Je n’ai pas toujours été fan de vin… Je m’y suis mise finalement assez tard, mais j’avoue que maintenant je suis vraiment amateur et je commence même un peu à m’y connaître (oui je frime et alors…) grâce notamment à mes séjours oenotouristiques en Bourgogne. En effet, dans toute la beauté et la complexité de la production du vin dans le monde et particulièrement en France, la Bourgogne fait quand même office de région à part. Le vignoble de Bourgogne est très ancien, puisqu’il a été créé il y a 2000 ans, au moment du développement du monde gallo-romain et qu’il s’est ensuite fait connaitre grâce au travail des moines et des Ducs de Bourgogne au moyen-âge.
Cet article est le résultat de plusieurs séjours oenotouristiques en Bourgogne (genre qui se développe d’ailleurs de plus en plus ces dernières années), en 2018, en 2020 et en juillet 2023, durant lesquels je suis partie à la découverte des vins de Bourgogne au travers de plusieurs activités, adresses à visiter… Je vous propose donc un petit guide oenotouristique de la Bourgogne, comme j’ai l’habitude de le faire, avec mes suggestions de choses à faire et à voir pour décrypter le mystère de la production viticole bourguignonne. Et aussi une sélection de bonnes adresses évidemment !
Sommaire
Vins de Bourgogne, quelques explications
En Bourgogne tout est différent, il faut comprendre les strates des appellations (régionales, villages, 1er Crus, Grands Crus), les différentes régions viticoles (Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais, Châtillonnais et Chablis & Grand Auxerrois), connaître les deux cépages stars (chardonnay et pinot noir), comprendre le concept de Climats et de terroirs, les proportions des styles de vins produits (61 % de vins blancs, 28 % de vins rouges & rosés et 11 % de crémant de Bourgogne). Tout cela, afin d’apprécier au mieux les vins uniques que produit la Bourgogne. Et pour cela, le mieux est encore d’aller à la rencontre des vignerons pour apprécier et comprendre leur travail au travers de l’œnotourisme qui se développe beaucoup dans la région, car en Bourgogne il y a plus de 3900 domaines viticoles (et oui quand même…).
Bien entendu comme tout le vignoble européen, celui de Bourgogne a été fortement touché par le phylloxéra, un insecte venant des Etats-Unis qui a fait dépérir une grosse partie du vignoble en quelques années seulement au XIXème siècle. Depuis cette époque là, tous les cépages bourguignons sont donc greffés sur des pieds américains porte-greffe, résistants à cet insecte (d’ailleurs je ne le savais pas et c’est lors de mon premier séjour à la découverte des vins de Bourgogne que j’ai appris cette information). Je vous le précise car même si je connaissais bien cet épisode noir pour la vigne, je n’avais pas conscience de ce greffage en masse.
Les climats : en Bourgogne un climat désigne une parcelle de vigne, délimitée et nommée souvent depuis des siècles. Le vin produit dans cette parcelle prend le nom du Climat dont il est issu. Depuis le 4 juillet 2015, les Climats du vignoble de Bourgogne sont inscrits sur la liste du Patrimoine mondial de l’UNESCO.
La Cité des Climats et vins de Bourgogne
La Cité se décline en 3 sites culturels et touristiques (Chablis, Beaune, Mâcon) pensés en réseau afin de faire découvrir le patrimoine viticole de la Bourgogne. Ces 3 sites sont installés dans 3 villes différentes qui sont chacune représentative d’une partie du vignoble de Bourgogne. De plus, chaque cité valorise plus spécifiquement son terroir, ses vins et son identité. Les différentes Cités ont ouvert leurs portes en mai et juin 2023 et nous les avons découvertes de notre côté en juillet 2023.
Au programme sur place : des expériences sensorielles et pédagogiques faisant appel aux 5 sens, un parcours immersif de visite (dont un parcours spécifique dédié aux enfants) avec dispositifs multimédia, palette d’arômes, une dégustation de vins offerte à la fin de chaque parcours, des ateliers, 200 activités et évènements proposés à l’année (des conférences, des animations, des rencontres, des concerts, des spectacles), des visites guidées, des afterworks, des espaces privatisables, des boutiques avec une large sélection de produits locaux, des bars à vins et des espaces avec des conseils oenotouristiques.
Cité des Climats et vins de Bourgogne
Tarifs : Pass 3 Cités 20 € adulte / 13 € jeune de 6 à 17 ans / 15 € tarif réduit
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La Cité des Climats et vins de Bourgogne / site de Beaune
Le site est installé à environ 20 minutes à pied du centre-ville de la « capitale » des vins de Bourgogne comme on l’appelle (n’hésitez pas à aller voir mon article pour visiter la ville de Beaune!), dans un écrin paysagé de plus de 10 hectares au cœur d’un nouvel écoquartier, le parc de la Chartreuse. Le bâtiment écoresponsable à l’architecture inspirée d’une vrille de vigne, offre une surface de 3600 m². Il propose un parcours de visite (à découvrir en visite guidée ou en visite libre) de l’origine des terroirs jusqu’au vin dans le verre, au travers d’une scénographie très interactive avec des vidéos, des interviews, un parcours sensoriel, un espace de dégustation…
Le bon plan : Prendre la vrille (en accès libre et gratuit) pour se rendre à pied jusqu’au belvédère, situé au 5ème et dernier étage de la Cité, à 24 mètres de hauteur afin de profiter de la vue panoramique sur les environs et du paysage de Bourgogne ! L’occasion de faire quelques belles photos des environs !
