Toen ik mijn rubriek Brunch bekeek, realiseerde ik me dat het al een hele tijd geleden was (sinds november 2017) dat ik een artikel over dit onderwerp op het blog had geplaatst…
Deze keer neem ik je mee om Trois Bis te ontdekken, de bistronomische kantine van Bruno Viala, gevestigd in een behoorlijk innovatieve Parijse culturele locatie, de Gaîté Lyrique. Ik moet eerlijk bekennen dat ik er zelf nog niet vaak was geweest, maar door deze kleine brunch heb ik erg veel zin om terug te komen!
Om de boel in de context te plaatsen: Bruno Viala begon in 2016 met zijn bistronomische kantineconcept in de Montreuil-creatiefabriek ICI Montreuil en in 2017 opende hij twee nieuwe Parijse adressen: de Gaîté Lyrique met Le trois bis, en het nieuwe theater aan de Place d’Italie, Le 13ème Art (wat mijn vaste plek is geworden voor voorstellingen) met de Cantine du 13ème Art, waar ik binnenkort meer over zal vertellen op het blog.
Wat betreft de keuken, de recepten worden bereid met verse producten van de markt en zijn projecten hebben een erg verantwoorde kant, aangezien de gerechten voor het grootste deel worden geserveerd in kartonnen verpakkingen met houten bestek (de restaurants zijn ook partners van de anti-verspillingsapp die ik echt geweldig vind: Too Good to Go).
Om terug te komen op de brunch: deze wordt elke zondag van 12.00 tot 16.00 uur aangeboden in de prachtige historische foyer van de Gaîté Lyrique. Het is een onbeperkt buffet met vier soorten brunches die je naar wens kunt combineren (er is echt voor elk wat wils) en de producten zijn van uitstekende kwaliteit.
Het brunchaanbod:
- Sweet: viennoiserie, cupcakes, mini-pannenkoekjes, glaasje kwark, muesli, fruitsalade, ahornsiroop, honing
- Traditioneel: stokbrood, landbrood, jam, boter en chocoladepasta, kaasplateau
- English breakfast: gevogelteknakworstjes met kruiden, bacon, bonen in tomatensaus, roerei, salade van de dag
- Healthy breakfast: in tijm gemarineerde zalm, diverse ingemaakte groenten, quinoa, tuinbonen met gember, groene tabouleh
Zoals je op de beelden kunt zien, ziet het er allemaal erg smakelijk uit. Het enige kleine minpuntje dat ik aan deze brunch zou kunnen geven, is een aanbod dat naar mijn smaak iets te beperkt is wat betreft warme dranken (thermoskannen met thee en koffie).
Prijzen van de brunch: 14 € voor kinderen en 26 € voor volwassenen
Bedankt aan Trois Bis en mijn kleine Clara voor deze uitnodiging.
Le Trois Bis geopend van dinsdag tot vrijdag van 12.00 tot 14.00 uur en zondag van 12.00 tot 16.00 uur Brunch op zondag van 12.00 tot 16.00 uur en ook op zaterdag vanaf 10 februari 2018 Reserveren per mail via troisbis@executive-traiteur.com of via 06 82 28 89 89 3 bis rue Papin, 75003 Parijs (Metro Réaumur-Sébastopol)
Vind hieronder al mijn tests van brunches in Parijs:
⇒ Al mijn brunch-adressen in Parijs
MIJN ARTIKELEN LEUKE BRUNCH-ADRESSEN IN PARIJS
⇒ Brunch van de wereld
⇒ Brunch bij Floréal Belleville
⇒ Brunchen in Versailles
⇒ Brunch in Coq Hôtel
⇒ Gezonde brunch bij Foucade
⇒ Italiaanse brunch
⇒ Brunchen bij Le Pain Quotidien
⇒ Brunch bij Café Pinson
⇒ Brunchen bij Claus
_
KAART VAN MIJN LEUKE EETADRESSEN IN PARIJS EN ILE-DE-FRANCE
Restaurant 
Bar 
Patisserie / Bakkerij 
Theehuis / Coffee Shop
Brunch 
IJssalon
Fotocredits: Nicolas Diolez Foto's niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf verplicht voor elk gebruik
