Deze leuke eetgelegenheid in de wijk Montorgueil neemt ons mee naar de open zee om de zeebries op te snuiven. Dat is heerlijk verkwikkend wanneer je je weekenden in de Parijse grauwheid doorbrengt…
La Marée Jeanne is een restaurant dat volledig gewijd is aan vis en zeevruchten in een bistronomische stijl, waarbij klassieke recepten rondom deze producten in een nieuw jasje worden gestoken.
Op de borden draait alles om mixen, het huwelijk van smaken en texturen. Ze nemen risico’s en zoeken naar culinaire sensaties die net even anders zijn dan wat je doorgaans rond zeevruchten vindt.
Het is in ieder geval een prachtig adres voor ontdekkingsreizigers, visliefhebbers, zoetwatermatrozen en scheepsjongens van alle rangen en standen. Die laatste groep zal zich er overigens prima op zijn gemak voelen, want ook de inrichting van het restaurant is erg maritiem.
Een ander erg leuk aspect van deze plek is de open keuken, die centraal in de zaak staat en waarmee je de koks aan het werk kunt zien.
Wat de gerechten betreft: het originele idee van de kaart is om van elk gerecht een normale versie aan te bieden, evenals een kleinere ’tapas’-versie, waardoor je meer dingen kunt proeven en dat natuurlijk voor een lagere prijs.
Aanrader:
- De zeebaarstartaar met zeewier, oesters en emulsie (9 € voor een kleine portie). Een klassieker van het huis die je blindelings moet proberen; het zou een misdaad zijn om die niet te proeven!
- De koninklijke zee-egel uit Galicië, met een zeewier-chantilly, gekonfijte citroenen en boragekers (8 € voor een kleine portie). Ik was volledig verkocht door die chantilly en die combinatie van smaken.
- De klassieke soufflé-mousseline met kreeftensaus (10 € voor een kleine portie). Als persoon uit Lyon kon ik dit gerecht niet overslaan. Een traktatie van lichtheid.
- De fine taart met langoustines, Parijse champignons en schaaldierenmousse (23 € voor een normale portie).
- De gegrilde octopus met artisjokken à la barigoule (op z’n Frans: uien, gerookt spek en witte wijn), guindilla-pepers en rode rijstotto. Voor echte octopushangers, want het is best wel een stevige hap!
- De crêpes Suzette met boter van gekonfijte sinaasappels en Grand Marnier (8 €). Deze crêpes hebben echt een heerlijk vleugje Bretagne…
De extra troef: de prachtige gewelfde kelder van de zaak, die plaats biedt aan wat meer gasten, want boven kan het al snel erg vol zitten.
Een goed punt om ook op te merken is de aanwezigheid van suggesties voor wijn-spijscombinaties bij bepaalde gerechten op de kaart.
Prijs: er is ook een Marée du Déjeuner-menu voor 18 € waarmee je van maandag t/m vrijdag 3 kleine bordjes kunt proeven / wijnen per glas tussen de 5 en 9 €.
La Marée Jeanne 3 Rue Mandar, 75002 Paris Elke dag geopend van 12:00 tot 14:30 en van 19:00 tot 22:30
Bekijk hieronder al mijn restauranttests in Parijs:
⇒ Mijn restauranttests in Parijs
⇒ Mijn adressen om zeevruchten te eten in Parijs
MIJN ADRESSEN VOOR VIS / ZEEVRUCHTEN IN PARIJS
⇒ La Reine Mer, viswinkel en restaurant met maritiem thema
⇒ Polpo, de brasserie op het water
⇒ La Marée Jeanne
⇒ Sea Bar Paris Pêche
⇒ Istr, oesterbar
⇒ Autour du Saumon
_
KAART VAN MIJN FOOD-ADRESSEN IN PARIJS EN ILE-DE-FRANCE
Restaurant 
Bar 
Patisserie / Bakkerij 
Theesalon / Koffiebar
Brunch 
IJssalon
Fotocredits: Nicolas Diolez en Melle Bon Plan Foto's zijn niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf is verplicht voor enig gebruik
