Quel plaisir de se lancer à la découverte d’un produit du terroir français tel que le cognac. Cet article rassemble une escapade de 3 jours autour de la ville de Cognac en Charente (Nouvelle-Aquitaine) afin de découvrir les secrets de fabrication de cette célèbre eau-de-vie de vins ainsi que d’autres alcools, que nous avons faite en février 2020, ainsi qu’un autre séjour en juillet 2025 (nous avons donc pu découvrir la destination en hiver et également en été). J’étais particulièrement heureuse de ces découvertes car avant 2020, je ne connaissais pas du tout la ville de Cognac et je suis toujours avide de nouvelles découvertes, vous le savez bien. Le cognac est véritablement une histoire de filiation et j’ai découvert lors de ces voyages qu’il représente un héritage transmis consciencieusement et avec amour par des hommes qui ne sont plus là aujourd’hui. C’est pour ainsi dire assez émouvant au final.
Sommaire
Visiter la ville de Cognac : que voir et quoi faire !
En train depuis Paris comptez environ 2h30 en TGV depuis la gare de Montparnasse jusqu’à Angoulême. Ensuite il faut prendre un TER jusqu’à la gare de Cognac ou prendre un taxi (ou louer une voiture) jusqu’à Cognac (environ 45 minutes de trajet).
La ville de Cognac compte environ 19 000 habitants et plus de 46 000 avec les communes voisines. On appelle la région, la Spirit Vallée à cause des nombreux types d’alcools différents produits là-bas. La cité en elle même a une histoire intéressante et fortement liée évidemment à l’alcool qui porte son nom. Ce fut également la ville de naissance de François 1er en 1494. Ce dernier monte sur le trône en 1515 et il octroie par la suite plusieurs « cadeaux » (exemption de certaines taxes) à la ville de Cognac. On peut d’ailleurs voir une statue équestre représentant François 1er sur la place en hémicycle qui porte son nom en centre ville. Cognac a également beaucoup prospéré car la ville est traversée par le fleuve Charente, ce qui en a fait un passage important pour le commerce évidemment. Durant le Moyen-âge, la ville était assez petite et enfermée dans une enceinte. On nomme cette partie « vieille ville » aujourd’hui et il est assez agréable de s’y balader à pied.
Voici une petite liste non exhaustive des monuments/lieux à voir en centre ville : le Couvent des Récollets du XVIIème siècle et ses belles arcades ; le très beau jardin public de l’Hôtel de Ville qui s’étend sur 7 hectares et qui est un site classé depuis 1943 ; l’église Saint Léger avec sa rosace gothique et son portail roman sur les saisons et les signes du zodiaque ainsi que le prieuré Saint-Léger et son cloître (accessible gratuitement) ; le marché couvert dans le plus pur style XIXème siècle ; la rue piétonne d’Angoulême, rue principale qui mène du château de François 1er à l’église ; la Porte St Jacques sur les bords du fleuve Charente ; la Maison de Lieutenance qui date du XVIIème siècle et les belles sculptures de ses poteaux en bois qui dateraient du XVème siècle.
Office de tourisme Destination Cognac
48 boulevard Denfert Rochereau 16100 Cognac
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Visiter le musée des savoir-faire du Cognac
Situé au coeur du vieux Cognac, sur le site historique de la Maison Augier, la toute première maison de cognac, ce musée, qui présente les savoir-faire du Cognac, s’étend sur plus de 2000 m2. On y découvre les étapes de la fabrication des eaux-de-vie ainsi que la filière et les industries associées. C’est un véritable écrin pour l’histoire et le patrimoine de l’eau-de-vie. Labellisé « Musée de France », il fait partie intégrante de l’offre culturelle de l’Agglomération de Grand Cognac. Depuis 2020, le musée est également jumelé avec l’Espace Découverte en Pays du Cognac, enrichissant ainsi l’expérience proposée par la ville.
En plus de ses expositions, le lieu propose un petit espace librairie accueillant. C’est l’endroit idéal pour s’accorder une pause et approfondir ses connaissances en consultant divers ouvrages sur le cognac.
Visité en 2025
Musée des savoir-faire du cognac
Les Remparts – Place de la Salle Verte 16100 Cognac
Tarifs : 6 € / 4 € réduit / 3 € jeunes de 13 à 25 ans / tarifs accès 2 musées
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Visiter le musée d’art et d’histoire – Maison du négociant
Ce musée d’Art et d’Histoire de Cognac est installé dans l’ancien hôtel particulier des Dupuy d’Angeac (négociant de cognac) qui date du XIXème siècle. Il prend place à l’intérieur du jardin public de Cognac, formé de la réunion de son jardin à celui de l’hôtel Otard de la Grange acheté par la ville en 1889 et devenu hôtel de ville en 1892. Aujourd’hui on peut y découvrir la collection d’art de ces négociants et évoquer leurs rôles au sein de la cité cognaçaise au travers de différents univers : négociants voyageurs, archéologues ou encore collectionneurs. Un espace est également dédié au roi François 1er, natif de Cognac et une autre salle présente l’archéologie locale. C’est un musée qui dégage un charme et une atmosphère assez intimiste et que nous avons beaucoup apprécié visiter.
