Ce repaire gourmand aux accents basques est celui du chef Thierry Dufroux qui a fait ses classes auprès de grands noms de la cuisine française comme Alain Ducasse.
Dans ce restaurant à l’aspect de bistrot chic, non loin de l’esplanade des Invalides, il propose de bons plats à l’inspiration basque dans une ambiance bon enfant et chaleureuse. J’ai particulièrement apprécié l’humour débonnaire des serveurs.
Côté assiette on retrouve des classiques de la cuisine de bistrot, servis dans des portions généreuses et dans des cocottes collectives si vous voulez partager votre plat avec vos compagnons de table (ou pas).
A goûter :
- Pour commencer le repas, une entrée originale avec la fricassée gourmande avec des champignons, de la txistora (une charcuterie espagnole crue de couleur rouge), du poulpe de roche et du jambon de Bayonne.
- Sinon, en entrée pour se réchauffer je vous conseille le velouté de potimarrons avec quelques croûtons de pain poêlés mélangés à des gambas et des anchois.
- Une des spécialités du chef, le paleron de bœuf fondant cuisiné 7 heures avec des carottes, des pommes de terre et des oignons grelots.
- On a aussi beaucoup aimé le civet de cuisse de canard au vieux vinaigre avec des patates douces et de la fricassée de champignons.
- En dessert, le baba maison avec du rhum Diplomatico et une crème légère infusée à la vanille Bourbon.
- Dans un esprit beaucoup plus basque vous pouvez aussi goûter le vieux Ossau Iraty au lait de Brebis, accompagné de sa confiture de cerises noires d’Itxassou.
Et puis j’aime toujours bien terminer un bon déjeuner par un petit café, et avec quelques truffes maison évidemment, c’est toujours plus sympathique…
Côté boisson, l’établissement propose une sympathique petite sélection de vins au verre (principalement du sud et du sud-ouest) entre 5 € et 9 €.
Prix menus : menu déjeuner du mardi au samedi esprit basque en 2 pintxos + 1 café 15 € / entrée + plat ou plat +dessert 24 € / entrée + plat + dessert 34 € / menu diner entrée + plat + dessert 41 €
Merci au Bistrot Belhara pour cette invitation.
Bistrot Belhara 23 rue Duvivier 75007 Paris Fermé dimanche et lundi
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Crédits photos : Nicolas Diolez Photos non libres de droits, autorisation du photographe obligatoire avant toute utilisation
