Vandaag geef ik je een kleine stadsgids over de stad Beaune, in de Bourgogne. Ik heb namelijk al meerdere keren in Beaune en omgeving verbleven (onder andere in 2019 voor het Fête de la Musique), met name om de wijnen uit de Bourgogne te ontdekken. Ik heb hierover trouwens al een kleine wijngids voor de Bourgogne op de blog geplaatst. Beaune wordt vaak beschouwd als de hoofdstad van de Bourgondische wijnen.
Inhoudsopgave
Wat te zien en te doen in Beaune?
De stad Beaune is heel gemakkelijk te voet van de ene naar de andere kant te bezoeken. In het thema van wijn blijf ik, en ik raad je ten zeerste aan om het Musée du Vin de Bourgogne te bezoeken, dat gehuisvest is in een prachtig historisch gebouw: het Hôtel des Ducs de Bourgogne. Het museum is gewijd aan de geschiedenis van de wijnbouw en het wijnmaken, evenals aan de mensen die het Bourgondische terroir vormgeven. De volgende keer moeten we echt de tijd nemen om de Hospices te bezoeken, want die hebben we nog nooit gezien…
_
Volg een oenologiecursus bij de École des Vins de Bourgogne
Om de complexiteit van de Bourgondische wijnen beter te begrijpen, is de beste oplossing nog altijd om de bijzonderheden ervan te leren van een professional. Deze school, die sinds 1974 bestaat, helpt je vertrouwd te raken met deze boeiende wereld en geeft je enkele zeer nuttige referentiepunten. Ze organiseren het hele jaar door proeverijen, cursussen, ontdekkingsreizen, stages, thematische trainingen… Op het programma staan een dozijn verschillende formules variërend van 2 uur tot 5 dagen.
Hoewel ik al het een en ander wist van wijn (en ook een beetje van de Bourgogne), moet ik toegeven dat deze cursussen onmisbaar waren om alles wat we daarna hebben gezien en geproefd goed te waarderen en te begrijpen. Als je naar de regio komt en de bijzonderheden van deze wijngaarden beter wilt leren kennen, dan is dit echt een onmisbare stop tijdens je verblijf! Zonder dat riskeer je de magie van deze producten en hun typische kenmerken te missen.
Ecole des Vins de Bourgogne
6 rue du 16ème Chasseurs, 21200 BeauneMogelijkheid om te parkeren op de parking
_
Bezoek de Maison des Climats
Deze plek, gelegen naast het VVV-kantoor, biedt een rondleiding over de ontdekking van de wijnen en de Climats van de Bourgogne. Het is een perfecte inleiding als je wat meer wilt weten over de bijzonderheden van de Bourgondische wijngaarden. Je wordt ondergedompeld in de duizendjarige geschiedenis van de Bourgondische wijngaarden en het bezoek helpt je vertrouwd te raken met de zeer specifieke term “Climats“, die beroemde percelen wijngaarden die al eeuwenlang benoemd en nauwkeurig afgebakend zijn, en in 2015 op de Werelderfgoedlijst van UNESCO zijn geplaatst. De plek, geopend sinds juli 2017, biedt ook een augmented reality-ervaring en een digitale mediatheek, beide toegankelijk dankzij 10 tablets die gratis beschikbaar zijn.
De goede tip: het is volledig gratis!!!
Maison des Climats
Porte Marie de Bourgogne, 6 Boulevard Perpreuil 21200 Beaune
Gratis entree
geopend van 09:00 tot 12:00 uur en van 13:30 tot 18:00 uur (openingstijden kunnen per seizoen variëren)
_
Neem een druivenbehandeling in de Spa Marie de Bourgogne
Deze prachtige spa ligt in het hart van Beaune, achter hotel Le Cep, waar je doorheen moet om bij dit etablissement te komen dat volledig gewijd is aan welzijn. Ik denk dat je je op dit punt in mijn verhaal afvraagt wat de link is tussen deze spa en ons thema over wijn… Welnu, weet dat de spa Marie de Bourgogne behandelingen op basis van druiven aanbiedt om ons te herinneren aan de diepe banden tussen de Spa en de wijngaard. Tijdens deze twee uur in de spa Marie de Bourgogne kon ik genieten van een ontspannen moment in deze bedwelmende Bacchische wereld.
