Ik ken de Jura (en zijn wijnen trouwens ook niet) niet erg goed, maar ik had al van de Percée du Vin Jaune gehoord voordat ik er in 2018 voor het eerst naartoe ging. Een van mijn goede vriendinnen woonde lange tijd in Dijon en ik was twee keer met haar mee geweest naar het wijnfestival van de Bourgogne, de zeer gezellige Saint Vincent Tournante (wat een grappige naam). Onder die omstandigheden zei ze tegen me: “de volgende keer moeten we naar de Percée du Vin Jaune, dat is ook erg leuk”.
Dus toen ik in 2018 een uitnodiging ontving om dit wijnevenement te ontdekken, accepteerde ik meteen omdat ik nieuwsgierig was om deze ervaring te beleven en de 21e editie van deze ‘percée’ (opening van het eerste vat) bij te wonen, die plaatsvond in het dorp l’Etoile. Bovendien houd ik, zoals jullie weten, erg van wijn en de geschiedenis ervan, en ik ben altijd leergierig om meer over dit onderwerp te weten te komen… En als er één ding is waar ik tijdens dit weekend in de Jura achter kwam, dan is het wel dat ik de wijnen uit deze streek totaal niet kende, tot mijn grote spijt…
_
Inhoudsopgave
De wijnen uit de Jura
Een korte inleiding
De Jura heeft een noordelijke wijngaard die zich uitstrekt over 1950 hectare met een klimaat dat sterke temperatuurschommelingen kent. De wijngaard rust op terreinen die dateren uit het secundaire tijdperk of het Jura-tijdperk (150 miljoen jaar geleden). Dat klinkt misschien niet boeiend, en toch is het (onder andere) de bijzonderheid van deze bodems die de typiciteit van de wijnen uit de Jura bepaalt. Overigens was de wijngaard van de Jura de eerste die in 1936 het allereerste Franse AOC-keurmerk behaalde.
200 producenten delen deze rijkdom en er worden 5 druivensoorten op deze grond gebruikt om rode en roséwijnen, witte wijnen, Vin Jaune, mousserende wijnen (Crémant du Jura) of zelfs zoete wijnen (vin de paille) en mistelles (Macvin du Jura) te produceren. Vandaag de dag telt de appellatie ongeveer 2000 hectare en beschikt ze over 4 geografische AOC’s, evenals 3 product-AOC’s: Macvin (likeurwijn, traditioneel aperitief van wijnboeren, bekend sinds de 14e eeuw), Crémant en Marc du Jura.
De 4 geografische appellaties:
- Arbois
- Château-Chalon
- l’Etoile
- Côtes du Jura
Ik vind dit festival dan ook een mooie gelegenheid om de wijnen uit de Jura en het mysterie van de Vin Jaune te ontdekken, zoals de inwoners van de Jura het graag noemen…
_
De Vin Jaune : een droge witte wijn, 6 jaar en 3 maanden gerijpt
De Vin Jaune wordt uitsluitend gemaakt van de Savagnin-druif via een specifiek productieproces. Na de gisting wordt de wijn zes jaar en drie maanden in vaten bewaard. Tijdens de rijping vormt zich een gistlaag (voile) op het oppervlak van de wijn, waardoor deze wordt beschermd tegen oxidatie. Het is dit verschijnsel dat de Vin Jaune zijn typische en unieke aroma’s geeft.
Het belangrijke in het geheim van de Vin Jaune (die inderdaad een wijn is met zeer bijzondere tonen) is de sluier. Ik had trouwens even tijd nodig om te begrijpen waar mensen het over hadden… De mensen uit de Jura zeggen op een heel mooie manier dat de wijnen “de sluier krijgen”… Ik vind die uitdrukking wel mooi… Hieronder heb ik geprobeerd deze beroemde sluier te fotograferen die zich op het oppervlak van de wijn in de vaten vormt. In de loop van de tijd zal deze grijze en vervolgens witte sluier zich vormen en zo de wijn beschermen tegen de lucht. Tijdens het rijpingsproces treedt er op natuurlijke wijze verdamping op, wat de « part des anges » (het deel van de engelen) wordt genoemd.
Na een rijping van ongeveer 6 jaar wordt de wijn gebotteld in een specifieke fles: de clavelin (een fles van 62 centiliter). Hij kan meteen gedronken worden of nog vele jaren bewaard worden. De Vin Jaune ontwikkelt prachtige aroma’s van noten, bloemen en groene appel en krijgt een mooie goudkleur.