Visité en 2025
Musée d’art et d’histoire de Cognac
48 boulevard Denfert Rochereau 16100 Cognac
Tarifs : 6 € / 4 € réduit / 3 € jeunes de 13 à 25 ans / tarifs accès 2 musées
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Visite de la Porte Saint-Jacques
Monument défensif dont la construction a débuté vers l’an mille, ce site est un véritable emblème de la ville de Cognac. Son rôle fut crucial en tant que porte convoitée pour la traversée de la Charente. À l’origine, les tours qui constituaient cette porte étaient probablement carrées, et la Charente arrivait alors directement au pied des tours. Un pont en pierre se trouvait en face, mais il fut détruit en 1850 lors de la construction du pont neuf. C’est au cours des XIVème et XVème siècles que les tours ont été modifiées pour devenir rondes, leur donnant l’aspect qu’on leur connaît aujourd’hui.
Récemment, le monument a bénéficié d’un important programme de restauration qui a duré un an et demi et il est de nouveau rouvert à la visite depuis mai 2025. Il se visite uniquement au travers de visites guidées. On embarque dans un voyage dans le temps, grâce à une scénographie numérique et en haut des tours on peut admirer une vue panoramique à 360° sur la ville et ses alentours. Attention cependant, avec quelques 90 marches à monter et à descendre, la visite est un petit peu sportive.
Visité en 2025
Porte Saint-Jacques
1-3 Quai Maurice Hennessy, Cognac
Tarif : 6 € / réduit 3 €
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Faire une balade fluviale avec « La Demoiselle »
Nous avons beaucoup aimé cette parenthèse sur les eaux calmes de la Charente à bord de « La Demoiselle » avec le photographe préféré. Ce charmant bateau, version moderne des gabares d’autrefois, est baptisé en hommage à la libellule qui peuple les environs et il invite à une expérience apaisante et contemplative. Le cadre est magnifique : la nature y est très présente, offrant un moment de calme loin de l’agitation de la ville. Au cours de cette promenade, on a eu l’occasion de franchir une écluse et nous avons également eu des explications enrichissantes qui sont données en direct sur le bateau (en français lors de cette balade), pour agrémenter le voyage. Nous avons aussi pu observer tranquillement la faune locale.
Balade faite en 2025
La Demoiselle
Quai des Flamands 16100 Cognac
Durée de la balade : 2h
Tarifs : adulte 10 € en ligne et 11,50 € à quai / enfants de 6 à 14 ans 7 € en ligne et 8,50 € à quai / gratuit pour les -6 ans
3 balades par jour de début avril à fin octobre
Il est conseillé de se présenter suffisamment tôt avant l’embarquement pour garantir un départ serein
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Assister au Festival Cognac Blues Passions
LeFestival Blues Passions de Cognac est un festival de musique spécialisé dans les musiques afro-américaines créé en 1994. Il a lieu tous les ans au début du mois de juillet dans la ville de Cognac. Les différentes scènes sont réparties dans le jardin public de Cognac, sur la place François 1ᵉʳ et dans les rues de la ville. C’est un très bon plan, car en plus de la partie payante, le festival propose de nombreux concerts gratuits (en 2025, environ 60 concerts dont 40 gratuits « Cognac Streets »). Nous avons eu la chance d’y découvrir Jalen Ngonda et de revoir Ibrahim Maalouf et The Trumpets of Michel-Ange, que nous avions déjà écouté à Jazz in Marciac dans le Gers.
Testé en 2025
Festival Blues Passions
Tarifs des soirées : entre 15 € et 58 €
Que voir, que faire dans les environs de Cognac
Visiter la distillerie Citadelle
Installée au cœur du Château de Bonbonnet à Ars, dans une demeure qui date de 1891, la Distillerie Citadelle incarne le renouveau du spiritueux artisanal français sous l’impulsion de son fondateur Alexandre Gabriel et elle appartient à la Maison Ferrand. Créée en 1989 et initialement centrée sur le cognac, la maison a lancé en 1996 Citadelle, le tout premier gin artisanal de France, après cinq ans de démarches pour utiliser ses alambics charentais hors saison. Ce gin, dont le nom rend hommage à la distillerie royale de Louis XVI, installée à Dunkerque et dont la première distillation de gin à eu lieu en 1775, se distingue par une méthode brevetée d’infusion progressive de 19 aromates et l’utilisation de baies de genièvre bio cultivées directement face au château.
La distillerie multiplie également les innovations audacieuses comme le « gin à la pompe » ou encore une édition au cornichon en collaboration avec la Maison Marc. En parallèle, l’entreprise a aussi développé depuis 1999, son expertise du rhum avec la marque Planteray (anciennement Plantation), s’appuyant sur des partenariats historiques et des propriétés en Barbade (Stade’s West Indies Rum Distillery) et Jamaïque, pour offrir des rhums de terroir sublimés par un double vieillissement tropical et continental.