Cité des Climats et vins de Bourgogne / Site de Beaune
21 avenue Charles de Gaulle 21 200 Beaune
comptez environ 1h/1h30 pour le temps de visite de ce parcours sur 1200 m2
Tarifs : 14€ par personne (dégustation de vin incluse)
Info pratique : comment s’y rendre depuis la gare de Beaune, avec une navette électrique / accessible également en vélo grâce à la piste cyclable qui passe à côté (et il y a des bornes de recharges pour vélos électriques à proximité)
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Faire un atelier accords mets et vins
L’équipe de L’École des vins de Bourgogne (dont je vous parle un peu plus bas dans l’article), propose sur le site des ateliers et des cours de dégustation pour débutants, amateurs ou passionnés afin de compléter le parcours scénographique. Cet atelier offre quelques clefs pour vous donner des idées d’accords mets et vins de Bourgogne. Cela donne quelques bases intéressantes : pour faire un accord on part généralement du plat, mais on doit aussi prendre en compte la sauce et l’accompagnement. Et souvent l’accord se fait finalement soit en similitude, soit en opposition.
Nos accords lors de cet atelier : crémant de Bourgogne (11% de Crémant en Bourgogne fait avec la méthode traditionnelle) et gougère / un vin rouge Haute Côte avec une terrine de boeuf / un délice de Pommard (fromage) avec un Bourgogne aligoté (vin blanc) / et un accord plus original avec un macaron au cassis et un vin rouge du Mâconnais 100% gamay (accord très réussi que j’ai beaucoup aimé).
« Ateliers 45 » accords mets et vins
2ème étage de la Cité de Beaune
Tarif : atelier 5 vins / 5 mets 32€ par personne
3 thématiques d’ateliers : l’art de la dégustation 3 vins à déguster ; accords mets et vins ; les conseils du sommelier (avec des astuces pour servir le vin et comment l’acheter)
Environ 18 places pour chaque atelier
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Déjeuner au bar Les Accords
Cette adresse située dans la Cité des Climats propose un bar à manger où le chef propose des bouchées à déguster avec des accords des vins de Bourgogne déjà proposés par le sommelier ou à faire soit même à la carte.
A goûter : les escargots aux 2 moutardes (8,90€) très original et savoureux en accord avec un verre de Bourgogne Chitry Olympe 2020, domaine Olivier Morin (blanc – 7,50€) ; la truite gravlax (8,90 €) en accord avec un verre de Vézelay L’impatiente 2022, Domaine de la Croix Montjoie (blanc) 7€ ; la planche mixte fromages et charcuteries locaux (29€) ; la trilogie de desserts (8,90€).
Bar Les Accords
4ème étage de la Cité de Beaune
Vin au verre entre 5€ et 16€
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La Cité des Climats et vins de Bourgogne / site de Mâcon
Le site de Maçon est installé en bords de Saône, au cœur des vignobles du sud de la Bourgogne. Le bâtiment représente une vis de pressoir qui s’élève vers le ciel à 20 mètres de hauteur. Le parcours de visite (sur 370 m2) développe plus spécifiquement l’histoire, le terroir et les Climats des vins du Mâconnais, de la Côte Chalonnaise et des Côtes du Couchois. Le promontoire « totem » et ses 14 mètres d’altitude offre également une très belle vue sur la Saône et sur une partie de la ville.
Cité des Climats et vins de Bourgogne / site de Mâcon
520 avenue Maréchal de Lattre de Tassigny 71000 MâconParcours de visite 45 minutes environ avec un bracelet connecté multilingue et la dégustation de 2 verres de vin
Tarifs : 9€ par personne (dégustation de vin incluse) / 6,50€ réduit / 4,50€ jeune entre 6 et 17 ans
Info pratique : comment s’y rendre depuis la gare de Maçon, 7 minutes en voiture ou alors prendre un bus
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la Cité des Climats et vins de Bourgogne / site de Chablis
Le site de Chablis se trouve au coeur de la ville du même nom, au cœur des vignobles du nord de la Bourgogne et à environ 20 minutes en voiture de Tonnerre. Le site est installé dans un bâtiment historique du Petit Pontigny datant du XIIème siècle (peut-être un ancien cellier cistercien), rénové et agrandi avec une partie contemporaine. Le parcours de visite (300 m²) qui se termine dans une cave voûtée, est assez similaire à celui du site de Maçon et il fait aussi la part belle aux vignobles de Chablis, du Grand Auxerrois (qui regroupe les vignobles de l’Auxerrois, du Tonnerrois, du Vézelien et du Jovinien) et du Châtillonnais. A la fin de la visite, on rejoint le Ponti Bar et son espace dégustation pour goûter quelques vins.
Cité des Climats et vins de Bourgogne / site de Chablis
1 bis rue de Chichée 89 800 ChablisTarifs : 9€ par personne (dégustation de vin incluse) / 6,50€ réduit / 4,50€ jeune entre 6 et 17 ans
Comptez environ 45 minutes pour le temps de visite de ce parcours sur 300 m² avec bracelet connecté
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Déjeuner au Ponti Bar
Cet espace de restauration permet de déjeuner au coeur de la Cité, au Ponti Bar. Le lieu permet de boire un verre ou de manger. Pour les beaux jours, on peut même profiter du soleil pour se mettre en terrasse dans le jardin Serein et admirer la vue. Je vous recommande notamment la grande planche qui offre un assortiment de charcuteries et fromages régionaux (28€ pour 4 personnes et c’est vraiment super copieux).
