L’année dernière nous avions découvert avec bonheur le Blueberry Maki Bar avec le photographe préféré et cette année nous sommes allés passer une soirée hongkongaise chez son petit frère ouvert récemment, le Blueberry Steam Bar. Cette nouvelle adresse des sœurs Vaconsin (qui étaient déjà à la tête du Blueberry Maki Bar mais aussi du restaurant italien Marcello dont je vous ai déjà aussi parlé sur le blog) est une vraie réussite encore une fois !
Ce restaurant aux influences asiatiques nous transporte en Asie et nous donne l’impression de faire une escale à Hong Kong. L’ambiance du lieu aux allures de club secret donne le ton et c’est une adresse idéale pour un diner romantique ou tout du moins intimiste. Le principe du Steam Bar n’est pas de proposer des plats, mais bien des petites portions à partager pour refaire le monde autour de délicieux cocktails.
![Le Steam Bar Paris - DR Nicolas Diolez 2019 Salle](https://mademoisellebonplan.fr/wp-content/uploads/2019/07/steam-bar-salle-trois-diolez-1024x683.jpg)
![Le Steam Bar Paris - DR Nicolas Diolez 2019 Bar](https://mademoisellebonplan.fr/wp-content/uploads/2019/07/steam-bar-salle-diolez-1024x683.jpg)
Dans les assiettes se décline une cuisine vapeur extrêmement raffinée aux influences honkongaises et tokyoïtes qui revisite des spécialités traditionnelles : dim sum, bao (brioche vapeur farcie), gyoza, rouleaux de printemps… Aux fourneaux on retrouve le chef hongkongais Monsieur Chi Cheung Wong qui vient du Palace parisien, le Shangri-La dont il était le maître dimsum.
Et pour parfaire le tout, côté cocktails c’est du haut niveau aussi ! Ici on propose juste quelques cocktails Signature, tous originaux et parfaitement équilibrés. Nous les avons presque tous goûtés et ils sont absolument délicieux.
Mes recommandations : le Mekong Mule (un cocktail poivré mais de façon très délicate) ; le Tokyo Spring, idéal pour l’été ; le China Girl le cocktail sans alcool de la carte, qui est aussi très bon.
Prix des cocktails : entre 11 € et 15 €
![Le Steam Bar Paris - DR Nicolas Diolez 2019 Deux cocktails](https://mademoisellebonplan.fr/wp-content/uploads/2019/07/steam-bar-cocktail-deux-diolez-1024x683.jpg)
- Pour accompagner vos cocktails en guise d’apéro je vous recommande de goûter le tofu frais avec les chips de lotus (9 €), c’est vraiment super bon !
A goûter : tout est très bon, mais je vous mets ci-dessous la liste de ce que nous avons testé…
- En ravioli les Black Pearl (12 € les 3 pièces) et les Hong Kong Streets (9 € les 4 pièces) ; en bao il faut absolument tester le Princesse Pei Pei avec de la truffe qui est vraiment une tuerie (8 € la pièce) ; en gyoza les Kanako au magret de canard sont sublimes aussi (14 € les 5 pièces).
- En accompagnement les rouleaux de printemps (9 €) et la salade de papaye verte et shiso (8 €) sont super frais et donc parfaits pour l’été.
- Côté dessert c’est excellent également et je vous recommande de goûter les mochis nuages si vous voulez finir par quelque chose de léger ou encore la coupe Marguerite D. avec une glace au lait d’amande, biscuit maison et sauce au sésame noire (11 €).
![Le Steam Bar Paris - DR Nicolas Diolez 2019 Gyozas](https://mademoisellebonplan.fr/wp-content/uploads/2019/07/steam-bar-gyozas-deux-diolez-1024x683.jpg)
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La version en livraison à domicile (édit de février 2021)
Pendant cette période de fermeture des restaurants j’ai eu l’occasion de tester la version du Steam Bar en livraison à domicile (ou à emporter sur place selon vos souhaits). J’ai retrouvé avec un grand bonheur les saveurs hongkongaises parfaitement équilibrées de l’établissement qui m’avaient séduites à l’époque. Petit aperçu ci-dessous en photos.
Merci au Steam Bar pour ces belles invitations et ces moments hors du temps.
Steam Bar 2 rue du Sabot, 75006 Paris Ouvert en semaine sauf le lundi de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30 ; le samedi de 12h30 à 15h et de 19h30 à 23h
![haricots verts](https://mademoisellebonplan.fr/wp-content/uploads/2019/08/dao-baguettes-diolez-683x1024.jpg)
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CARTE DE MES BONNES ADRESSES FOOD A PARIS ET EN ILE-DE-FRANCE
Restaurant
Bar
Pâtisserie / Boulangerie
Salon de thé / Coffee Shop
Brunch
Glacier
Crédits photos : Nicolas Diolez Photos non libres de droits, autorisation du photographe obligatoire avant toute utilisation
2 commentaires
Tentante cette adresse ! Les photos sont magnifiques et mettent bien en valeur une déco qui semble ultra colorée :-)
@Lili merci à toi ;) oui franchement c’est vraiment une super adresse ! Bises