En juillet 2023, nous sommes partis avec le photographe préféré à la découverte de l’Auvergne et plus particulièrement de Clermont-Ferrand et de ses alentours. Cette région du centre de la France a hérité son nom du peuple celtique des Arvernes et je vous en parle un peu plus dans mon article sur Gergovie. La métropole clermontoise, qui compte aujourd’hui 21 communes, est quant à elle la capitale historique de l’Auvergne. C’est une ville économique, industrielle (avec l’entreprise Michelin), culturelle et sportive, très dynamique et c’est aussi une ville avec beaucoup d’étudiants. En effet, Clermont-Ferrand est aujourd’hui une ville de 300 000 habitants avec son agglomération, dont 35 000 étudiants, ce qui en fait une ville universitaire importante. Elle est située au coeur de la plus grande chaîne de volcans d’Europe, cadre impressionnant et elle dispose donc d’un patrimoine naturel d’exception. D’ailleurs depuis 2018, la chaîne des Puys et la faille de Limagne sont inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Le photographe préféré était aussi venu découvrir la ville une première fois en novembre 2021 dans le cadre de la Biennale Tous pour l’Architecture qui se tient à chaque fois dans une ville différente et qui est une manifestation gratuite et ouverte à tous ! J’ai donc aussi rajouté dans cet article, quelques découvertes et visites qu’il avait fait à ce moment-là.
Infos Pratiques
- Y aller en train depuis Paris : départ en train Intercités depuis la Gare Paris Bercy et arrivée Gare Clermont-Ferrand (compter environ 3h30 de trajet) / prix entre 20 € et 30 € l’aller.
Sommaire
Que voir, que faire à Clermont-Ferrand ?
Nous avons eu la chance de découvrir la ville avec Grazia, une guide conférencière qui fait découvrir la cité et son histoire depuis 23 ans ! Son histoire est aussi intéressante et passionnante que compliquée à comprendre pour un non auvergnat et je vais essayer de vous en faire un petit résumé. Après l’invasion romaine suite à la Guerre des Gaules (je vous en parle un peu plus en détail dans mon article sur Gergovie, lien dans le paragraphe sur « quoi faire aux alentours de Clermont-Ferrand » ci-dessous), la période gallo-romaine voit l’établissement d’une première ville Augustonemetum, idéalement située sur la voie romaine qui allait à Lyon. Au IVème siècle de notre ère, la ville prend le nom d’Arvernis (en lien avec le peuple Arverne évidemment) et le nom de Clermont (qui signifie le « Mont clair » qui était constitué d’une pierre claire locale, l’arkose) n’apparaît lui finalement qu’au VIIIème siècle.
On identifie aujourd’hui beaucoup la ville à la pierre noire de Volvic (nom scientifique Trachyandésite) une pierre gris clair au départ et qui noircit avec le temps à cause d’un phénomène d’oxydation, mais qui n’a finalement fait son apparition dans les constructions de la ville qu’à partir de la construction de la cathédrale gothique au XIIIème siècle. Mais revenons au XIIème siècle, moment où la cité est séparée en deux villes : Clermont et Monferrand. En effet le pouvoir épiscopal et les Comtes d’Auvergne étaient opposés et le roi de France oblige à cette époque les Comtes à s’éloigner et à fonder la ville de Monferrand au XIIème siècle. Il faut ensuite attendre 1630 et l’édit de Troyes pour que les deux villes soient unifiées. En 1731 Louis XV en remet une couche car l’unification se passe mal. Mais l’union réelle s’est concrétisée seulement avec la création de l’entreprise Michelin (dont je vous parle plus bas dans l’article), qui emploie aujourd’hui encore environ 9000 personnes dans le bassin Clermontois et 12 7000 au niveau mondial.