Ponti Bar
ouvert du 1er mars au 5 novembre
Prix : bocaux à 15,90 € ; escargots croustilles à 8,90 € (par 12) ; café gourmand à 7 € ; vins au verre entre 5 € et 10 €
Activités oenotouristiques à faire en Bourgogne
L’Ecole des Vins de Bourgogne
Pour mieux comprendre la complexité des vins de Bourgogne la meilleure des solutions reste encore d’en apprendre les spécificités avec un professionnel. L’Ecole des Vins de Bourgogne existe depuis 1974 et elle est basée à Beaune. Elle permet de se familiariser avec cet univers passionnant et d’avoir quelques points de repère fort utiles. Elle organise tout au long de l’année des dégustations, des cours, des séjours découverte, des stages, des formations thématiques… Au programme une douzaine de formules différentes allant de 2 heures à 5 jours.
Si vous venez dans la région et que vous avez envie de comprendre un peu plus les particularités de ce vignoble c’est vraiment une étape indispensable dans votre séjour ! Sans ça, vous risquez de passer à côté de la magie de ces produits et de leur typicité.
Ecole des Vins de Bourgogne
6 rue du 16ème Chasseurs, 21200 BeaunePossibilité de se garer sur le parking
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Balade entre vignes et vins
Lors de notre première fois à l’Ecole des vins de Bourgogne, nous avions testé la formule : Balade entre vignes et vins (2h) qui est idéale pendant les beaux jours et pour une première approche du vignoble bourguignon (de toute façon le formateur s’adaptera à votre niveau de connaissance). Pendant 2h nous sommes partis pour une balade commentée dans l’appellation de Beaune et à la fin de notre promenade, nous avons dégusté 3 vins différents (un vin d’appellation régionale, un vin d’appellation Village et un 1er Cru). Même si je m’y connaissais déjà en vin (et un peu en Bourgogne aussi), je dois avouer que ces 2h ont été indispensables pour bien apprécier et comprendre tout ce que nous avons vu et dégusté par la suite.
Formule « Balade entre vignes et vins »
durée : 2h
prix : 45 € par personne
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Cour d’œnologie « Les Fondamentales »
En 2020, nous sommes retournés sur les bancs de l’école (ou presque) pour une matinée de formation en salle intitulée : « Les Fondamentaux ». Lors de cette formation nous avons retrouvé notre excellent professeur/sommelier avec lequel nous avions déjà fait de l’oenotourisme en Bourgogne l’année précédente, Nicolas. J’ai vraiment trouvé que c’est une parfaite formation (très complète) pour avoir une vision globale de l’histoire de la vigne en Bourgogne. Cela permet aussi de bien comprendre la notion de Climats, cette expression du terroir de Bourgogne, que je vous avais déjà expliqué l’année dernière.
On appréhende aussi mieux l’importance du facteur géographique et géologique qui rend ce terroir si unique. En début de formation nous avons aussi eu droit à un petit résumé de l’histoire viticole de la Bourgogne, qui est véritablement passionnante. En plus de tout cela, à la fin de la formation une documentation très complète vous est remise. Pour plus d’informations voici précisément les 3 parties de cette formation avec une description des thèmes abordés. On termine bien évidemment par une partie dégustation.
Les fondamentaux de la Bourgogne viticole :
- Situation géographique
- Vignes et vignobles de Bourgogne
- Surfaces et productions
- Les artisans naturels de la qualité (terroirs, cépages, Climats, Savoir-faire)
Les vins de Bourgogne :
- Les Appellations d’Origine Contrôlées : Origine, histoire, classification
- Les domaines, maisons et caves de Bourgogne
La dégustation des vins de Bourgogne :
- Méthodologie et techniques de dégustation (aspects visuel, olfactif, gustatif)
- Les grandes caractéristiques organoleptiques des vins de Bourgogne
- Illustration par une dégustation commentée de 6 vins de Bourgogne sélection de la Cave de prestige du BIVB
Testé en 2020
Cour d’œnologie « Les Fondamentales »
durée : 3h
prix : 95 €
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Les vignes vues du ciel : faire un tour en montgolfière
J’ai fait ma première expérience en montgolfière en 2018 lors d’une escapade en Eure et Loir et j’avais vraiment adoré cette expérience ! J’étais donc ravie de pouvoir remettre ça en Bourgogne et en plus c’était la première fois pour le photographe préféré qui lui n’en avait jamais fait. Comme je vous l’avais déjà précisé la dernière fois, pour faire de la montgolfière, il faut se lever très tôt, car il faut savoir que c’est uniquement à l’aube ou à la tombée de la nuit que les ballons peuvent voler sous l’effet de la brise, le reste du temps le vol est plus dangereux. Avant le décollage on assiste ainsi à l’impressionnant moment où la montgolfière se gonfle… Et on participe évidemment à la préparation de la montgolfière.
A cette époque de l’année, nous nous sommes donc retrouvés avec notre équipe « montgolfière » à 6h30 sur le terrain de décollage. Nous étions plusieurs montgolfières à décoller car c’est toujours plus agréable de faire ça avec d’autres équipes. Concernant le vol en lui même j’ai trouvé ça toujours aussi agréable et c’est tellement magnifique de voir la terre de ce point de vue là ! Personnellement je n’ai pas le vertige, mais le photographe préféré qui est un peu sujet au vertige ne l’a visiblement pas ressenti lors de ce vol en Montgolfière, donc ce n’est pas un problème si vous êtes sujet à ce genre de mal.
Le domaine de l’Europe est un domaine familial né de la rencontre d’une artiste Belge et d’un vigneron Bourguignon d’où le nom du domaine. La taille de l’exploitation est volontairement petite pour approcher au mieux l’expression du Pinot Noir avec une maîtrise depuis la vigne jusqu’au commerce en passant par la vinification, l’élevage et la mise en bouteille par le couple. En plus de leur activité viticole le couple de vignerons du Domaine, Guy Cinquin (qui est champion de France de montgolfière) et Chantal Cote organisent des vols en montgolfière au dessus de leur vignoble. Une façon originale de faire de l’oenotourisme en Bourgogne je trouve !
