Nel luglio 2023, siamo partiti con il fotografo preferito alla scoperta dell’Alvernia e più precisamente di Clermont-Ferrand e dei suoi dintorni. Questa regione del centro della Francia deve il suo nome al popolo celtico degli Arverni e ve ne parlo un po’ di più nel mio articolo su Gergovia. La metropoli di Clermont, che conta oggi 21 comuni, è la capitale storica dell’Alvernia. È una città economica, industriale (con l’azienda Michelin), culturale e sportiva, molto dinamica ed è anche una città con molti studenti. In effetti, Clermont-Ferrand è oggi una città di 300.000 abitanti contando l’agglomerato, di cui 35.000 studenti, il che la rende un’importante città universitaria. È situata nel cuore della più grande catena di vulcani d’Europa, un contesto impressionante, e dispone quindi di un patrimonio naturale d’eccezione. D’altronde, dal 2018, la Catena dei Puys e la faglia di Limagne sono iscritte al patrimonio mondiale dell’UNESCO.
Il fotografo preferito era venuto a scoprire la città per la prima volta anche nel novembre 2021 nell’ambito della Biennale Tous pour l’Architecture che si tiene ogni volta in una città diversa ed è una manifestazione gratuita e aperta a tutti! Ho quindi aggiunto in questo articolo alcune scoperte e visite che aveva fatto in quel momento.
Informazioni Pratiche
- Come arrivare in treno da Parigi: partenza in treno Intercités dalla Gare Paris Bercy e arrivo alla Gare Clermont-Ferrand (calcolare circa 3h30 di tragitto) / prezzo tra 20 € e 30 € a tratta.
Sommario
Cosa vedere, cosa fare a Clermont-Ferrand?
Abbiamo avuto la fortuna di scoprire la città con Grazia, una guida turistica che fa conoscere la città e la sua storia da 23 anni! La sua storia è tanto interessante e appassionante quanto complicata da capire per un non alverniate e cercherò di farvene un piccolo riassunto. Dopo l’invasione romana in seguito alla Guerra gallica (ve ne parlo un po’ più nel dettaglio nel mio articolo su Gergovia, link nel paragrafo su “cosa fare nei dintorni di Clermont-Ferrand” qui sotto), il periodo gallo-romano vede lo stabilirsi di una prima città, Augustonemetum, idealmente situata sulla via romana che andava a Lione. Nel IV secolo d.C., la città prende il nome di Arvernis (ovviamente in relazione al popolo Arverno) e il nome di Clermont (che significa “Monte chiaro”, costituito da una pietra chiara locale, l’arcose) appare finalmente solo nell’VIII secolo.
Oggi si identifica molto la città con la pietra nera di Volvic (nome scientifico Trachiandesite), una pietra grigio chiaro in partenza che scurisce nel tempo a causa di un fenomeno di ossidazione, ma che ha fatto la sua apparizione nelle costruzioni della città solo a partire dalla costruzione della cattedrale gotica nel XIII secolo. Ma torniamo al XII secolo, momento in cui la città è separata in due: Clermont e Montferrand. In effetti il potere episcopale e i Conti d’Alvernia erano opposti e il re di Francia obbliga in quell’epoca i Conti ad allontanarsi e a fondare la città di Montferrand nel XII secolo. Bisogna poi attendere il 1630 e l’editto di Troyes affinché le due città siano unificate. Nel 1731 Luigi XV rincara la dose perché l’unificazione va male. Ma la vera unione si è concretizzata solo con la creazione dell’azienda Michelin (di cui vi parlo più sotto nell’articolo), che impiega ancora oggi circa 9000 persone nel bacino di Clermont e 127.000 a livello mondiale.
Vi raccomando vivamente di passeggiare nel centro di Clermont per scoprire la storia vulcanica e storica della capitale alverniate e dei suoi grandi personaggi: Vercingetorige, Urbano II e Blaise Pascal. Qui sotto, come al mio solito, vi propongo una piccola selezione di cose da fare e vedere se venite a trascorrere un soggiorno a Clermont-Ferrand o nella regione.
