Non è la solita storia: non è Mademoiselle Bon Plan a scrivere questo articolo, ma il suo fotografo preferito (lo dice lei, non me lo sto inventando!). Questa volta ti porto a visitare Saint-Émilion, in Gironda. L’occasione ideale si è presentata durante la messa in onda, sul canale Voyage, dell’episodio “Francia” della serie documentaristica “Le Meraviglie dell’UNESCO”, che fa tappa in questo incantevole villaggio medievale dal patrimonio ricchissimo. È, tra l’altro, l’escursione imperdibile da programmare se hai in mente di visitare Bordeaux e i suoi dintorni!
Dal 1999, questo villaggio di 1800 abitanti, che accoglie un milione di turisti ogni anno, è Patrimonio Mondiale dell’Umanità dell’UNESCO. Più precisamente, è il suo “paesaggio culturale” a essere classificato (il che comprende il villaggio, le vigne, la gastronomia… Tutto, in realtà).
Questo documentario (filmato principalmente con il drone) offre immagini superbe del villaggio e fa venire subito voglia di andarci. Se ti stai ancora chiedendo cosa fare a Saint-Émilion per le tue prossime vacanze o il tuo prossimo weekend, questo articolo fa proprio per te. E se stai ancora cercando dove dormire a Bordeaux per muoverti facilmente nella regione vinicola, non esitare a consultare i miei suggerimenti. Nel frattempo, facciamo rotta verso Saint-Émilion per una scoperta ultra-golosa, tra un Grand Cru Classé e una tavola stellata!
Le Meraviglie dell’UNESCO (4 episodi: Francia, Italia, Grecia, Spagna)
4 x 52 minuti, trasmesso la domenica alle 20:50 a partire dal 13 ottobre 2019.
Regia: Luca Bergamaschi
Canale VOYAGE
Ufficio del Turismo di Saint-Émilion
Place des Créneaux Le Doyenné, 33330 Saint-Émilion
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Lo Château Angélus
Lo Château Angélus è un tempio sacro del vino di Saint-Émilion e un’icona della produzione vinicola francese. Gestito fin dal XVIII secolo dalla famiglia de Boüard de Laforest (8 generazioni), è quindi una tenuta tradizionale nel senso più puro del termine, ma che si evolve costantemente sotto la spinta di ogni generazione. In particolare grazie a Hubert de Boüard, un enologo fuori dal comune che viaggia in tutto il mondo per condividere le sue conoscenze con altri vigneti e che ora ha passato il testimone a sua figlia.
Questa tenuta ha ricevuto l’etichetta “Premier Grand Cru Classé A” nel 2012, il massimo riconoscimento per un vino di Saint-Émilion, ed è anche una delle prime tenute importanti a passare al bio nonostante i vincoli tecnici legati alla regione e al suo clima.
Piccolo aneddoto divertente per i cinefili, puoi ritrovare le bottiglie dello château in numerosi film e, tra gli altri, nei James Bond con Daniel Craig.
Ho visitato lo château durante il periodo della vendemmia, vale a dire che c’era un odore di uva bello e inebriante all’interno dell’edificio. La tenuta possiede vasche in cemento, legno e acciaio inox. Come se le epoche e le tecniche convivessero per consegnare insieme un vino d’eccezione.
Perché sì, il vino qui è eccezionale. Così eccezionale che il suo prezzo può far impallidire (la loro bottiglia di punta costa 300-400 euro…). Quindi, se non puoi portare a casa casse da 6, ci si può sempre accontentare di assaggiarlo una volta nella vita!
La tenuta coltiva principalmente due vitigni: merlot e cabernet franc. All’assaggio, questi vini si rivelano delicati e con tannini setosi. Hanno una superba persistenza in bocca e lasciano un ricordo memorabile… Siamo davvero di fronte a un vino eccellente. È il frutto di un lavoro d’eccezione.
33330 Saint-Emilion
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Le Logis de la Cadène
Lo château Angélus si è lanciato 6 anni fa nella ristorazione con il Logis de la Cadène. Con l’aiuto del suo giovane chef, Alexandre Baumard, che ha lavorato tra gli altri con il famosissimo chef Paul Bocuse, scomparso l’anno scorso, il ristorante ha rapidamente ottenuto una stella Michelin.
Nel piatto, si scopre una cucina raffinata ed equilibrata che dà ampio spazio ai prodotti di stagione. Inoltre, il ristorante possiede una superba cantina (non sorprende molto) con, ovviamente, i vini dello Château Angélus, ma anche di tutti gli orizzonti.
Da gustare:
- Come antipasto, ho scelto i tartufi Tuber Aestivum di Guillaume Ge in risotto, mantecato al parmigiano. Una delizia perfettamente equilibrata, il tartufo non sovrasta gli altri sapori e il risotto mantiene la sua croccantezza.
- Per il piatto principale, avevo la scelta tra un piccione o un San Pietro, ho scelto il San Pietro (ma la carne sembrava squisita). Era preparato appena scottato, con un fiore di zucca ripieno di scampi, condimenti, ratatouille e zuppa di pesce all’anice. Un vero successo.
- Infine, per rendere questa fine pasto perfetta, mi sono lasciata tentare dalla mora, nello spirito di un vacherin, cupola di sorbetto allo yuzu e composta di more, parfait ghiacciato e cremoso al dragoncello. Ma anche la scelta qui sotto, il fico con un biscotto morbido al cioccolato, non mi sarebbe di certo dispiaciuta…
3 Place du Marché au Bois, 33330 Saint-Émilion
Aperto da martedì a sabato, 12:00–13:45, 19:30–21:30
Prezzo: menu Signatures a 75 € a persona (140 € con 3 calici di vino)
la dritta: menu del mercato (Solo a pranzo, esclusi weekend e giorni festivi) a 39 € con antipasto + piatto + dessert
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Grazie alla rete Voyage per questo invito e questa splendida scoperta.
Spero che con tutto questo vi avrò fatto venire voglia di scoprire Saint-Émilion e, se anche voi avete i vostri indirizzi e le vostre dritte per questo villaggio, non esitate a condividerli nei commenti!
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Crediti foto: Nicolas Diolez
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