Je vous recommande vivement de vous balader dans le centre de Clermont pour découvrir l’histoire volcanique et historique de la capitale auvergnate et de ses grands personnages : Vercingétorix, Urbain II et Blaise Pascal. Ci-dessous, comme à mon habitude, je vous propose une petite sélection de choses à faire et à voir si vous venez passer un séjour à Clermont-Ferrand ou dans la région.
A voir aussi : la Fontaine d’Ambroise qui date de 1515 ; le quartier du Port qui était un ancien faubourg de la ville ; le plateau central, quartier qui se situe autour de la cathédrale, ancien lieu du forum de la ville gallo-romaine ; la cour de l’hôtel particulier du XVIème siècle de Hugues Savaron, conseiller de François 1er (dans la rue des chaussetiers, aujourd’hui une crêperie est installée dans ce magnifique lieu et l’accès est encore possible) ; la place de Jaude, épicentre de la ville.
Le bon plan culturel : tous les musées de la ville (musée de la Résistance, musée Bargoin, musée d’Art Roger-Quilliot, musée Henri-Lecoq, musée de la vigne et du vin, musée de la batellerie d’Allier), sont gratuits pour tous le premier dimanche de chaque mois !
Office de Tourisme Clermont Auvergne Tourisme
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Visiter la basilique Notre Dame du Port
Cette magnifique église romane du XIIème siècle est construite en pierre d’arkose et elle fait partie des églises majeures romanes d’Auvergne. Ces édifices romans d’Auvergne ont d’ailleurs été construits sur le modèle de la cathédrale romane de Clermont, détruite pour bâtir la cathédrale gothique. A voir dans l’église : le très bel ensemble de chapiteaux historiés ; le chevet polychrome avec des chapiteaux historiés également.
Basilique Notre-Dame du Port
Rue Notre-Dame du Port, 63000 Clermont-Ferrand
Entrée libre durant les horaires d’ouverture de l’église
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Visiter la Cathédrale de Clermont-Ferrand
La construction de cette cathédrale gothique dédiée à la vierge et située sur le trajet du pèlerinage de St Jacques, débute en 1248 et elle vient remplacer une église romane antérieure construite elle en arkose (pierre claire). Elle ne sera pourtant achevée qu’au XIXème siècle par Violet de Duc. Elle sera construite avec une pierre noire très résistante à l’érosion provenant de Montpeyroux. La cathédrale accueille en 1262 le mariage de Philippe le Hardi (fils de Saint Louis et Blanche de Castille) avec Isabelle d’Aragon. A cette occasion, sont offerts par le roi des vitraux qui sont similaires à ceux de la Sainte Chapelle de Paris et qui sont vraiment à découvrir lors de votre passage dans la ville. A l’intérieur de la cathédrale on peut aussi voir une Vierge romane d’Auvergne, très spécifique de la région.
Devant la cathédrale on retrouve également à voir la fontaine d’Urbain II (qui date du XIXème siècle), qui commémore le prêche par ce dernier du départ de la première croisade en 1095.
Cathédrale de Clermont-Ferrand
Place de la Victoire, 63000 Clermont-Ferrand
Entrée libre durant les horaires d’ouverture de l’église
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Visiter l’Aventure Michelin
L’Aventure Michelin est un parcours scénographique de 2000 m² dans lequel se succèdent des espaces aux ambiances et aux contenus différents. C’est l’occasion de découvrir l’histoire, l’actualité et l’avenir de l’entreprise Michelin. La visite nous emmène du premier pneu démontable au nouveau Concept Vision Michelin qui projette d’arriver à des pneus 100% recyclés et recyclables en 2050, en passant par les cartes (dès 1905-1910), les guides, sans oublier le légendaire Bibendum ! Le musée, créé en 2009, est installé dans un ancien atelier sur le site industriel de Cataroux. Pour ma part, j’ai surtout découvert que Michelin est une entreprise qui s’est intéressée tout au long de son histoire à la mobilité dans sa globalité.
