Terwijl ik bars aan het ontdekken en testen was voor mijn artikel over cocktailbars, besefte ik dat ik een apart artikel moest wijden aan hotelbars in Parijs. Het is namelijk een echt unieke, maar zeer interessante categorie binnen hetzelfde thema. Ook dit keer heb ik weer een selectie van gezellige en intieme plekken voor je verzameld. Ten eerste omdat die sfeer vaak zo kenmerkend is voor Parijse hotels, en ten tweede omdat ik persoonlijk erg hou van een gedempt sfeertje wanneer ik een ’triple S’-drankje drink (kenners weten wat ik bedoel), zeker als ik in goed gezelschap ben…
_
Inhoudsopgave
Le Bar’O van hotel Odyssey
De Bar’O van Hôtel Odyssey verdient het absoluut om bekend te zijn. De plek is erg stijlvol, knus en de sfeer is intiem. Deze bar, ontworpen door Ora-ïto, heeft een futuristische uitstraling dankzij de vormen en rondingen. De inrichting bestaat uit golvende, serpentijnachtige houten latten die doen denken aan de modulatie van een muziekgolf.
En bovenal is de ontmoeting met de nieuwe barman, Francisco, echt de moeite waard. Hij praat net zo graag over cocktails als dat hij ze bereidt naar de smaak van zijn gasten. Sommige van zijn pittige creaties zijn een ware ontdekking; ik verliet het hotel met zowel mijn lichaam als mijn ziel helemaal opgewarmd. De cocktails combineren verse kwaliteitsproducten, waarvan sommige elders weinig worden gebruikt, zoals wortelsap, chilipuree of vlierbloesemsiroop. Je kunt er zelfs voor kiezen om je cocktail zelf samen te stellen als je je voor één avond een barman voelt. De ideale plek dus voor een intieme date, met een vleugje ontspannen klasse.
Creaties om te proberen:
- Le Firebrand: gold strike, whisky, bosbessenlikeur, chilisaus en specerijen.
Bar'O, Hôtel Odyssey geopend van dinsdag tot zaterdag van 17:00 tot 01:00 uur 19 rue Hérold, 75001 Parijs Prijzen van cocktails: tussen 10 en 14 €
_
La Mezcaleria, de clandestiene bar van de 1K
La Mezcaleria is een Parijse clandestiene cocktailbar, verborgen aan de Boulevard du Temple. Op nummer 13 biedt het 1K Hotel Restaurant Bar een herinterpretatie van de Peruaanse gastronomie. En het is achterin dit etablissement met Peruaanse invloeden dat je het nieuwe geheime adres ontdekt: een bar clandestino met Mexicaanse smaken. Je krijgt toegang tot deze Mexicaanse enclave via een onverwachte, verboden en nogal verwarrende doorgang midden in de keukens van het restaurant… Het is in ieder geval de ideale plek om Mezcal, “de Drank van de Goden”, te ontdekken in een mysterieuze omgeving. Deze Mexicaanse spirit, familie van tequila, is een alcoholisch drankje met een percentage van 38 tot 48 graden en was de traditionele drank van de boeren uit Oaxaca, die het dronken om de lange werkdagen op de agavevelden te vergeten.
Gewaardeerd om zijn scherpe, genereuze en betoverende kant, is het natuurlijk het hoofdingrediënt van de cocktails van La Mezcaleria! Puur wordt de Mezcal geserveerd in jicaras (tropische kalebasvrucht) of in vasos veleros (gegraveerde Mexicaanse proefglaasjes). De Mezcaleria-golf, verankerd in de verborgen binnenplaats van de 1K, biedt een verandering van omgeving in een intieme, muzikale en authentieke sfeer dankzij een inrichting die lokale cultuur combineert met een underground spirit.
Het woordje voor bij de ingang: Let op: afhankelijk van de drukte kan de ingang selectief zijn, dus aarzel niet om je mooi aan te kleden voor je bezoek aan La Mezcaleria en zeg een klein woordje in het Spaans bij de ingang: “Para todo Mal Mezcal, Para todo bien tambien“!
Het extraatje: probeer de traditionele guacamole geserveerd aan de bar, die is gewoon heerlijk!
