Amo molto questo locale che frequento da diversi anni ormai. È il tipo di indirizzo dove amo venire e dove ora mi sento un po’ come a casa (se solo il mio appartamento potesse avere la stessa decorazione, tra l’altro!). Per una breve presentazione, il Roch Hôtel & Spa è un boutique hotel 5 stelle di 37 camere con uno spirito familiare, che deve il suo design a Sarah Lavoine ed è situato a Parigi non lontano dalla metropolitana Pyramides, per orientarvi.
È stato per scoprire il menu Autunno-Inverno 2017 del ristorante del Roch Hôtel & Spa, elaborato dallo chef Rémy Bérerd, che ci siamo recati per la prima volta in questo bellissimo stabilimento parigino insieme al fotografo preferito. E da allora ci andiamo regolarmente a scoprire le loro novità con un certo entusiasmo e devo dire che non siamo mai rimasti delusi. Appena si entra nella hall, si lascia istantaneamente il tumulto di Parigi per ritrovarsi in un’atmosfera accogliente e confortevole. La sala del ristorante è illuminata in modo molto piacevole da un lucernario zenitale.
Per quanto riguarda la cucina, lo chef di origini lionesi (sì, qui emerge il mio sciovinismo!) Rémy Bérerd propone piatti colorati con abbinamenti di sapori sorprendenti e particolarmente riusciti. Alla fine, si ottengono piatti estremamente raffinati senza dimenticare di essere audaci; insomma, come avrete capito, siamo rimasti totalmente conquistati! E dall’autunno 2022, è lo chef Serge Jouanin a officiare in cucina. Il servizio è impeccabile, degno di un grande hotel ma senza essere rigido, per mantenere questa atmosfera calda e accogliente.
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Sommario
La Casetta invernale del Roch Hôtel & Spa
Per il periodo invernale, il Roch Hôtel & Spa propone ogni anno una casetta installata sulla terrazza interna dello stabilimento che cambia tematica ogni anno. Nel 2018/2019 era una casetta slava, nel 2019/2020 l’oasi Khaïma in una cornice marocchina e nel 2020/2021 (anno in cui lo chalet ha purtroppo chiuso prematuramente) e 2021/2022 (dal 25 ottobre 2021) uno chalet di montagna.
Questo piccolo paradiso di pace, nel cuore del deserto urbano della nostra movimentata capitale, è accessibile solo su prenotazione ed è decorato ogni anno con molto gusto da Sarah Poniatowski-Lavoine, come il resto dell’hotel, del resto. Per il Petit Chalet ritroviamo un’atmosfera accogliente da piccolo rifugio di montagna in cui ci si sente bene e rassicurati, come un piccolo bozzolo di conforto, adornato con oggetti scovati durante le escursioni invernali: vecchi sci, slitte e panche in legno, secchiello del latte, campanacci di montagna, lampadari in corna di cervo…
Nel menu del Petit Chalet inverno 2021/2022: come antipasto un vellutata di butternut, cappuccino di castagne e kumquat candito; poi una raclette IGP al latte crudo della Maison Edmond (possibilità anche di avere una raclette di capra su richiesta) con una selezione di salumi, insalata verde e sottaceti fatti in casa, il tutto accompagnato da patate ratte cotte nel brodo affumicato; come dessert il mont-blanc castagne e mirtilli (che credetemi è estremamente leggero e conclude perfettamente questo pasto ben generoso); infusi alle erbe fresche per aiutare la digestione / per quanto riguarda i vini, non esitate a seguire il suggerimento del sommelier.
E per chi non è fan della raclette, è anche perfettamente possibile pranzare e cenare nel Petit Chalet con il menu del ristorante ideato dallo Chef Rémy Bérerd, ma anche prenotarlo per incontri informali o riunioni di lavoro.
