Oggi ti svelo un ottimo indirizzo parigino per gustare buoni prodotti del Sud-Ovest.
Aperto di recente nell’8° arrondissement di Parigi, il ristorante Ô-Toulouse ha creato un piccolo angolo di paradiso tolosano nella capitale, un luogo che profuma di convivialità, condivisione, il tutto attorno a una cucina locale davvero caratteristica della regione.
Tutto è ovviamente fatto in casa o selezionato con cura dal proprietario (salsicce, prosciutti locali e vini), che è veramente l’anima di questo indirizzo e che mi aveva gentilmente invitato a venire a scoprire il suo universo.
Dettaglio notevole, il pane a lievitazione naturale servito da Ô Toulouse è cotto tutti i giorni in un forno appositamente previsto a tale scopo. Il foie gras, i confit d’anatra, il cassoulet (una bomba! Forse uno dei migliori che si possano gustare a Parigi, secondo l’amica bordolese che mi accompagnava quella sera), così come i dolci e i gelati, sono preparati anch’essi sul posto.
Attenzione, uscirai da questo posto con lo stomaco sazio e ricolmo dei tesori culinari del Sud-Ovest (chi ha poco appetito, chi digerisce male i piatti grassi o chi è a dieta si astenga, inoltre dispiaceresti al titolare, che ama vedere i suoi clienti godersi appieno le sue pietanze).
Da non perdere: il cassoulet reale, ma anche le famose chouquettes dello chef, da guarnire con un accompagnamento dolce a scelta, semplicemente freschissime!
Sul menù potrai anche gustare foie gras fatto in casa, salumi, petto d’anatra, confit o un altro piatto locale.
La dritta: potrai scendere in cantina a scegliere il tuo vino dal caleidoscopio delle denominazioni del Sud-Ovest, riportarlo su e aprirlo tu stesso: risparmierai così 5 € sul prezzo della bottiglia!
Per quanto riguarda l’arredamento, ritroviamo gli elementi tolosani immancabili dipinti sulle pareti del ristorante, anche se trovo che l’insieme manchi un po’ di calore (questo è comunque ampiamente compensato dal calore umano del proprietario del locale), ma consiglierei questo indirizzo più per un’uscita tra amici che per una cena romantica.
L’unico piccolo neo di questo bel quadro resta, per me, il quartiere attorno a Place de Clichy, non proprio il primo a cui penseresti per uscire a mangiare al ristorante, ma proprio per questo, non ci verrai per caso e ti consiglio di fare il tragitto perché la ricompensa è tutta nel piatto.
O Toulouse 3 Boulevard des Batignolles 75008 Parigi Aperto tutti i giorni 11:30-14:30 e 18:30-mezzanotte / Chiuso a pranzo nei fine settimana I prezzi: Formula Ô da 19 € a 34 € (13 € per i minori di 12 anni) Aggiornamento del 20/04/2020: questo indirizzo è purtroppo chiuso definitivamente
Crediti foto: Mademoiselle Bon Plan Foto non libere da diritti, autorizzazione del fotografo obbligatoria prima di qualsiasi utilizzo
