L’estate scorsa, ti avevo già presentato sul blog il nostro colpo di fulmine per i ristoranti Yoom Dim Sum (3 sedi a Parigi) dopo la nostra prova del ristorante Yoom Martyrs. Quest’inverno abbiamo fatto il bis insieme al fotografo preferito, recandoci allo Yoom Batignolles per scoprire ancora meglio il meraviglioso menù di questi ottimi indirizzi parigini. Per rinfrescare la memoria, i dim sum sono piccoli piatti asiatici, una sorta di bocconcini, che possono essere salati o dolci, cotti al vapore, al wok, in camicia o arrostiti.
Da Yoom sono ovviamente tutti fatti in casa con prodotti freschi e, soprattutto, piegati a mano secondo il metodo tradizionale cinese. È importante precisare tutto questo, permette di capire e giustificare il prezzo che è inevitabilmente molto più alto rispetto a un ristorante dove ti servirebbero dim sum surgelati… Qui tutto è fresco, raffinato e il ristorante propone una gamma di sapori e consistenze estremamente variegata. Nella tradizione asiatica, l’idea qui è quella di ordinare diversi tipi di dim sum (circa 4 tipi a persona direi) da mettere al centro del tavolo e condividere tutti insieme. Mi piace questo modo di mangiare, è conviviale e permette anche di assaggiare più cose diverse.
Da assaggiare :
- Essendo periodo di festa, ne abbiamo approfittato per testare i tre nuovi dim sum di Natale : dim sum mozzarella e tartufo nero (7,50 € per 2 pezzi), gyoza alla piastra con foie gras d’oca (7,50 € per 2 pezzi) e dim sum con astice bretone (10 € per 2 pezzi).
- Tra i dim sum alla griglia, abbiamo provato i ravioli pechinesi al maiale ed erba cipollina (2 pezzi – 5 €).
- Questa volta abbiamo provato la brioche «baozi» al maiale laccato (1 pezzo – 5,20 €), dato che l’ultima volta avevamo provato le brioche alle verdure.
- Come contorno abbiamo optato per la zuppa thailandese al curry rosso (piuttosto speziata, se ti piace) con due ravioli di gamberi (5,70 €).
- Non perderti nemmeno i dessert, che sono altrettanto succulenti. Puoi provare i Dim sum alla crema di limone (2 pezzi – 5,60 €) oppure i ravioli alla griglia con mele e caramello, che sono una goduria (2 pezzi – 6,20 €).
Ti consiglio anche di prendere del tè (tra 4,50 € e 5 € la teiera) per accompagnare i tuoi dim sum, poiché alla base questi bocconcini sono stati inventati proprio per accompagnare questa bevanda millenaria…
Grazie a Yoom Dim Sum per questo invito.
Yoom Dim Sum
Yoom Batignolles
59 Rue des Dames, 75017 Parisaperto tutti i giorni
Prezzo : menù a 21 € o 26 € (menù a 12 € per i bambini)
Edit del 18/02/2024 : questo indirizzo è oggi chiuso, ma non esitare a leggere il mio articolo completo sull’insegna Yoom Dim Sum per conoscere le loro altre sedi!
Trovi qui sotto tutte le mie prove di ristoranti a Parigi :
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I MIEI OTTIMI INDIRIZZI DI RISTORANTI CINESI A PARIGI
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⇒ Chez He
⇒ Yoom Dim Sum
⇒ Le Lys d’Or
⇒ Restaurant Chez Ly
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MAPPA DEI MIEI OTTIMI INDIRIZZI FOOD A PARIGI E NELL’ILE-DE-FRANCE
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