Vol fait en 2020
Domaine de l’Europe
7 rue du Clos Rond, 71640 MercureyTel réservation : 06 08 04 28 12
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Faire une balade en vélo dans les vignes de Bourgogne
C’est une sympathique façon de découvrir le beau paysage des vignes de Bourgogne en s’y baladant à vélo, tout en faisant des stops bucoliques pour écouter avec attention les explications de notre guide passionné et passionnant. En tout cas ça peut être une alternative originale et sportive pour découvrir le vignoble !
Active Tours et Bourgogne Evasion
2h de balade en vélo électrique : 55 € / personne (avec une dégustation de vin également)
Les différentes régions viticoles de Bourgogne
Ci-dessous je vous propose une petite présentation et des idées de choses à voir et à faire, accompagnée d’une sélection de bonnes adresses dans les cinq régions viticoles de la Bourgogne (Côte de Nuits ; Côte de Beaune ; Mâconnais ; Côte Chalonnaise ; Chablis). Pour les découvrir je vous recommande de vous déplacer en voiture le long de la route des vins de Bourgogne. Cette route regorge de magnifiques paysages de vignes mais aussi de charmants villages comme Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin ou encore Meursault.
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Côte de Nuits et Hautes Côtes de Nuits
La Côte de Nuits commence en dessous de Dijon et elle s’étend sur une vingtaine de kilomètres au nord et au sud de Nuits-Saint-Georges. Ce vignoble concentre la majorité des appellations Grand Cru rouges de Bourgogne, car les conditions géologiques sont idéales pour le Pinot Noir. La côte de Beaune, quant à elle, s’étend autour de la ville de Beaune et produit des rouges et des blancs réputés.
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Gevrey-Chambertin
Nous avons profité d’un de nos séjours en Bourgogne pour aller passer une demi journée au coeur du village de Gevrey-Chambertin, nom évocateur et gage de qualité en terme de vins bourguignons. Pour visiter le village, nous avons opté pour la découverte via un petit tour en vélo électrique avec Burgundy Bike (30 € la location de vélo électrique pour une demi-journée ou 40 € à la journée). Ce qui nous a permis de faire le tour et d’en voir un maximum en seulement une matinée (et en plus ça nous a ouvert l’appétit pour notre déjeuner au Domaine Trappet). Surtout que l’option électrique n’était pas vraiment du luxe car nous avons passé notre temps à monter et descendre des côtes assez pentues.
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Où boire un verre à Gevrey-Chambertin ? Bar et Boutique La Jeannette
Une très chouette adresse pour vous arrêter lors de votre balade dans le village de Gevrey-Chambertin. L’occasion aussi de boire un petit coup dans un décor super sympa avec une ambiance vintage américaine des 60’s. Et surtout si vous allez faire un tour chez Jeannette faites une petite caresse de ma part à Huguette, l’adorable mascotte canine de la maison.
La Jeannette
1 rue du Gaizot 21 220 Gevrey-Chambertin
Ouvert du lundi au samedi de 10h à 19h / dimanche de 10h à 16h / apéro jusque 21h le jeudi, vendredi et samedi / fermé le mercredi
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Un domaine de vin à découvrir à Gevrey-Chambertin ? Domaine Quivy
Lors de votre visite de Gevrey-Chambertin je vous conseille également de faire un stop au Domaine Quivy. En effet, ce dernier est installé dans une très belle bâtisse, un hôtel particulier du XVIIIème siècle inscrit aux monuments historiques. La très belle cave du domaine vaut elle aussi le détour !
Domaine Quivy
7 rue Gaston-Roupnel 21 220 Gevrey-Chambertin
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Où déjeuner dans un domaine de vin à Gevrey-Chambertin ? Domaine Trapet
Le domaine Trapet possède une table et une chambre d’hôte. De notre côté nous n’avons testé que la table d’hôte au travers d’un déjeuner intitulé « promenade dans nos vignes » avec un repas chaud « Comme un dimanche ! ». En plus du déjeuner, nous avons découvert quatre vins du domaine pour accompagner ce repas. Je dois dire que c’est une expérience vraiment sympathique et authentique et une bonne façon de découvrir les vins du domaine qui sont de grande qualité ! Nous n’avons malheureusement pas eu le temps de visiter le domaine mais nous avons vraiment beaucoup apprécié ce déjeuner.
Au programme : gougères en apéro (spécialité de Bourgogne), jambon persillé dijonnais, bœuf bourguignon, fromage et délicieux pain bio de la ferme de la Gauloise.
Le domaine se compose de parcelles situées au coeur d’appellations renommées comme Chambertin, Gevrey-Chambertin et Marsannay. Il possède également une mosaïque de terroirs patiemment assemblés de père en fils depuis 1897. Aujourd’hui le domaine Trapet cultive 14 hectares certifiés en agriculture bio et en biodynamie et il perpétue son savoir-faire ancestral et produit avec passion et fierté de très bons vins de Bourgogne.
Domaine Trapet
4 rue du Chêne, 21220 Gevrey-ChambertinPrix du déjeuner « promenade dans nos vignes » : 70 € avec les 4 vins compris
Réservation obligatoire
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Où déjeuner à Gevrey-Chambertin ? Restaurant Bistrot Lucien
Ce restaurant est situé dans la Rôtisserie du Chambertin, une magnifique maison d’hôtes située au coeur du village de Gevrey-Chambertin. Là encore le chef Thomas Collomb ainsi que toute son équipe proposent une cuisine fraîche et bio, faite à partir de produits du marché de Dijon et une carte qui change tous les 15 jours.