L’histoire de Michelin débute en 1889 avec l’alliance des 2 frères Michelin qui reprennent et transforment l’entreprise familiale de machines agricoles. En 1891 ils se font connaître avec l’invention d’un pneumatique pour vélo démontable. On découvre aussi que l’entreprise, dès les origines, participe à de nombreuses compétitions, qui constituent pour elle un laboratoire de recherche et une manière de se faire connaître. Les couleurs de l’entreprise, jaune et bleu, sont aussi les couleurs du blason de Monferrand (or et azur).
Lors de la visite vous pourrez découvrir de nombreuses innovations Michelin :
- Les avions bombardiers Breguet 14 pendant la Première Guerre mondiale.
- L’autorail sur pneu avec les « michelines », qui est un peu l’ancêtre du métro et du tramway.
- L’icône publicitaire de l’entreprise, Bibendum (née en 1898) ou bonhomme Michelin.
- L’arrivée en Auvergne du caoutchouc, qui provient des colonies anglaises (matière qui vient de l’arbre Hévéa, ou « arbre qui pleure »), en Asie et en Amérique latine.
- La couleur noire des pneus à partir des années 20 avec l’intégration d’un dérivé du pétrole pour augmenter la longévité du pneu.
- La naissance du tourisme avec le 1er guide Michelin en 1900 qui proposait une liste de services et qui était gratuit (il devient payant en 1920) et réservé aux mécaniciens pour pouvoir conseiller les clients si la réparation devait durer longtemps.
- La création du Bureau des itinéraires à partir de 1908 à Paris et à Londres (ancêtre de via Michelin) qui fournit gratuitement des informations pour les gens qui voyageaient. En 1910 les premières cartes et guides. En 1926 les premières étoiles attribuées aux restaurants recommandés par le guide et dans les années 30, le guide vert.
- Le développement aussi des panneaux et signalétiques routiers.
- La création du pneu radial qui va donner son hégémonie à Michelin, on change la carcasse du pneumatique avec une meilleure répartition des chocs. Dépôt du brevet en 1946 et mise en production en 1949.
L’Aventure Michelin
32, rue du Clos Four, 63100 Clermont-Ferrand
Tarifs : 12 € adulte / 8 € jeunes entre 7 et 17 ans / gratuit -7 ansY aller : embarquez à bord du tramway (depuis 2006 et avec des pneus Michelin) en direction Les Vergnes – arrêt Delille à arrêt Stade Marcel Michelin (environ 7 minutes de trajet)
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Visiter le musée Bargoin
Ce musée d’archéologie et du textile est installé dans l’ancienne demeure de M. Bargoin, dont il tire son nom, dans un bâtiment néoclassique. Le musée possède des collections riches et originales avec une partie consacrée à l’archéologie locale du paléolithique à la période gallo-romaine et l’autre aux textiles extra-européens du XVIIIème au XXIème siècle.
Nous avons notamment profité de notre passage au musée pour découvrir l’exposition temporaire « Le temps de la Méridienne, 5000 ans d’histoire sous l’autoroute A75 » qui se tenait au musée depuis le mois de juillet 2023 et jusqu’au 19 mai 2024. Cette exposition conçue avec l’INRAP (l’Institut National de recherches archéologiques préventives) présentait les découvertes archéologiques réalisées entre 2018 et 2020 lors des travaux d’élargissement de l’autoroute A75. Ces dernières concernent principalement la période allant du néolithique à la période gauloise. Personnellement, en tant qu’archéologue de formation, j’ai trouvé que l’exposition était particulièrement bien faite car elle réussit à rendre compréhensible et lisible une discipline qui ne l’est vraiment pas pour les non initiés normalement. Les objets ne sont pas forcément au centre de l’exposition et des vidéos, des maquettes, des vues 3D nous permettent de plonger dans le temps à la rencontre des anciens habitants de la région clermontoise.
