Aujourd’hui sur le blog je vous propose un petite sélection non exhaustive de brasseries à Paris que j’ai eu l’occasion de tester depuis 2019. De la brasserie traditionnelle et emblématique de la capitale, à la brasserie plus moderne en passant par la brasserie aux accents provençaux, je pense que je vous offre là un panel assez large de la brasserie parisienne.
Pour écrire cette chronique je me suis donc un peu renseignée sur la définition de la « brasserie ». En effet, c’est un mot qu’on emploie très fréquemment à Paris mais sans réellement savoir de quoi il retourne (enfin c’était mon cas). Alors après quelques recherches, je crois pouvoir vous dire que ce qui différencie entre autres, une brasserie d’un bistrot ou d’un restaurant, c’est cette habilité à assurer un service continu du matin jusqu’au soir. Alors que le bistrot par exemple n’est ouvert normalement que pendant les heures de repas.
De plus, historiquement les brasseries étaient des lieux destinés à la fabrication de bière sur place, car c’est une boisson qui est devenue très populaire à Paris au XIXème siècle. Aujourd’hui ce n’est plus vraiment le cas, même si les brasseries servent encore souvent de la bière évidemment, car ce breuvage est toujours autant apprécié des parisiens.
_
Sommaire
Brasserie Coquin
La Brasserie Coquin s’est installée à Ménilmontant dans le 20ème arrondissement parisien cet automne. Le restaurant propose une cuisine contemporaine aux accents latins, mais offre aussi une large variété de viandes françaises cuites sur les broches de la rôtissoire, la pièce maîtresse de la maison. C’est d’ailleurs vraiment la force de cet établissement car les morceaux de viandes préparés de cette façon sont vraiment une belle surprise et particulièrement réussis.
Côté atmosphère on retrouve une déco soignée et branchée, le tout dans une ambiance confortable et cosy. L’établissement se compose de plusieurs espaces, la salle principale autour de la rôtissoire, un petit coin avec des fauteuils suspendus et la salle du fond un peu plus confidentielle et graphique.
Comme toutes les brasseries à Paris, Coquin propose donc une carte en service-continu, accompagnée d’une sélection de vins.
A goûter : les lasagnes au poulet rôti maison (15 €) ; les plats de la rôtisserie comme les travers de porc (17 € les 400g) avec sauce et accompagnement à choisir ; le tiramisu en dessert (7 €) ou alors la panna cotta au sésame noir et citron vert (6 €).
Le petit plus : une terrasse pour les beaux jours
Merci à la Brasserie Coquin pour cette invitation.
Brasserie Coquin
119 rue des Amandiers 75020 Paris
Ouvert 7/7 jours de 7h30 à 02h / service continu
Le bon plan : menu déjeuner du lundi au vendredi de 12h à 15h entrée + plat ou plat +
dessert à 16 € / entrée + plat + dessert à 19 €
_
Bistrot de la Gare
Ce restaurant situé juste en face de la Gare de Lyon à Paris a été remis à neuf récemment. Il porte le nom de bistrot, mais il répond pourtant bien aux critères des brasseries à Paris avec une large carte et un service continu du matin au soir. A l’intérieur on retrouve une décoration rétro en hommage aux années de gloire de la SNCF avec une belle collection d’affiches d’époque et de jolis clichés ferroviaires rétros en noir et blanc.
Au centre de la salle du rez-de-chaussée, un large escalier surmonté d’un grand luminaire en laiton doré où sont suspendus de gros globes lumineux blancs, conduit jusqu’à une belle salle de l’étage (où nous avons mangé), dont la rotonde offre une large vue sur la Gare de Lyon.
A goûter : en entrée le filet de hareng pommes tièdes à l’huile (7,50 €) ; la choucroute alsacienne (17,50 €) ; le steak poêlé du Bistrot avec sa sauce secrète accompagné de frites maison (19,50 €) ; les profiteroles préparées à la commande (le petit plaisir régressif / 8 €) ; les bières à la pression (entre 4 € et 4,90 € les 25cl).
Le petit plus : la vaste terrasse d’angle qui borde le restaurant
Merci au Bistrot de la Gare pour cette invitation.
Bistrot de la Gare
1 rue de Lyon, 75012 Paris
Ouvert tous les jours en service continu, de 11h30 à minuit
_
Brasserie Cézanne
Cette brasserie parisienne qui a ouvert l’été dernier est située sur l’avenue Kléber. Côté déco, c’est un aller simple pour le sud de la France avec ses touches provençales. J’ai vraiment beaucoup apprécié la décoration et l’atmosphère made in Provence de cette adresse chaleureuse, mais j’avoue que j’ai été un peu plus déçue côté cuisine… J’ai trouvé que les plats manquaient un peu d’assaisonnement et de peps. Le carpaccio par exemple manquait à mon goût de sauce. Et j’ai aussi trouvé les prix un peu trop élevés en rapport avec le niveau des plats.