Le petit plus : la petite terrasse avec parasols pour les beaux jours
Bistrot Lucien / Rôtisserie du Chambertin
6 Rue du Chambertin 21220 Gevrey-Chambertin
ouvert 7j/7Prix : menu traditionnel entrée + plat + dessert à 28 € / menu découverte entrée + plat + dessert à 38 €
Le bon plan : menu traditionnel du midi (uniquement en semaine) à 23 € entrée + plat ou
plat + dessert
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Nuits-Saint-Georges
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Visite de l’Imaginarium à Nuits-Saint-Georges
A côté de Nuits-Saint-Georges, connu pour ses célèbres Crus, je vous conseille d’aller visiter le site de l’Imaginarium. Ce dernier est un site oenotouristique moderne qui offre une vision unique du monde de la vigne et du vin. La présentation qui s’adapte parfaitement aux adultes, mais aussi aux enfants, permet d’apprendre tout en s’amusant grâce aux deux visites interactives et ludiques du lieu. Tout d’abord « Sacrée Vigne ! » un spectacle sons et lumières mettant en scène l’odyssée de l’homme et de la vigne racontée à travers une incroyable mise en scène d’outils qui reprennent vie. Plongés dans l’obscurité, des voix à l’accent bourguignon, des écrans ainsi que des outils sortent de l’ombre pour expliquer le travail de la vigne, la vinification, la tonnellerie.
Ensuite « La Magie des Bulles« , un parcours interactif et ludique sur l’univers des vins effervescents dont le fameux Crémant de Bourgogne. On découvre les différentes méthodes d’élaboration, l’origine des bulles, le mur des arômes, les accords mets-vins, des anecdotes puis l’atelier de remuage (très très difficile à faire) !
Le lieu possède également une boutique où l’on trouve une belle sélection des grands domaines bourguignons mais aussi des vins effervescents. C’est l’endroit parfait donc pour ramener quelques Crémants de Bourgogne pour les fêtes et aussi pour faire quelques dégustations.
Imaginarium
Avenue du Jura 21700 Nuits-Saint-Georges
ouvert tous les jours de 10h à 17h30Visites « Sacrée Vigne » & « La Magie des Bulles »
Adultes 8 € / Jeunes (12 – 17 ans) 5 € / Enfants (moins de 12 ans) gratuit
Espace Sensoriel Adultes 14,90 €
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Visite et dégustation à la Cuverie des Ursulines, Jean Claude Boisset
La Maison Jean-Claude Boisset est un écrin de l’œnotourisme en Bourgogne. Son itinéraire débuta en 1961 à Gevrey-Chambertin, mais son coeur bat désormais aux Ursulines, adresse remise à neuf tout récemment à Nuits-Saint-Georges. La politique de la maison est de faire des vins exigeants qui reflètent l’âme de leur terroir avec une intransigeance de méthodes de production de la vigne à la cave en passant par la vinification.
Le lieu en lui même est assez exceptionnel et vaut le détour car il est installé au coeur d’un ancien couvent ! Le jardin qui se trouve à l’arrière du bâtiment est particulièrement bien aménagé et c’est un vrai plaisir de s’y promener. La cuverie, bâtie sur un couvent du XVIIIème siècle, est un édifice unique, au design vraiment grandiose et pourtant parfaitement utilitaire. Elle est également totalement insérée dans le paysage viticole des climats de Bourgogne et du village de Nuits-Saint-Georges. La maison propose enfin de passionnantes visites guidées des lieux, suivies d’une dégustation de plusieurs vins dont un vin sur fût.
Domaine Jean Claude Boisset
5 chemin des plateaux, 21700 Nuits-Saint-Georges
Visite guidée et dégustation commentée sur réservation uniquement avec dégustation de 6
vins dont un vin sur fût
Tarif : 32€ par personne
En français et en anglais
Tous les jours du lundi au samedi à 10h
Durée de la visite : 1h15Réservation tél. : 03 80 62 64 08 ou par mail : reservation@jeanclaudeboisset.fr
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Balade Gourmande à Nuits-Saint-Georges
Le dimanche 23 juin 2019 nous avons participé au Chemin Gourmand de Nuits-Saint-Georges, une journée conviviale et gourmande dont c’était la 9ème édition. En plus du repas et des vins, on a reçu un bâton de marcheur, un chapeau, un verre de dégustation, son porte-verre et une carte de la Balade Gourmande. Et à la fin de la balade, on est arrivé à un marché gourmand où l’on a retrouvé des vignerons locaux et des produits du terroir. Les bénéfices de cette journée sont récoltés au profit du Service d’Accueil de Jour de l’AGEF, qui reçoit des personnes en situation de handicap. En participant à cette journée on fait donc également une bonne action caritative !
Au programme : une marche de 7 km au milieu des vignes, sur les coteaux de Nuits-Saint-Georges avec 5 étapes gourmandes pour constituer un repas complet avec la dégustation de vins évidemment ; tout au long du parcours on retrouve également quelques animations musicales et concerts qui mettent du baume au coeur.
Mon conseil : réserver son créneau à l’avance comme ça on est sûr de ne pas trop faire la queue au démarrage, ni sur le trajet car beaucoup de monde participe à cette journée.