Pionnière et créative, la distillerie propose également une visite guidée immersive complète (champs, orangerie, nouvelle salle de distillation écologique à vapeur) que nous avons eu l’occasion de tester lors de notre passage sur place. Ce circuit de visite permet de découvrir la distillerie en fonctionnement. Une dégustation commentée de la gamme complète des quatre gins de la distillerie, dont une édition exclusive, vient conclure cette belle découverte.
Distillerie Citadelle
Château de Bonbonnet, 1 Chemin de Bonbonnet, 16130 Ars
Visite de la distillerie : durée 1h30 / tarif 15 € par personne
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Faire une escale à Bouteville
Si vous faites un saut à Bouteville (à environ 30 minutes de voiture de Cognac), ne manquez pas son magnifique château, site patrimonial immanquable en Charente. Vous pouvez également en visiter l’intérieur et découvrir ses mille ans de péripéties à travers une scénographie ludique et moderne.
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Le Baume de Bouteville
Situé au cœur du prestigieux 1er cru de Cognac, le Baume de Bouteville est une production artisanale qui est le fruit d’une rencontre entre le savoir-faire charentais et la tradition italienne de Modène. La marque élabore des condiments balsamiques et des vinaigres gastronomiques. Née à la fin des années 1990 d’une union franco-italienne, la maison partage avec ses cousins transalpins plusieurs valeurs : le respect du terroir, la sélection des cépages et l’art de la tonnellerie. Depuis la construction de son chai en 2004, cette institution a su séduire les palais les plus exigeants, notamment deux chefs étoilés de la région, pour atteindre aujourd’hui une production de 40 000 bouteilles par an. Le savoir-faire de la maison repose sur l’assemblage de moût de raisin et de vinaigre de vin blanc, orchestré par le Maître de chais. Et la signature de la marque réside dans l’utilisation de barriques d’eau-de-vie, qui confèrent au vinaigre des notes boisées et ambrées.
Bon à savoir également, le lieu organise des visites guidées du site de production (visite initiation à 5,50 € par personne ; visite découverte à 11 € par personne ou alors visite conviviale à 24 € par personne) pour découvrir l’histoire de Bouteville et ses secrets de fabrication. Les visites (en français ou en anglais) durent entre 30 minutes et 1h30 selon la visite, elles sont sans réservation et elles se terminent par une dégustation des produits évidemment. Et puis enfin, vous pourrez terminer votre tour par un petit passage à la boutique pour un achat direct à la fabrique.
Le Baume de Bouteville
Rue Montmorency 16120 Bouteville
Le Cognac, petite présentation
Avant de vous parler de mes découvertes et de vous donner quelques bonnes adresses, je pense qu’une petite présentation de l’histoire et de la nature du cognac est certainement nécessaire (ou pas d’ailleurs, si c’est le cas je suis impressionnée, car je n’y connaissais moi même absolument rien avant ce voyage). Tout d’abord, la date de création de l’appellation cognac est 1936. Le cognac est donc un produit à base de vins fabriqué par des viticulteurs. Il y a plus de 4300 viticulteurs en activité qui produisent du cognac dans l’aire d’appellation. Il y a ensuite des négociants qui achètent la matière première (environ 275 pour le cognac) afin de produire et de commercialiser leur propre cognac. Sont appelés « Bouilleur de cru » les viticulteurs qui ont un alambic chez eux afin de faire leur propre distillation.
Le vin qui est produit pour la distillation, et qui va devenir du cognac, est un vin très acide et il est obtenu uniquement avec des cépages de raisins blancs. Le cépage principalement utilisé aujourd’hui est l’Ugni blanc car il est parfait pour la distillation. Ce n’est pas du vin de mauvaise qualité comme certains peuvent le dire, mais un vin qui a les qualités nécessaires à une bonne distillation. Et ce ne sont évidemment pas les mêmes qualités que du vin au sens classique où on l’entend, ce qui crée parfois une incompréhension. Il y a 6 zones de production de cru sur l’appellation cognac : Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois et Bois Ordinaires.
Le processus de distillation du cognac est très particulier, c’est ce qu’on appelle une double distillation et cette dernière est faite dans des Alambics Charentais en cuivre. Distiller c’est concentrer les arômes. Le vin est donc distillé 2 fois dans un alambic pour obtenir une essence de vin. Ensuite le vieillissement se fait en fût de chêne pendant au minimum 2 ans. Il faut comprendre que contrairement à d’autres alcools, le cognac est un pur produit d’assemblage.
Les différents types de cognac :
- VS = Very Special / eau-de-vie dont la plus jeune a au moins 2 ans
- VSOP = Very Supérior Old Pale / eau-de-vie dont la plus jeune a au moins 4 ans
- Napoléon = eau-de-vie dont la plus jeune a au moins 6 ans
- XO = Extra Old / eau-de-vie dont la plus jeune a au moins 10 ans
Aujourd’hui 98% de la production de cognac est destinée à l’export (principalement les États-unis et ensuite l’Asie avec Singapour et la Chine), ce qui est vraiment énorme ! Si on revient sur l’histoire du cognac on se rend compte que dès le départ ce fut un alcool fait pour des étrangers. En effet, la ville de Cognac s’est développée grâce au fleuve Charente et grâce au fait qu’elle fut exemptée d’impôt sur le sel car elle était la ville de naissance de François 1er. Cela a favorisé le commerce du sel et par la suite a permis la naissance et l’expansion du commerce du cognac.