Comme nous avons testé cette adresse au moment de son ouverture l’été dernier, peut être que les choses se sont améliorées côté cuisine et il faudrait que j’aille faire un nouveau test pour laisser une seconde chance à cette adresse qui, a côté de cela, ne manque vraiment pas de charme !
On a goûté : la planche de fromages à partager (14 €) ; la botte de radis (10 €) ; plat de poisson (24 €) ; la tarte tropézienne en dessert (10 €) ; côté vins une jolie sélection de vins au verre (entre 4,50 € et 6,70 €).
Le petit plus : la terrasse ensoleillée pour les beaux jours
Merci à la Brasserie Cézanne pour cette invitation.
Brasserie Cézanne
45 Avenue Kléber, 75116 Paris
Ouvert en service continu de 9h à 2h du matin
_
Bouillon Chartier Montparnasse
Le Bouillon Chartier fait partie des établissements historiques des brasseries à Paris, notamment avec son adresse de la rue du Faubourg Montmartre ouverte en 1896 et dont je vous avais déjà parlé précédemment sur le blog. C’est une adresse emblématique de la capitale avec son décor XIXème, ses serveurs en costume noir & blanc et ses additions écrites sur les nappes blanches qui rendent l’ensemble assez folklorique.
Le Bouillon Chartier Montparnasse ouvert pour sa part en 1903, est de retour avec son enseigne d’origine, le même superbe cadre Art Nouveau qu’à sa création, mais également et surtout avec la même philosophie qu’à son inauguration : offrir un repas correct à petit prix. En effet, cette adresse qui fut rebaptisée à plusieurs reprises, retrouve aujourd’hui son nom d’autrefois, ses murs en céramiques de Louis Trézel et ses miroirs ceinturés de boiseries chantournées. Cette brasserie est en tout cas immense et tout en longueur avec pas moins de 180 couverts et de nombreuses salles et alcôves cachées…
Nous avons goûté : l’avocat sauce crevettes (3,80 €) ; 6 escargots (7,40 €) ; bœuf bourguignon et coquillettes (9,80 €) ; la daurade royale sauce vierge (13 €) ; en dessert le baba au rhum (4,60 €) et le chou chantilly (3,20 €) ; coupe de crémant d’Alsace (4,50 €).
Merci au Bouillon Chartier Montparnasse pour cette invitation.
Bouillon Chartier Montparnasse
59 Boulevard du Montparnasse, 75006 Paris
Ouvert tous les jours, en service continu, de 11h30 à minuit, sans réservation
_
Brasserie Bellanger
La Brasserie Bellanger, c’est le premier restaurant de Victor & Charly, deux passionnés de restauration qui s’attèlent depuis plus d’un an à faire revivre le secteur de la brasserie typique parisienne. L’établissement est situé entre Pigalle, Barbès et Poissonnière à Paris. Le point de départ du menu, c’est le carnet de cuisine de l’arrière-arrière grande tante de Charly, Marie-Louise Bellanger ! Résultat, on retrouve une carte simple avec des recettes franchouillardes et traditionnelles bien régressives !
Et puis cerise sur le gâteau, les grands classiques de la belle époque des brasseries à Paris du début du siècle sont mis en avant et proposés à des prix vraiment accessibles car il est possible de bien manger dans cette adresse sans dépenser plus de 15 € ! Et ça c’est pas courant à Paris !
Côté déco, le design du lieu a été confié au prestigieux cabinet Franco-Londonien, B3 Designers, et je dois dire que le rendu est plutôt convaincant ! On retrouve les codes de la brasserie traditionnelle parisienne avec en plus quelques petits détails qui font que l’on se sent comme à la maison quand on arrive.
Côté cuisine, on déguste de bons produits savamment sélectionnés auprès d’un réseau de plus de 50 producteurs et cuisinés sur place.
A goûter dans le menu du dimanche :
- En entrée on a pris des Rillettes à la louche (7 €) façon mamie Bellanger à la volaille de Bourgogne, cébettes et poivre vert de Sarawak. Le tout accompagné de la mini salade de saison (5 €), du melon pour le coup car nous y sommes allés l’été dernier.
- Les oeufs Bénédicte, composés de muffin maison et d’une double dose de poitrine grillée du Bourbonnais (12 €).
- La véritable saucisse de Laguiole au couteau avec son jus de viande mijotée 8h et sa purée au beurre salé de baratte (13 €).