Gemiddelde prijs van een fles Vin Jaune: 30 €
Te proeven wijnen uit de Jura:
- Domaine Jean Bourdy (biodynamisch wijndomein)
- Ontdek de Crémants du Jura (mousserende wijnen)
- Domaine de la Pinte
_
De Percée du Vin Jaune editie 2018
Normaal gesproken vindt dit feest elk jaar rond dezelfde tijd plaats (begin februari), behalve in 2017 toen het niet werd georganiseerd. In 2018 vond het plaats in het weekend van 3-4 februari in het kleine dorpje L’Etoile. De naam van dit dorp komt van de vijf belangrijkste heuvels die een ster met vijf punten suggereren rondom de vallei van het dorpje. Hieronder nodig ik je uit om deze editie 2018 van de Percée du Vin Jaune opnieuw te beleven aan de hand van de activiteiten en ontdekkingen die ik dat jaar heb gedaan.
_
Het openingsdiner bijwonen (banket van de sector) in het Jura Parc in Lons-le-Saunier
Dit banket vindt plaats op de vooravond van de eerste dag van de Percée en brengt de actoren uit de sector, journalisten (maar ook influencers) en officiële gasten samen voor een gezellig diner en een gastronomisch menu.
_
De kelders en wijnkelders bezoeken
De kelders en wijnkelders zijn tijdens de gehele duur van de Percée du Vin Jaune geopend van 12:00 tot 18:00 uur. Een van de genoegens van dit feest is uiteraard, zoals bij de meeste wijngerelateerde evenementen, om langs de producenten te gaan om de verschillende wijnboeren te ontdekken en hun producten te proeven.
_
De kelder van Château l’Etoile
Deze wijnkelder, gelegen in het hart van het dorp l’Etoile, beoefent duurzame wijnbouw en het is heerlijk om door de wijngaard te wandelen die net onder de kelder ligt.
La cave du Château l'Etoile 994 rue Bouillod 39570 L’Etoile Prijs van de Vin Jaune bij de cave de l'Etoile : 25,50 € per fles
_
De wijnkelder van de Fruitière de Voiteur
Deze kelder biedt de wijnen aan van Château-Chalon, een dorp met een prachtig uitzicht, een hoogtepunt van de wijngeschiedenis van de Jura. De Fruitière Vinicole de Voiteur, opgericht aan het eind van de jaren vijftig, verenigt zo’n zestig wijnbouwers voor een totaal oppervlak van 80 ha. Als je de regio op een ander moment dan tijdens de Percée bezoekt, kun je trouwens altijd nog stoppen om deze fruitière en de installaties te bezoeken.
Cave de la Fruitière de Voiteur 60 Route de Nevy, 39210 Voiteur
_
Wandelen in de wijngaarden
De perfecte gelegenheid voor een kleine, idyllische wandeling en ook om wat mooie foto’s te maken.
_
Door de straten van de stad wandelen
Het is de gelegenheid om te genieten van muzikale animaties, straatparades, concerten, verkoop van streekproducten en handwerk… Voor degenen die erin geïnteresseerd zijn, is er tijdens de Percée du Vin Jaune ook een veiling van oude jaargangen, om je kelder aan te vullen met wat zeldzame flessen… Op zondagochtend kun je ook de mis en de inwijdingsceremonie van de Percée du Vin Jaune bijwonen, evenals het aanboren van de laatste jaargang (2011 tijdens dit feest in 2018).
_
Praktische informatie en tips voor de Percée
Belangrijk om te weten: tijdens de Percée rijden er continu shuttles en bussen naar de locatie. Dus als je niet met je eigen auto wilt gaan (dat is vaak verstandiger), dan is dat zeker mogelijk!
Tarieven 2018
- Dagpas: 20 € /persoon (geeft toegang tot de site + 1 proefglas + 10 proefbonnen)
- Weekendpas: 35 € /persoon (geeft toegang tot de site + 2 proefglazen + 10 proefbonnen per dag)
Waar overnachten?
Ikzelf verbleef in het Hôtel Domaine du Val de Sorne (39570 Vernantois), dat erg bekend staat om zijn golfbaan.
_
De Percée du Vin Jaune editie 2020
In 2020 was ik terug in de prachtige Jura-regio om mijn tweede Percée du Vin Jaune te beleven, na de editie van 2018 waarover ik hierboven schreef. Deze 23e editie van de Percée du Vin Jaune vond plaats op 1 en 2 februari 2020 in Ruffey-sur-Seille en het is de tweede keer sinds de oprichting van de Percée (de eerste editie in Ruffey-sur-Seille werd gehouden in 1997). Ik vond het kleine dorpje Ruffey-sur-Seille, waar de rivier La Seille doorheen stroomt, in ieder geval erg leuk. Dit dorp is trouwens een buur van l’Étoile, waar het feest twee jaar geleden plaatsvond.