Creaties om te proberen:
- El Diablito, een bloederige, pittige en macho Mezcal-cocktail
- Corazon, vertaal naar het hart, een zachtere cocktail, favoriet bij de vrouwelijke gasten
La Mezcaleria, clandestiene bar van L'1K
13 boulevard du Temple 75003 Parijs
geopend elke donderdag, vrijdag en zaterdag van 20:30 tot 02:00 uur
Prijzen van cocktails: tussen 9 en 14 €_
Bar van Hôtel Le Belmont
Tijdens mijn ontdekking van de bar in 2015, bood de zeer vriendelijke barman van hotel Le Belmont uit die tijd, Alexandre, een selectie van verfijnde cocktails en sterke dranken aan, maar zonder menukaart! Het principe was simpel: na een kort gesprekje met je, brouwde hij een cocktail op maat naar jouw smaak (of juist niet, want hij hield ervan om tegen vooroordelen in te spelen, waar ik me wel in kon vinden) en wensen. Je komt hier voor de warme sfeer van de bar, om comfortabel te zitten in de fluwelen fauteuils of op de grote ovale bank in het midden van de kamer. Tijdens mijn tweede bezoek in 2025 werd ik verwelkomd door Laurent, die ons een kleine cocktailcursus gaf. De plek was onveranderd en de sfeer van…
De tip: de bar is vanaf het begin van de middag geopend en is tot diep in de nacht levendig.
Te proberen:
- Le Belmont: tequila, St Germain-likeur, passievruchtensiroop, ginger beer en limoensap.
Getest in 2015 en 2025
Hôtel Belmont
30 rue de Bassano, 75016 Parijs
metro: Charles de Gaulle Étoile, Alma marceau of George v
Prijzen van cocktails: ongeveer 16 €_
Mixologie en Food Experience bij La Table du Kube
Het Kube, dat enorm bekend staat om zijn icebar waar je in een donsjack bij -18 °C van ijskoude cocktails geniet, is een hotel in de volkswijk La Chapelle. Het beschikt ook over een fijn restaurant met een zeer originele kaart waarop je kleine tapas met cocktails kunt combineren.
Op het programma: Acht verschillende bordjes, gecombineerd met cocktails in een samenspel van kleuren en smaken.
Om te proberen:
- Le Cosmopolitain, gecombineerd met een tartaar van zeebrasem met vanille-truffelolie en een zandkoekje van Parmezaanse kaas met zwarte tapenade.
- Le Kube (wodka, curaçao, citroen, mirabelpruim en mandarijnsiroop), gecombineerd met een salade van witte en groene asperges, aangemaakt met hazelnootolie, plus een kippenpastilla en een velouté van rode paprika.
- Le Matador (Calvados, tequila, appelsap), gecombineerd met de rillettes van konijn met appel en mierikswortel van de chef en een tartaar van gravlax-zalm met tonkaboon en een emulsie van appel en mierikswortel.
- L’Orgasmic (kers, cointreau, baileys, aardbeiensap), gecombineerd met een carpaccio van rundvlees met een pesto van langoustine en Parmezaanse crème, plus een gazpacho van wortel met een koffie-emulsie.
- Le Mojito, gecombineerd met een venkelsalade met een vinaigrette van kiwi en een gebakken escalope van foie gras, afgeblust met rum op een chutney van ananas met vanille.
La Table du Kube in Kube Hôtel Paris 3, passage Ruelle 75018 Paris Het extraatje: de bediening is verzorgd en attent. Cocktailprijzen: cocktailmenu + tapas tussen 28 € en 35 €
_
De Champagnebar van het Mövenpick Hotel Neuilly
Het Mövenpick Hotel Paris Neuilly is een 4-sterrenhotel dat eigenlijk heel dicht bij de hoofdstad ligt, ook al moet je het laatste stukje van metrolijn 3 nemen om er met het openbaar vervoer te komen. De bar van dit hotel, de “58 Bar & Lounge“, heeft maar liefst 80 soorten champagne, mede dankzij de passie van hun barman, Christophe Pons, voor dit soort bruisende wijn. Het is overigens vermeldenswaardig dat een bar die zo gespecialiseerd is in champagne, erg zeldzaam is in Parijs…
Ter plaatse kun je grote huizen ontdekken, maar vooral kleine producenten die minder bekend zijn en waarvan de productie meer typiciteit en originaliteit biedt dan wat je normaal gesproken proeft. Aarzel dus niet om je te laten leiden door de vakkennis van het personeel, die je zullen adviseren als je een beginner bent en je alle subtiliteiten van champagne laten ontdekken. En uiteindelijk schuilt de hele aantrekkingskracht van dit soort plekken in het verlangen om je door gepassioneerde professionals te laten meevoeren op ontdekkingsreis naar een product; zij zijn er precies om hun ontdekkingen en favorieten met je te delen.