Ik profiteerde met name van de voordelen van producten op basis van druiven, door een peeling met Pinot Noir “Richebourg Grand Cru” te ontvangen, gevolgd door een revitaliserende en anti-aging lichaamsomsluiting met druiven. Deze behandelingen worden uitgevoerd met het Bourgondische productassortiment Vinésime. Het onderdeel met de druivenomsluiting was vrij grappig want zoals je op de onderstaande foto’s kunt zien, was ik helemaal paars! Maar mijn huid was daarna duidelijk veel zachter.
Spa Marie de Bourgogne
27 rue Maufoux, 21200 Beaune
_
Bezoek de Moutarderie Fallot in Beaune
Dit huis bestaat al vele generaties (Edmond Fallot richtte het bedrijf op in 1840) en het is de laatste onafhankelijke en familiale mosterdfabriek. Het maakt gebruik van ambachtelijke en traditionele knowhow, aangezien de zaden nog steeds op een stenen molensteen worden gemalen. De productielocatie van deze mosterd bevindt zich in Beaune en biedt sinds 2003 ook een museumruimte met een interactieve route om de tradities en de geschiedenis van de mosterd te ontdekken. Daarnaast kun je ook de huidige productielocatie bezoeken (je zult ervaren dat de mosterdgeuren erg sterk zijn en goed in je ogen prikken).
Bij het verlaten van het bezoek raad ik je aan om te stoppen in de winkel, om de Mosterdbar te ontdekken waar je een grote verscheidenheid aan Fallot-producten kunt proeven. En natuurlijk, als je een cadeau wilt meenemen, zul je zeker vinden wat je zoekt.
Goed om te weten: de benaming Moutarde de Dijon wordt niet noodzakelijkerwijs in Dijon of in de regio geproduceerd (de Bourgogne heeft namelijk het geografische exclusiviteitsrecht op de productie van deze benaming verloren), maar Moutarde de Bourgogne is een BGA (Beschermde Geografische Aanduiding) en wordt daarom noodzakelijkerwijs in de Bourgogne geproduceerd en met Bourgondische producten!
De extra touch: nog steeds in relatie tot de Bourgondische wijnen, vinden we een scala aan Fallot-mosterds met Pinot Noir, witte wijn, Chablis, Crémant de Bourgogne…
Moutarderie Fallot
31 Rue du Faubourg Bretonnière, 21200 Beaune
Raadpleeg de website voor de bezoektijden
Tarieven: Bezoekroute elk 10 € voor volwassenen en 8 € voor kinderen van 10 tot 18 jaar (elke route, de museumruimte en de productielocatie zijn onafhankelijk)
Mijn goede food-adressen in Beaune
Zoals gewoonlijk stel ik verschillende goede gastronomische adressen in Beaune voor, adressen die we hebben getest tijdens onze verschillende verblijven in de stad. Wat betreft de restaurants stel ik vooral adressen voor waar je lokale wijnen kunt proeven die perfect passen bij de gerechten.
_
Restaurant La Dilettante
Deze plek is veelzijdig: het is tegelijkertijd een wijnbar, een delicatessenwinkel en een wijnwinkel; het biedt ook eenvoudige gerechten (maar bereid met zeer goede lokale en seizoensgebonden producten) om ter plaatse te eten en te begeleiden met de wijnen die in de winkel worden verkocht. Qua regionale culinaire specialiteiten raad ik je aan om tijdens je verblijf in ieder geval een keer te proeven: de jambon persillé de Bourgogne (zie onderstaande foto). Ook hier hielden we erg van de sfeer van de plek, de gezellige ambiance en het deskundige advies van de sommelier van dit onmisbare adres als je door Beaune komt.
