Bijna een jaar geleden op de dag af, deelde ik een artikel met een selectie van mijn cocktailbars in Parijs en ik geloof dat jullie dat concept wel konden waarderen.
Sindsdien heb ik natuurlijk talloze andere adresjes getest en daarom kom ik vandaag terug met een tweede, iets eclectischere selectie van mijn favoriete bar-adressen in Parijs.
_
Inhoudsopgave
La Grille (gesloten)
Dit Parijse eetcafé, dat onlangs volledig is gerenoveerd, bewaart nog steeds de herinnering aan de plek die ooit een plek van losbandigheid was voor de bewoners van de voormalige kazerne “La Nouvelle France”, gebouwd in 1772 en gelegen op een steenworp afstand.
Destijds gaf het ijzeren hek, versierd met wijnranken en de gezichten van Bacchus, dat de zaak nog steeds omringt (en waaraan het zijn naam dankt), aan voorbijgangers aan dat hier een plek van vermaak was gevestigd… De gevel van het restaurant staat overigens op de monumentenlijst van Parijs.
Vandaag kun je aan de bar genieten van ambachtelijke bieren, of een mooie selectie cocktails (van zeer goede kwaliteit) en tapas voor bij de borrel.
Het extraatje: La Grille gebruikt het Castalie-systeem, zowel voor het serveren van water aan tafel als voor de bereiding van bijvoorbeeld de cocktails.
Castalie is een microfiltratiesysteem voor water voor cafés en restaurants, waarmee restauranthouders hun eigen zuivere, verse, platte of bruisende water kunnen produceren uit de waterleiding. Hierdoor bespaart de zaak kosten en als we mineraalwater willen, is dat veel goedkoper dan water uit een fles.
De goede deal: het was voor mij ook de gelegenheid om achter de bar te staan en me te wagen aan het vak van barman en de kunst van de mixologie. Blijkbaar was ik niet zo slecht…
La Grille Gastropub 80 rue du Faubourg Poissonnière 75010 Paris Prijs van de cocktails: tussen 10 en 12 € De goede deal: Happy Hours van dinsdag tot vrijdag van 18.00 tot 20.00 uur Update van 27/04/2020: dit adres is helaas inmiddels gesloten
_
Le Mojito Lab
Zoals de naam al zegt, is deze Parijse bar in het 11e arrondissement gespecialiseerd in variaties op de beroemde Mojito, die cocktail op basis van rum, geboren in Cuba in de jaren 1910 en enorm verspreid in alle bars van Frankrijk. Helaas moet je toegeven dat deze vaak heel erg slecht wordt gemaakt en ik heb vaker slechte mojito’s gedronken dan goede.
Hier geen valse noten, je kunt hier allerlei soorten mojito’s drinken, van klassiek tot origineel, maar het belangrijkste is: het wordt goed gedaan!
Om te proeven:
- Ze Mojito Lab Original Classic met rum, limoen, verse munt en suiker.
- De Escoffier Mojito met rum, suiker, verse munt, limoen, vergezeld van Champagne en slagroom met frambozen (echt een verwennerij!).
- De Mojito Lab Special #2 met rum, verse munt, bruiswater, frambozenpuree en blokjes Kaffirlimoen.
Deze bar, geopend sinds oktober 2010, is opgericht door Laurent Greco, in samenwerking met Rafael Arce, Frans kampioen Flairtending 2006.
Mojito Lab
28 rue Keller 75011 Paris
geopend van dinsdag t/m donderdag van 18.00 tot 02.00 uur / vrijdag en zaterdag van 18.00 tot 03.00 uur / zondag
van 18.00 tot 01.00 uur
Prijs van de cocktails: tussen 13 en 15 €_
Le Mérou, anti-concept bar rondom muziek (gesloten)
Le Mérou is een kleine, intieme bar met een gezellige sfeer, gelegen recht tegenover een van mijn favoriete plekken van de hoofdstad: Le Manoir de Paris.
De plek is ontspannen en trendy en er heerst een coole sfeer zonder fratsen; het bewijs is de barkaart, handgeschreven en aangepast door vrolijke klanten (misschien na een paar drankjes…).
Deze buurtbar is geopend door Julien en Timothée, twee vrienden met een passie voor muziek, en de naam van dit adres komt van de opgezette kop van een tandbaars (mérou) die op een van de muren van de zaak prijkt.
Op het programma: leuke kleine cocktails voor zeer redelijke prijzen (8 €), bier van Franse makelij (5,50 € voor een pint van de tap), wijn per glas (3 €) en een muzikale kelder met een eclectische maar scherpe programmering (te bekijken op de website of Facebook van Le Mérou).
Creaties om te proeven:
- de Basile Boli met basilicum, gin, Perrier en citroen.