Da vedere anche: la Fontana d’Ambroise che risale al 1515; il quartiere del Port che era un antico sobborgo della città; il plateau central, quartiere che si trova attorno alla cattedrale, antico sito del foro della città gallo-romana; il cortile del palazzo privato del XVI secolo di Hugues Savaron, consigliere di Francesco I (nella rue des Chaussetiers, oggi una creperie è installata in questo magnifico luogo e l’accesso è ancora possibile); la place de Jaude, epicentro della città.
Il consiglio culturale: tutti i musei della città (museo della Resistenza, museo Bargoin, museo d’Arte Roger-Quilliot, museo Henri-Lecoq, museo della vigna e del vino, museo della navigazione fluviale dell’Allier), sono gratuiti per tutti la prima domenica di ogni mese!
Ufficio del Turismo Clermont Auvergne Tourisme
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Visitare la basilica di Notre Dame du Port
Questa magnifica chiesa romanica del XII secolo è costruita in pietra di arcose e fa parte delle principali chiese romaniche dell’Alvernia. Questi edifici romanici dell’Alvernia sono stati costruiti sul modello della cattedrale romanica di Clermont, distrutta per edificare la cattedrale gotica. Da vedere nella chiesa: il bellissimo insieme di capitelli istoriati; l’abside policroma con capitelli anch’essi istoriati.
Basilica di Notre-Dame du Port
Rue Notre-Dame du Port, 63000 Clermont-Ferrand
Entrata libera durante gli orari di apertura della chiesa
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Visitare la Cattedrale di Clermont-Ferrand
La costruzione di questa cattedrale gotica dedicata alla Vergine e situata lungo il cammino di pellegrinaggio di Santiago di Compostela, inizia nel 1248 per sostituire una precedente chiesa romanica costruita in arkose (pietra chiara). Tuttavia, sarà completata solo nel XIX secolo da Violet le Duc. È stata costruita con una pietra nera molto resistente all’erosione proveniente da Montpeyroux. Nel 1262, la cattedrale ospita il matrimonio di Filippo l’Ardito (figlio di San Luigi e Bianca di Castiglia) con Isabella d’Aragona. In tale occasione, il re dona delle vetrate simili a quelle della Sainte-Chapelle di Parigi, che vale davvero la pena scoprire durante la tua visita in città. All’interno della cattedrale si può anche ammirare una Vergine romanica d’Alvernia, molto caratteristica della regione.
Davanti alla cattedrale troviamo anche la fontana di Urbano II (che risale al XIX secolo), che commemora la predica di quest’ultimo per la partenza della prima crociata nel 1095.
Cattedrale di Clermont-Ferrand
Place de la Victoire, 63000 Clermont-Ferrand
Ingresso gratuito durante gli orari di apertura della chiesa
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Visitare l’Aventure Michelin
L’Aventure Michelin è un percorso scenografico di 2000 m² in cui si susseguono spazi con atmosfere e contenuti diversi. È l’occasione per scoprire la storia, l’attualità e il futuro dell’azienda Michelin. La visita ci porta dal primo pneumatico smontabile al nuovo Concept Vision Michelin che punta ad avere pneumatici al 100% riciclati e riciclabili entro il 2050, passando per le mappe (dal 1905-1910), le guide e, naturalmente, il leggendario Bibendum! Il museo, creato nel 2009, è ospitato in un’ex officina nel sito industriale di Cataroux. Dal canto mio, ho soprattutto scoperto che Michelin è un’azienda che si è interessata durante tutta la sua storia alla mobilità nel suo complesso.
La storia di Michelin inizia nel 1889 con l’alleanza dei 2 fratelli Michelin che rilevano e trasformano l’azienda di famiglia produttrice di macchine agricole. Nel 1891 si fanno conoscere con l’invenzione di uno pneumatico per bicicletta smontabile. Si scopre anche che l’azienda, fin dalle origini, partecipa a numerose competizioni, che costituiscono per lei un laboratorio di ricerca e un modo per farsi conoscere. I colori dell’azienda, giallo e blu, sono anche i colori dello stemma di Monferrand (oro e azzurro).
