Se segui il mio blog da un po’ di tempo, avrai sicuramente notato che apprezzo lo street food e che ho un amore particolare per i burger, un piatto a cui ho già dedicato diversi articoli, tra l’altro. Oggi ti presento una piccola guida che raccoglie i miei indirizzi migliori di insegne 100% (beh, diciamo per la maggior parte) dedicate ai burger! Alcune insegne sono catene e possiedono diversi ristoranti a Parigi e persino altrove in Francia, mentre altre sono ristoranti unici con una sola sede.
Ovviamente aggiorno questo articolo regolarmente per aggiungere i nuovi indirizzi che provo nel corso degli anni. E per comodità, ho anche classificato questa selezione per arrondissement di Parigi.
Sommario
Dove mangiare un burger nel 1° arrondissement di Parigi
Roomies Etienne Marcel
Da Roomies trovi prodotti freschi di artigiani di qualità, preparazioni fatte in casa e ricette elaborate al momento direttamente da noi, dato che la composizione del proprio burger si sceglie completamente! E in più, i prezzi sono super ragionevoli. Tuttavia, niente panico: per chi manca di immaginazione, ci sono ovviamente sempre 2 creazioni da provare, il Roomies (11 €) e il burger del momento. Per informazione, dopo un primo ristorante aperto nel maggio 2015 nel 1° arrondissement di Parigi (quello che ho provato), il concept Roomies ha aperto anche una seconda sede nell’8° arrondissement e poi una terza nel 9° arrondissement.
Da assaggiare:
- I burger ovviamente, da comporre da soli (tra 10 e 12 €): scegli la base, il formaggio, la salsa, le verdure che vuoi dentro (puoi persino comporre un burger totalmente vegetariano!). Il burger è accompagnato da patatine fresche o insalata a scelta e da una bella selezione di salse fatte in casa.
- Ti consiglio di accompagnare il tuo burger con una piccola Gallia (tra 3,50 € e 6 € a seconda della taglia), una birra parigina davvero simpatica.
Roomies
Roomies Etienne Marcel / 14, rue du Cygne 75001 Parigi
Roomies Miromesnil / 6 avenue Percier 75008 Parigi
Roomies Bonnes Nouvelles / 9 Rue du Faubourg Poissonnière 75009 Parigi
Dove mangiare un burger nel 2° arrondissement di Parigi
Manhattn’s Burgers
Manhattn’s Burgers è un ristorante di burger in stile New York situato in rue Montorgueil a Parigi. Il concept arriva dal Belgio e questa è la prima sede dell’insegna in Francia. Qui trovi patatine belghe e patatine dolci, birra belga dei nostri amici del Brussels Beer Project (di cui ti avevo già parlato in un articolo su Bruxelles). Ma soprattutto, ovviamente, burger gustosi con ottimi prodotti come cheddar stagionato, tomme di Savoia AOC, un pane brioché per il bun o ancora manzo irlandese angus.
Abbiamo assaggiato: il Gatsby burger (14 €) con emmental, funghi saltati, maionese al tartufo, crispy bacon e insalata; il Paname Cheeseburger (14 €) con reblochon AOC, cipolle caramellate, crispy bacon, erba cipollina e maionese al miele-senape.
Provato nel 2023
Manhattn’s Burgers
59 Rue Montorgueil, 75002 Parigi
Prezzo: burger tra 12,30 e 14€ / formula pranzo con burger a scelta + patatine + bevanda fredda a scelta per 17,90€ / birre Brussels Beer Project 5,50€ la media
Dove mangiare un burger nel 5° arrondissement di Parigi
Shiso Burger Saint Michel
Questa insegna che possiede due sedi a Parigi (Saint Michel e Beaubourg) propone burger di ispirazione asiatica con buns alla farina di riso fatti in casa. In programma burger super gustosi con carne marinata ma anche ottimi burger vegetariani. Sono già andata 2 volte alla sede che si trova a Saint-Michel, una prima volta per l’apertura con il fotografo preferito e un’altra volta con la mia amica Mathilde per un pranzo tra amiche. Mi piace molto l’angolo con le panche del ristorante al piano di sopra, che è molto accogliente.
Da provare: come bevanda vi consiglio di assaggiare la Shiso Lemonade (5 € il bicchiere e 12 € il litro); l’insalata Pure e Shiso (12,50 €); i burger ovviamente (prezzo tra 10 € e 12,50 €).
