Aujourd’hui je vous propose un petit city guide sur la ville de Beaune, en Bourgogne. En effet, j’ai eu l’occasion de faire plusieurs séjours et escapades à Beaune et dans les environs (notamment en 2019 pour la fête de la musique), notamment pour partir à la découverte des vins de Bourgogne et je vous ai d’ailleurs déjà fait un petit guide oenotouristique de la Bourgogne sur le blog. Beaune est souvent considérée comme la capitale des vins de Bourgogne.
Sommaire
Que voir, que faire à Beaune ?
La ville de Beaune se traverse et se visite très facilement d’un bout à l’autre à pied. En restant dans la thématique du vin, je vous conseille très fortement d’aller visiter le Musée du Vin de Bourgogne qui se trouve installé dans un magnifique bâtiment historique : l’Hôtel des Ducs de Bourgogne. Le musée se consacre à l’histoire de la culture de la vigne et de la fabrication du vin, ainsi qu’aux hommes qui façonnent le terroir bourguignon. La prochaine fois il faudra qu’on prenne le temps d’aller visiter les Hospices quand même car nous ne les avons jamais vus…
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Prendre un cours d’œnologie à l’Ecole des Vins de Bourgogne
Pour mieux comprendre la complexité des vins de Bourgogne la meilleure des solutions reste encore d’en apprendre les spécificités avec un professionnel. Cette école qui existe depuis 1974 permet de se familiariser avec cet univers passionnant et d’avoir quelques points de repère fort utiles. Elle organise tout au long de l’année des dégustations, des cours, des séjours découverte, des stages, des formations thématiques… Au programme une douzaine de formules différentes allant de 2 heures à 5 jours.
Même si je m’y connaissais déjà en vin (et un peu en Bourgogne aussi), je dois avouer que ces cours ont été indispensables pour bien apprécier et comprendre tout ce que nous avons vu et dégusté par la suite. Si vous venez dans la région et que vous avez envie de comprendre un peu plus les particularités de ce vignoble c’est vraiment une étape indispensable dans votre séjour ! Sans ça vous risquez de passer à côté de la magie de ces produits et de leur typicité.
Ecole des Vins de Bourgogne
6 rue du 16ème Chasseurs, 21200 BeaunePossibilité de se garer sur le parking
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Visiter la Maison des Climats
Ce lieu, collé à l’office de tourisme, propose un parcours de visite portant sur la découverte des vins et des Climats de Bourgogne. C’est une parfaite introduction si vous voulez en savoir un peu plus sur les spécificités du vignoble bourguignon. On est plongé dans l’histoire millénaire du vignoble de Bourgogne et la visite permet de se familiariser avec le terme si particulier de « Climats », ces fameuses parcelles de vignes nommées et précisément délimitées depuis des siècles, inscrites au Patrimoine mondial de l’UNESCO en 2015. Le lieu, ouvert depuis juillet 2017, présente aussi une expérience de réalité augmentée et une médiathèque numérique, tous deux accessibles grâce aux 10 tablettes en accès libre et gratuit.
Le bon plan : c’est totalement gratuit !!!
Maison des Climats
Porte Marie de Bourgogne, 6 Boulevard Perpreuil 21200 Beaune
Entrée gratuite
ouvert de 9h à12h et de 13h30 à 18h (horaires modifiables selon la saison)
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Faire un soin au raisin au Spa Marie de Bourgogne
Ce très beau spa se situe au coeur de Beaune, à l’arrière de l’hôtel Le Cep qu’il faut donc traverser pour se rendre dans cet établissement dédié au bien-être. Je pense qu’à ce point de mon récit vous vous interrogez sur le lien entre ce spa et notre thématique autour du vin… Et bien sachez que le spa Marie de Bourgogne propose des soins à base de raisin pour nous rappeler les liens profonds qui unissent le Spa à la vigne. Durant ces deux heures au spa Marie de Bourgogne j’ai pu profiter d’un moment de détente dans cet enivrant univers bachique.
J’ai notamment profité des bénéfices des produits à base de raisin, en recevant un gommage au Pinot Noir « Richebourg Grand Cru » , suivi d’un enveloppement du corps revitalisant et anti-âge au raisin. Ces soins sont exécutés avec la gamme de produits bourguignonne Vinésime. La partie enveloppement au raisin fut assez drôle car comme vous pouvez le voir sur les photos ci-dessous j’étais complètement violette ! Mais clairement ma peau était beaucoup plus douce après ces deux soins.