Durante la visita potrai scoprire numerose innovazioni Michelin:
- Gli aerei bombardieri Breguet 14 durante la Prima Guerra Mondiale.
- L’autorotaia su pneumatico con le “micheline”, che è un po’ l’antenata della metropolitana e del tram.
- L’icona pubblicitaria dell’azienda, Bibendum (nata nel 1898) o omino Michelin.
- L’arrivo in Alvernia del caucciù, che proviene dalle colonie inglesi (materiale che deriva dall’albero della gomma, o “albero che piange”), in Asia e in America Latina.
- Il colore nero degli pneumatici a partire dagli anni ’20 con l’integrazione di un derivato del petrolio per aumentare la longevità dello pneumatico.
- La nascita del turismo con la prima Guida Michelin nel 1900, che offriva un elenco di servizi ed era gratuita (diventa a pagamento nel 1920), ed era riservata ai meccanici per poter consigliare i clienti se la riparazione doveva durare a lungo.
- La creazione dell’Ufficio itinerari a partire dal 1908 a Parigi e a Londra (antenato di via Michelin) che forniva gratuitamente informazioni per chi viaggiava. Nel 1910 le prime mappe e guide. Nel 1926 le prime stelle assegnate ai ristoranti consigliati dalla guida e negli anni ’30, la Guida Verde.
- Lo sviluppo anche di pannelli e segnaletica stradale.
- La creazione dello pneumatico radiale che darà l’egemonia a Michelin; si cambia la carcassa dello pneumatico con una migliore ripartizione degli urti. Deposito del brevetto nel 1946 e avvio della produzione nel 1949.
L’Aventure Michelin
32, rue du Clos Four, 63100 Clermont-Ferrand
Tariffe: 12 € adulti / 8 € giovani tra 7 e 17 anni / gratuito -7 anniCome arrivare: sali a bordo del tram (dal 2006 e con pneumatici Michelin) in direzione Les Vergnes – fermata Delille fino alla fermata Stade Marcel Michelin (circa 7 minuti di tragitto)
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Visitare il museo Bargoin
Questo museo di archeologia e tessile è ospitato nell’antica dimora di M. Bargoin, da cui prende il nome, in un edificio neoclassico. Il museo possiede collezioni ricche e originali con una parte dedicata all’archeologia locale dal Paleolitico al periodo gallo-romano e l’altra ai tessuti extra-europei dal XVIII al XXI secolo.
Abbiamo in particolare approfittato della nostra sosta al museo per scoprire la mostra temporanea “Le temps de la Méridienne, 5000 ans d’histoire sous l’autoroute A75” che si teneva al museo dal mese di luglio 2023 fino al 19 maggio 2024. Questa mostra concepita con l’INRAP (l’Istituto Nazionale di ricerche archeologiche preventive) presentava le scoperte archeologiche effettuate tra il 2018 e il 2020 durante i lavori di ampliamento dell’autostrada A75. Queste ultime riguardano principalmente il periodo che va dal Neolitico all’epoca gallica. Personalmente, essendo archeologa di formazione, ho trovato che la mostra fosse particolarmente ben fatta perché riesce a rendere comprensibile e leggibile una disciplina che normalmente non lo è affatto per i non addetti ai lavori. Gli oggetti non sono necessariamente al centro della mostra e video, plastici, viste 3D ci permettono di immergerci nel tempo incontrando gli antichi abitanti della regione di Clermont-Ferrand.