Shiso Burger
21 quai Saint Michel, 75005 Parigi
15 rue du Grenier Saint-Lazare, 75003 Parigi
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Il était un Burger
Il était un burger è un bel indirizzo situato in rue Mouffetard a Parigi nel 5° arrondissement e che ovviamente propone ottimi burger! L’arredamento è carino, ben studiato e molto curato, secondo me, per un ristorante di burger (menzione speciale per le piccole alcove in fondo al ristorante che sono molto accoglienti).
Il mio preferito è il burger Florian on air (13,90 €) con crema di formaggio erborinato e noci, ideato dal simpatico youtuber dello stesso nome. Per un burger super pornfood ti consiglio il London breakfast (13,90 €), da accompagnare con patatine al cheddar (4,50 €) per un’overdose di formaggio. Infine, per quanto riguarda la bevanda, non perderti i succhi freschi fatti al momento (tra 4 € e 4,50 €) che sono davvero deliziosi!
Il était un burger
78 Rue Mouffetard, 75005 Parigi
Prezzo dei burger: tra 12,90 € e 17,90 €
Il consiglio: menu pranzo con portata principale ordinata = bevanda classica in omaggio!
Dove mangiare un burger nel 6° arrondissement di Parigi
Spécimen, smash burger
Questo indirizzo di smash burger, situato a Parigi vicino al quartiere di Saint-Germain-des-Prés, offre un piccolo locale in un’atmosfera rétro newyorkese degli anni ’70 con mobili vintage recuperati dal fondatore di Spécimen, un fan dei burger che ha deciso di creare il proprio ristorante.
A la carta troviamo quindi un mono prodotto, lo smash burger con un doppio cheeseburger (12,90 €) fatto con un mix di tre tagli di manzo, frollati per un gusto ricco, oppure un burger vegetariano (12,90 €), davvero sorprendente con un grande fungo portobello impanato. I prodotti sono di altissima qualità e i burger davvero saporiti e gustosi, insomma ci sono piaciuti un sacco! Il bun dei burger è un pane brioche alla fecola di patate per una super morbidezza, cotto ogni mattina. Puoi accompagnare il tuo burger con delle patatine fritte fatte in casa, sottili e condite con un mix di diverse spezie. Per quanto riguarda le bevande, atmosfera messicana con una selezione di Mezcal o anche soda o birra messicana (6 €).
Spécimen
3 Rue Guisarde, 75006 Parigi
La dritta: formula pranzo con burger + patatine + bevanda a 18,50€
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Bistro Burger Montparnasse
Questa catena possiede 3 ristoranti a Parigi: sui Grands Boulevards, a Montparnasse e a Montorgueil. Per quanto ci riguarda, siamo andati a provare l’indirizzo di Montparnasse perché era il più vicino a casa mia. Mi piace molto l’arredamento un po’ industriale di questo ristorante, fatto di materiale di recupero e oggetti antichi, come la parete di vecchi specchi (vedi foto qui sotto). Ovviamente, come in tutti gli indirizzi che vi consiglio, i burger sono fatti in casa, qui il pane arriva ogni mattina da Rachel e gli intenditori apprezzeranno la carne 100% Charolaise.
Da assaggiare:
- Per quanto riguarda i burger, mi sono lasciata tentare dal burger del momento, con un trancio di salmone, zucchine ed erbe fresche (14 €), giusto per cambiare un po’ dai soliti burger.
- Il fotografo preferito ha provato invece il burger Saint Nectaire con l’omonimo formaggio, ovviamente, e una frittella di patate (12 €).
- Come accompagnamento ai nostri burger abbiamo provato le patatine fritte con sale al tartufo e parmigiano (5,20 €), e anche la versione semplice (3 €).
- Come dessert ho ceduto al tiramisù (che sorpresa !!!) fatto in casa (7 €), che devo dire era molto, molto buono (consistenza cremosa, non troppo forte di gusto di caffè, insomma tutto ciò che adoro !)…
- Per quanto riguarda la bevanda, potete optare per una birra locale (mi piacciono quelle del birrificio La Parisienne), oppure per un bicchiere di vino (prezzo al bicchiere tra 4,50 € e 5 € per 12,5 cl).
Buono a sapersi: tutti i burger con carne possono essere serviti con uno o due steak a seconda dell’appetito / il locale propone anche 3 burger vegetariani (caprino, provenzale o Portobello) / prezzo dei burger tra 9,90 € e 19,20 €
Grazie a Bistro Burger per questo invito.