Musée Bargoin
45 rue Ballainvilliers, 63000 Clermont-Ferrand
Ouvert du mardi au dimanche, fermé le lundi
Exposition temporaire « Le temps de la Méridienne, 5000 ans d’histoire sous l’autoroute A75 »
Du 7 juillet 2023 au 19 mai 2024
Tarifs : 5 € / réduit 3 € / gratuit -18 ans, étudiant, demandeur d’emploi et bénéficiaire des minima sociaux / gratuit pour tous le 1er dimanche du mois et lors des Journées Européennes du Patrimoine
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Un lieu de spectacles à Clermont-Ferrand ? La Comédie de Clermont
Ce lieu à l’architecture assez impressionnante qui est inscrit aux Monuments Historiques, prend place dans une ancienne gare routière qui a été réhabilitée et agrandie avec une extension contemporaine en 2015 afin d’accueillir la Comédie de Clermont, qui est une scène nationale. C’est évidemment un lieu de spectacles, mais de nombreuses manifestations culturelles se passent aussi ici.
Visité en 2021
Comédie de Clermont
69 Bd François Mitterrand, 63000 Clermont-Ferrand
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Visiter les expositions temporaires gratuites de la Salle Gilbert-Gaillard
La Salle Gilbert Gaillard est un lieu emblématique de la ville, située dans le centre historique de Clermont et elle propose régulièrement des expositions temporaires gratuites. Lors de son passage dans la ville en 2021, le photographe préféré avait découvert l’exposition « Un bâtiment, combien de vies ? La transformation comme acte de création ». Cette salle est également installée dans un bâtiment historique, datant de 1778 et qui était à l’origine un entrepôt.
Visité en 2021
Salle Gilbert Gaillard
2 rue Saint-Pierre, 63000 Clermont-Ferrand
Entrée libre et gratuite
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Visiter le Frac Auvergne
Créés en 1982 à l’initiative du ministère de la Culture, sur la base d’un partenariat État-Régions, les fonds régionaux d’art contemporain constituent un outil important de soutien à la création contemporaine. Ils sont aussi un lieu de sensibilisation du public. Le Frac Auvergne a été créé en 1985 et l’identité de ses collections se définit autour de la peinture. Chaque année, le frac auvergne conçoit trois expositions dans son lieu installé au cœur de Clermont-Ferrand à côté de la cathédrale et déploie une vingtaine d’expositions sur l’ensemble du territoire régional.
Visité en 2021
Frac Auvergne
6 Rue du Terrail, 63000 Clermont-Ferrand
Le bon plan : entrée libre et gratuite pour tous
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Visiter l’Hôtel Fontfreyde, centre photographique
Ce centre photographique est abrité depuis 2010 dans l’Hôtel Fontfreyde, un ancien hôtel particulier de la Renaissance. L’occasion de découvrir cet édifice remarquable, fleuron de l’architecture Renaissance à Clermont-Ferrand et classé au titre des Monuments Historiques. Le photographe préféré l’avait visité en 2021 pour découvrir l’exposition temporaire « Grand Remix Urbain » dans le cadre de la Biennale Tous pour l’Architecture ! Sa programmation artistique se décline à travers 4 expositions temporaires par an, qui privilégient la photographie contemporaine, mais en laissant quand même régulièrement une place à la photographie historique.
Visité en 2021
Hôtel Fontfreyde, centre photographique
34 Rue des Gras, 63000 Clermont-Ferrand
ouvert du mardi au samedi de 14h à 19h
entrée libre et gratuite
Mes bonnes adresses à Clermont-Ferrand
Comme à mon habitude, vous retrouverez ci-dessous ma sélection de bonnes adresses à Clermont-Ferrand (deux hébergements et plusieurs restaurants) que nous avons eu l’occasion de tester lors de nos différents séjours avec le photographe préféré. Ces adresses proposent souvent de découvrir des produits locaux et quelques spécialités régionales à goûter si vous venez en Auvergne.