En 1540 les premiers alambics arrivent à Cognac mais à cette époque, l’eau-de-vie (qui signifiait qui « sauve la vie ») est distillée une seule fois. La double distillation, qui est toujours celle utilisée aujourd’hui, se met en place en 1610. Par ailleurs, le cognac peut aussi servir pour faire le pineau des Charentes un vin de liqueur qui est un mélange de moût de raisin et de cognac. Ce vin de liqueur est fabriqué uniquement dans une région qui s’étale sur une grande partie des deux Charentes.
Bon à savoir : il n’y a jamais de souffre dans le cognac, donc c’est plutôt une bonne nouvelle pour ceux qui souffrent de maux de tête et qui ne boivent plus de vin à cause de cela (je pense notamment à la maman du photographe préféré).
Quelques chiffres :
- Le cognac représente dans la région environ 17 000 emplois au total.
- Le BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac) a été crée en 1946.
- La Part des Anges (l’évaporation de l’alcool au fil des ans lors du processus de vieillissement) représente 32 millions de bouteilles par an (voir photo ci-dessous).
- 72,4° d’alcool, le maximum pour un cognac.
- Conseil de dégustation, le cognac peut être dégusté après ouverture entre 2,5 et 3 ans pour une consommation sans dégradation et il vaut mieux le boire dans un verre tulipe (comme celui ci-dessous) afin de mettre en valeur tous ses arômes.
Découvrir quelques Maisons de Cognac
Je vous présente ci-dessous quelques maisons de cognac, toutes très différentes les unes des autres d’ailleurs, que j’ai eu l’occasion de découvrir lors de ce séjour ou un peu plus tard. Je termine aussi par une présentation de la Tonnellerie Doreau qui n’est pas une maison de cognac mais qui participe également activement à cet univers.
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La Maison Hennessy
Cette grande maison de négoce représente 50% des parts de marché dans le monde du cognac. Ce qui en fait véritablement la locomotive de l’appellation. Hennessy possède d’ailleurs des vignobles d’expérimentation (au Lieu dit La Bataille) qui lui permettent de faire des tests pour réfléchir sur l’avenir de l’appellation. L’objectif de la maison est de pouvoir, au travers de ses assemblages, reproduire les mêmes cognacs dans le temps. D’ailleurs, le cognac iconique de la maison est le Cognac XO qui est produit par Hennessy depuis 1870.
Ainsi pour les professionnels du cognac, le cognac haut de gamme d’aujourd’hui (qui a donc un certain âge de vieillissement) est l’héritage de personnes qui ne sont plus là et qui ont su déceler le point d’élégance du cognac, le moment où on sort l’eau-de-vie de la barrique pour stopper son vieillissement. Chez Hennessy la plus ancienne eau-de-vie en barrique date de 1893. Hennessy propose plusieurs sortes de visites pour découvrir la maison et le cognac, qui se terminent toutes par des dégustations (prix ci-dessous). Pour notre part nous avons eu la chance d’expérimenter la visite VIP « de la vigne au Cognac » qui nous a conduit dans les lieux les plus privés de la Maison Hennessy, habituellement fermés au public : le vignoble, la distillerie… Nous avons évidemment terminé la visite par une très belle dégustation d’une large palette des produits Hennessy.
Cognac Hennessy
8 Rue de la Richonne, 16100 CognacVisites pour découvrir Hennessy : Hennessy Classics 20 € / Hennessy XO Symbole / Hennessy Exception / Visite de la vigne au Cognac 250 €
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La Maison Hine
Cette maison a été créée par un anglais en 1763 à Jarnac. C’était à l’origine uniquement une maison de négoce, mais depuis 2003, Hine a acquis quelques vignobles qui représentent maintenant 25 à 30% de son approvisionnement. La maison a voulu exercer un contrôle total sur le style de vieillissement de ses cognacs et ce depuis le début de son existence. Aujourd’hui Hine appartient à un groupe français depuis 2013. J’ai beaucoup aimé l’emblème de la maison, qui est représenté depuis 1867 par un majestueux cerf. L’origine de cette mascotte vient du nom de famille du fondateur « Hine » qui était originaire du Dorcet en Angleterre, où le cerf est un animal porte bonheur.
Les Cognac Hine proviennent de vignes situées uniquement en Grande et Petite Champagne avec 100% d’Ugni blanc en terme de cépage. Le style Hine Cognac est un produit fin et élégant avec peu d’influence de bois. La maison a donc des exigences particulières pour les tonneaux qu’elle achète pour le vieillissement de ses eaux-de-vie. Ils sont sélectionnés à partir de chêne français à grain fin avec peu de chauffe. Cette année Hine fête les 100 ans de son best seller, l’Antique XO. Pour la petite anecdote, la maison Hine est l’unique fournisseur de la maison royale d’Angleterre et ce depuis 1962. La maison Hine se différencie également des autres maisons de cognac car c’est l’une des seules à faire encore des millésimes ! Ces derniers sont produits uniquement avec des cognacs de Grande Champagne non assemblés.
