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Galettes des rois pour l’Épiphanie 2021

par Melle Bon Plan
Publié : Mis à jour :

Véritable tradition datant du XIVème siècle, l’Epiphanie rassemble petits et grands autour des incontournables et délicieuses galettes des rois. Cette fête chrétienne qui célèbre l’arrivée du Messie incarné dans le monde et la visite que lui rendent les rois mages, tombe cette année ce mercredi 6 janvier 2021.

Mais la date biblique n’étant pas un jour férié, on a l’habitude de la célébrer le premier dimanche après le 1er jour de janvier, cette année cela tombe donc ce week-end, le dimanche 3 janvier.

En ce début 2021, je vous propose ma petite sélection de galettes pour cette première fête de l’année et je vous souhaite également de finir ce moment convivial avec la tête couronnée si possible…

Galette des rois Monoprix - DR Nicolas Diolez 2018

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Ma petite sélection de galettes des rois

Bien entendu cette sélection n’est évidemment pas exhaustive et elle concerne uniquement les quelques galettes que j’ai eu l’occasion de déguster en amont pour préparer cet article. Je rajouterai également dans le courant du mois de janvier (durant lequel on a coutume de déguster les galettes) mes autres tests !

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Les galettes de la maison Dalloyau

A l’occasion de l’Epiphanie 2021, le chef pâtissier de la Maison Dalloyau Jérémy Del Val, Champion de France de Dessert, a réalisé cette année une galette des rois à base de crème de noisettes du Piémont parfumée au café et à la vanille de Tahiti en collaboration avec les cafés Kitsuné avec un cœur de pommes rôties. Et sur le décor de la galette une tasse à café pour rappeler la convivialité de ces moments de fêtes.

À l’intérieur des galettes, on retrouve des fèves en porcelaine Made in France reprenant les couleurs de Café Kitsuné qui sont à collectionner. Parmi elles, 5 fèves gagnantes avec à la clé, un tote bag ou un tee-shirt de la collection de prêt-à-porter Kitsuné.

Galettes Dalloyau

Prix de la galette Dalloyau Kitsuné: 49 € pour 6/7 personnes

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La galette de la maison Sève

Je suis archi fan de la galette des rois à la praline rouge de l’emblématique maître chocolatier et pâtissier lyonnais, Richard Sève. Je pense qu’il est difficile de la trouver ailleurs qu’à Lyon, mais c’est ma petite chouchou depuis des années !

Galette des rois Sève - DR Nicolas Diolez 2017

Sève, maître chocolatier et pâtissier / Lyon

Prix : de 18 € à 39,90 € selon la taille

disponible en magasin à partir du 2 au 31 janvier 2021

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La galette des rois du Grand Véfour par Guy Martin

L’institution parisienne nous offre pour ce début d’année une galette des rois avec une frangipane onctueuse version passion et habillée de belles tranches d’ananas Victoria confit au caramel et des éclats de châtaigne d’Ardèche ! Le photographe préféré avait eu la chance de découvrir cette galette en présence du chef Guy Martin en septembre dernier.

Galette Guy Martin

Le Grand Véfour

17 Rue de Beaujolais, 75001 Paris

Prix : 46 € la galette pour 6 personnes (sur commande)

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Les Galettes Hugo & Victor

La galette frangipane 100% française de Hugo & Victor est faite avec un beurre extra frais de la coopérative Charente-Poitou AOP, de la farine de gruau de blés français et des amandes d’Occitanie.

Pour ceux qui voudraient varier de la traditionnelle galette frangipane, Hugo & Victor propose aussi une galette signature avec un mélange de poires et de châtaignes, relevé d’une pointe de fève tonka. Autre variante pour l’épiphanie aussi pour ceux qui n’aiment pas les galettes, la brioche feuilletée Hyéroise Combawa.

Enfin pour plus d’originalité, la maison propose également une galette salée garnie à la truffe Melanosporum et aux champignons de Paris.