Foto del Petit Chalet inverno 2021/2022:
Foto delle precedenti versioni della casetta:
Petit Chalet inverno 2021/2022
Prezzo: menu Petit Chalet 2021/2022 a 67 € a persona bevande escluse con antipasto + raclette accompagnata da salumi, insalata verde, sottaceti fatti in casa e patate ratte + Mont-Blanc come dessert
Il locale è prenotabile con 24 ore di anticipo per: pranzi, dal lunedì al venerdì, dalle 12:00 alle 14:30 / cene, dal martedì al sabato, dalle 19:00 alle 22:00 / aperitivi, dal lunedì al sabato, dalle 17:30 alle 21:00
Prenotazione privata per 6 persone
Tavolo conviviale a partire da 2 persone
Petit Chalet inverno 2022/2023
Prezzo: menu Petit Chalet 2022/2023 a 67 € a persona bevande escluse con antipasto + raclette accompagnata da salumi, insalata verde, sottaceti fatti in casa e patate ratte + torta ai mirtilli come dessert
Il locale è prenotabile con 24 ore di anticipo per: pranzi, dal lunedì al venerdì, dalle 12:00 alle 14:30 / cene, dal martedì al sabato, dalle 19:00 alle 22:00 / aperitivi, dal lunedì al sabato, dalle 17:30 alle 21:00
Prenotazione privata fino a 10 persone
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Alla carta del ristorante nel 2017
Per mescolare i piaceri e scoprire il massimo dei piatti, abbiamo mixato il pasto con da un lato una formula pranzo e dall’altro piatti alla carta.
- Un piccolo stuzzichino con vongole gratinate al burro, che ci ha decisamente messo appetito!
- Come antipasto alla carta, il carpaccio di controfiletto affumicato con nocciole, gallinacci e rucola (18 €), la carne è di una finezza incredibile e l’accostamento dei sapori è una delizia!
- L’antipasto della formula pranzo, un’insalata di patate novelle con uova avruga, che mi ha ricordato la cucina lionese della mia infanzia…
- Come portata principale siamo stati avventurosi e abbiamo testato una delle specialità dello chef, il polpo cotto alla griglia con piquillos, mais e un’emulsione alla paprika (29 €). Questo piatto è un vero successo e riconcilia completamente con il polpo chiunque avesse avuto brutte esperienze in passato, da provare assolutamente!
- Il piatto della formula pranzo con il supremo di pollame, crema di zucca butternut, verdure antiche ed emulsione al curry.
- Per dessert abbiamo adorato la castagna e mela cotogna in camicia con crumble e un gelato al whisky muscovado (14 €), leggero e gustoso.
- Per il dessert della formula ci siamo lasciati tentare dalla palette di frutta di stagione e il suo sorbetto (14 €).
- Un piccolo caffè, indispensabile per terminare un buon pranzo (almeno, secondo il mio punto di vista ovviamente!).
- Per quanto riguarda il vino, il locale propone ottimi riferimenti e belle scoperte (lasciatevi consigliare!), con una piccola selezione di vini al calice (tra 11 € e 14 €).
La dritta: la formula pranzo (valida anche il sabato) antipasto + portata principale o portata principale + dessert a 31 € / antipasto + portata principale + dessert a 36 €
Inoltre, questo indirizzo è stato un buon pretesto per continuare il nostro nuovo formato di video per il canale YouTube del blog con video recensioni di ristoranti in 1 minuto.
Non esitare a dirmi cosa ne pensi nei commenti qui sotto o sul mio canale YouTube Mademoiselle Bon Plan !
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La terrazza del Roch Hôtel & Spa
In estate lo chef Remy Bererd ci invita a godere della splendida terrazza nascosta della struttura. In programma per questo menu estivo, una cucina semplice ma raffinata con ottimi prodotti, sempre preparata dallo chef. Sono sempre una fan delle sue piatti colorati che fanno venire voglia di assaporarli non appena arrivano al tavolo!
Inoltre, l’incantevole terrazza nascosta dell’hotel si trova al centro della struttura, annidata in un isolotto di verde proprio sopra la sala centrale dove avevamo mangiato la prima volta che eravamo venuti.
Grazie al Roch Hôtel & Spa per questi inviti.
Roch Hotel & Spa 28 Rue Saint-Roch, 75001 Parigi Il Roch Restaurant è chiuso a pranzo e cena le domeniche e i lunedì
Scopri qui sotto tutte le mie recensioni di ristoranti a Parigi:
⇒ Tutte le mie recensioni di ristoranti a Parigi
MAPPA DEI MIEI INDIRIZZI FOOD PREFERITI A PARIGI E NELL’ÎLE-DE-FRANCE
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Brunch 
Gelateria
Crediti foto: Nicolas Diolez Foto non libere da diritti, autorizzazione del fotografo obbligatoria prima di qualsiasi utilizzo