Mövenpick Hotel Paris Neuilly 58 boulevard Victor Hugo 92 200 Neuilly-sur-Seine De tip: de bar is elke dag open tot 01:00 uur. Prijs: per glas, reken op tussen 15 en 16 € per glas / fles vanaf 67 €
_
De Bar La Vue in het Hyatt Regency
Deze bar, waar ik regelmatig over schrijf op de blog omdat ze vaak thema-evenementen organiseren, bevindt zich op de 34e verdieping van het Hyatt Regency Paris Etoile hotel, tussen het zakendistrict La Défense en de Triangle d’Or, bij metrohalte Porte Maillot. Het is zonder twijfel een van de mooiste uitzichten van de hoofdstad, omdat je uitkijkt over Parijs met een prachtig perspectief op de Eiffeltoren, wat duidelijk de grote troef van deze bar is. De bar biedt een mooie selectie cocktails met nieuwe creaties voor vele evenementen gedurende het hele jaar.
Bar La Vue / Hyatt Regency Paris Etoile
3, Place du Général Koenig / 75017 Paris
open van zondag tot woensdag van 17:00 tot 01:00 uur en van donderdag tot zaterdag van 17:00 tot 02:00 uur
Cocktailprijzen: tussen 25 en 30 €_
De bar van Hôtel Sofitel Le Faubourg
Het Sofitel Paris Le Faubourg is onlangs volledig opnieuw ingericht door Didier Gomez en is een mooie samenwerking gestart met Yannick Alléno door de opening van het nieuwe restaurant, Stay Faubourg. Het is echt de geest van de Parijse mode die heerst in dit hotel, genesteld in het hart van de Faubourg Saint-Honoré. Bij de bar van het Faubourg kom je in een intieme en elegante bar terecht met grafische decoratie, verfraaid met modefoto’s uit de jaren ’60 en charmante boudoirbanken die eraan herinneren dat dit gebouw in de 18e eeuw een herenhuis was…
Wat de kaart betreft, zijn de namen van de cocktails een ode aan de grote namen uit de mode: Gabrielle, Yves, Elsa, Jean-Paul of zelfs Cristóbal… In de toekomst willen de barvrouwen van de plek ook meer retro cocktails serveren, gebaseerd op recepten die vandaag de dag van de kaart van de meeste bars zijn verdwenen. Iets om in de gaten te houden en te proeven dus… Een ander pluspunt van de plek is de bijzonder attente ontvangst, waardoor je je al snel “thuis” voelt, met persoonlijke aandacht voor elke klant, wat ontzettend prettig is. En natuurlijk niet te vergeten: de liefde voor goede producten en ook het gevoel voor detail en de balans waarop de creatie van de beste cocktails is gebaseerd (volgens mij tenminste).