Balade Gourmande à Nuits-Saint-Georges
Au mois de juin chaque année
Tarif adulte 49 € avec repas, dégustation de vins, animations, cadeaux
Tarif enfants de 7 à 16 ans 22 € / gratuit pour les moins de 6 ans
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Vosne-Romanée
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Visite et dégustation au Domaine Armelle et Bernard Rion
Ce domaine familial qui se transmet dans la famille Rion depuis 1896 a récemment été repris par les 3 filles de la lignée qui appartiennent maintenant à la 5ème génération. Armelle et Bernard Rion, leurs filles Alice, Nelly et Mélissa, ainsi que leur gendre Louis, invitent les curieux de passage dans la région à partager leurs passions pour les Grands Vins de Bourgogne mais aussi pour les Truffes de Bourgogne. Lors de notre stop dans le domaine, nous avons profité d’une visite guidée pour découvrir les spécificités de sa production. La visite VIP (celle que nous avons testée) se déroule de cette manière : visite des caves du domaine avec le producteur et dégustation de 5 vins sélectionnés par leurs soins, dont le Clos Vougeot Grand Cru et un vin de plus de 10 ans d’âge !
Cette visite est l’occasion de traverser 120 ans d’histoire au travers d’une visite des terroirs de Vosne-Romanée. Le domaine produit principalement du vin rouge et possède beaucoup de vieilles vignes avec de nombreuses racines. Il a également obtenu le Label Haute valeur environnementale et prône la culture raisonnée. La famille mettant beaucoup en avant son offre oenotouristique, cela lui permet donc de faire assez peu d’export en dehors de la Bourgogne. N’hésitez donc pas à vous arrêter à leur caveau si vous passez dans le coin !
Domaine Rion
8 route Nationale, 21700 Vosne-Romanée
Visites du lundi au samedi de 9h à 18h sur réservation (03 80 61 05 31)
Visite VIP 30 € / personne (durée 45 minutes)Prix des bouteilles de vins : de 7 € à 95 €
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Le Clos Vougeot
Le Clos de Vougeot est particulièrement célèbre en Bourgogne car il abrite le siège de la confrérie des Chevaliers du Tastevin. Je connaissais déjà le lieu pour ma part car j’avais eu la chance lors de mes études d’aider une de mes très bonnes amies qui est archéologue à y faire quelques relevés archéologiques du bâtiment. Mais un soir de juin nous nous y sommes rendus avec le photographe préféré pour une soirée assez exceptionnelle je dois le dire et qui restera longtemps gravée dans ma mémoire ! Nous avons eu la chance d’assister à un concert mémorable dans le cadre du festival « Musique & Vin au Clos Vougeot« . La soirée commença par une dégustation de vins dans l’Ancienne Cuverie. Puis nous avons assisté à un grand moment de musique classique avec un concert regroupant des grands noms de la discipline : Lisa Batiashvili au violon, Gautier Capuçon au violoncelle et Jean-Yves Thibaudet au piano. Et ce fut je dois le dire un concert de très haute volée avec un trio de Maurice Ravel, un trio de Chostakovitch et enfin un trio de Mendelssohn !
Enfin après le concert nous avons été conviés à participer au mâchon avec les musiciens, les partenaires et les mécènes du festival. Ce repas convivial, sous forme de buffet, a eu lieu dans les salons renaissance du Clos Vougeot. Ce fut un moment assez incroyable car de prestigieuses bouteilles de Bourgogne circulaient de table en table et le jeu consistait à essayer d’intercepter temporairement les plus remarquables afin de pouvoir goûter à ces nectars uniques !!!
Clos de Vougeot
rue de la Montagne, 21640 Vougeot
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Visite du site archéologique gallo-romain de l’Ecartelot
Durant les mois de juin et juillet, les Climats du vignoble de Bourgogne sont célébrés à travers différentes manifestations à l’initiative de vignerons, prestataires touristiques, collectivités territoriales, particuliers dont les projets ont été retenus par l’Association des Climats. Cette manifestation se nomme le Festival Mois des Climats.
C’est dans ce contexte que nous sommes allés découvrir le site gallo-romain de l’Ecartelot aux confins des communes d’Arcenant, Fussey, Détain et Bruant. Ce site archéologique à caractère rural a été découvert en 1988 et il comprend une petite exploitation agricole, un sanctuaire et un bassin d’alimentation en eau. En haute saison, des bénévoles proposent aussi des animations autour de l’histoire de ces vestiges lithiques, hérités d’un important lieu d’échanges commerciaux inter-régionaux… où la vigne avait bien sûr sa place.
Site de l’Ecartelot, 21700 Arcenant
Il y a un parking non loin du site pour se garer et ensuite il faut se rendre au site à pied par les sentiers de randonnées pédestres (GR 7 et 76)
Pour les visites guidées du site se renseigner auprès de l’ACAHN Bourgogne
Site ouvert de 15h à 18h en saison
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Côte de Beaune et Hautes Côtes de Beaune
Pour en savoir plus sur cette région viticole et tout particulièrement sur la ville de Beaune, je vous laisse aller explorer mon article complet pour découvrir Beaune. Ci-dessous je vous parle plutôt des autres villages de cette région viticole.
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Aloxe-Corton
Visite au caveau de dégustation de Comte Senard
Le Domaine de Comte Senard possède une superficie totale de 9 hectares et le caveau du Domaine se trouve en plein coeur du célèbre village d’Aloxe-Corton, à 3 km au nord de Beaune. Une idée intéressante ici, les sommeliers du domaine vous proposent de partir à la découverte des vins du domaine dans le caveau, mais aussi en faisant un petit tour dans les vignes au travers d’une visite guidée. Elevés dans les caves de la propriété, bâties au XIème siècle par les moines bénédictins de l’abbaye de Sainte Marguerite, les vins offrent une belle garantie de qualité.
Si cela vous intéresse le lieu fait aussi table d’hôtes et propose des déjeuners dégustation (à partir de 69 €) autour de vins du Domaine, mais nous n’avons pas testé ce service.
