Un nuevo Smokehouse para los amantes de la buena carne acaba de instalarse en el distrito 11 de París, en pleno barrio de Oberkampf.
En el programa de esta fantástica dirección llamada Melt, encontrarás una selección de carnes ahumadas especialmente tiernas y sabrosas, agradables guarniciones y un ambiente cálido y desenfadado. Un resultado muy logrado que encaja perfectamente en mi selección de sitios recomendados.
El concepto del establecimiento, inspirado en la barbacoa tejana, ofrece carnes de primera calidad, seleccionadas cuidadosamente (criadas de forma natural y sin hormonas) y ahumadas lentamente (entre 4 y 15 horas) en el propio local, a baja temperatura en un ahumador.
Además de todo esto, las carnes se sazonan con una mezcla de especias secreta y ¡el resultado es delicioso!
El entorno también es genial, con una línea sencilla y depurada hecha con materiales crudos y la omnipresencia de la madera en los muebles y la decoración.
El sistema de pedidos es rápido y eficaz. Pides todo en el mostrador al entrar y luego vas a sentarte a la mesa con un pequeño número. Cuando todo está listo, un camarero nos trae una bandeja con nuestro pedido. Esto permite comer y ser atendido con bastante rapidez, si hay sitio en el restaurante, claro.
A probar:
- Brisket, trozos de falda de ternera (con certificación Black Angus), cocinado 15 horas, una carne súper tierna y no demasiado grasa (12 € la porción).
- El smoked chicken, un pollo ahumado que ha conservado toda su jugosidad (13 € el 1/2 pollo).
- Como guarnición probamos las patatas fritas caseras (4 €), finas y crujientes, pero también te recomendamos la deliciosa ensalada de patatas Backyard Potatoes (5 €)
- Para acompañar tu comida no podría dejar de aconsejarte que caigas en la tentación de beber una pequeña cerveza tejana, la Lone Star (5 €) para meterte totalmente en el ambiente.
El pequeño detalle: todas las carnes se sirven con ensalada de col, encurtidos y verduras de temporada.
Gracias a Melt por esta invitación.
Melt 74 rue de la Folie-Méricourt 75011 Paris Abierto de martes a jueves de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 23:30 / de viernes a sábado de 12:00 a 15:00 y de 20:00 a 00:00 / domingo de 11:00 a 17:00
Encuentra a continuación todos mis análisis de restaurantes en París:
⇒ Todos mis artículos de análisis de restaurantes en París
⇒ Todas mis direcciones para comer hamburguesas en París
⇒ Todas mis direcciones de restaurantes americanos en París
MIS DIRECCIONES RECOMENDADAS DE RESTAURANTES AMERICANOS EN PARÍS
⇒ Paris Texas, la barbacoa tejana de PNY
⇒ Melt, barbacoa tejana
⇒ El Hard Rock Café Paris
⇒ Los bagels de Bagelstein
⇒ Hutch Hot-Dogs House
⇒ Frame, la brasserie californiana
⇒ Le Rhino Rouge, ahumadero de carne
_
MAPA DE MIS DIRECCIONES FOOD EN PARÍS Y EN LA ILE-DE-FRANCE
Restaurante 
Bar 
Pastelería / Panadería 
Salón de té / Coffee Shop
Brunch 
Heladería
Créditos fotográficos: Nicolas Diolez Fotos no libres de derechos, autorización del fotógrafo obligatoria antes de cualquier uso