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Où déjeuner en terrasse à Clermont-Ferrand ? Pavillon Lecoq
Ce sympathique spot vaut surtout pour son cadre, installé au coeur du charmant Jardin Lecoq. Evidemment je vous recommande d’y aller pendant les beaux jours, afin de pouvoir profiter de la terrasse. J’ai regretté par contre que l’adresse ne propose pas de vins locaux au verre ou de bières locales, c’est dommage je trouve.
A goûter : suprême de volaille d’Auvergne rôti au thym et sauce à la sauge (18,20 €) ; en dessert le soufflé glacé à la Verveine du Puy (7,90 €) ou le café gourmand.
Testé en 2023
Pavillon Lecoq
2 Bd Lafayette, 63000 Clermont-Ferrand
Prix : plat du jour du lundi au vendredi à 12,90 €
Lien vers la page du restaurant sur le site de l’office de tourisme
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Où manger sur le pouce à Clermont-Ferrand ? Les Filous
Cette adresse installée sous les arcades propose de la street-food méditerranéenne très bien faite. Et les prix sont très accessibles. De notre côté, on a goûté un assortiment des mezzés (6€ par mezzé) de l’adresse. Et puis l’équipe est jeune et sympathique, ce qui ne gâche rien.
Nous avons goûté : la citronnade maison (2,50 €) ; sandwichs « Le Boeuf on Fire » un peu relevé et très sympa (9 € en version classique) ; salade grecque (5,50 €) ; houmous et pain ; beignets de courgettes à la feta (super bon) ; Halloumi ; en dessert le banoffee se révèle assez léger (4,50 €) et parfait pour finir le repas sur une note sucrée.
Testé en 2023
Les Filous
8 Bd Desaix, 63000 Clermont-Ferrand
ouvert tous les jours pendant la belle saison
Prix : Formule 1 mezzé + une frite + une boisson (15 €) / 1 sandwich + une boisson 10 €
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Un Bistrot à Clermont-Ferrand ? Le Bistrot d’à Côté
Ce restaurant situé en plein centre-ville de Clermont-Ferrand propose une cuisine bistronomique française et colorée. Aux fourneaux, le chef Ludovic Raymond harmonise une carte courte qui change tous les mois et qui est réalisée uniquement avec des produits de saison.
A goûter : une bière d’Auvergne de la Brasserie des Sagnes ; mais aussi une belle carte de vins et de cocktails.
Testé en 2021
Restaurant Le Bistrot d’à Côté
16 Rue des Minimes, 63000 Clermont-Ferrand
Prix : menus à 33 € et 41 € / formules déjeuner à 21,50 € et 37 €
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Où loger à Clermont-Ferrand ? Hôtel Alexandre Vialatte
La Société des Hotels Littéraires possède plusieurs adresses à Paris, Rouen, Biarritz et Clermont-Ferrand. Ces hôtels 4 étoiles sont dédiés aux amoureux des livres avec un décor unique inspiré par l’univers d’un écrivain. Ils proposent des chambres personnalisées dédiées à un personnage ou à une œuvre, des aquarelles originales de Jean Aubertin dans chaque chambre, une bibliothèque de plus de 500 livres et des espaces d’exposition avec des collections d’œuvres d’art, de reliures de création, de livres rares, de manuscrits. La Société des Hotels Littéraires est également engagée dans un tourisme durable et tous leurs hôtels ont reçu le label Clef verte.
Lors de notre passage à Clermont-Ferrand avec le photographe préféré en 2023, nous avons donc logé dans l’hôtel Alexandre Vialatte, qui rend hommage à cet écrivain du XXème siècle « notoirement méconnu » (j’avoue humblement que je ne le connaissais pas avant ce séjour). Ce dernier écrivit pour le journal La Montagne près de 900 chroniques dont il réinventa le genre littéraire. L’hôtel permet donc de découvrir cet auteur au travers de sa bibliothèque, des citations de l’écrivain qui sont disséminées un peu partout dans l’hôtel et avec une exposition d’œuvres d’art. L’hôtel possède 63 chambres dont un appartement. Notre chambre située en haut de l’hôtel, offrait une vue magnifique sur la ville.
