Nunca he estado en Japón y, sin embargo, es un país y una cultura que me fascinan profundamente. Ya les he hablado bastante de ello en el blog, especialmente a través de una selección de buenas direcciones gastronómicas en París. Hoy les propongo un artículo un poco diferente con varias temáticas (gastronomía y belleza), para darles algunas ideas sobre cómo viajar a través de las tradiciones de Japón, sin salir de la capital.
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Índice
Chakaiseki Akiyoshi
Chakaiseki Akiyoshi propone un viaje a Japón sin salir de París. Esta dirección, abierta en enero de 2023, es la del chef Yuichiro Akiyoshi (quien se formó en un restaurante de 3 estrellas en Japón durante 10 años y fue chef de un embajador durante 3 años) y está dedicada al universo de la ceremonia del té. Aquí se celebra el arte del chakaiseki o tea-kaiseki, una comida especial que se sirve antes de las ceremonias del té en Japón. Esta tradición, que se remonta a unos 500 años, permite beber el matcha espeso sin que caiga mal al estómago, evitando estar en ayunas. La comida busca ser sencilla y el chef sublima ingredientes de temporada y principalmente pescados, con un sazón muy simple.
El interés de este lugar, a mi parecer, es ofrecer una experiencia única que nos sumerge en las tradiciones de Japón y nos permite descubrir un ceremonial que, hasta ahora, era inaccesible fuera del país. Los precios son elevados (menú todo incluido a 240 € tanto al mediodía como por la noche), pero el local también ofrece precios reducidos (menú todo incluido a 160 € al mediodía) para poder descubrir esta experiencia.
Chakaiseki Akiyoshi
59 Rue Letellier, 75015 París
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Descubriendo el masaje Kobido
Edye practica desde hace 3 años el arte del Kobido, un masaje facial japonés tradicional, reconocido en Japón por ser un auténtico lifting natural. Fue iniciada y diplomada por el único maestro de la 26.ª generación de Kobido. El origen de este masaje se remontaría a mediados del siglo XV y habría sido creado por dos de los maestros Anma (una forma antigua de masaje) más cualificados de Japón. Durante mucho tiempo, este tratamiento fue exclusivo de las emperatrices.
Combinando técnicas refinadas a través de los siglos, este arte, cuyos movimientos parecen una coreografía, busca realzar la belleza a la vez que aporta una forma de bienestar a la persona que recibe el masaje. Este tratamiento requiere una gran precisión en los gestos y alterna técnicas que incluyen amasamientos, drenajes, vibraciones, presiones e incluso estiramientos… Como en la mayoría de las tradiciones japonesas, el Kobido no es solo un masaje, sino que viene acompañado de una filosofía basada en la idea de que la belleza última proviene del equilibrio perfecto entre la salud física, emocional y espiritual.
Mi experiencia: Encontré este masaje extremadamente suave, agradable, relajante y calmante. ¡También tuve la impresión de que Edye usaba pinceles para realizar ciertos movimientos en mi rostro, cuando en realidad, ¡todo se hizo con las manos! Tuve la sensación de que estaban «esculpiendo» y «pintando» mi rostro. Una vez terminado el masaje, sentí que realmente había devuelto la luminosidad a mi tez.
Gracias a Edye por su invitación a probar este masaje.
Harmony & Kobido
Masaje con cita previa: 06 52 95 97 05
en París o en Vincennes (14 bis rue de la paix)Tarifa: Sesión de 60 minutos 120 €
La sesión dura 60 minutos con 45/50 minutos de masaje efectivo seguido de un descanso y
una infusión desintoxicante biológica
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Restaurant Bozen Iéna
Fundado en 2011 por dos amigos, Julien y Yoni, Bozen es un concepto de restaurantes especializados en comida rápida de sushi. Existen varias direcciones de esta enseña en París, Vincennes, Levallois, Marsella o incluso Boulogne Billancourt… El primer restaurante abrió en el distrito 16 de París y es ese el que probamos junto con el fotógrafo favorito. La cadena ofrece sushi tradicional pero también creaciones un poco más originales (sushi frito, con foie gras…), y también ensaladas, bagels, poke bowls y platos calientes (noodles…).
A probar: los makis Volcano con chile, salmón y cubiertos de aguacate (11,50 € las 8 piezas); los makis Dragon Eye con salmón cocido, espárragos y zanahoria al estilo tempura (11,50 € las 8 piezas); los Inferno salmón con arroz crujiente, salmón y una salsa mayonesa picante (9,90 € las 4 piezas); los makis Black Truffe con tartar de salmón, mayonesa trufada, trozos de trufa negra y cubiertos de aguacate (11,90 € las 6 piezas).
Gracias a Bozen por esta invitación.
Restaurant Bozen Iéna
22 rue Freycinet 75016 París
Precio : bandejas a partir de 17 € / menú mix al mediodía con una bebida sin alcohol a elección (fuera de
fin de semana y días festivos) a partir de 13,90 €
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Productos de belleza B glen
La marca b.glen se inspira en el refinamiento y los rituales de belleza de Japón ofreciendo productos muy sofisticados, con fórmulas eficaces, nacidos de la investigación californiana y elaborados en sus laboratorios de Tokio. Akira Kodama, el fundador de b glen, quedó maravillado desde su infancia por los gestos de su abuela, y más tarde de su madre, quienes aplicaban con esmero en sus rostros, cada mañana y cada noche, productos de cuidado con una textura extremadamente fina y fluida.
El objetivo de la gama: obtener una piel perfecta manteniendo solo los pasos esenciales del ritual japonés del SAHO.
