Le Vaisseau Vert, art et gastronomie

Situé rue de Parme dans le 9ème arrondissement de Paris, dans ce quartier sud de Pigalle, non loin d’un de mes musées parisiens préférés, le Musée de la Vie romantique, ce restaurant mêle design et haute cuisine.

En effet, l’adresse a été complètement conçue et pensée par l’artiste français Philippe Angot comme une sculpture globale, un écrin à taille humaine. A l’intérieur du restaurant, tout, des meubles, en passant par la vaisselle (assiettes de présentation, corbeilles à pain,…), jusqu’aux lustres et évidemment le décor, a été réalisé par l’artiste.

Dans le restaurant Le Vaisseau Vert, on découvre une petite salle de 30 couverts extrêmement intimiste. Personnellement c’est vraiment une adresse que je recommande pour un dîner en amoureux, le lieu se prête particulièrement bien à une atmosphère romantique avec une lumière douce et enveloppante, le midi comme le soir.

En plus d’avoir un réel plaisir gustatif dans les assiettes, vous aurez aussi le plaisir des yeux, un peu comme si vous déjeuniez dans une galerie d’art finalement.

En cuisine on retrouve depuis peu le chef japonais Masahide Ikuta. Le résultat est assez surprenant et sa cuisine est un mélange de savoir-faire français, tout en conservant ses acquis japonais.

Masahide Ikuta ne travaille d’ailleurs que les produits frais et de saison et il adapte ainsi sa carte qui change chaque jour et propose des menus différents quotidiennement en fonction des arrivages et des produits disponibles sur le marché ou en pêche.

Vous ne retrouverez donc pas forcément ce que nous avons mangé si vous allez découvrir cette adresse, mais ce sera forcément délicieux, tant la cuisine de Ikuta nous a ravi.

A goûter :

• La mise en bouche du jour avec du poisson.

• Le velouté de courge butternut à l’orange, œuf cuit à basse température, buratta fumée et trompettes de la mort (mes champignons préférés car ils me font penser à mon grand-père avec qui nous allions les ramasser quand j’étais petite fille).

• La terrine de foie gras de landes, faite maison par le chef et servie avec une feuille de capucine, un régal.

• Les ris de veau de Corrèze croustillants, avec de l’anguille fumée (je vous rappelle que le chef est d’origine japonaise) et des champignons de bois (petit rappel, les ris de veau sont des abats, le thymus du veau pour être plus précis). Ça faisait longtemps que je n’en avais pas mangé et j’étais très heureuse de pouvoir en goûter préparés de cette façon et avec un mélange de saveurs parfaitement réussi.

• La ganache au chocolat lactée avec crème de coing, noisettes caramélisées et oseille sauvage. Mon dessert coup de coeur, je vous le conseille fortement (9 € ).

• La crème de marrons de l’Ardèche, sablée breton et crème glacée à la vanille.

Au niveau des vins, une sélection courte mais pas intéressante avec un choix volontaire de vignerons qui respectent la nature et des propositions de vins au verre qui se marient avec les plats du jour, qui m’ont plus que séduite.

Prix du vin au verre : entre 7 et 10 €

Le petit plus : une charmante petite terrasse avec 4 jolies tables hautes pouvant accueillir une dizaine de personnes pour les beaux jours (à noter pour l’été prochain, car être en terrasse, on l’a compris c’est un acte de résistance parisien).

Prix le soir : menu découverte en 5 plats 50 € / menu découverte en 8 plats 69 €

Le bon plan : menu création au déjeuner en formule à 33 € (entrée, plat, dessert) ou à 28 € (entrée, plat ou plat, dessert) qui est d’un excellent rapport qualité/prix, vous pouvez me croire !

Restaurant le Vaisseau Vert
10, rue de Parme 75009 Paris

ouvert du lundi au vendredi midi et soir

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Crédits photos : Nicolas Diolez et Mademoiselle Bon Plan
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