Tarifs : visite guidée de la cave avec dégustation de 2 vins, 12 € par personne
Domaine Comte Senard
1 rue des Chaumes 21420 Aloxe-Corton
Ouvert de 10h à 11h30 et de 14h30 à 18h du mardi au samedi
Fermé de mi-décembre à fin janvierLe bon plan : dégustation gratuite de 15 min autour de 2 vins (1 régional et 1 village)
pour maximum 5 personnes (mais sans visite) jusqu’à 17h30 max
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Pommard
Festival Rootstock au Château de Pommard
Le Château de Pommard existe depuis 300 ans, grâce à la famille Micault et il appartient aujourd’hui à la famille CarabelloBaum, la cinquième famille depuis 1726 à exploiter le domaine. Composé de 20 hectares de vignes d’un seul tenant en Pinot Noir, ce clos vieux de trois siècles, ceint d’un mur séculaire et entouré de deux châteaux, est le plus grand monopole privé en Bourgogne.
En 2018, c’était la 2ème année que le Château de Pommard organisait ce festival alliant vins et musique et se tenant au coeur de la Bourgogne viticole pendant le mois de juillet. Bien plus qu’un simple festival de musique, le Rootstock Music Festival est une invitation au voyage le temps d’une soirée ou d’un week-end. On a eu la chance notamment lors de ce week-end festif d’assister au concert de Keziah Jones, un grand moment ! J’ai d’ailleurs été agréablement surprise par la belle programmation du festival.
Au programme : un tasting pour apprendre à déguster les vins du château Pommard, un bar avec une sélection de vins de Bourgogne et la cuvée Rootstock rosé, un food court (on a testé Mama & Papa et BAB), des balades à vélo et 3 jours de musique avec 2 scènes et 17 artistes.
Le plan pratique : pour la consommation de vin et de nourriture, le festival fonctionne avec une toute petite carte qu’on met à son poignet, ensuite on crédite de l’ argent dessus et avec cette carte, on peut payer ensuite toutes ses dépenses (ce qui peut permettre de se fixer une somme et de ne pas trop dépenser même si on est très joyeux à cause de l’alcool).
Festival Rootstock
2ème année du 13 au 15 juillet 2018
Prix : pass 1 jour 60 € / pass 3 jours 150 € / pass 3 jours VIP 250 €
Le bon plan : navettes gratuites vers Rootstock depuis Beaune
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Meursault
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Visite et dégustation au Château de Meursault
Le domaine du Château de Meursault s’étend sur la Côte de Beaune d’Aloxe-Corton au nord jusqu’à Puligny-Montrachet au sud en passant par le fameux village de Meursault. La visite de ce château, qui possède mille ans d’histoire, est l’occasion notamment de voir ses très anciennes caves voutées (la plus ancienne datant du XIIème siècle). On y apprend quelques généralités sur les vins de Bourgogne mais aussi les particularités des vins du Château. En plus de la visite de la cave, vous pouvez aussi réserver une dégustation afin de découvrir quelques uns des vins du Domaine.
Prix des dégustations (sur réservation uniquement) :
- Dégustation Découverte avec une sélection de 4 vins rouges et 3 vins blancs : 21,50 € par personne
- Dégustation Grands Terroirs avec une sélection de 5 vins rouges et 4 vins blancs prestigieux : 27 € par personne
- Dégustation Thématique dans un salon VIP avec un sommelier avec dégustation horizontale de Bourgogne rouges 1er Crus et dégustation verticale de Bourgogne blancs 1er Crus : 40 € par personne
Château de Meursault
Rue du Moulin Foulot 21190 Meursault
Ouvert tous les jours (horaires des visites guidées sur le site internet) / fermeture
annuelle en janvier et pendant les fêtes de fin d’année
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Dîner au restaurant La Cueillette, Château de Cîteaux
C’est dans le cadre élégant et raffiné du Château de Cîteaux à Meursault que nous avons passé une soirée romantique avec le photographe préféré au restaurant La Cueillette. La philosophie du restaurant la Cueillette, imaginé par Jean Garnier, se résume à travers les « 5 B » : « Bien Vivre, Bien Manger, Bien Boire, Bien-Être En Bourgogne ». L’établissement intègre également un hôtel de luxe ainsi qu’un spa autour de la Fruitithérapie, sans compter évidemment l’activité viticole du Château de Cîteaux.
Il faut remonter en 1098 pour découvrir l’origine du Château de Cîteaux, lorsque l’abbé Robert de Molesme décide de construire une abbaye à Cîteaux. Jusqu’à la Révolution, l’exploitation du domaine est assurée par des moines convers. Aujourd’hui, l’activité viticole est toujours d’actualité grâce à la vigne du « Vieux Clos » qui entoure le château. Je vous conseille également de visiter les caves cisterciennes du château (d’une surface de plus de 600 m2), car ce sont les plus anciennes de Bourgogne !
Nous avons commencé cette soirée avec un petit apéritif au crémant de Bourgogne dehors en terrasse, en face des vignes (le must !). Avec le coucher du soleil ce fut un moment particulièrement agréable. Nous sommes ensuite passés à table dans une salle du château, ornée d’un décor exceptionnel du XIXe siècle avec de magnifiques fresques, peintures et tapisseries d’époque. Puis ce fut la ronde des plats, accompagnés à chaque fois par une intéressante sélection de vins de Bourgogne et d’ailleurs.
Nous avons opté pour le menu Cueillette qui propose un bel aperçu de la carte du restaurant (avec un choix de poisson ou de viande pour le plat). Côté cuisine, l’équipe élabore une carte créative au fil des saisons et avec les meilleurs produits locaux, dont certains viennent même directement du jardin du Château.