Musée Bargoin
45 rue Ballainvilliers, 63000 Clermont-Ferrand
Aperto dal martedì alla domenica, chiuso il lunedì
Mostra temporanea “Le temps de la Méridienne, 5000 ans d’histoire sous l’autoroute A75”
Dal 7 luglio 2023 al 19 maggio 2024
Tariffe: 5 € / ridotto 3 € / gratuito per under 18, studenti, disoccupati e beneficiari di sussidi sociali / gratuito per tutti la prima domenica del mese e durante le Giornate Europee del Patrimonio
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Un luogo per spettacoli a Clermont-Ferrand? La Comédie de Clermont
Questo luogo dall’architettura piuttosto impressionante, classificato come Monumento Storico, sorge in un’ex autostazione riabilitata e ampliata con un’estensione contemporanea nel 2015 per ospitare la Comédie de Clermont, una scena nazionale. È ovviamente un luogo di spettacoli, ma qui si tengono anche numerose manifestazioni culturali.
Visitato nel 2021
Comédie de Clermont
69 Bd François Mitterrand, 63000 Clermont-Ferrand
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Visitare le mostre temporanee gratuite della Salle Gilbert-Gaillard
La Salle Gilbert Gaillard è un luogo emblematico della città, situato nel centro storico di Clermont, e propone regolarmente delle mostre temporanee gratuite. Durante il suo passaggio in città nel 2021, il fotografo preferito aveva scoperto la mostra “Un bâtiment, combien de vies ? La transformation comme acte de création”. Anche questa sala è ospitata in un edificio storico, risalente al 1778, originariamente un magazzino.
Visitato nel 2021
Salle Gilbert Gaillard
2 rue Saint-Pierre, 63000 Clermont-Ferrand
Ingresso libero e gratuito
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Visitare il Frac Auvergne
Creati nel 1982 su iniziativa del Ministero della Cultura, sulla base di un partenariato Stato-Regioni, i fondi regionali d’arte contemporanea costituiscono uno strumento importante di sostegno alla creazione contemporanea. Sono anche un luogo di sensibilizzazione del pubblico. Il Frac Auvergne è stato creato nel 1985 e l’identità delle sue collezioni si definisce attorno alla pittura. Ogni anno, il Frac Auvergne concepisce tre mostre nel suo spazio situato nel cuore di Clermont-Ferrand accanto alla cattedrale e dispiega una ventina di mostre su tutto il territorio regionale.
Visitato nel 2021
Frac Auvergne
6 Rue du Terrail, 63000 Clermont-Ferrand
Il buon consiglio: ingresso libero e gratuito per tutti
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Visitare l’Hôtel Fontfreyde, centro fotografico
Questo centro fotografico è ospitato dal 2010 nell’Hôtel Fontfreyde, un antico palazzo rinascimentale. L’occasione per scoprire questo edificio notevole, fiore all’occhiello dell’architettura rinascimentale a Clermont-Ferrand e classificato Monumento Storico. Il fotografo preferito l’aveva visitato nel 2021 per scoprire la mostra temporanea “Grand Remix Urbain” nell’ambito della Biennale Tous pour l’Architecture ! La sua programmazione artistica si articola in 4 mostre temporanee all’anno, che privilegiano la fotografia contemporanea, pur lasciando regolarmente spazio anche alla fotografia storica.
Visitato nel 2021
Hôtel Fontfreyde, centro fotografico
34 Rue des Gras, 63000 Clermont-Ferrand
aperto dal martedì al sabato dalle 14:00 alle 19:00
ingresso libero e gratuito
I miei indirizzi preferiti a Clermont-Ferrand
Come al solito, troverai qui sotto la mia selezione di ottimi indirizzi a Clermont-Ferrand (due alloggi e diversi ristoranti) che abbiamo avuto l’occasione di provare durante i nostri vari soggiorni con il fotografo preferito. Questi indirizzi offrono spesso la possibilità di scoprire prodotti locali e alcune specialità regionali da gustare se vieni in Alvernia.
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Dove pranzare in terrazza a Clermont-Ferrand? Pavillon Lecoq
Questo simpatico posto merita soprattutto per la sua cornice, immerso nel cuore dell’affascinante Jardin Lecoq. Ovviamente vi consiglio di andarci durante le belle giornate, per poter approfittare della terrazza. Ho rimpianto invece il fatto che l’indirizzo non proponga vini locali al bicchiere o birre locali, è un vero peccato secondo me.