Lors des visites/dégustation organisées sur place, on peut découvrir les spécificités de fabrication des cognacs Hine mais aussi visiter leurs caves qui possèdent notamment un Chai du XVIIIème siècle, qui est le plus ancien de la maison. Au cours de la visite on traverse « le Paradis » où sont entreposées dans des « Dame-Jeanne » les plus anciennes eaux-de-vie de la maison. Certaines remontent même à 1850… C’est véritablement passionnant de se balader à travers le temps dans les sous-sols de Jarnac et si vous passez dans le coin je vous recommande fortement de faire cette visite. Elle est gratuite et c’est ensuite selon le genre de dégustation que vous souhaitez faire que cela devient payant (mais la dégustation de base avec 2 types de cognacs est elle encore gratuite !).
Maison Hine
16 quai de l’Orangerie 16200 JarnacVisites & dégustations d’octobre à mai du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 13h à 17h / de juin à septembre du mardi au vendredi de 10h à 12h et de 13h30 à 19h + le samedi de
13h à 18h
Durée : 2 h (de gratuit à 70 € selon le nombre et type de cognacs dégustés)
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Cognac Pasquet
Cette petite marque créée par Jean-Luc Pasquet en 1977 propose des cognacs qu’elle élabore du début à la fin. En effet les Pasquet sont à la fois des viticulteurs mais aussi des bouilleurs de cru (voir ci-dessus dans la « présentation du Cognac » pour l’explication de ce terme). Le vignoble qu’ils travaillent existe depuis 1730 et ils ont obtenu le label bio en 1998. La famille Pasquet travaille vraiment au travers d’une agriculture à l’ancienne et n’a pas de contrat avec de grandes maisons de cognac, ce qui les différencie des autres maisons. Leur terroir est à cheval sur deux crus de Petite et Grande Champagne.
Ils ont également une parcelle avec du cépage « la Folle Blanche » qui était l’ancien cépage utilisé pour la fabrication du cognac avant le phylloxéra au XIXème siècle. Aujourd’hui c’est très rare de faire du cognac avec ce cépage. Du côté du vieillissement de leurs eaux-de-vie, la famille Pasquet possède un chais sec et un chais humide, ce qui permet aux cognacs de vieillir différemment.
La Gamme Organique : 4, 7 ou 10 années de vieillissement
A tester : La Belle Inconnue, un pétillant mariant du jus de raisin et du cognac (9,90 € les 375 ml et 14,50 € les 750 ml).
Jean-Luc Pascquet Cognac
Chez Ferchaud Eraville, 16120 BellevignePrix des cognacs : à partir de 34,50 € les 700 ml
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La maison Meukow
Meukow est une maison indépendante et familiale créée en 1862 au coeur de la ville de Cognac, par deux frères venus de Silésie et chargés d’approvisionner la cour de Russie du tsar Alexandre II en eaux-de-vie de cognac : Auguste-Christophe et Gustav Meukow. L’emblème de la maison est depuis une quarantaine d’années la panthère, qui orne fièrement les bouteilles de Cognac Meukow depuis 1993. Ci-dessous vous pouvez voir la bouteille de VS Meukow qui a reçu la Médaille d’Argent exceptionnelle à l’« International Wine & Spirit Competition » en 2018 (prix 28,50 €). Petite originalité dans ce milieu, le maître de chais de Meukow est une femme, Anne Sarteaux.
Meukow Cognac
7 Rue François Porche, 16100 CognacBon à savoir : la maison propose un parcours ludique et initiatique baptisé « De l’ambre
à la lumière » pour visiter son univers (tarif 10 €)
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Visite de la Tonnellerie Doreau
Cette visite fut pour le moins incroyable et j’en garde un vif souvenir. La tonnellerie Doreau existe depuis environ 30 ans et elle fabrique des tonneaux pour la conservation des alcools (vin, cognac…). Selon un cahier des charges strictes car les tonneaux pour le cognac doivent obligatoirement être en chêne. En visitant la tonnellerie nous avons pu assister à tous les stades de préparation d’un tonneau, de la coupe des troncs (la sélection des bois se fait un peu partout en France et le bois doit reposer 2 à 3 ans avant d’être utilisé), en passant par la chauffe des lamelles de bois et enfin par l’assemblage. La tonnellerie vend principalement ses tonneaux à des producteurs de cognac (70%) mais elles en fabriquent aussi pour stocker du vin.
Quelques chiffres : la tonnellerie produit 22 000 fûts par an / ce qui fait environ 80 par jour et le prix moyen d’un tonneau est d’environ 600 €.
La tonnellerie est aussi engagée dans un processus responsable et pour un chêne coupé, un chêne est replanté. Pour la fabrication de tonneaux on coupe des arbres qui ont au moins 150 ans, ce qui en fait donc un marché très concurrentiel.