La Dilettante
11 Rue du Faubourg Bretonnière 21200 Beaune
Prijs van de hapjes: tussen 5 € en 16 €
Prijs van wijnen per glas: tussen 4 € en 11 €
_
Restaurant Ecrit’ Vin
In de keuken bereidt chef-kok Etienne Wolff de grote Franse en Bourgondische klassiekers: œufs meurette (eieren in rode wijnsaus), slakken in hun schelp, verse kikkers, bœuf bourguignon, ossenhaas uit Charolais… Voor een goede deal, kies voor het Bistrot-menu (21 €) en de dagschotels, anders zet het Bourguignon-menu (29 €) het terroir in de kijker en het Ecrit’Vin-menu (39 €) is samengesteld uit specialiteiten van het huis. Een zeer sympathiek adres dat ook een mooie selectie Bourgondische wijnen aanbiedt.
De extra touch: het sympathieke terras beschermd tegen de zon vlak voor het restaurant.
Getest in 2020
Restaurant Ecrit’ Vin
8 place Carnot, 21200 Beaune
De goede deal: het bistromenu dat enkel tijdens de lunch op weekdagen wordt geserveerd met voorgerecht + hoofdgerecht + dessert van de dag voor 21 €
Wijnen per glas: tussen 7 € en 15 € per glas
_
restaurant Les Caves Madeleine
Een heel fijn adresje in Beaune dat ik jullie van harte aanbeveel. Ze bieden een marktkeuken aan die lokale streekproducten in de kijker zet, en dat alles in een decor van een wijnkelder. We hielden van de supergezellige en ongedwongen sfeer van de plek en het algemene vrolijke humeur dat er heerste toen we er gingen dineren. Bovendien kan ik je verklappen dat we heerlijk hebben gegeten en we kwamen zelfs heel, heel (heel) vrolijk weer naar buiten na deze maaltijd…
Restaurant Les Caves Madeleine
8 Rue du Faubourg Madeleine 21200 Beaune
Prijs: tussen 11 € en 19 € voor de voorgerechten; tussen 23 € en 25 € voor de hoofdgerechten; desserts 9 € (à la carte)
_
Restaurant Le Conty
Bij Le Conty biedt chef Laurent Parra streekgerechten aan in zijn restaurant / wijnbar gelegen in het hart van Beaune. Op het terras, naast het Place Ziem, hebben we genoten van deze avond in het ritme van het Fête de la Musique door naar de concerten te luisteren die voor de gelegenheid waren geprogrammeerd.
Aanrader: de époisses kaas gerijpt in Marc de Bourgogne; de risotto’s die een van de specialiteiten van het huis zijn.
Restaurant Le Conty
5 rue Félix Ziem, 21200 BeaunePrijs: marktmenu met voorgerecht + hoofdgerecht + dessert aan 28,50 €
Waar verblijven in Beaune?
Zoals gewoonlijk stel ik jullie verschillende goede adressen voor om te verblijven in Beaune, adressen die we tijdens onze verschillende verblijven in Beaune zelf hebben getest.
_
Hostellerie de Bretonnière
Dit charmante 3-sterrenhotel in Beaune heeft aan de achterkant van het hoofdgebouw suites over 2 verdiepingen die uitkijken op de rustige binnentuin van het hotel, wat wij erg prettig vonden. De kamers van de suites zijn niet erg modern of design, maar ze zijn comfortabel en het is erg praktisch voor een kort verblijf in alle rust in Beaune.
Het extraatje: het erg leuke terras om tijdens het mooie seizoen in de zon te ontbijten!