Da assaggiare: suprême di pollame dell’Alvernia arrosto al timo e salsa alla salvia (18,20 €); come dessert il soufflé ghiacciato alla Verbena del Puy (7,90 €) o il caffè gourmet.
Testato nel 2023
Pavillon Lecoq
2 Bd Lafayette, 63000 Clermont-Ferrand
Prezzo: piatto del giorno dal lunedì al venerdì a 12,90 €
Link alla pagina del ristorante sul sito dell’ufficio del turismo
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Dove mangiare al volo a Clermont-Ferrand? Les Filous
Questo indirizzo situato sotto le arcate propone dello street-food mediterraneo fatto davvero bene. E i prezzi sono molto accessibili. Noi abbiamo provato un assortimento di mezzé (6€ a mezzé). E poi il team è giovane e simpatico, il che non guasta mai.
Abbiamo assaggiato: la limonata fatta in casa (2,50 €); panini «Le Boeuf on Fire» un po’ piccanti e molto buoni (9 € nella versione classica); insalata greca (5,50 €); hummus e pane; frittelle di zucchine alla feta (super buone); Halloumi; come dessert il banoffee si rivela abbastanza leggero (4,50 €) e perfetto per finire il pasto con una nota dolce.
Testato nel 2023
Les Filous
8 Bd Desaix, 63000 Clermont-Ferrand
aperto tutti i giorni durante la bella stagione
Prezzo: Formula 1 mezzé + patatine + bevanda (15 €) / 1 panino + bevanda 10 €
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Un Bistrot a Clermont-Ferrand? Le Bistrot d’à Côté
Questo ristorante situato nel pieno centro di Clermont-Ferrand propone una cucina bistronomica francese e colorata. Ai fornelli, lo chef Ludovic Raymond armonizza un menu breve che cambia ogni mese ed è realizzato solo con prodotti di stagione.
Da assaggiare: una birra dell’Alvernia della Brasserie des Sagnes; ma anche una bella carta di vini e cocktail.
Testato nel 2021
Ristorante Le Bistrot d’à Côté
16 Rue des Minimes, 63000 Clermont-Ferrand
Prezzo: menu a 33 € e 41 € / menu pranzo a 21,50 € e 37 €
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Dove alloggiare a Clermont-Ferrand? Hôtel Alexandre Vialatte
La Société des Hotels Littéraires possiede diverse strutture a Parigi, Rouen, Biarritz e Clermont-Ferrand. Questi hotel 4 stelle sono dedicati agli amanti dei libri, con un arredamento unico ispirato all’universo di uno scrittore. Offrono camere personalizzate dedicate a un personaggio o a un’opera, acquerelli originali di Jean Aubertin in ogni stanza, una biblioteca con oltre 500 libri e spazi espositivi con collezioni di opere d’arte, rilegature creative, libri rari e manoscritti. La Société des Hotels Littéraires è inoltre impegnata in un turismo sostenibile e tutti i loro hotel hanno ricevuto l’etichetta Clef verte.
Durante il nostro soggiorno a Clermont-Ferrand con il fotografo preferito nel 2023, abbiamo alloggiato nell’hotel Alexandre Vialatte, che rende omaggio a questo scrittore del XX secolo “notoriamente sconosciuto” (ammetto umilmente di non averlo conosciuto prima di questo soggiorno). Quest’ultimo scrisse per il giornale La Montagne quasi 900 cronache di cui reinventò il genere letterario. L’hotel permette quindi di scoprire questo autore attraverso la sua biblioteca, le citazioni dello scrittore disseminate un po’ ovunque nell’hotel e con un’esposizione di opere d’arte. L’hotel dispone di 63 camere, compreso un appartamento. La nostra camera, situata in cima all’hotel, offriva una vista magnifica sulla città.
