina che ha aperto l’estate scorsa si trova sull’avenue Kléber. Per quanto riguarda l’arredamento, è un biglietto di sola andata per il sud della Francia con i suoi tocchi provenzali. Ho apprezzato davvero molto la decorazione e l’atmosfera made in Provence di questo indirizzo accogliente, ma devo ammettere di essere rimasta un po’ più delusa per quanto riguarda la cucina… Ho trovato che i piatti mancassero un po’ di condimento e di verve. Il carpaccio, ad esempio, mancava a mio gusto di salsa. E ho trovato anche i prezzi un po’ troppo alti in relazione al livello dei piatti.
Dato che abbiamo testato questo indirizzo al momento della sua apertura l’estate scorsa, forse le cose sono migliorate in cucina e dovrei farci un salto per una seconda prova, dato che, a parte questo, non manca certo di fascino!
Abbiamo assaggiato: il tagliere di formaggi da condividere (14 €); il mazzetto di ravanelli (10 €); piatto di pesce (24 €); la tarte tropézienne come dessert (10 €); per i vini, una bella selezione di vini al calice (tra 4,50 € e 6,70 €).
Il tocco in più: la terrazza soleggiata per le belle giornate
Provato nel 2019. Grazie alla Brasserie Cézanne per questo invito.
Brasserie Cézanne
45 Avenue Kléber, 75016 Parigi
Aperto con servizio continuo dalle 9:00 alle 2:00 di notte
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Brasserie Le Galliera
Questa brasserie parigina si trova nel 16° arrondissement di Parigi, proprio di fronte al museo della Moda (Palais Galliera). Questo indirizzo è il feudo della famiglia Boyer (originaria dell’Aveyron) dal 2011. Il locale è diviso in due spazi, una parte più bar e caffè, dove gli habitué vengono fin dal primo mattino per gustare il caffè pur mocca della Maison Lavazza, (eletto nel 2019, Miglior caffè di Parigi). E un’altra parte ristorante con un menù da brasserie per pranzare o cenare in modo semplice ma generoso. Niente menù, tutto è à la carte, dove si trovano in particolare alcuni piatti tratti dal libro «Recette de la cuisine du 6éme étage» realizzato da Nathalie George, vicina del Galliera.
Da assaggiare: come antipasto, il duo terra e mare Bénédicte al lime, un uovo bio con salsa olandese leggermente limonata e pane al grano saraceno di Cyril Lignac con trota affumicata (10,50 €); ravioli di caprino al miele (9,50 €); come piatto principale la Mansarde à Venise, pasta alle tre carni (19,50 €); il Poulet Fermier Français en culotte de velours (19 €); come dessert il tiramisù o le île flottante (un po’ troppo dolci per i miei gusti).
I punti di forza: Nel seminterrato, ricavate nell’antica cantina a volta, si trovano 5 sale intime a tema. Il treno con il suo vagone ristorante, per un tête-à-tête romantico, la cantina dove sono conservate bottiglie pregiate con un lampadario a grappoli d’uva sul soffitto e il suo grande tavolo conviviale che può ospitare 8 persone, la Voute, il Tonneau o ancora lo chalet per una fuga in montagna. Infine, Le Galliera dispone anche di un’ampia terrazza per le belle giornate.
Testato nel 2022. Grazie al Galliera per questo invito.
Brasserie Le Galliera
15 Avenue Pierre 1er de Serbie 75016 Parigi
aperto dal lunedì al venerdì dalle 06:00 alle 01:00 e il sabato e la domenica dalle 06:00 alle 20:00
Brasserie nel 20° arrondissement di Parigi
Brasserie Coquin
La Brasserie Coquin ha aperto a Ménilmontant, nel 20° arrondissement parigino, quest’autunno. Il ristorante propone una cucina contemporanea con tocchi latini, ma offre anche un’ampia varietà di carni francesi cotte sugli spiedi del girarrosto, il pezzo forte del locale. È proprio il punto di forza di questa struttura, perché i pezzi di carne preparati in questo modo sono davvero una bella sorpresa e particolarmente riusciti.
Per quanto riguarda l’atmosfera, troviamo un arredamento curato e alla moda, il tutto in un ambiente confortevole e accogliente. Il locale è composto da diversi spazi: la sala principale attorno al girarrosto, un piccolo angolo con poltrone sospese e la sala in fondo, un po’ più riservata e grafica. Come tutte le brasserie a Parigi, Coquin offre quindi un menù a servizio continuo, accompagnato da una selezione di vini.
Da assaggiare: le lasagne al pollo arrosto fatto in casa (15 €); i piatti del girarrosto come le costolette di maiale (17 € per 400g) con salsa e contorno a scelta; il tiramisù come dessert (7 €) oppure la panna cotta al sesamo nero e lime (6 €).
Il tocco in più: una terrazza per le belle giornate
Testato nel 2019. Grazie alla Brasserie Coquin per questo invito.
Brasserie Coquin
119 rue des Amandiers 75020 Parigi
Aperto 7/7 giorni dalle 07:30 alle 02:00 / servizio continuo
Il consiglio: menù pranzo dal lunedì al venerdì dalle 12:00 alle 15:00 antipasto + piatto o piatto +
dessert a 16 € / antipasto + piatto + dessert a 19 €
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