Hostellerie de Bretonnière
43 Faubourg Bretonnière 21200 Beaune
_
La Maison des Courtines
Dit adres biedt luxe appartementen in het hart van een herenhuis uit de 18e eeuw, ideaal gelegen in het centrum van Beaune. Onze kleine studio onder de daken was absoluut charmant en ik heb erg genoten van de aanwezigheid van een uitgeruste keuken in het appartement, waardoor je van behoorlijk wat onafhankelijkheid geniet en de mogelijkheid hebt om je maaltijden en/of je ontbijt ter plekke te nuttigen. Anders kun je ook een heerlijke ontbijtmand voor je deur laten bezorgen (10 € / persoon) met lekkere lokale producten.
La Maison des Courtines 40, rue Eugène Spuller 21200 Beaune Tarieven van de studio's: tussen 150 en 160 € per nacht (-15% vanaf 3 nachten)
La Maison des Courtines
40, rue Eugène Spuller 21200 Beaune
Tarieven van de studio’s: tussen 150 en 160 € per nacht (-15% vanaf 3 nachten)
_
Waar verblijven in Beaune bij wijnbouwers? Bed & Breakfast Les Jardins de Loïs
Deze zeer mooie bed & breakfast is ideaal gelegen aan de kant van de ringweg, maar blijft erg rustig. De eigenaren van de plek, Anne-Marie en Philippe Dufouleur, zorgen echt tot in de puntjes voor hun gasten, wat bijzonder aangenaam is. Tijdens ons verblijf in de Bourgogne verbleven we specifiek in de suite du Clos des Perrières die je op de onderstaande foto’s kunt ontdekken.
Wat betreft het ontbijt: de producten zijn uitstekend en ik moet toegeven dat we de beste croissants (lekker boterig) hebben gegeten die ik in vele jaren heb geproefd! Blijkbaar komen ze van een zeer goede bakkerij in Beaune. En een speciale vermelding ook voor de zalm die huisgerookt is!
Bij Les Jardins de Loïs zijn de eigenaren van de bed & breakfast ook wijnbouwers die het Domaine Loïs Dufouleur bezitten. Als je hierin geïnteresseerd bent, zal Philippe het trouwens met plezier doen om je zijn kelder te laten bezoeken en met liefde over zijn wijn te vertellen! Dit kleine bezoek eindigt uiteraard met een proeverij van zijn productie. Op de 5 hectare die door het Domaine Loïs Dufouleur worden geëxploiteerd, zijn niet minder dan 14 appellations aanwezig in het wijngamma met: Beaune Premier Cru Clos des Perrières, Beaune Premier Cru le Clos du Roy, Beaune Premier Cru les Cent-Vignes, Savigny-lès-Beaune…
Het pluspunt: Les Jardins de Loïs beschikken over een afgesloten parkeerplaats waar je je auto kunt parkeren, wat erg handig is omdat het niet erg gemakkelijk is om te parkeren in Beaune.
Getest in 2020
Les Jardins de Loïs
8 boulevard Bretonnière, 21200 BeauneTarieven van de kamers: vanaf 168 € inclusief ontbijt
_
Met dank aan Mathilde en het Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne voor deze twee ontvangsten.
Ik hoop dat ik jullie met dit alles zin heb gegeven om Beaune, de omgeving, de Bourgogne en haar wijnen te ontdekken, en als jullie zelf ook goede adressen en tips hebben voor deze bestemming, aarzel dan niet om ze in de reacties te delen!
Vind hieronder al mijn reisartikelen:
⇒ Al mijn artikelen over de Bourgogne Franche-Comté
⇒ Al mijn artikelen over wijn
⇒ Al mijn artikelen over wijntoerisme
MIJN WIJNTOERISTISCHE ONTDEKKINGEN
⇒ De wijnroute van de Bourgogne
⇒ De wijnen van Lirac
⇒ De wijnen van Vacqueyras
⇒ Cognac, ontdek de stad en haar drank
⇒ Saint-Emilion, Bordeaux
⇒ De Percée du Vin Jaune in de Jura
⇒ De wijnen van de Luberon
Fotocredits: Nicolas Diolez en Melle Bon Plan Foto's niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf verplicht voor elk gebruik