Il mio consiglio: sali all’ultimo piano dell’hotel (c’è una piccola terrazza accessibile accanto alla sala della colazione) per goderti una delle viste più belle su Clermont-Ferrand, con un panorama superbo sulla catena dei Puys!
Testato nel 2023
Hôtel Alexandre Vialatte ****
16 place Delille 63000 Clermont-Ferrand
Prezzi camere a partire da € in bassa stagione
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Dove alloggiare bis a Clermont-ferrand? Hôtel Artyster
Questo hotel di design è stato quello dove ha alloggiato il fotografo preferito durante la sua scappata a Clermont-Ferrand nel 2021. Questa insegna propone degli ostelli urbani in due città della Francia (Clermont-Ferrand e Le Mans). La struttura di Clermont-Ferrand è installata in un bellissimo edificio Art Déco della città. Inoltre questo hotel è davvero accessibile e propone camere a prezzi bassi.
Testato nel 2021
Hôtel Artyster ***
6 rue Sainte-Rose 63000 Clermont-Ferrand
Prezzo dell’hotel : a partire da 54 € la camera per una persona
Cosa fare nei dintorni di Clermont-Ferrand?
Questa destinazione nel cuore dell’Alvernia è ricca sia di siti storici da visitare che di borghi caratteristici da scoprire! Ti propongo qui sotto di condividere con te alcune scoperte fatte nei dintorni di Clermont-Ferrand e particolarmente a sud della città, nel territorio di Mond’Arverne.
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Visitare il sito di Gergovie
Se ti rechi a Clermont-Ferrand, il sito di Gergovie si trova a soli 15 km a sud della città. Non esitare a fare una deviazione per andare a scoprire questo sito simbolico della storia di Francia.
Il mio articolo completo su Gergovie
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Scoprire il territorio di Mond’Arverne
Questo territorio, che raggruppa 27 comuni, si trova a sud di Clermont-Ferrand e comprende in particolare l’altopiano di Gergovie di cui ti ho appena parlato.
Mond’Arverne Tourisme
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Fare un Enquête Game itinerante
L’Ufficio del Turismo Mond’Arverne ha lanciato nel 2023 un concept tutto nuovo di enquête game itinerante. Il principio: a bordo di un’autentica 2CV, si parte per una giornata alla scoperta dei 3 piccoli borghi di carattere del territorio: La Sauvetat, Saint-Saturnin e Vic-le-Comte. Si ritira l’auto e il materiale per l’inchiesta presso l’Ufficio del Turismo di Saint-Saturnin e si rientra nello stesso luogo dopo il giro. E poi si scopre un’esperienza che unisce osservazione, riflessione e cooperazione.
- Saint-Saturnin : Adagiato su una collinetta basaltica, tra le valli della Monne e della Veyre, questo borgo, che ha l’etichetta di Petit Cité de Caractère, è l’antica residenza dei baroni della Tour d’Auvergne. Bisogna visitare la chiesa romanica di Notre-Dame de Pitié, che è una delle cinque chiese romaniche maggiori in Alvernia (costruita in arcosio e pietra vulcanica) e il castello feudale del XIII secolo (castello reale di Saint-Saturnin, visitabile).
- Vic-leComte : La capitale della Contea d’Alvernia fu segnata dalle guerre di religione. È notevole per la diversità della sua architettura, per le sue case a graticcio e per la sua Sainte-Chapelle, gioiello del Rinascimento, costruita per accogliere le reliquie della Santa Corona di spine di Cristo.
- La Sauvetat : Bisogna anche qui passeggiare nei vicoli di questa antica Commenda Ospitaliera stabilita nel XIII e XIV secolo. Nel cuore di questo forte paesano si trova una chiesa che accoglie una vergine in maestà offerta nel 1319 da Odon de Montaigu, grande priore dell’Ordine degli Ospitalieri.