Le Mérou 11 rue de Paradis 75010 Paris geopend elke dag van 18.00 tot 02.00 uur behalve zondag De goede deal: Happy Mix woensdagen van 18.00 tot 22.00 uur met de huis-DJ's en happy hour als bonus Prijs van de cocktails: 8 € Update van 27/04/2020: dit adres is helaas inmiddels gesloten
_
De cocktailbar van de Badaboum
De Badaboum, een levendige plek met een nogal scherpe muzikale programmering, combineert cocktails, concerten en club op elk uur van de dag.
Het is echter de cocktailbar van de zaak waar ik het hier over wil hebben, een ruimte waar liefhebbers de inventieve cocktails kunnen proeven die zijn gemaakt door de mixoloog van het etablissement Nicolas Dieudonné en bovendien kunnen genieten van een “snack” in een goede gezellige sfeer, dag en nacht.
Te proberen: de cocktail “Rosemary Power” geserveerd op een heel originele manier in een kopje…
Cocktailbar van de Badaboum
2 bis rue des Taillandiers 75011 Paris
geopend van woensdag t/m zaterdag van 19.00 tot 02.00 uur
Prijs van de cocktails: ongeveer 12 €_
Le Braque
Dit hybride adres in het hart van de Marais (restaurant, cocktailbar, club) is vorig jaar geopend.
Het resultaat is een intieme en elegante plek, met meubilair dat retro en modern combineert, dat ook een mooi aanbod aan bistronomische gerechten biedt met recepten die ter plaatse worden bereid met verse en seizoensgebonden producten.
Voor de geschiedenis: het gebouw waarin Le Braque is gevestigd is ook erg interessant, aangezien het genesteld is in het hart van een 17e-eeuws herenhuis, voorheen het domein van de Tempeliers.
Om te proeven:
- De in de pan gebakken oesterzwammen van de markt, scarmozza, limoen en bieslook (8 € als normaal voorgerecht).
- Croquetas (een van mijn favoriete gerechten) van aardappel en maïs met curry met een chorizocrème (11 € als normaal voorgerecht).
- Een Wagyu biefstuk gemarineerd, “chimichurri” saus en pastinaakpuree (30 € als normaal hoofdgerecht).
- Teriyaki zalm, sesam en knapperige groenten (19 € als normaal hoofdgerecht).
- Een risotto met boerderijkip, met gekonfijte citroenen (17 € als normaal hoofdgerecht).
- Pluma de Bellota gelakt met soja, maïscrème en kruiden (21 € als normaal hoofdgerecht).
- De huisgemaakte cheesecake met gezouten karamel, als dessert (8 € als normaal dessert).
De porties van deze gerechten lijken hierboven klein, maar in werkelijkheid is dat simpelweg omdat de foto’s van dit diner afkomstig zijn van een menu in 8 kleine sequenties (prijs 49 €) voor de vereniging Tous à Table, die afgelopen november plaatsvond. Normaal gesproken zijn de borden dus beter gevuld.
Prijs: “home made” cocktails vanaf 7 €
Le Braque 11, rue Braque 75003 Paris Geopend van maandag t/m donderdag van 11.00 tot 01.00 uur en van vrijdag t/m zondag van 11.00 tot 02.00 uur de keuken blijft geopend van maandag t/m zaterdag van 20.00 tot middernacht
_
Le Berliner Wunderbar
Zoals de naam al doet vermoeden, is dit adres midden in het hart van Parijs een bar gewijd aan alles wat we leuk vinden aan Berlijn en wat we vaker zouden willen terugzien in onze hoofdstad: muziek (vrij elektro-sfeer), kunst, decoratie en drankjes.
Ik ben zelf nog nooit in Berlijn geweest, maar na mijn bezoekje aan de Berliner heb ik er, denk ik, meer zin in dan ooit…
Deze Berlijnse identiteit komt tot uiting in de producten die ter plaatse worden aangeboden: een selectie van 100% Duitse bieren, frisdranken “made in Berlin”, de currywurst met worstjes en pappschale-saus (5 €), populaire cocktails in Duitsland (de Moscow mule voor 9 €),…
Kortom, een plek met een fijne en ontspannen sfeer waar ik wel mijn avond-hoofdkwartier van zou willen maken…
Prijs: tapbier 25 cl 3,90 € / 50 cl 6,80 € / tussen 5,20 en 7 € per bierfles (Berliner Pislner, Warsteiner, Kostritger, Berliner Weisse, Frangiskaner Hefe, Schneider Aventinus) / cocktails tussen 6 en 9 €
Le Berliner 49 rue de Lappe 75011 Paris geopend van dinsdag t/m zaterdag van 18.00 tot 02.00 uur
_
Le Wall Street Bar
Het is na een potje escape game dat mijn team van piraten en ikzelf terechtkwamen bij de Wall Street Bar, gelegen vlak naast de escaperooms van X-Dimension.
Het concept van de bar is werkelijk uniek in Parijs: een beurs-bar in de vorm van een effectenbeurs die je een breed assortiment aanbiedt, bestaande uit glazen wijn, bier van de tap en talloze cocktails.