Restaurant La Cueillette
18 rue de Cîteaux, 21190 Meursault
ouvert du mardi soir au samedi soir, de 19h30 à 21h30 en haute saison
ouvert uniquement les vendredi soirs et Samedi Soirs de 19h30 à 21h00 en basse saisonMenu Cueillette : entrée + plat + dessert ou fromages pour 50 €
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Puligny-Montrachet
Dîner accord mets-vins chez Olivier Leflaive à Puligny-Montrachet
L’avantage de ce lieu au cadre magnifique c’est que vous pouvez déguster les vins du Domaine Olivier Leflaive parfaitement mis en accord avec des mets préparés au restaurant de l’hôtel 4 étoiles situé au cœur du prestigieux village viticole de Puligny-Montrachet et qui appartient également à Olivier Leflaive. J’ai adoré également la charmante petite terrasse intérieure du lieu qui nous a permis de faire un diner aux chandelles dans un cadre extrêmement romantique.
Pour notre part, nous avons testé le Repas Dégustation Emotion à 65 € avec mise en bouche + entrée + plat + dessert et 6 verres de vin (de 6cl) pour accompagner le repas.
Restaurant Olivier Leflaive
10 place du Monument 21190 Puligny-Montrachet
Tarifs : menus avec dégustation de vins entre 65 € et 150 € avec des vins d’exception
lien vers le site internet de l’hôtel et restaurant Olivier Leflaive
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Saint-Aubin
Séjour au Château de Saint-Aubin
En septembre 2021 j’ai eu la chance de faire un rapide séjour au Château de Saint-Aubin dont les chambres d’hôtes (au nombre de 4), venaient juste d’être rénovées ! Ce magnifique château du XVIIIème siècle au coeur de la Côte de Beaune, qui se situe face aux vignobles dans le charmant village de Saint-Aubin en Bourgogne, a été repris par la maison Prosper Maufoux en 2015, fondée en 1860 et tenue depuis 2010 par la famille Piffaut. Pour ma part j’ai logé dans la chambre située au dernier étage de la maison, sous les toits (j’ai toujours été très sensible au charme des chambres mansardées). Le lieu est également attentif à la planète et est engagé dans une démarche écoresponsable (eau, énergie, tri sélectif…).
Le petit plus : un espace détente au 1er étage avec à disposition des hôtes une sélection de tisanes et une machine à café.
Le lieu propose aussi depuis peu des activités oenotouristiques comme une balade à vélo dans les vignes ponctuée d’une dégustation (en autonomie grâce à des mignonettes de vins du domaine), mais aussi une série de dégustation commentée au château. Pour ma part j’ai testé la dégustation « Expérience Prestige » qui propose de découvrir 6 vins Prosper Maufoux. Du côté des vins, la maison Prosper Maufoux cultive ses vignobles de façon raisonnée, écoresponsable et durable et elle a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale pour l’ensemble de ses domaines familiaux.
Château de Saint-Aubin
Vins Prosper Maufoux
3 rue des Lavières 21190 Saint-Aubin
Tarif des chambres : 250 € petit déjeuner inclus
La Saint-Vincent Tournante
Imaginée par la Confrérie du Tastevin, cette manifestation autour de l’oenotourisme et de la Bourgogne a lieu tous les ans depuis 1938. La 1ère édition fût accueillie par la ville de Chambolle-Musigny. J’ai déjà eu personnellement la chance de participer à trois éditions de la Saint-Vincent Tournante et c’est vraiment une belle fête des vins de Bourgogne ! Si un jour vous en avez l’occasion, je vous conseille vraiment d’assister à au moins une édition car cette fête vigneronne est vraiment un des temps forts du vignoble bourguignon. Le 25 et 26 janvier 2020, c’est la commune de Gevrey-Chambertin qui a accueilli la 76ème édition de la Saint-Vincent Tournante.
Merci à Mathilde, à l’agence AirPur, à la Cité des Climats et Vins de Bourgogne et au Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne pour ces accueils autour de l’œnotourisme en Bourgogne.
J’espère qu’avec tout ça je vous aurai donné envie de découvrir l’œnotourisme et les vins de Bourgogne et si vous avez, vous aussi, vos bonnes adresses et vos conseils pour cette destination, n’hésitez pas à les partager dans les commentaires !
Retrouvez ci-dessous tous mes articles voyage :
⇒ Tous mes articles sur la Bourgogne Franche-Comté
⇒ Tous mes articles autour du vin
⇒ Tous mes articles autour de l’oenotourisme
MES DÉCOUVERTES OENOTOURISTIQUES
⇒ La route des Vins de Bourgogne
⇒ Les Vins de Lirac
⇒ Les Vins de Vacqueyras
⇒ Cognac, découvrir la ville et son alcool
⇒ Saint-Emilion, Bordeaux
⇒ La Percée du Vin jaune dans le Jura
⇒ Les Vins du Luberon
Crédits photos : Nicolas Diolez et Melle Bon Plan Photos non libres de droits, autorisation du photographe obligatoire avant toute utilisation
3 commentaires
Heureuse de lire que vous avez aimé le temps passé à L’ Ecole des Vins de Bourgogne. Toute l’équipe de l’Ecole hâte de pouvoir à nouveau partager ces expériences en toute convivialité.
Heureuse de lire que vous avez aimé le temps passé à L’ Ecole des Vins de Bourgogne. Toute l’équipe de l’Ecole a hâte de pouvoir à nouveau partager ces expériences en toute convivialité.
@Houdeline Oui la formation était vraiment passionnante ! Merci encore pour ce bon moment et on reviendra avec plaisir ! :)