Vorig jaar hebben we met veel plezier de Blueberry Maki Bar ontdekt samen met mijn favoriete fotograaf, en dit jaar zijn we een avondje Hongkong gaan beleven bij het recent geopende broertje: de Blueberry Steam Bar. Dit nieuwe adres van de zussen Vaconsin (die al aan het roer stonden van de Blueberry Maki Bar, maar ook van het Italiaanse restaurant Marcello, waar ik op de blog al eerder over heb geschreven) is opnieuw een groot succes!
Dit restaurant met Aziatische invloeden neemt ons mee naar Azië en geeft ons het gevoel even in Hong Kong tussenstop te maken. De sfeer van de plek, met een uitstraling als een geheime club, zet de toon en het is een ideaal adres voor een romantisch of in ieder geval intiem diner. Het concept van de Steam Bar is niet om grote hoofdgerechten te serveren, maar juist kleine porties om te delen, terwijl je de wereld verbetert bij heerlijke cocktails.
Op de borden vind je een uiterst verfijnde gestoomde keuken met Hongkongse en Tokiose invloeden, die traditionele specialiteiten opnieuw uitvindt: dim sum, bao (gestoomd gevuld broodje), gyoza, loempia’s… In de keuken staat de Hongkongse chef Monsieur Chi Cheung Wong, die afkomstig is van het Parijse paleis Shangri-La, waar hij dimsum-meester was.
En om het plaatje compleet te maken, zijn de cocktails ook van hoog niveau! Hier bieden ze slechts een paar Signature cocktails, allemaal origineel en perfect in balans. We hebben ze bijna allemaal geproefd en ze zijn absoluut heerlijk.
Mijn aanbevelingen: de Mekong Mule (een cocktail die op een zeer subtiele manier gepeperd is); de Tokyo Spring, ideaal voor de zomer; de China Girl, de alcoholvrije cocktail van de kaart, die ook erg goed is.
Prijs van de cocktails: tussen 11 € en 15 €
- Om bij je cocktails te knabbelen als aperitief, raad ik je aan om de verse tofu met de lotuschips (9 €) te proeven, het is echt superlekker!
Om te proeven: alles is erg lekker, maar hieronder heb ik een lijst gezet van wat wij hebben getest…
- Als ravioli de Black Pearl (12 € voor 3 stuks) en de Hong Kong Streets (9 € voor 4 stuks); bij de bao moet je absoluut de Princesse Pei Pei met truffel proberen, die is echt een aanrader (8 € per stuk); bij de gyoza zijn de Kanako met eendenborst ook subliem (14 € voor 5 stuks).
- Als bijgerecht zijn de loempia’s (9 €) en de groene papajasalade met shiso (8 €) supervers en dus perfect voor de zomer.
- Wat betreft het dessert, dat is ook uitstekend en ik raad je aan om de wolkmochi’s te proberen als je wilt eindigen met iets lichts, of de coupe Marguerite D. met amandelmelkijs, zelfgemaakte koekjes en zwarte sesamsaus (11 €).
_
De versie voor thuisbezorging (update februari 2021)
Tijdens deze periode waarin restaurants gesloten waren, had ik de gelegenheid om de versie van de Steam Bar via thuisbezorging (of afhalen ter plaatse, afhankelijk van je wensen) te testen. Tot mijn grote vreugde heb ik de perfect in balans zijnde Hongkongse smaken van de zaak teruggevonden, die me destijds zo hadden verleid. Hieronder een kleine blik in foto’s.
Met dank aan de Steam Bar voor deze mooie uitnodigingen en deze tijdloze momenten.
Steam Bar 2 rue du Sabot, 75006 Paris Geopend doordeweeks behalve op maandag van 12:00 tot 14:30 en van 19:30 tot 22:30; op zaterdag van 12:30 tot 15:00 en van 19:30 tot 23:00
Bekijk hieronder al mijn restauranttests in Parijs:
⇒ Mijn restauranttests in Parijs
⇒ Mijn Aziatische restaurants in Parijs
⇒ Mijn Chinese restaurants in Parijs
MIJN GOEDE CHINESE RESTAURANTADRESSEN IN PARIJS
⇒ Dao Restaurant & Art
⇒ Chez He
⇒ Yoom Dim Sum
⇒ Le Lys d’Or
⇒ Restaurant Chez Ly
_
KAART VAN MIJN FAVORIETE FOOD-ADRESSEN IN PARIJS EN ILE-DE-FRANCE
Restaurant 
Bar 
Patisserie / Bakkerij 
Theesalon / Coffee Shop
Brunch 
IJssalon
Fotocredits: Nicolas Diolez Foto's niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf is vereist vóór elk gebruik