Op een scherm in het midden van de bar kun je de drankkoersen volgen, waarbij de tendens elke 100 seconden willekeurig verandert! Een glas kan zo in enkele seconden van 8 naar 4 € gaan en zelfs een ongekende waardedaling ondergaan tijdens een van de vele beurscrashes die het geheel uiterst vermakelijk maken.
Een ander pluspunt van de plek is een erg mooie tapaskaart met eenvoudige recepten op basis van kwaliteitsproducten en tegen zeer betaalbare prijzen.
Aanrader:
- De hele geroosterde camembert gevuld met uienconfituur en walnoten (8,50 €).
- Gevulde piquillos met bosvruchtenconfituur en cashewnoten (5,50 €)
- Pintxos met pastrami, uienconfituur en cheddar (4,50 € voor 3).
- Pintxos met mayonaise, krab en garnaal (4,50 € voor 3).
- Patatas bravas met saus (5 €), kleine tip: als je tegelijkertijd de camembert bestelt, gaan die twee heel goed samen…
- De Baskische bruschetta met piperade en chorizo (5,50 €), een echt succesnummer!
Echt een heel fijn en sympathiek adresje met prijzen waar je in Parijs vrolijk van wordt. Ik raad het je dan ook blindelings aan.
Wall Street Bar
17 Avenue Parmentier, 75011 Paris
Dagelijks geopend van 17:30 tot 02:00 uur, behalve op zondag
Edit 11/11/2016: de Wall Street Bar is verhuisd naar de wijk Pigalle (49, Boulevard de Clichy 75009 Paris)_
De cocktails van Spicy Home
Ik had je al eens verteld over dit adresje, gebaseerd op een origineel concept rondom de specerijenroute, in een artikel uit 2014, toen ik de brunch van de zaak had getest.
Vandaag voeg ik het toe aan deze Parijse selectie van mijn favoriete plekken om je hun cocktailbar aan te bevelen.
Achter de bar bereidt Pietro, de mixoloog van de plek met een charmant Italiaans accent, cocktails in een nieuw jasje van hoge kwaliteit (en je weet dat ik veeleisend ben op dat gebied).
Aanrader:
- De Bombay Chai, met Bombay Sapphire gin, Amarula-likeur, hazelnootlikeur, kardemom, verse gember, kaneel, citroensap en suiker.
- De Yamakazi experience, met Japanse whisky, rode martini en Grand Marnier (vrij krachtig, eerder voor de whiskyliefhebbers dus).
- De Green Family, met gin, verse komkommer, citroensap, munt, suiker en soda (een soort licht vernieuwde mojito).
Spicy Home Paris
65 bd de Sébastopol 75001 Paris
Tel. 01 42 33 87 07
Cocktailprijzen: tussen 9 en 14 €_
La Cave à Cocktail, cocktails op maat om mee te nemen
Deze unieke plek biedt een scala aan kwaliteitsdranken op het gebied van mixologie, zowel met als zonder alcohol, op bestelling gemaakt van verse producten en direct gebotteld. Onder de uitzonderlijke producten die door de kelder zijn geselecteerd, vinden we bijvoorbeeld de fruitlikeuren en crèmes van de distillateur Liquoriste in Nuits-Saint-Georges sinds 1882, Joseph Cartron.
Er bestaat ook een prestigieuze selectie die in eikenhouten vaten is gerijpt, bestaande uit mengsels op basis van hoogwaardige eaux-de-vie.
Een originele manier om de kunst van mixologie te ontdekken en een kwaliteits-cocktail mee te nemen naar een feestje of voor een bijzondere gelegenheid.
Prijs: 20 € voor alcoholvrije cocktails / 35 € voor de meeste alcoholische referenties / 55 € voor de in vaten gerijpte premiums
La Cave à Cocktail 62 rue Greneta 75002 Paris Geopend van dinsdag tot zaterdag, van 11:30 tot 20:30 uur
Vind hieronder al mijn bar-testen in Parijs:
⇒ Mijn bar-testen in Parijs
⇒ Mijn goede cocktailadressen in Parijs
⇒ Mijn hotelbars in Parijs
MIJN GOEDE COCKTAILBAR-ADRESSEN IN PARIJS
⇒ Le Jefrey’s (75002)
⇒ Le Shake N’Smash (75003)
⇒ La Mezcaleria (75003)
⇒ L’Arbane (75006)
⇒ Secret 8, de geheime bar van de Buddha-Bar Paris (75008)
⇒ De ginbar van Hôtel Banke (75009)
⇒ Le 38 Bar Lounge van Hôtel l’Échiquier (75010)
⇒ Le Bar Botaniste van Shangri-La (75016)
Fotocredits: Nicolas Diolez en Mademoiselle Bon Plan Foto's niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf verplicht voor elk gebruik