Spa Marie de Bourgogne
27 rue Maufoux, 21200 BeauneSoins du corps signés Vinésime :
- gommage au Pinot Noir « Richebourg Grand Cru » de 30 minutes (40 €)
- enveloppement corps revitalisant au raisin de 35 minutes (45 €)
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Visiter la Moutarderie Fallot à Beaune
Cette maison existe depuis plusieurs générations (c’est Edmond Fallot qui a créé l’entreprise en 1840) et c’est la dernière fabrique de moutarde indépendante et familiale. Elle utilise un savoir-faire artisanal et traditionnel puisque les graines sont encore broyées à la meule de pierre. Le lieu de fabrication de cette moutarde se situe à Beaune et propose également un espace muséographique depuis 2003 avec un parcours interactif pour découvrir les traditions et l’histoire de la moutarde. En plus de cela on peut aussi visiter le site de production actuel (vous expérimenterez que les effluves de moutarde sentent très très fort et piquent bien les yeux).
En sortant de la visite je vous conseille de vous arrêter à la boutique, pour découvrir le Bar à moutardes qui permet de déguster une grande variété des produits Fallot. Et bien entendu si vous voulez ramener un cadeau vous trouverez forcément votre bonheur.
Bon à savoir : l’appellation Moutarde de Dijon n’est pas forcément produite à Dijon ni dans la région (en effet, la Bourgogne a perdu l’exclusivité géographique de la fabrication de cette appellation), par contre la Moutarde de Bourgogne est une IGP (Indication Géographique Protégée) et elle est donc forcément produite en Bourgogne et avec des produits bourguignons !
Le petit plus : toujours en rapport avec les Vins de Bourgogne, on trouve une déclinaison de moutardes Fallot au Pinot noir, au Vin blanc, au Chablis, au Crémant de Bourgogne…
Moutarderie Fallot
31 Rue du Faubourg Bretonnière, 21200 Beaune
Se renseigner sur le site internet pour les horaires de visites
Tarifs : Parcours de visite chacun à 10 € pour les adultes et 8 € pour les enfants de 10
à 18 ans (chaque parcours, l’espace muséographique et le site de production sont
indépendants)
Mes bonnes adresses food à Beaune
Comme à mon habitude, je vous propose plusieurs bonnes adresses gourmandes à Beaune, adresses que nous avons testées durant nos différents séjours dans la ville. Concernant les restaurants je vous propose principalement des adresses où vous pourrez déguster des vins du coin en parfait accord avec des mets.
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Restaurant La Dilettante
Ce lieu est multiple, tout à la fois bar à vin, épicerie fine et caviste ; il propose également une restauration simple (mais préparée avec de très bons produits locaux et de saison) à prendre sur place et à accompagner avec les vins vendus dans la boutique. En terme de spécialités régionales culinaires, je vous conseille de tester au moins une fois dans votre séjour : le jambon persillé de Bourgogne (voir photo ci-dessous). Là encore on a beaucoup aimé l’atmosphère du lieu, l’ambiance conviviale et les conseils avisés du sommelier de cette adresse incontournable si vous passez à Beaune.
La Dilettante
11 Rue du Faubourg Bretonnière 21200 Beaune
Prix des assiettes à grignoter : entre 5 € et 16 €
Prix des vins au verre : entre 4 € et 11 €
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Restaurant Ecrit’ Vin
En cuisine, le chef Etienne Wolff cuisine les grands classiques français et bourguignons : œufs meurette sauce rouge et blanc, escargots en coquille, grenouilles fraîches, bœuf bourguignon, filet de bœuf charolais… Côté bon plan, optez pour le menu Bistrot (21 €) et les propositions du jour, sinon le menu Bourguignon (29 €) met à l’honneur le terroir et le menu Ecrit’Vin (39 €) est composé de spécialités de la maison. Une adresse fort sympathique et qui propose également une belle sélection de vins bourguignons.
Le petit plus : la sympathique terrasse protégée du soleil juste devant le restaurant.
Testé en 2020
Restaurant Ecrit’ Vin
8 place Carnot, 21200 Beaune
Le bon plan : le menu bistrot servi uniquement le midi en semaine avec entrée + plat + dessert du jour pour 21 €
Vins au verre : entre 7 € et 15 € le verre
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restaurant Les Caves Madeleine
Très chouette adresse dans Beaune que je vous recommande chaudement et qui propose une cuisine de marché mettant en valeur les produits du terroir, le tout dans un décor de cave à vins. On a bien aimé l’ambiance super conviviale et décontractée du lieu et la bonne humeur générale qui régnait là-bas quand nous y sommes allés diner. En plus, je ne vous cache pas qu’on s’est régalé et on est même ressorti de ce repas, très très (très) joyeux….