Om te proberen:
- Le Christian, een champagnacocktail met florale toetsen, net zo delicaat als een corolla-rok in organza van Dior
- Le Gabrielle, als een witte tweed versierd met een zwarte grosgrain
- Le Yves, waar de Marokkaanse smaak van gekruide mandarijn verandert in satijn versierd met paarse pailletten
- Le Jeanne, in het iconische blauw van de grote dame van de Rue Boissy d’Anglas, Jeanne Lanvin, geaccentueerd met goudbrokaat
- Le Jean-Paul, zwart en rood met een gewaagde ‘zout en peper’ toets, gedurfd als een ‘velours dévoré’ van Jean-Paul Gaultier
Sofitel Paris Le Faubourg 15 rue Boissy d'Anglas, 75008 Paris Het goede idee: deze couturier-cocktails worden aangeboden met bijpassende «dip’in» hapjes (7 € per stuk), gecreëerd door Yannick Alléno en die perfect samengaan met elk van de couture-cocktails Prijs van de cocktails: tussen 14 € (alcoholvrije cocktails) en 22 € (couturier-cocktails)
_
De Bar Makassar van het Renaissance Paris Arc de Triomphe
De bar van het Renaissance Arc de Triomphe is een prachtige plek met een eigentijds design en een sfeervolle lounge, ideaal om de avond te beginnen met een kwalitatieve cocktail. Deze worden met zorg bedacht en bereid door de chef-barman, David Combet en zijn team. Een extraatje: vanaf mei biedt de bar een geitenkaasbar aan met 7 verschillende variëteiten op de kaart (prijs: 12€ per persoon voor onbeperkt zelfbediening).
De tip: bij mooi weer beschikt de bar ook over een klein terras verborgen aan de achterkant van het gebouw. Als de zon schijnt, raad ik je aan om daar van je drankje te nippen.
Renaissance Paris Arc de Triomphe
39 Avenue de Wagram, Paris 17
Bar elke dag open van 12u30 tot 1u
Prijs van de cocktails: tussen 12 en 15 €_
De cocktails van de Californische Brasserie FRAME
Aan de linkeroever, in het 15e arrondissement van Parijs, vind je de brasserie FRAME, grenzend aan het Pullman hotel, dat een culinaire reis naar Californië biedt midden in de hoofdstad en op een steenworp afstand van de Eiffeltoren… Je kunt er heerlijk eten, maar de bar is ook zeker een bezoekje waard. Deze onthult een mooie selectie originele cocktails, met gedurfde smaken en huisgemaakte ingrediënten.
FRAME/ 28, rue Jean Rey – 75015 Paris
Openingsuren van de bar elke dag: 10u00 / 1u00
Prijs van de cocktails: tussen 10 en 20 €_
De bar van Hôtel Jules et Jim
Dit is een verborgen adresje dat ik eigenlijk voor mezelf wilde houden… Onzichtbaar vanaf de straat en genesteld in het hart van het hotel, biedt de bar tal van cocktails bedacht door de barman van het hotel. Maar als je avontuurlijk bent ingesteld, kun je je ook laten leiden door je stemming van het moment en een creatie proeven die speciaal voor jou is bedacht door de barman. Je komt hier om te ontspannen in een zeer relaxte sfeer en urenlang te nippen van de heerlijke cocktails van de zaak. Voor degenen die niet zo van alcohol houden, biedt de bar ook zeer interessante virgin cocktails (vanaf 9 €). Bonus: als je trek hebt, biedt het etablissement ook wat kleine hapjes om te knabbelen (potjes met geroosterd brood voor 12 €).
Het extraatje: het verse seizoensfruit dat in al hun cocktails wordt verwerkt.
Bar van het hôtel Jules&Jim 11, rue des Gravilliers 75003 Paris Open van maandag tot zaterdag van 17u tot 23u en zondag van 16u tot 22u Prijs van de cocktails: tussen 12 en 15 € Het extraatje: een zeer charmant binnenterras voor bij mooi weer
_
En jij, wat zijn jouw favoriete cocktailbars in hotels in Parijs?
Ontdek hieronder al mijn bar-tests in Parijs:
⇒ Mijn bar-tests in Parijs
⇒ Mijn favoriete cocktailadresjes in Parijs
⇒ Mijn hotelbars in Parijs
MIJN FAVORIETE COCKTAILADRESJES IN PARIJS
⇒ Le Jefrey’s (75002)
⇒ Le Shake N’Smash (75003)
⇒ La Mezcaleria (75003)
⇒ L’Arbane (75006)
⇒ Secret 8, de geheime bar van Buddha-Bar Paris (75008)
⇒ De gin-bar van Hôtel Banke (75009)
⇒ Le 38 Bar Lounge van Hôtel l’Échiquier (75010)
⇒ Le Bar Botaniste van Shangri-La (75016)
Fotocredits: Mademoiselle Bon Plan en Hotel Belmont Foto's niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf verplicht voor elk gebruik
