A Parigi, sono costantemente alla ricerca di posti carini per un aperitivo con gli amici. Da qualche tempo, ho scoperto che proprio gli hotel parigini cercano di ampliare la clientela dei loro bar e ristoranti.
Pensandoci bene, è vero che spesso tendiamo a pensare che questi spazi siano riservati agli ospiti dell’hotel, il che è assolutamente falso.
Al contrario, questi ultimi sono spesso dotati di luoghi accoglienti e confortevoli, ed è giunto il momento per noi parigini di appropriarci di questi posti e di goderne per le nostre uscite.
È esattamente quello che ho fatto andando a provare, su invito allettante, l’aperitivo con tapas e vino del Café M, all’interno dell’hotel Hyatt Paris Madeleine.
Prima di tutto, una piccola nota sull’hotel. Come ho potuto constatare in altri hotel recentemente (in particolare al Gray d’Albion a Cannes o alla brasserie Californienne dell’hotel Pullman a Parigi), l’Hyatt Paris Madeleine ha un orientamento eco-responsabile molto forte per quanto riguarda la politica del suo stabilimento.
Per esempio, come altri a Parigi, ha degli alveari sul tetto, la cui produzione di miele viene naturalmente utilizzata nel ristorante dell’hotel.
Per quel che ho visto, l’attrattiva principale dell’edificio risiede nella sua magnifica vetrata (costruita dall’atelier Eiffel), con il suo salotto cinese (La Chinoiserie), sotto la quale puoi goderti un tè con i dolci della Pâtisserie des Rêves durante il giorno e il ristorante la sera.
In cucina, è il giovane chef Patrick Charvet, originario del sud della Francia, che opera per i due ristoranti: La Chinoiserie e il Café M.
La sua cucina si vuole innanzitutto di stagione, con un invito al viaggio e alla scoperta, associando sottilmente erbe e spezie ai prodotti locali.
Per quanto riguarda il Wine and More del Café M, ho particolarmente apprezzato l’accoglienza e i consigli del team dell’hotel.
I suggerimenti di abbinamento tra tapas e vini erano pertinenti e molto ben presentati dal sommelier, così come la successione e l’ordine delle degustazioni per preparare bene il palato, per esempio.
Ecco le alcune tapas che ho potuto scoprire:
- Burrata a latte crudo (125gr) dalla fattoria “Fattoria”, in Puglia, Italia – 11 € (una delizia, da provare assolutamente!)
- Ventresca di tonno della casa Ortiz, olive, pinoli e limoni arrostiti – 11 €
- Piccoli polpi di sabbia arrostiti al sesamo e tandoori – 12 € (da scoprire per l’originalità e la croccantezza)
- Roquefort della casa Carles, pere in camicia al fiore d’ibisco – 12 € (classico ma così buono con le pere in camicia)
- Comté d’alpage al latte estivo e cotognata fatta in casa – 10 €
- Spalla iberica di bellota, Maison Monsalud, “Sierra de Montánchez” – 13 €
- Sardinillas disposte a mano di José Peña & burro bordier – 11 €
Hyatt Paris Madeleine 24 boulevard Malesherbes / 75008 Parigi Wine & More: dal lunedì al venerdì al café M dalle 17:30 alle 22:00
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