Sapete quanto io ami i piaceri culinari e quanto apprezzi mangiare bene! Del resto, quando vado in una regione o in un paese, sono impaziente di scoprirne le ricchezze culturali tanto quanto quelle gastronomiche. Trovo che faccia parte del vero piacere di scoprire un territorio. Ecco perché ho preparato per voi un piccolo articolo speciale sulla gastronomia scozzese (non storcete il naso, queste due parole non sono affatto in antitesi), per completare il mio primo articolo sulla regione di Inverness, con una selezione di specialità e di ottimi indirizzi dove gustarle…
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Sommario
Piccola selezione di specialità scozzesi
In effetti, una delle bellissime sorprese di questo viaggio è stata la scoperta del cibo e della gastronomia scozzese, che è semplicemente eccellente. Un’altra cosa interessante: ho notato che su quasi tutti i menu dei ristoranti sono indicati i piatti Gluten Free. Sembrano più avanti di noi su questo punto…
- Lo Scottish Breakfast del Daviot Lodge
Vi ho già parlato nel mio primo articolo del bed and breakfast in cui ho soggiornato durante il mio viaggio in Scozia. Ma vorrei tornarci più nel dettaglio per farvi scoprire la tipica colazione scozzese. Innanzitutto, viene servita con il tè, del resto anche il pranzo può essere servito con il tè. Su questo punto gli scozzesi non sono in disaccordo con gli inglesi…
Il porridge, questa preparazione di origine anglosassone a base di cereali e dall’aspetto poco invitante, è l’ideale da mangiare al mattino se sapete che vi muoverete durante la giornata. In sintesi, si può dire che “sazia parecchio”. Dato che è un po’ insapore da solo, vi consiglio di arricchirlo con qualcosa di dolce: miele, zucchero, marmellata, frutta fresca o secca…
Il black pudding, una sorta di sanguinaccio ma con una consistenza un po’ diversa, presentato solitamente a fette leggermente grigliate. Da provare assolutamente! Io personalmente sono stata conquistata.
Se siete coraggiosi, potete tentare anche la versione con il pesce affumicato. Di buon mattino, vi assicuro che sveglia!
- Anche gli scozzesi fanno degli ottimi scones (sì, sì!).
- I club sandwich, sempre molto apprezzati all’ora di pranzo (che chiaramente non è il pasto più abbondante della giornata in Scozia) nei paesi anglosassoni.
- La zuppa fatta in casa del giorno
Quasi tutti i ristoranti o le strutture che propongono un’offerta gastronomica hanno nel menu la zuppa del giorno, sempre fatta in casa. E la maggior parte delle volte è deliziosa.
- La versione scozzese del Fish and Chips con l’eglefino (Haddock).
- Il caso dell’Haggis
Il famoso insaccato di interiora di pecora, il piatto nazionale scozzese. Detto così, capisco che possa non farvi sognare, ma in realtà è una vera prelibatezza! Perché non abbiamo questo in Francia?! Me lo chiedo io!
- Il tea time scozzese
La pausa tè del pomeriggio con qualche biscottino (tipo shortbread, la specialità scozzese) non è certo un’opzione: dovrete piegarvi a questa deliziosa tradizione prima o poi… Preferibilmente accanto a un camino acceso, è meglio…
- Il formaggio scozzese
Sì, può sembrare incredibile, ma c’è una produzione locale di formaggi e, francamente, alcuni non sono affatto male.
Se volete assaggiare i formaggi locali, vi consiglio di fare un salto da The Cheese Pantry, un ottimo indirizzo per questo tipo di prodotti. Inoltre, se ben imballati, si possono persino portare in valigia; ho provato e non ho appestato tutto l’aereo!
- Le birre scozzesi
La Scozia è conosciuta soprattutto per il whisky in termini di alcol, ma il paese ha anche una bellissima e vasta produzione di birre locali, che bisogna assolutamente assaggiare se vi recate nella regione.