Enquête Game itinerante
Fino a 6 giocatori / da 8 anni
Noleggio di 2CV con Auvergne en 2CV (90 € la mezza giornata e 150 € la giornata intera)
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Dove alloggiare a Saint-Saturnin? Camera d’hôte del Bistrot d’ici
Questo indirizzo è prima di tutto un ristorante, ma propone anche gîtes e camere d’hôtes. La nostra camera, molto spaziosa, dava sul davanti della struttura, quindi un po’ rumorosa di notte, perché la via di fronte è abbastanza trafficata e dato che faceva caldo, siamo stati costretti a lasciare la finestra aperta. Ma ancora una volta, mi conosci, sono estremamente sensibile al rumore. La mattina abbiamo fatto colazione al sole sulla terrazza della struttura ed è stato molto piacevole.
Bistrot d’ici
Place du 8 Mai 63450 St-Saturnin
Prezzi: a partire da 75 € a notte
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Dove fare un pasto gastronomico? Il ristorante Toit pour toi a Orcet
Questo ristorante semi-gastronomico è gestito dal 2016 da una coppia originaria della regione, Christine e Didier Cozzolino. Vi si trova una cucina a base di prodotti freschi, il più possibile locali, che armonizza i sapori appresi altrove con i ricordi d’infanzia dello chef. Per quanto riguarda il vino, ti consiglio di dare un’occhiata alla bella selezione di vini regionali. L’indirizzo dispone anche di una piccola terrazza davanti al ristorante per le belle giornate.
Restaurant Toit pour toi
1 Rue de la Narse, 63670 Orcet
Prezzo: menu degustazione a 59 € / menu cozzy (quello che abbiamo scelto) a 39 € (con abbinamento cibo-vino 3 calici a 24 €) / vini al calice tra 5,90 € e 9,20 €
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Dove comprare il Saint-Nectaire? Visita alla Ferme du Clos
Ovviamente, se passi da queste parti, è impossibile ripartire senza del formaggio! A meno che, s’intendeinteso, non ti piaccia… Esiste nella regione una Strada dei Formaggi AOP d’Alvernia con il Cantal, il Saint-Nectaire, il Bleu d’Auvergne, la Fourme d’Ambert e il Salers.
Da parte nostra, siamo andati a scoprire la Ferme du Clos. Questa azienda agricola a conduzione familiare che conta circa 10 dipendenti e che produce Saint-Nectaire fermier (fatto con latte crudo, mentre il Saint-Nectaire industriale è fatto con latte pastorizzato), possiede circa 300 vacche da latte (di razza Jersey e Prim’Holstein) e produce circa 180 formaggi al giorno. Esiste da diverse generazioni e produce Saint-Nectaire dal 2003. Durante la visita guidata è possibile vedere la mungitura (che avviene due volte al giorno tutto l’anno) e anche le cantine di stagionatura dei formaggi. Lo sapevi: servono 14 litri di latte per fare un Saint-Nectaire!? Questo formaggio d’Alvernia a pasta pressata richiede almeno 4 settimane di stagionatura ed è prodotto nel cuore del Parco naturale regionale dei vulcani d’Alvernia, tra Puy-de-Dôme e Cantal.
Earl de la Ferme du Clos
Chabannes 63 450 Cournols
Il negozio è aperto dal lunedì al sabato dalle 10:30 alle 12:30 e dalle 15:00 alle 19:00
La dritta: visita guidata della fattoria con degustazione gratuita i giovedì e venerdì alle 17:00 a luglio e agosto (altri giorni e nel resto dell’anno su prenotazione)
Grazie all’Ufficio del turismo di Clermont Auvergne Tourisme e a Mond’Arverne Tourisme per l’organizzazione di questo fantastico soggiorno alla scoperta di Clermont-Ferrand e dei suoi dintorni.
Spero che con tutto questo ti avrò fatto venire voglia di visitare Clermont-Ferrand e, se anche tu hai i tuoi indirizzi preferiti e i tuoi consigli per questa destinazione, non esitare a condividerli nei commenti qui sotto!
Crediti fotografici: Nicolas Diolez Foto non esenti da diritti, autorizzazione del fotografo obbligatoria prima di qualsiasi utilizzo