Mon conseil : monter au dernier étage de l’hôtel (il y a une petite terrasse accessible à côté de la salle du petit-déjeuner) pour profiter d’une des plus belles vues sur Clermont-Ferrand avec un superbe panorama sur la chaîne des Puys !
Testé en 2023
Hôtel Alexandre Vialatte ****
16 place Delille 63000 Clermont-Ferrand
Tarifs chambre à partir de € en basse saison
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Où loger bis à Clermont-ferrand ? Hôtel Artyster
Cet hôtel design, était celui où a logé le photographe préféré lors de son escapade à Clermont-Ferrand en 2021. Cette enseigne propose dans auberges urbaines dans deux villes de France (Clermont-Ferrand et Le Mans). L’établissement de Clermont-Ferrand est installé dans un beau bâtiment Art Déco de la ville. En plus cet hôtel est vraiment abordable et propose des chambres à petits prix.
Testé en 2021
Hôtel Artyster ***
6 rue Sainte-Rose 63000 Clermont-Ferrand
Prix de l’hôtel : à partir de 54 € la chambre pour une personne
Que faire autour de Clermont-Ferrand ?
Cette destination au cœur de l’Auvergne est aussi riche en sites historiques à visiter qu’ en villages de caractère à découvrir ! Je vous propose ci-dessous de partager avec vous quelques découvertes faites dans les environs de Clermont-Ferrand et particulièrement au sud de la ville, dans le territoire de Mond’Arverne.
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Visiter le site de Gergovie
Si vous vous rendez à Clermont-Ferrand, le site de Gergovie se situe à seulement 15 km au sud de la ville. N’hésitez pas à faire un crochet pour aller découvrir ce site symbolique de l’histoire de France.
Mon article complet sur Gergovie
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Découvrir le territoire de Mond’Arverne
Ce territoire qui regroupe 27 communes, se situe au sud de Clermont-Ferrand et il englobe notamment le Plateau de Gergovie dont je viens de vous parler juste avant.
Mond’Arverne Tourisme
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Faire une Enquête Game itinérante
L’Office de Tourisme Mond’Arverne a lancé en 2023 un tout nouveau concept d’enquête game itinérant. Le principe : à bord d’une authentique 2CV, on part sur une journée à la découverte des 3 petites cités de caractère du territoire : La Sauvetat, Saint-Saturnin et Vic-leComte. On récupère la voiture et le matériel pour l’enquête à l’Office de Tourisme de Saint-Saturnin et on est rentré aussi au même endroit après notre virée. Et ensuite on découvre une expérience qui mêle observation, réflexion et coopération.
- Saint-Saturnin : Campée sur une butte basaltique, entre les vallées de la Monne et de la Veyre, ce village, qui a le label Petit Cité de Caractère, est l’ancienne résidence des barons de la Tour d’Auvergne. Il faut aller visiter l’église romane Notre-Dame de Pitié, qui est l’une des cinq églises romanes majeures en Auvergne (bâtie en arkose et en pierre volcanique) et le château féodal du XIIIème siècle (château royal de Saint-Saturnin, qui se visite).
- Vic-leComte : La capitale du Comté d’Auvergne fut marquée par les guerres de religion. Elle est remarquable par la diversité de son architecture, par ses maisons à pans de bois et par sa Sainte-Chapelle, joyau de la Renaissance, construite pour accueillir les reliques de la Sainte-Couronne d’épines du Christ.
- La Sauvetat : Il faut là aussi se balader dans les ruelles de cette ancienne Commanderie Hospitalière établie au XIIIème et au XIVème siècle. Au coeur de ce fort villageois, on trouve une église qui accueille une vierge en majesté offerte en 1319 par Odon de Montaigu, grand prieur de l’Ordre des Hospitaliers.