Restaurant Les Caves Madeleine
8 Rue du Faubourg Madeleine 21200 Beaune
Prix : entre 11 € et 19 € les entrées ; entre 23 € et 25 € les plats ; desserts 9 € (à la carte)
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Restaurant Le Conty
Au Conty, le chef Laurent Parra propose une cuisine du terroir dans son restaurant / bar à vin situé au coeur de Beaune. En terrasse, à côté de la place Ziem, nous avons profité de cette soirée au rythme de la Fête de la Musique en écoutant les concerts programmés pour l’occasion.
A goûter : l’époisses affiné au Marc de Bourgogne ; les risottos qui sont une des spécialités de la maison.
Restaurant Le Conty
5 rue Félix Ziem, 21200 BeaunePrix : menu du marché avec entrée + plat + dessert à 28,50 €
Où loger à Beaune ?
Comme à mon habitude, je vous propose plusieurs bonnes adresses où loger à Beaune, adresses que nous avons testées durant nos différents séjour à Beaune.
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Hostellerie de Bretonnière
Cet hôtel de charme 3 étoiles situé à Beaune possède à l’arrière de son bâtiment principal, des suites sur 2 étages donnant au calme sur le jardin intérieur de l’hôtel que vous avons trouvé très agréable. Les chambres des suites ne sont pas très modernes ni design mais elles sont confortables et c’est bien pratique pour un petit séjour au calme à Beaune.
Le petit plus : la très chouette terrasse pour prendre son petit déjeuner au soleil durant la belle saison !
Hostellerie de Bretonnière
43 Faubourg Bretonnière 21200 Beaune
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La Maison des Courtines
Cette adresse propose des appartements de luxe au cœur d’un hôtel particulier du XVIIIème siècle, idéalement situé en plein coeur de Beaune. Notre petit studio sous les toits était absolument charmant et j’ai beaucoup apprécié la présence d’une cuisine équipée dans l’appartement, qui permet de bénéficier de pas mal d’indépendance et de la possibilité de prendre ses repas et/ou son petit déjeuner sur place. Sinon on peut aussi se faire livrer un délicieux panier petit déjeuner devant sa porte (10 € / personne) avec de bons produits locaux.
La Maison des Courtines 40, rue Eugène Spuller 21200 Beaune Tarifs des studios : entre 150 et 160 € la nuit (-15% à partir de 3 nuits) Réservation par Booking
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Où loger à Beaune chez des viticulteurs ? Chambre d’hôtes Les Jardins de Loïs
Cette très belle chambre d’hôtes est idéalement située du côté du boulevard périphérique, mais elle reste très calme. Les propriétaires du lieu Anne-Marie et Philippe Dufouleur, sont vraiment aux petits soins pour leurs clients, ce qui est particulièrement agréable. Lors de notre séjour en Bourgogne nous avons logé spécifiquement dans la suite du Clos des Perrières que vous pouvez découvrir sur les photos ci-dessous.
Côté petit déjeuner les produits sont excellents et je dois avouer que nous avons mangé les meilleurs croissants (bien beurrés) que j’ai eu l’occasion de goûter depuis de nombreuses années ! Apparemment ils viennent d’une très bonne boulangerie de Beaune. Et mention spéciale aussi pour le saumon qui est fumé maison !
Chez Les Jardins de Loïs, les propriétaires de la chambre d’hôtes sont aussi des viticulteurs qui possèdent le Domaine Loïs Dufouleur. Si cela vous intéresse, Philippe se fera d’ailleurs un plaisir de vous faire visiter sa cave et de vous parler avec amour de son vin ! Cette petite visite se termine évidemment par une dégustation de sa production. Sur les 5 hectares exploités par le Domaine Loïs Dufouleur pas moins de 14 appellations sont présentes dans la gamme de vins avec : Beaune Premier Cru Clos des Perrières, Beaune Premier Cru le Clos du Roy, Beaune Premier Cru les Cent-Vignes, Savigny-lès-Beaune…
Le bon point : Les Jardins de Loïs disposent d’un parking clos où on peut garer sa voiture ce qui est fort pratique car il n’est pas très facile de se garer dans Beaune.
Testé en 2020
Les Jardins de Loïs
8 boulevard Bretonnière, 21200 BeauneTarifs des chambres : à partir de 168 € petit déjeuner inclus
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Merci à Mathilde et au Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne pour ces deux accueils.
J’espère qu’avec tout ça je vous aurai donné envie de découvrir Beaune, ses environs, la Bourgogne et ses vins et si vous avez, vous aussi, vos bonnes adresses et vos conseils pour cette destination, n’hésitez pas à les partager dans les commentaires !
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Crédits photos : Nicolas Diolez et Melle Bon Plan Photos non libres de droits, autorisation du photographe obligatoire avant toute utilisation