Tonnellerie Doreau
65 Route des Grands Champs, 16130 Gensac-la-Pallue
Mes bonnes adresses food à Cognac et dans les environs
Je vous livre ci-dessous comme à mon habitude les quelques bonnes adresses que j’ai eu l’occasion de tester sur place dont quelques restaurants et bars. Si vous venez découvrir Cognac, cela peut vous être utile je pense.
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Mes bonnes adresses à Cognac
On commence cette sélection par une série de bonnes adresses situées à Cognac.
Une adresse bistronomique à Cognac ? Restaurant Poulpette
Une excellente adresse à Cognac que vous devez impérativement découvrir et tester si vous passez par la ville ! J’insiste ! La carte est super courte et faite en fonction de l’inspiration du chef et de l’approvisionnement du jour (2 entrées, 2 plats et 2 desserts), c’est dire la fraîcheur de ce que l’on retrouve dans l’assiette ! Les créations du chef sont d’un équilibre parfait, ce fut un régal et un voyage des papilles du début à la fin du déjeuner sans aucune fausse note. Nous sommes sortis de table extrêmement enthousiastes comme vous pouvez le sentir dans mon récit.
Petit plus : le lieu propose également une belle sélection de vins locaux si vous voulez boire autre chose que du cognac pour changer un peu.
Testé en 2020
Restaurant Poulpette
46 Avenue de Lattre de Tassigny, 16100 CognacLe bon plan : menu du midi entrée + plat + dessert 26 €
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Un diner en terrasse dans un endroit chic à Cognac ? La Brasserie des Flâneurs
Située au cœur du magnifique écrin du Relais & Châteaux La Nauve à Cognac, la Brasserie des Flâneurs est le lieu parfait pour profiter de la douceur de vivre charentaise. Installée dans une ancienne distillerie du XIXème siècle élégamment rénovée, elle propose une cuisine « du jardin à l’assiette » sous la direction du chef Anthony Carballo.
Dans les assiettes, l’accent est mis sur la fraîcheur et la saisonnalité, mettant en lumière les produits issus du potager et du verger de la propriété. La magnifique terrasse où nous avons diné ce soir-là, s’ouvre sur un parc centenaire de 4,5 hectares et son canal bordant la Charente. Je vous recommande comme nous de profiter du cadre pour une petite balade avant ou après votre repas. C’est vraiment l’endroit idéal pour apprécier la douceur des soirs d’été, un verre de vin ou un cocktail à la main.
Testé en 2025
La Brasserie des Flâneurs
Relais et Châteaux La Nauve
12 rue de la Nauve, 16100 Cognac
Prix : menu du Flâneur entrée + plat ou plat + dessert 38 € (uniquement le midi) et entrée + plat + dessert 45 €
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Une Soirée afterwork à Cognac ? aux Abattoirs
Ces sympathiques soirées afterwork ont lieu une fois par mois les jeudis soirs aux Abattoirs et la thématique est à chaque fois différente. Le lieu est également décoré pour l’occasion et les gens viennent déguisés pour certains. Cette adresse dédiée aux musiques actuelles propose aussi une programmation musicale éclectique avec 40 concerts par an environ.
Au programme : trois bars, un bar à cocktails (dont certains au cognac !), des cadeaux, des blind tests, un DJ, des planches à grignoter (8 €)…
A goûter : une bière locale Atlantic ; cocktails au cognac (7 €) dont le fameux Cognac Summit, créé par le BNIC.
Testé en 2020
Soirée afterwork aux Abattoirs
Un jeudi par mois à partir de 18h
33 rue des Gabariers 16100 CognacTarifs : de 18h à 19h 1€ + 1€ de consigne / à partir de 19h 5€ + 1€ de consigne
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Un dîner dans un cadre feutré à Cognac ? restaurant la Belle Époque
Ce restaurant se situe dans l’hôtel Héritage au style presque britannique je dirais avec ses boiseries d’époque. Le lieu est doté également d’un très beau bar qui possède une jolie sélection de cognacs.
Testé en 2020
Restaurant la Belle Époque
25 Rue d’Angoulême, 16100 CognacTarifs : entrées à 9 € / plats entre 15 € et 17 €
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Un diner au bord de la Charente ? Dîner à l’Atelier des Quais
Ce restaurant installé au bord de la Charente propose une cuisine simple de saison avec un effort notable pour utiliser des produits locaux. Les plats manquent peut être un peu de finesse à mon goût mais la qualité des produits est au rendez-vous et le service est très chaleureux. La maison possède aussi une jolie sélection de vins Charentais et de cognacs évidemment !
A goûter avec du cognac : la trilogie de foie-gras dont un mi-cuit au Pineau des Charente (14,90 €) ; pavé de saumon fumé maison au fût de chêne de cognac (19,90 €) ; la tartelette façon Summit avec une mousse de cognac (8,50 €).