- L’Irn-Bru
Bene, se andate in Scozia, dovrete provare almeno a bere un sorso della cola nazionale, l’Irn-Bru. Questa roba è un enigma: non è buona, sembra una specie di medicina, è super calorica ma a quanto pare gli scozzesi la adorano… Un mistero più fitto di quello di Loch Ness…
- Il whisky scozzese
Se andate nelle Highlands dovete assolutamente visitare una distilleria! Anche se non vi piace il whisky, la spiegazione della produzione di questo alcolico tradizionale scozzese è davvero affascinante. Dal canto mio, sono andata a visitare la distilleria di whisky Tomatin, che esiste dal 1897. La leggenda di questo whisky è che sarebbe il «softer side of the Highlands», perché per produrre il suo whisky, Tomatin usa l’acqua pura dei fiumi circostanti.
Al gusto direi che questi single malt sono abbastanza dolci con note di vaniglia e mele, sono peraltro invecchiati per alcuni in botti di Bourbon e per altri in botti di Sherry (un altro alcolico abbastanza apprezzato localmente). Come prodotti troviamo un 12 anni, 14 anni e 18 anni d’invecchiamento per questo single malt scozzese, oltre a diverse edizioni limitate di annate più vecchie per gli intenditori. Potrete ovviamente degustarli alla fine della visita…
Distilleria Tomatin Inverness-shire Scotland IV13 7YT
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I miei ottimi indirizzi nella regione di Inverness
Per godersi al meglio tutte queste prelibatezze, ecco la mia piccola selezione di ottimi indirizzi nella regione di Inverness.
The Mustard Seed restaurant
Aperto dal 1995, questo ristorante propone un’ottima cucina in un’atmosfera conviviale (il camino acceso fa la sua parte).
Si trova vicino alla riva del fiume Ness, all’interno della parte antica di una chiesa, il che gli regala un’altezza sotto soffitto impressionante. Molti elementi dell’epoca sono stati conservati e combinati in un riuscito mix tra antico e moderno. In estate si può anche approfittare della terrazza al piano superiore per mangiare all’aperto con una vista impareggiabile sul fiume.
Da provare:
- Come antipasto ho provato l’insalata di chorizo e black pudding, con una vinaigrette speziata (6,95 £).
- Come ti spiegavo più sopra, nel menu di tutti i ristoranti troverai sempre la homemade soup of the day per gli appassionati (3,45 £).
- Come portata principale, il filetto di salmone saltato in padella con purè di patate (15,25 £).
- Petto di pollo ripieno di haggis servito con purè di patate e salsa al whisky (14,95 £). Assolutamente delizioso e un ottimo modo per iniziare se non hai mai mangiato l’Haggis.
The Mustard Seed restaurant 16 Fraser Street Inverness
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The Camerons Tea Room
Questa graziosa casetta in legno in mezzo ai prati si trova nel villaggio di Foyers, tra Inverness e Fort Augustus, proprio accanto alle famose cascate di Foyers di cui ti ho parlato nel primo articolo sulla regione di Inverness. All’interno ti aspetta ovviamente l’accoglienza calorosa dei coniugi Cameron, come spesso accade in questo bellissimo paese.
Da provare:
- Mi sono lasciata tentare dall’Haggis Neeps & tatties (3,95 £) che qui però era servito come antipasto (sì, volevo mangiare Haggis ogni giorno in Scozia!)
- Piccolo piatto di tramezzini (4,50 £).
- Delle patate al forno (baked potatoes) con salmone affumicato (6,95 £).
- E poi, naturalmente, le deliziose torte fatte in casa che mi hanno fatto venire l’acquolina in bocca (e che purtroppo non sono riuscita ad assaggiare)…
The Camerons Tea Room Foyers, By Inverness, Inverness-shire IV2 6YA
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The Loch Ness Inn
Questo piccolo hotel-ristorante situato tra Drumnadrochit e il castello di Urquhart (di cui ti ho parlato nel primo articolo sulla Scozia) propone una cucina semplice con ingredienti locali, servita tutto il giorno sia all’interno che all’esterno (beh, certo, dipende dalla stagione e dal tempo). Non esitare ad approfittarne per assaggiare le numerose birre locali servite dalla struttura!
Da provare:
- La cottage pie (9,95 £); all’interno di questo sformato di manzo si trovano cheddar scozzese, patate, carote e pastinaca.
- East Coast Haddock, la versione scozzese del Fish and Chips con una deliziosa salsa tartara fatta in casa (11,95 £).