El ritual ancestral del SAHO es un verdadero arte en Japón. Debe comenzar con una doble limpieza de la piel, seguida de un enjuague con agua y, posteriormente, el uso de una loción para eliminar la cal y cerrar los poros de la piel. Después, hay que aplicar el sérum, el contorno de ojos y, finalmente, la crema de día. Cuando comparo esto con mi propia rutina de mañana, ¡resulta que al final no estaba tan lejos de eso…! La marca ofrece después varias gamas que se adaptan a las diferentes necesidades de las mujeres: antiedad; hidratación intensa; antiimperfecciones; corrector y anti-poros dilatados.
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Maison Suisen
La Maison Suisen es un lugar fuera del tiempo que te transporta directamente a Japón a través de su decoración y de los rituales que propone. Sandra Jollet Kasparian, quien está detrás de este proyecto, tardó más de 5 años en lograr crear este espacio dedicado a los masajes japoneses e impregnado de una filosofía natural y orgánica muy importante. Su idea era realmente transmitir a los parisinos una experiencia tradicional y auténtica japonesa, respetando un cierto estado mental (la gran mayoría de los productos utilizados en el establecimiento son orgánicos).
Aquí, todo nos sumerge en un Japón tradicional y nos anima a cuidarnos para reencontrarnos. Es esta búsqueda de renovación la que está en el corazón de la filosofía de la casa y de los tratamientos que practica. Por mi parte, he probado el shiatsu tradicional, el Wa Harmonie. Por cierto, ya les había hablado del shiatsu anteriormente en el blog, ya que había probado esta técnica con anterioridad.
Como recordatorio, el shiatsu es una disciplina de origen japonés que consiste en una secuencia de presiones profundas y rítmicas, ejercidas principalmente por los pulgares del practicante. Esta secuencia se realiza a lo largo de los flujos de energía que atraviesan el cuerpo (los mismos meridianos que se estimulan en la acupuntura, si la conocen). El objetivo del shiatsu es permitir un mayor bienestar y un mejor equilibrio fisiológico y mental. Algo, por tanto, muy cercano a la filosofía del yoga, en la forma en que yo lo practico personalmente.
Mi opinión: el shiatsu es una buena solución para encontrar respuestas frente a los desequilibrios, la fatiga y las desconexiones que conlleva la vida urbana, ya sea la carrera desenfrenada contra el tiempo, los horarios interminables, la contaminación, los excesos o simplemente el estrés pasajero.
La sesión se realiza sobre un futón en una habitación con una decoración típicamente japonesa que nos transporta inmediatamente a otro lugar. También te dan una prenda cómoda de estilo japonés para la sesión. Es, evidentemente, el tipo de tratamiento que hay que hacerse al menos en cada cambio de estación o, si se tienen necesidades mayores, una vez al mes.
El toque extra: todos los tratamientos de la casa van acompañados de una degustación de té verde japonés orgánico de gran calidad (que, por cierto, también está a la venta en la boutique).
Gracias a la Maison Suisen por esta invitación para probar el tratamiento.
Maison Suisen
7, rue de Thorigny 75003 París
Abierto de martes a viernes de 11h a 20h / sábados y domingos de 10h a 20hPrecios: 1h 105 € / 2h 180 € / Dúo 190 € / Fidelidad 5 sesiones 450 €
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Pâtisserie Tomo
¡Esta pastelería y salón de té franco-japonés ofrece deliciosas creaciones dulces que mezclan las especialidades francesas y japonesas maravillosamente! Aquí se pueden encontrar dorayaki (una especialidad japonesa de alubias rojas) reinventados, pero también Mochi, todo ello acompañado de tés japoneses cuidadosamente seleccionados. La dirección se encuentra en el barrio de los restaurantes japoneses de París, justo detrás del jardín del Palais-Royal.
Tomo
11 rue Chabanais 75002 París
abierto de martes a domingo de 12h a 19h
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La gama Nikka Whisky
He descubierto recientemente esta gama Coffey (nombre de un alambique creado en 1830 por un irlandés) de la marca de whisky japonés Nikka en el bar Danico en París. Se declina a través de varios productos: Grain, Malt (los 2 tipos de Whisky), Ginebra y Vodka Nikka Coffey.
Somos bastante fans del whisky con el fotógrafo favorito y debo decir que hemos disfrutado mucho este. La particularidad del Nikka Coffey Grain es que se produce a partir de maíz y no de trigo como la mayoría de los whiskies de grano que se hacen actualmente en Escocia. Situada al norte de la isla principal de Japón, la destilería Nikka se instaló en un sitio que cuenta con agua pura a disposición, pero también con una atmósfera húmeda ideal para el envejecimiento del whisky. En otro estilo, el whisky mezclado Nikka Days es un ensamblaje de whiskies de grano y malta. Este whisky es ideal para preparar el «Highball», el cóctel favorito en Japón.
Precio botella de Nikka Coffey Grain: 55 €
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Hana bento
Esta marca está especializada en el bento y la comida callejera japonesa. Por mi parte, he probado, hace ya algún tiempo, el restaurante situado en la rue de Paradis, pero también la terraza que se encuentra junto al Jeu de Paume. Hoy voy a hablarles principalmente del local que se encuentra en la rue de Paradis. Además de ser un restaurante, el lugar se transforma también en salón de té a partir de las 14h y allí podemos encontrarnos para tomar un té orgánico de la marca Mina, acompañado de un toque dulce de sésamo, matcha o yuzu.
Hana Bento Paradis
2, rue de Paradis, 75010, París
abierto de lunes a sábado de 11h a 22h30
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Créditos de las fotos: Nicolas Diolez, Bruno Comtesse y Melle Bon Plan Fotos no libres de derechos, autorización del fotógrafo obligatoria antes de cualquier uso