Bistro Burger
Bistro Burger Montparnasse / 53 Boulevard Montparnasse, 75006 Parigi
Bistro Burger Montorgueil / 26, rue Montorgueil 75001 Parigi
Bistro Burger Grands Boulevards / 15 Boulevard Montmartre 75002 Parigi (momentaneamente chiuso per lavori)
Dove mangiare un burger nel 9° arrondissement di Parigi
Disco Burgers
Disco Burgers è un ristorante situato a Pigalle che propone un concetto di street-food inedito in Francia. In programma una macchina appositamente progettata su richiesta dei fondatori dell’insegna, Louis e Augustin, per creare burger tostati e pressati al momento, che racchiudono all’interno tutti gli ingredienti! Di conseguenza, gli ingredienti del burger rimangono ben caldi e le ricette sono super saporite. Abbiamo provato il bee cheese, versione steak di manzo e l’italo disco, il burger vegetariano del locale. E un’idea simpatica per evitare gli sprechi: l’insegna riutilizza anche i ritagli dei bun per friggerli e farne dei disco sticks (4 €).
Testato nel 2024
Disco Burgers
26 rue de Douai 75009 Parigi
Prezzo : bee cheese 12€ / Italo disco 10€ / formula burger + contorno + birra +7€ se alla spina e +9€ se in bottiglia
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Père & Fish
Ho scoperto questa insegna nel 2018 e ci sono ritornata nel 2019 per un test in qualità di giuria per la Sandwich & Snack Show Academy. Ammetto di aver apprezzato molto i burger di questo locale che è specializzato, come dice il nome stesso, in burger preparati con pesce. I prodotti utilizzati sono freschi e i pesci provengono, per quanto possibile, da una pesca responsabile.
L’insegna possiede un ristorante a Parigi ma è presente anche nel Food Court del 13° arrondissement, Iconik. Troverete anche un indirizzo Père & Fish a Lille.
Prezzo : burger 12 € / formula con patatine 13,50 € / formula con patatine e bevanda 15 €
Grazie a Père & Fish per questo invito.
Père & Fish
67 Rue du Faubourg Poissonnière, 75009 Parigi
Dove mangiare un burger nel 10° arrondissement di Parigi
Les Burgers de Papa
Questa insegna è nata a Lione nel 2013. Oggi l’insegna conta una trentina di ristoranti un po’ ovunque in Francia (Parigi, Clermont-Ferrand, Digione, Versailles, Angers, Cagnes-Sur-Mer, Val Thoiry, La Riunione, Montpellier, Nizza, Annecy, Thionville, Strasburgo, Cannes, Nantes, Lione…). Les Burgers de Papa propone burger gourmet a filiera corta, cucinati con prodotti freschi e locali, pane consegnato ogni mattina da un fornaio partner in ogni città e una carne di origine francese tritata tutti i giorni nel ristorante. Le patatine fritte fatte in casa sono tagliate e pelate sul posto, cotte in due bagni. L’insegna propone anche milkshake e una gamma di 3 “Binouze de Papa”, le birre artigianali della casa.
A Parigi esistono 3 indirizzi a Parigi e nell’Ile-de-France (Boulogne-Billancourt e Versailles). Per quanto mi riguarda, ho testato quello situato nel 10°, al posto del vecchio indirizzo del Blind Pig Pub di cui vi avevo già parlato sul blog.
Les Burgers de Papa
80 rue du faubourg poissonnière 75010 Parigi
Dove mangiare un burger nel 13° arrondissement di Parigi
Caminito Aupa
Questo ristorante situato nel 13° arrondissement, riaperto a novembre 2022 dopo alcuni lavori, è davvero accogliente ed è un posto perfetto dove fermarsi per mangiare un boccone. Qui la specialità è il burger fatto con un pane croissant ed è una bomba! Questa ricetta super originale è preparata con un pane croissant brevettato, sofficissimo, accompagnato da carne sfilacciata: i Crogers. Ciò che è bello è che questo ristorante rivisita totalmente il burger in versione francese ed è davvero un successo!
Da assaggiare : come antipasto da condividere l’uovo perfetto su una crema di funghi (7 €) ; il burger bourguignon di manzo con carne sfilacciata cotta per 6 ore (prezzo 9,90 €) che è stato selezionato per la Paris Burger Week 2022 ; il burger con sfilacciato di vitello in blanquette (11,90 €) ; come contorno le patate stile bravas ; i vini alla spina (5 € al bicchiere / 9 € il quarto / 16 € la mezza caraffa e 25 € la bottiglia), ma anche un frizzante italiano alla spina.