Galettes Hugo & Victor

Galette des rois frangipane pour 6/8 personnes 45 €

Galette signature pour 6/8 personnes 49 €

Brioche Hyéroise Combawa pour 6 personnes 35 €

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La Galette Brioche Dorée

Cette année j’ai testé la nouvelle recette de Galette des Rois de la Brioche Dorée : Carrément Fondant ! Cette édition 2021, fabriquée à Condat-sur-Trincou en Dordogne, propose une galette fondante au chocolat assez régressive. Au coeur de la pâte feuilletée pur beurre on retrouve une texture moelleuse au chocolat noir, bien gourmande ! En plus son format carré évoque justement une tablette de chocolat.

Bien évidemment pour les adeptes de galette classique, l’enseigne propose également une galette à la frangipane et une autre aux pommes Royal Gala.

Le petit plus : depuis 2017 Brioche Dorée collabore avec Fèves de France, dont les ateliers artisanaux sont situés en Bourgogne, pour garnir ses galettes avec des fèves « made in France » en porcelaine fine.

Galette Carrément Fondant Brioche Dorée

Prix : 15,50 € (pour 4 à 6 personnes)

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La galette de l’Hôtel Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace

Cette année le chef pâtissier Eddie Benghanem a imaginé une galette à l’effigie du Roi Soleil pour illuminer les tables de fêtes. En son coeur on retrouve une crème d’amande entourée d’un feuilletage fin et caramélisé avec des notes de beurre pour une impression de kouign amann.

Galette du roi Soleil par Eddie Benghanem pour le Waldorf Astoria Versailles Trianon Palace

Tarif : 45 € (pour 6/8 personnes)

Sur commande 24h à l’avance au 01.30.84.55.55

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La galette de la Maison Bretteau

La famille Bretteau est une famille de boulangers installée à Paris depuis 1972. En 2014, c’est Sébastien le fils de la famille qui reprend la boulangerie artisanale située dans le 7ème arrondissement de Paris avec sa femme, Claire.

Cette galette est préparée avec des amandes mixées chaque jour pour une frangipane super fraiche, avec une pâte feuilletée riche en beurre « Montaigu » AOP Charentes-Poitou et une bonne rasade de rhum bien généreuse ! A l’intérieur des galettes on retrouve des fèves collector issues d’un concours de dessins réalisés avec la classe des Grandes Sections de l’école La Rochefoucauld 75007.

galette des rois de la Maison Bretteau

Boulangerie Bretteau

31 avenue de la Motte Picquet 75007 Paris

En vente du 1er et 31 janvier 2021 dans les 2 boutiques et en livraison via Epicery, UberEats et Delivroo

Prix : 4,30 € la part / 17,20 € pour 4 personnes / 25,80 € pour 6 personnes / 34,40 € pour 8 personnes

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Si vous avez des bonnes adresses, une préférence, des conseils pour trouver la meilleure galette des rois, n’hésitez pas à laisser un petit commentaire pour partager votre bon plan ! Et bonne épiphanie à tous !

Crédits photos : Nicolas Diolez
Photos non libres de droits, autorisation du photographe obligatoire avant toute utilisation

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2 commentaires

Stéphanie 5 juillet 2021 - 15 h 45 min

Hello. Moi qui suis une grande fan de la Galette des rois, je peux te dire que je n’en mange pas uniquement le jour de l’Épiphanie, LOL… J’essaie de la revisiter à chaque fois que je la fais, car la version classique, je la garde pour la fête, bien évidemment ! Je pensais trouver une recette sur ton blog, mais je me suis trompée 😛

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Melle Bon Plan 9 juillet 2021 - 11 h 02 min

@Stéphanie j’adore aussi la galette des rois, mais j’avoue en effet que même si je cuisine, je ne partage pas trop de recettes sur le blog, mais plutôt des bonnes adresses et des expériences / découvertes 😉

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