Ik ben dol op de Japanse keuken, dat weten jullie inmiddels wel, aangezien ik al verschillende thematische artikelen over dit onderwerp heb geschreven. Ik ben dus altijd blij om een nieuw Japans adresje in Parijs te ontdekken. Vandaag stel ik jullie daarom voor aan het restaurant Ao Izakaya, dat zich in de wijk La Madeleine bevindt en traditionele Japanse gerechten serveert met borden om te delen, warme en koude tapas (zoals in Tokio naar het schijnt…), en dat alles met een ‘French touch’ van chef Yasuo Nanaumi, die Frans-Japanse combinaties in de schijnwerpers zet.
Ik vond de inrichting van de plek (verspreid over twee verdiepingen) erg mooi, ontworpen door de Japanse interieurarchitect Kunihiko Takano (KT Architect), met geometrische vormen van hout. Beneden vind je de lange bar van de chef waar je kunt zien hoe de gerechten voor je ogen worden bereid, wat altijd erg gezellig is. Wij hebben boven geluncht, omdat het beneden al vol zat toen we aankwamen.
Proeven van de lunchkaart:
- Als aperitief namen we een glas mousserende sake (10 €), veel zachter en zoeter dan de sake die we in Frankrijk gewend zijn. De zaak heeft overigens een mooie sakekaart als je een liefhebber bent. Bijzonder aan het huis is de mousserende sake Mio die we hebben geproefd; deze wordt gemaakt in de traditionele brouwstijl met rijst, water en Koji (een microscopische schimmel verkregen door de fermentatie van rijst met een bacterie genaamd Aspergillus oriza).
- Voor de liefhebbers raad ik ook de cocktails aan, die zijn erg lekker!
- De Bento Box Shake (29 €) met een assortiment van Label Rouge-zalm, teriyakisaus, sashimi, sushi, tempura, maki, tsukemono, rijst en misosoep.
- Het menu Suggestie van de chef 3 gangen met voorgerecht + hoofdgerecht + dessert (30 €), dat regelmatig wisselt, afhankelijk van de inspiratie van de chef. ’s Avonds is er ook het Omakase-menu, wat blijkbaar een traditie is in Japan en waarbij de chef de vrijheid krijgt om het menu voor zijn klanten te bedenken; een concept waar ik persoonlijk erg van houd…
- De assortimenten sashimi, makizushi of ook de nigirisushi (25 €) zijn echt verrukkelijk! De vis is supervers en smelt op de tong.
- Voor het dessert van het menu kozen we iets lichts met het Sherbet, dat 2 huisgemaakte sorbets aanbiedt in granitéstijl met yuzu en shiso. En de kers op de taart (om het zo maar te zeggen): de koffie wordt uiteraard geserveerd met een kleine matcha-financier.
Mijn kleine tip: ik raad je ten zeerste aan om te reserveren, of je nu gaat lunchen of dineren.
Met dank aan Ao Izakaya voor deze uitnodigingen.
Ao Izakaya 12 rue Caumartin 75009 Parijs Lunch: van 12u tot 14u30 (behalve zaterdag en zondag) Diner: van 18u30 tot 23u (behalve zondag)
Vind hieronder al mijn restauranttests in Parijs:
⇒ Mijn restauranttests in Parijs
⇒ Mijn Aziatische restaurants in Parijs
⇒ Mijn Japanse restaurants in Parijs
MIJN ARTIKELEN GOEDE ADRESJES VOOR JAPANSE RESTAURANTS IN PARIJS
⇒ Theesalon Toraya
⇒ Hakata Choten
⇒ Ao Izakaya
⇒ Ramen Bowl
⇒ Kodawari Ramen
⇒ Matsuri
_
KAART VAN MIJN LEUKE FOOD-ADRESJES IN PARIJS EN ILE-DE-FRANCE
Restaurant 
Bar 
Patisserie / Bakkerij 
Theesalon / Coffee Shop
Brunch 
IJssalon
Fotocredits: Nicolas Diolez Foto's niet rechtenvrij, toestemming van de fotograaf verplicht voor elk gebruik