Testato nel 2022
Caminito Aupa
48-50 Rue du Dessous des Berges Angle, 31 Rue Cantagrel, 75013 Parigi
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Mek’la
Questo piccolo indirizzo di smash burger si trova proprio accanto a Place d’Italie, quindi davvero vicino a casa mia. L’ho scoperto nell’ambito del festival Heura (un marchio spagnolo di carne vegetale) organizzato in 10 locali a Parigi e a Bordeaux nei mesi di maggio e giugno 2024, per permettere di scoprire gratuitamente i prodotti del marchio. Ho approfittato dell’occasione per testare il burger Chinky Winky in versione vegana, con un filetto di pollo vegetale by Heura, e sono rimasta colpita dalla consistenza e dal gusto di questo prodotto, davvero ben riuscito. Ho provato anche l’Original Cheeseburger con un hamburger vegetale. L’obiettivo del locale è proprio quello di offrire l’intera gamma di burger in versione vegetariana con i prodotti Heura in sostituzione della carne.
Testato nel 2024
Mek’la
08 Rue du Père Guérin, 75013 Parigi
Prezzi : burger singoli tra 7,90 € e 9,90 € / menu tra 11,90 € e 14,50 €
Dove mangiare un burger nel 14° arrondissement di Parigi
Umami Burger
Umami Burger è un marchio di burger gourmet il cui primo ristorante è stato inaugurato a Los Angeles nel 2009. Il concetto, basato su ricette originali, si è poi sviluppato nel resto della California e in Florida, ma anche sulla costa orientale, come a New York. E da dicembre 2021, il primo ristorante del marchio in Europa e in Francia ha aperto le sue porte al Pullman Paris Montparnasse.
Situato al primo piano dell’hotel, il ristorante si estende su quasi 800 m2 e può accogliere fino a 280 coperti. Ci si accomoda per gustare burger gastronomici, con 8 ricette proposte, contorni gustosi (tra cui la patatina classica, declinata al tartufo o alla patata dolce, un “mac’n’cheese” o anche le ali di pollo “Umami tenders”) e i dessert come negli States.
Umami Burger
1° piano del Pullman Paris Montparnasse
19 Rue du Commandant René Mouchotte, 75014 Parigi
Prezzo dei burger : tra 14 € e 20 €
Dove mangiare un burger a Neuilly-sur-Seine
Junk Smash Burgers
Nel 2022, questa catena aveva aperto la sua prima sede al 114 di rue Montmartre (75002 Parigi), ma solo per consegna a domicilio e asporto. A maggio 2023 Junk Smash Burgers apre un secondo indirizzo per gustare i suoi burger sul posto se si desidera, o per prenderli da asporto a Neuilly-sur-Seine, a pochi isolati dal Bois de Boulogne e dal Jardin d’Acclimatation. Il locale dall’arredamento futuristico, quasi “astronave” direi, è stato immaginato da «Hypnos», uno studio specializzato in architettura d’interni e design, con il contributo del talentuoso Will McGrath.
La specialità del locale sono quindi gli smash burger, quei burger in cui la carne viene cotta e schiacciata a freddo sulla piastra rovente con l’aiuto di una pressa, il che rende la carne croccante all’esterno e succosa all’interno. Qui troviamo una ricetta di base minimalista che si concentra sui sapori e sulla consistenza e che si declina dalla S alla XXL a seconda dell’appetito. Il locale propone anche ricette effimere e abbiamo assaggiato il Truffle Burger (11,50 €). Buono a sapersi per i vegetariani, l’altro burger del momento era un Veggie Burger con una polpetta vegetariana fatta in casa (7,50 €). Da accompagnare con patatine fatte in casa (3 €) o anche con pollo fritto (7,50 €) e come dessert troviamo i biscotti soffici di Puffy (tra 3,50 € e 5 €). Per quanto riguarda le bevande, il locale produce la propria birra in collaborazione con il birrificio parigino BapBap (4 €).
Testato nel 2023
Junk Smash Burgers Neuilly
21 Rue Paul Chatrousse, 92200 Neuilly-sur-Seine
Prezzi : burger S 6,50 € / M 9,50 € / L 12,50 € / XL 15,50 € / XXL 17,50 € / V 7,50 €
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