The Loch Ness Inn Lewiston restaurant Lewiston, Drumnadrochit, Inverness-Shire IV63 6UW
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Le River House restaurant
Questo ristorante specializzato in pesce e frutti di mare mette al primo posto prodotti locali e di stagione.
Da provare:
- Orkney Crab come antipasto: polpa di granchio mescolata con maionese, cetrioli, capperi ed estragone, servita con pane brioche (8,90 £).
- Toast in crostini al formaggio, servito con fichi e noci (8,25 £).
- Grilled Kinlochbervie John Dory, un pesce grigliato servito con funghi, purè di pastinaca e mele caramellate (21,50 £).
- Altro pesce, il Grilled Shetland halibut (ippoglosso), servito con patate, asparagi e salmone affumicato e guarnito con un uovo in camicia e salsa olandese. Un tipico piatto di pesce alla scozzese (21,50 £).
River House restaurant 1 Greig St, Inverness, Inverness-Shire IV3 5PT
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Rocpool restaurant
Forse uno dei ristoranti più rinomati della città e a ragione, si mangia estremamente bene. Questo indirizzo, sulla scia delle brasserie chic, ha aperto i battenti nel 2002 e rimane uno dei luoghi davvero di tendenza in città dove andare a cena. Nei piatti si ritrova un mix di cucina tipicamente scozzese con accenti più moderni.
Da provare:
- Bignè di Haggis croccanti con mela e bacon (sì, adoro l’Haggis, avrai capito!).
- Un’insalata invernale con formaggio halloumi, bacche di goji, purè di avocado e zucca e semi di zucca.
- Come portata principale, ho provato l’Haddock affumicato con un uovo in camicia e la sua salsa al prezzemolo.
Rocpool restaurant 1 Ness Walk, Inverness, Inverness-Shire IV3 5NE Prezzo: menu serale a 17,95 £ per antipasto / portata principale
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Il teat time del Kingsmills Hotel
Ti ho già parlato del Kingsmills Hôtel nel mio primo articolo, a seguito della mia significativa esperienza del “massaggio alla scozzese”. Dopo o prima della tua “demolizione della schiena”, puoi approfittare del fascino del luogo per rilassarti gustando qualche pasticcino, accompagnato dal tè, ovviamente. Il Kingsmills Hôtel è una struttura a 4 stelle situata sugli altopiani di Inverness. È anche un luogo storico importante per la città, poiché l’edificio risale al XVIII secolo.
The Kingsmills Hotel & Kingsclub Culcabock Road, Inverness, Scotland, IV2 3LP
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Sempre restando in tema, ecco la mia piccola selezione di ottimi indirizzi per bere qualcosa a Inverness:
The White House, cocktail bar & bistro
Questo bar a cocktail è un indirizzo di qualità, situato nel centro della città. È il posto perfetto dove andare a sorseggiare un cocktail a base di gin. In effetti, non lo sapevo, ma la Scozia è un paese produttore di gin. Troverai nei bar e nei negozi diverse marche scozzesi di questo alcolico: Hendricks, The Botanist, Caorunn, Rock Rose,…
Da assaggiare:
- L’Hendricks Fizz con gin scozzese Hendricks, zucchero, menta e champagne (7,95 £).
- L’Hendricks Mojito, versione del mojito a base di gin ovviamente (6,25 £).
The White House 50 Union St, Inverness IV1 1PX
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Hootananny
Un pub molto simpatico che propone alcune sere musica dal vivo.
Hootananny 67 Church St, Inverness, Inverness-Shire IV1 1ES
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Johnny Foxes Pub restaurant
Questo bar con decorazioni e atmosfera un po’ irlandese è uno dei luoghi animati per uscire la sera a Inverness.
Johnny Foxes 26 Bank St, Inverness IV1 1QU
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Spero che con tutto questo ti avrò fatto venire voglia di scoprire le specialità culinarie scozzesi e se anche tu hai i tuoi posti del cuore nella regione di Inverness, non esitare a condividerli nei commenti!
Trova qui sotto tutti i miei articoli sui miei viaggi in Gran Bretagna:
⇒ Tutti i miei articoli sulla Gran Bretagna
⇒ Tutti i miei articoli sulla Scozia
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I MIEI ARTICOLI SU INVERNESS (2016)
⇒ Alla scoperta della regione di Inverness
⇒ Food Tour a Inverness
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