- En dessert on a craqué pour le cookie du dimanche (7 €), super croustillant et moelleux à la fois, accompagné d’une glace choco-noisette et de caramel au beurre salé, un vrai régal ! Nous avons aussi goûté le dessert du jour, une sorte de tarte au citron revisitée.
- Côté boissons on avait pris un jus d’orange pressé (5 €) et un verre de vin blanc (vins au verre entre 5 € et 7 €).
Le petit plus : la petite terrasse le long de l’établissement pour les beaux jours (c’est là que nous avons mangé lors de notre déjeuner dominical)
Merci à la Brasserie Bellanger pour cette invitation.
Brasserie Bellanger
140, rue du Faubourg Poissonnière 75010 Paris
Ouvert 7/7 en continu de midi à minuit
Brunch à la carte tous les dimanches de 12h à 15h
110 places assises dont 30 en terrasse
_
Brasserie Le Galliera
Cette brasserie parisienne est située dans le 16ème arrondissement de Paris, juste en face du musée de la Mode (Palais Galliera). Cette adresse est le fief de la famille Boyer (originaire de l’Aveyron) depuis 2011. Le lieu est divisé en deux espaces, une partie plus bar et café, où les habitués viennent dès le petit matin pour déguster du café pur mocca de la Maison Lavazza, (élu en 2019, Meilleur café de Paris). Et une autre partie restaurant avec une carte de brasserie pour déjeuner ou diner simplement mais de façon généreuse.
Pas de menus, tout est à la carte, où on retrouve notamment quelques plats issus du livre « Recette de la cuisine du 6éme étage » réalisé par Nathalie George, voisine du Galliera.
A goûter : en entrée le duo terre et mer Bénédicte au citron vert, un œuf bio avec sauce hollandaise légèrement citronnée et pain au sarrazin de Cyril Lignac avec de la truite fumée (10,50 €) ; ravioles de chèvre au miel (9,50 €) ; en plat la Mansarde à Venise, des pâtes aux trois viandes (19,50 €) ; le Poulet Fermier Français en culotte de velours (19 €) ; en dessert le tiramisu ou les iles flottantes (un peu trop sucrées à mon goût).
Les petits plus : Au sous-sol, sont aménagées dans l’ancienne cave voutée, 5 salles intimistes aux thématiques variées. Le train et son wagon-restaurant, pour un tête à tête amoureux, le chai où de belles bouteilles sont entreposées avec au plafond une suspension aux motifs reprenant des grappes de raisin et sa grande table d’hôtes qui peut accueillir 8 convives, la Voute, le Tonneau ou encore le chalet pour une escapade à la montagne. Enfin, Le Galliera bénéficie également d’une grande terrasse pour les beaux jours.
Merci au Galliera pour cette invitation.
Brasserie Le Galliera
15 Avenue Pierre 1er de Serbie 75016 Paris
ouvert du lundi au vendredi de 06h00 à 1h00 et le samedi et le dimanche de 06h00 à 20h00
_
La Brasserie des Grandes Marches
La brasserie des Grandes Marches (en référence au grand escalier qui conduit jusqu’au parvis de l’Opéra Bastille) est née en 1987. Le lieu à pourtant une histoire bien plus ancienne qui remonterait vers la moitié du XVème siècle, époque où fut ouvert le « Commerce de vins de la Tour d’Argent », nom lié au fait que l’ancienne taverne se situait juste en face de la Tour du Trésor de la Bastille. La brasserie donnant idéalement sur la place de la Bastille s’inscrit parmi les adresses incontournables de l’est parisien avec sa déco cossue et son grand banc de fruits de mer réfrigéré.
A goûter dans le menu-club (les plats changent aussi selon les saisons) : les 6 huîtres ; en plat le filet de daurade caviar d’aubergines, beurre blanc ; ou le confit de canard, jus de veau, purée maison
Le petit plus : sa vaste et calme terrasse avec vue sur la place de la Bastille, sa colonne de Juillet et son génie !
Les Grandes Marches
6, place de la Bastille, Paris 12èmeOuvert 7/7 jours de 8h à 1h du matin
Le bon plan : le menu-club tout compris à 37 € avec apéritif + entrée + plat + fromage + dessert + vin et café compris
Retrouvez ci-dessous tous mes tests de restaurants à Paris :
⇒ Mes tests de restaurants à Paris
⇒ Mes brasseries à Paris
MES BRASSERIES A PARIS
⇒ Brasserie Coquin
⇒ Bistrot de la Gare
⇒ Brasserie Cézanne
⇒ Bouillon Chartier
⇒ Polpo, la brasserie sur l’eau
⇒ Brasserie Bellanger
⇒ Brasserie de l’Isle Saint-Louis
⇒ Brasserie La Coupole
Crédits photos : Nicolas Diolez Photos non libres de droits, autorisation du photographe obligatoire avant toute utilisation