Testé en 2020
Atelier des Quais
1 Avenue de Lattre de Tassigny, 16100 Cognac
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Un bar à cocktail à Cognac ? Bar Le Luciole
Ce bar à l’ambiance très branchée et intimiste a ouvert depuis juin 2017 dans une ancienne carrosserie située au cœur de la ville de Cognac. C’est un excellent bar à cocktails et c’est une adresse que je vous recommande chaudement si vous voulez déguster des cocktails au cognac de haute qualité ! Ce soir-là nous avons eu la chance de faire là-bas un Food pairing Cognac et mets avec Expérience sur Mesure, qui associe les compétences d’un chef et d’une sommelière.
Au programme :
- Cognac frozen à -18° de chez Raison Personnelle 2.1 Grande Champagne & noix de St-Jacques en carpaccio avec une julienne de pomme granny.
- Cocktail floral à base de Cognac Pasquet 4 ans & tartare de lieu jaune, légumes croquants et vinaigrette passion.
- Cocktail l’Avignon avec Cognac Merlet Brothers Blend fumé à l’encens, cèdre blanc, baie rose, camomille et poivre & noisette d’agneau de Poitou-Charente en croûte d’herbes et jus infusé au foin.
- Cognac Montifaud Réserve spéciale Michel Vallet & émulsion de roquefort, tartine de poire et fruits secs.
Testé en 2020
Bar le Luciole
14 Place du Solencon, 16100 Cognac
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Où Bruncher à Cognac ? Hôtel Chais Monnet
Ce complexe hôtelier de luxe s’est installé depuis septembre 2018 dans les anciens chais d’une maison de cognac. A l’intérieur de l’établissement on retrouve un hôtel haut de gamme, deux restaurants, un bar à cocktails, un spa… Le lieu est hyper design et on voit que les architectes se sont clairement fait plaisir avec les volumes…
De notre côté nous y sommes allés un week-end pour profiter du brunch qui a lieu tous les dimanches de 12h à 16h. Si vous souhaitez le tester, je vous conseille d’ailleurs très fortement de réserver. L’endroit est absolument sublime et le buffet est juste incroyable ! Les pâtisseries faites par le chef pâtissier de l’établissement sont un vrai régal donc je vous conseille de garder assez de place pour toutes les goûter (et ça ne va pas être facile…). En tout cas ce petit (façon de parler) brunch m’a donné vraiment envie de revenir dans ce lieu magique pour en découvrir plus !
Testé en 2020
Hôtel Chais Monnet
50 Avenue Paul Firino Martell, 16100 CognacPrix du brunch : 42 € ou 51 € avec une flûte de Champagne
Brunch tous les dimanches de 12h à 16h
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Mes bonnes adresses dans les environs de Cognac
On continue cette sélection par deux adresses situées dans les environs de Cognac.
Une adresse à Châteauneuf-sur-Charente ? La Tonnellerie
Niché dans un cadre bucolique au bord de l’eau, le restaurant La Tonnellerie à Châteauneuf-sur-Charente est l’endroit idéal pour un déjeuner en terrasse face à l’écluse. L’établissement, situé dans une bâtisse traditionnelle charentaise, met à l’honneur une cuisine aux influences asiatiques et thaïlandaises, préparée par la femme du propriétaire, Lilly. Avec sa grande terrasse ombragée et son ambiance conviviale, c’est un lieu idéal pour un repas dépaysant aux beaux jours, fonctionnant également comme chambres d’hôtes pour les voyageurs de passage si besoin.
Testé en 2025
La Tonnellerie
345 Chemins des Quais, 16120 Châteauneuf-sur-Charente
Prix : entrées 12 € / plats 20 € / desserts 8 €
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Une adresse à Jarnac ? Restaurant Le Verre Y Table
Ce restaurant et bar à vins au joli jeu de mot se situe à Jarnac, ville où vous trouvez aussi la Maison Hine dont je vous parlais plus haut. C’est donc une très bonne adresse pour manger après une visite de cette belle maison de cognac par exemple. Là encore je vous recommande de profiter de l’occasion pour goûter quelques vins locaux (cuvée Jean Marin par Pascal Gonthier).
Testé en 2020
Le Verre Y Table
42 Avenue Carnot, 16200 Jarnac
Ouvert du mardi au dimanchePrix : menus à partir de 33 €
Le bon plan : menu du marché le midi à 19 € avec entrée + plat + dessert
Mes bonnes adresses d’hébergements à Cognac et dans les environs
Un hôtel galerie à Cognac ? L’Yeuse, hôtel Gallery
Cet hôtel situé en périphérie de Cognac, avec une magnifique vue sur le paysage vallonné de la vallée de la Charente, est un hôtel galerie dédié à l’art urbain. Il prend place dans une bâtisse aristocratique typique de la fin du XIXème siècle avec quelques 24 chambres et suites. Cette dernière fut construite par un architecte Charentais, propriétaire de la maison de cognac Gourry. L’adresse possède aussi un restaurant avec une terrasse panoramique (où on peut également prendre son petit-déjeuner), ainsi qu’une charmante piscine extérieure avec un spa.