Ter informatie: de Percée trekt bij elke editie ongeveer 20.000 tot 30.000 mensen, dus het is een evenement dat flink wat volk op de been brengt. Helaas was deze editie van de Percée bijzonder regenachtig… wat altijd vervelend is omdat het grootste deel van het evenement buiten plaatsvindt. Hoe dan ook, ondanks het vreselijke weer kan ik je zeggen dat ik me met de leuke groep bloggers die me vergezelde echt goed heb vermaakt!
Te doen tijdens de Percée du Vin Jaune:
- de veiling van oude jaargangen op zaterdag om 14 uur, de gelegenheid om bijvoorbeeld een fles uit je geboortejaar te kopen!
- het aanboren van de jaargang 2013
- de bezoeken aan de wijnkelders met proeverijen (bijna 54 producenten)
- je kunt op zondagochtend ook de religieuze dienst « offerande du Vin Jaune » in de kerk van de organiserende stad bijwonen, waar de Vin Jaune wordt gezegend.
- er zijn ook heel wat stands met streekproducten om te proeven en/of te kopen om mee naar huis te nemen
_
Praktische informatie en tips voor de Percée
Belangrijk om te weten: tijdens de Percée rijden er continu shuttles en bussen naar de locatie. Dus als je niet met je eigen auto wilt gaan (dat is vaak verstandiger), dan is dat zeker mogelijk!
Tarieven 2020
- Dagpas: 20 € /persoon (geeft toegang tot de site + 1 proefglas + 10 proefbonnen)
- Weekendpas: 35 € /persoon (geeft toegang tot de site + 2 proefglazen + 10 proefbonnen per dag)
Waar dineren in de omgeving? Restaurant van het Hôtel/Spa Parenthèse
Dit 3-sterrenhotel is absoluut een van de goede adressen in de regio en ik raad hun restaurant echt aan als je lekker wilt eten.
Hôtel/Spa Parenthèse 186 chemin du Pin 39570 Chille
_
Bezoek een boerderij met Bresse-pluimvee, boerderij Roussel-Voisard
We hebben van dit weekend geprofiteerd om een klein gastronomisch bezoek te brengen in de Bresse en een fokkerij van Bresse-pluimvee te ontdekken. Deze AOC (sinds 1957) is vrij uniek en heeft een zeer streng lastenboek. De Bresse-pluimvee (van het Gauloise de Bresse-ras) wordt gevoerd met maïs en tarwe uit Bresse, maar ook met zuivelproducten. Ze moeten de rest van hun eiwitrijke voeding echter zelf buiten kunnen vinden.
De kippen worden minimaal 4 maanden grootgebracht, 5 maanden voor de poulardes, 9 maanden voor de kapoenen (gecastreerde hanen) en 7 maanden voor de kalkoenen. Voor de feestdagen ondergaan de poulardes, kalkoenen en kapoenen uit Bresse een voorbereiding die de malsheid van hun vlees optimaliseert: het roulage (een handeling waarbij het gevogelte na de slacht wordt opgerold en strak ingebonden in een korset van plantaardig textiel). Ik heb het geluk gehad om deze Bressaanse traditie bij te wonen en ik moet zeggen dat het werkelijk zeer indrukwekkend is.
Ferme Roussel-Voisard 1946, rue de Lamarre 39140 Chapelle Voland Bresse Jurassienne, Frankrijk
_
Met dank aan het agentschap Rouge Granit en de Percée du Vin Jaune voor deze twee uitnodigingen in 2018 en 2020!
Ik hoop dat ik je hiermee enthousiast heb gemaakt om de Percée du Vin Jaune en de wijnen uit de Jura te ontdekken. Mocht jij zelf ook goede adressen of tips hebben voor dit evenement, aarzel dan niet om ze te delen in de reacties!
Ontdek hieronder al mijn reisartikelen:
⇒ Al mijn artikelen over de Bourgogne-Franche-Comté
⇒ Al mijn artikelen over wijn
⇒ Al mijn artikelen over wijntoerisme
MIJN WIJNTOERISTISCHE ONTDEKKINGEN
⇒ De Bourgogne wijnroute
⇒ De wijnen van Lirac
⇒ De wijnen van Vacqueyras
⇒ Cognac, ontdek de stad en haar alcohol
⇒ Saint-Emilion, Bordeaux
⇒ De Percée du Vin Jaune in de Jura
⇒ De wijnen van de Luberon
Fotocredits: Melle Bon Plan Foto's niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf is verplicht voor elk gebruik