Enquête Game itinérant
Jusqu’à 6 joueurs / dès 8 ans
Location de 2CV avec Auvergne en 2CV (90 € la demi-journée et 150 € la journée entière)
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Où loger à Saint-Saturnin ? Chambre d’hôte du Bistrot d’ici
Cette adresse est avant tout un restaurant, mais elle propose aussi des gîtes et des chambres d’hôtes. Notre chambre, très spacieuse, donnait sur l’avant de l’établissement, donc un peu bruyant la nuit, car la voie en face est assez passante et comme il faisait chaud, nous avons été obligés de laisser la fenêtre ouverte. Mais encore une fois, vous me connaissez je suis extrêmement sensible au bruit. Le matin nous avons pris notre petit-déjeuner au soleil sur la terrasse de l’établissement et c’était très agréable.
Bistrot d’ici
Place du 8 Mai 63450 St-Saturnin
Tarifs : à partir de 75 € la nuit
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Où faire un repas gastronomique ? A restaurant Toit pour toi à Orcet
Ce restaurant semi-gastronomique est tenu depuis 2016 par un couple originaire de la région, Christine et Didier Cozzolino. On y retrouve une cuisine à base de produits frais et le plus souvent possible de la région, qui harmonise les saveurs apprises ailleurs et les souvenirs d’enfance du chef. Côté vin, je vous recommande de jeter un œil à la jolie sélection des vins de la région. L’adresse possède également une petite terrasse à l’avant du restaurant pour les beaux jours.
Restaurant Toit pour toi
1 Rue de la Narse, 63670 Orcet
Prix : menu dégustation à 59 € / menu cozzy (celui que nous avons pris) à 39 € (avec accord mets et vins 3 verres pour 24 €) / vins au verre entre 5,90 € et 9,20 €
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Ou acheter du Saint-Nectaire ? Visite de la Ferme du Clos
Évidemment, si vous venez dans le coin, impossible de repartir sans fromage ! Sauf si vous m’aimez pas ça bien entendu… Il existe dans la région une Route des Fromages AOP d’Auvergne avec le Cantal, le Saint-Nectaire, le Bleu d’Auvergne, la Fourme d’Ambert et le Salers.
Pour notre part, nous sommes allés découvrir la Ferme du Clos. Cette ferme familiale qui compte environ 10 salariés et qui produit du Saint-Nectaire fermier (fait avec du lait cru alors que le Saint-Nectaire laitier est fait à base de lait pasteurisé) possède environ 300 vaches laitières (jersiaises et prim’holstein) et produit environ 180 fromages par jour. Elle existe depuis plusieurs générations et elle fait du Saint-Nectaire depuis 2003. Lors de la visite guidée on peut voir la traite (qui a lieu deux fois par jour toute l’année) et également les caves d’affinage des fromages. Le saviez vous : il faut 14 litres de lait pour faire un Saint-Nectaire !? Ce fromage d’Auvergne à pâte pressée nécessite 4 semaines minimum d’affinage et il est produit au coeur du Parc naturel régional des volcans d’Auvergne entre Puy-de-Dôme et Cantal.
Earl de la Ferme du Clos
Chabannes 63 450 Cournols
Le magasin est ouvert du lundi au samedi de 10h30 à 12h30 et de 15h à 19h
Le bon plan : visite guidée de la ferme avec dégustation gratuite les jeudis et vendredis à 17h en juillet et en août (autres jours et le reste de l’année sur réservation)
Merci à l’Office de tourisme de Clermont Auvergne Tourisme et à Mond’Arverne Tourisme pour l’organisation de ce super séjour pour découvrir Clermont-Ferrand et ses environs.
J’espère qu’avec tout ça je vous aurai donné envie de visiter Clermont-Ferrand et si vous avez, vous aussi, vos bonnes adresses et vos conseils pour cette destination, n’hésitez pas à les partager dans les commentaires ci-dessous !
Crédits photos : Nicolas Diolez Photos non libres de droits, autorisation du photographe obligatoire avant toute utilisation