Testé en 2025
Hôtel L’Yeuse
65 rue de Bellevue 16100 Châteaubernard – Cognac
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Où dormir au coeur de Cognac ? Hôtel François 1er
Cet hôtel 4 étoiles (anciennement hôtel de Londres) est idéalement situé au coeur de la ville, ce qui est particulièrement pratique. Nous avions une très belle chambre à l’arrière du bâtiment donnant sur une petite terrasse intérieure très calme (car j’ai toujours autant de mal à supporter le bruit des voitures la nuit…).
Le petit plus : l’hôtel possède une piscine intérieure avec hammam, dont nous n’avons malheureusement pas eu le temps de profiter.
Testé en 2020
Hotel François 1er
3 Place François 1er, 16100 CognacTarifs : chambre à partir de 112 € pour 2 personnes
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Une chambre d’hôtes dans les environs de Cognac ? Logis de l’Arceau
Cette très belle chambre d’hôtes se situe à environs 10 minutes en voiture de Cognac mais aussi de Pons, en Charente-Maritime. Elle est également située juste à côté de la distillerie Citadelle dont je vous ai parlé plus haut dans l’article. Nous y avons été très bien accueillis par les maitres des lieux, Paul et Emma. Le Logis de L’Arceau est l’ancienne propriété de la famille Martell. On y retrouve des chambres d’hôtes mais aussi des gîtes haut de gamme. Le lieu est magnifique et offre une belle pergola à l’arrière avec piscine et c’est là que nous avons pris nos petits déjeuner.
Testé en 2025
Logis de l’Arceau
96 route du Pont de la Roche 17520 Celles
Tarifs : environ 100 € la nuit avec le petit-déjeuner
Merci au Bureau National Interprofessionnel du Cognac pour l’invitation à découvrir les secrets de fabrication du cognac, à David Boileau pour ses explications passionnantes et à Citadelle, Charentes Tourisme et Destination Cognac pour l’organisation du voyage en 2025.
J’espère qu’avec tout ça je vous aurai donné envie de découvrir Cognac et si vous avez, vous aussi, vos bonnes adresses et vos conseils pour cette destination, n’hésitez pas à les partager dans les commentaires ci-dessous !
Retrouvez ci-dessous tous mes articles voyage :
⇒ Tous mes articles sur la Nouvelle-Aquitaine
⇒ Tous mes articles autour du vin
⇒ Tous mes articles autour de l’oenotourisme
MES DÉCOUVERTES OENOTOURISTIQUES
⇒ La route des Vins de Bourgogne
⇒ Les Vins de Lirac
⇒ Les Vins de Vacqueyras
⇒ Cognac, découvrir la ville et son alcool
⇒ Saint-Emilion, Bordeaux
⇒ La Percée du Vin jaune dans le Jura
⇒ Les Vins du Luberon
Crédits photos : Nicolas Diolez et MelleBonPlan
Photos non libres de droits, autorisation du photographe obligatoire avant toute utilisation
12 commentaires
En fait, il y a bien une gare à Cognac
@Witasse Merci beaucoup pour cette invitation, je ne savais pas. Je vais modifier ça dans l’article du coup ;)
Prés des domaines Hennessy et Rémy Martin à Saint Preuil se trouve la maison d’hôtes Le Relais de Saint Preuil (www.relais-saint-preuil.fr) un havre de calme où la propriétaire vous ouvre son carnet d’adresses.
@Cognac Guide Merci pour la recommandation de cette adresse ! ;)
Exellent reportage cela donne envie de découvrir cognac.
Un petit mots pour les commerces de la ville aurait été bien.
@Manceau Merci pour votre message je suis ravie que cela vous ait plu :) malheureusement je suis restée seulement 3 jours et je n’ai pas vraiment eu le temps de faire du shopping :p sinon j’en aurais parlé avec plaisir !
Merci pour ce blog…et si vous passez venez rencontrer Maria:https://mmarionsaltos.wixsite.com/mariasspirits
@Marion Merci à vous, ce sera avec plaisir ! :)
Ca a l’air bien sympa, travaillant dans le domaine des vins et spiritueux il faudrait que j’y fasse un tour :) Merci pour ce partage très complet !!
@Mademoiselle Scintille Merci pour votre message, cela me fait très plaisir et c’est vrai que c’est dommage que cette eau-de-vie soit finalement assez méconnue en France…
Très beau reportage mais quel dommage que votre seule photo de la Porte St Jacques nous montre les tours avant restauration. Elles ont été joliment restaurées par les Compagnons de St jacques et sont ouvertes à la visite chaque jour, offrant une fois sur la terrasse un superbe panorama sur la vieille ville et une vue imprenable sur le fleuve Charente. A l’intérieur des tours, de belles surprises aussi puisque 4 salles attendent le visiteur pour une immersion dans l’histoire de ce monument emblématique de Cognac. J’ai eu la chance d’être votre guide lors de votre passage à la Porte St jacques !!
Merci encore pour cette belle visite Christine. Oui en effet le reportage date de 2020 :p du coup elles n’étaient pas rénovées à cette époque là. Mais bien entendu, je vais mettre l’article à jour avec les photos que nous avons prises lors de votre venue dès que j’aurai un peu de temps (pendant les vacances d’été probablement). Cela prend un peu de temps et nous venons tout juste de rentrer de Cognac…