Een nieuwe Smokehouse voor de liefhebbers van goed vlees heeft zich net gevestigd in het 11e arrondissement van Parijs, in het hart van de wijk Oberkampf.
Op het programma van dit leuke adresje genaamd Melt, staat een selectie van gerookte vleessoorten die bijzonder mals en smaakvol zijn, heerlijke bijgerechten, een warme en ontspannen sfeer voor een zeer geslaagd resultaat dat perfect past in mijn selectie van goede adressen.
Het concept van de zaak, geïnspireerd door de Texaanse barbecue, biedt vlees van topkwaliteit, zorgvuldig geselecteerd (natuurlijk grootgebracht en zonder hormonen) en langzaam gerookt (tussen 4 en 15 uur) op locatie, op lage temperatuur in een Smoker.
Daarbovenop wordt het vlees gekruid met een geheime kruidenmix en het resultaat is heerlijk!
De inrichting is ook erg leuk met een eenvoudige en strakke lijn, gemaakt met ruwe materialen en de alomtegenwoordigheid van hout in de meubels en decoratie.
Het bestelsysteem is snel en efficiënt. Je bestelt alles aan de toonbank zodra je binnenkomt en gaat daarna aan een tafeltje zitten met een nummertje. Wanneer alles klaar is, brengt een ober ons een dienblad met onze bestelling. Hierdoor kun je vrij snel eten en bediend worden, mits er natuurlijk plek is in het restaurant.
Om te proeven:
- Brisket, stukken runderborst (Black Angus-gecertificeerd), 15 uur gegaard, super mals vlees en niet te vet (12 € per portie).
- De smoked chicken, een gerookte kip die al zijn malsheid heeft behouden (13 € voor een halve kip).
- Als bijgerecht hebben we de huisgemaakte frietjes (4 €) getest, dun en knapperig, maar we raden je ook de heerlijke aardappelsalade Backyard Potatoes (5 €) aan.
- Om je maaltijd te vergezellen kan ik je alleen maar aanraden om toe te geven aan de verleiding van een lekker Texaans biertje, de Lone Star (5 €), om helemaal in de stemming te komen.
De extra touch: al het vlees wordt geserveerd met koolsla, pickles en seizoensgroenten.
Met dank aan Melt voor deze uitnodiging.
Melt 74 rue de la Folie-Méricourt 75011 Paris Open van dinsdag tot donderdag van 12:00 tot 15:00 uur en van 19:00 tot 23:30 uur / van vrijdag tot zaterdag van 12:00 tot 15:00 uur en van 20:00 tot 00:00 uur / zondag van 11:00 tot 17:00 uur
Bekijk hieronder al mijn restaurantrecensies in Parijs:
⇒ Al mijn artikelen met restaurantrecensies in Parijs
⇒ Al mijn adressen om Burgers te eten in Parijs
⇒ Al mijn adressen voor Amerikaanse restaurants in Parijs
MIJN GOEDE ADRESSEN VOOR AMERIKAANSE RESTAURANTS IN PARIJS
⇒ Paris Texas, de Texaanse barbecue van PNY
⇒ Melt, Texaanse barbecue
⇒ Het Hard Rock Café Parijs
⇒ De bagels van Bagelstein
⇒ Hutch Hot-Dogs House
⇒ Frame, de Californische brasserie
⇒ Le Rhino Rouge, vleesrokerij
_
KAART VAN MIJN GOEDE FOOD-ADRESSEN IN PARIJS EN ILE-DE-FRANCE
Restaurant 
Bar 
Patisserie / Bakkerij 
Theesalon / Coffee Shop
Brunch 
IJssalon
Fotocredits: Nicolas Diolez Foto's niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf verplicht voor elk gebruik
