In questo articolo ti propongo di fare una gita nel dipartimento dell’Aube, che conosco un po’, direzione Troyes per una fuga di un weekend nella città dai vicoli “medievali” (sì, se leggi tutto, vedrai più avanti nell’articolo che in realtà non è proprio così…). Questa volta niente scappatella nella Côte des Bars ma un weekend 100% urbano alla scoperta dei migliori indirizzi e del patrimonio della capitale storica dello Champagne. Questo city guide raccoglie le mie migliori esperienze e indirizzi, validati durante le mie numerose visite a Troyes dal 2015 al 2024.
La città, che conta oggi circa 64.000 abitanti, è molto conosciuta per i suoi outlet dove si riversano gli abitanti della regione parigina e che sono gli eredi di un’importante industria tessile che perdura ancora oggi. Eppure Troyes è anche una città d’arte e storia, insignita del marchio “Ville d’art et d’histoire” e anche “Ville des métiers d’art”. Storicamente situata all’incrocio di diverse rotte commerciali, in particolare con il commercio fluviale intorno alla Senna, la città di Troyes si è sviluppata particolarmente grazie alle grandi fiere che vi si sono tenute durante il Medioevo, le famose Fiere di Champagne.
Sommario
Info pratiche per visitare Troyes
Come arrivare a Troyes da Parigi?
- In auto: per arrivare in auto durante un weekend a Troyes da Parigi bisogna calcolare circa 2 ore prendendo l’autostrada, quindi è abbastanza veloce.
- In treno: Bisogna calcolare 1 ora e mezza partendo dalla Gare de l’Est in TER (prezzo: circa 25 € a tratta).
Ufficio del turismo di Troyes La Champagne Tourisme
16 Rue Aristide Briand, 10000 Troyes
aperto tutti i giorni
Ufficio del turismo di Aube en Champagne
34 quai Dampierre 10000 Troyes
Cosa vedere, cosa fare a Troyes?
È ovviamente molto piacevole perdersi nel dedalo di vicoli acciottolati della città, fiancheggiati da una parte e dall’altra da belle case a graticcio adornate di colori ricchi. Si può anche passeggiare lungo il canale della Haute-Seine, un corso d’acqua artificiale che attraversa i dipartimenti dell’Aube e della Marna. Inoltre, il centro storico è in gran parte pedonale, il che è davvero molto piacevole. Qui sotto, come al mio solito, ti propongo una piccola selezione di cose da fare e vedere se vieni a passare un soggiorno a Troyes o nel dipartimento dell’Aube.
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Fare una visita guidata della città con l’Ufficio del Turismo di Troyes
Se è la tua prima volta a Troyes, può essere una buona idea fare una piccola visita guidata della città. L’Ufficio del Turismo di Troyes organizza regolarmente questo tipo di visita di gruppo per permettere di comprendere la città e la sua storia in poche ore. La guida ti porterà nel dedalo di vicoli acciottolati, fiancheggiati da case a graticcio (termine usato anche per designare le case a intelaiatura in legno) piene di colori, di questa città classificata “Ville d’Art et d’Histoire” e il cui centro storico ha la forma di un tappo di champagne (sì, sì, te lo giuro!).
Devi sapere che contrariamente a quanto si potrebbe pensare, Troyes non è una città dall’architettura medievale, ma una città rinascimentale perché le case che vediamo oggi sono state ricostruite con tecniche medievali ma dopo un grave incendio che aveva distrutto la maggior parte delle abitazioni nel XVI secolo (nel 1524 per essere molto precisi). La visita è stata anche l’occasione per scoprire alcuni giardini e cortili nascosti, come il cortile dell’Hôtel du Lion Noir con la sua spettacolare scala rossa, risalente al XVI secolo e accessibile solo durante le visite guidate. Tra le cose imperdibili, la visita permette anche di scoprire il celebre Vicolo dei gatti o ancora il cortile del Mortier d’or, con la sua architettura italiana tipica del XVI secolo.
La città possiede anche numerose chiese in un settore molto piccolo e abbiamo terminato la nostra visita con quella di Sainte-Madeleine che ti raccomando particolarmente di scoprire. Già perché è certamente la chiesa più antica di Troyes, poi perché è una delle rare chiese in Francia ad aver conservato il suo tramezzo rinascimentale del XVI secolo, un vero merletto di pietra dello scultore Jehan Gailde. E infine perché il Giardino degli Innocenti che gli è adiacente è molto grazioso anch’esso e quindi da vedere.
Visita guidata di Troyes “Flânerie – Troyes La Magnifique”
Partenza delle visite davanti all’Ufficio del Turismo
16 Rue Aristide Briand 10000 TroyesPrezzi: 7 € / 5 € ridotti (visita dai 18 anni in su)
Link alla pagina internet con le visite guidate dell’ufficio del turismo
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Visitare la cattedrale di Troyes
La cattedrale di Saint-Pierre-et-Saint-Paul è in stile gotico; i lavori per la sua costruzione iniziarono intorno al 1200 e terminarono solo nel XVII secolo. È stato quindi un processo piuttosto lungo. È un edificio imponente e di grande altezza sotto le volte, quindi ti consiglio di dare un’occhiata all’interno se ti trovi in zona. Custodisce inoltre ben 1500m2 di vetrate classificate, datate tra il XIII e il XIX secolo. La cattedrale è stata anche teatro di eventi importanti come la firma del trattato di Troyes nel 1420, che cedeva la Francia all’Inghilterra, o il riconoscimento ufficiale dell’ordine dei Templari. Non perdere l’occasione di visitare il tesoro della cattedrale (accesso gratuito), che racchiude un notevole insieme di reliquiari, tra cui quello di Bernardo di Chiaravalle, reliquie, smalti di Limoges e oreficerie.
Cattedrale di Troyes
Place Saint-Pierre, 10000 Troyes
Ingresso gratuito negli orari di apertura
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Visitare la Cité du Vitrail
La Cité du Vitrail, che ha aperto le porte nel dicembre 2022 dopo diversi anni di lavori, è ospitata nell’antico Hôtel Dieu Le Comte, il cui edificio attuale risale al XVIII secolo. È inoltre possibile visitare l’apotecaria (farmacia storica) dell’epoca, che conserva scatole dipinte piuttosto rare. Alla fine del percorso si scopre anche la Cappella, sconsacrata, che presenta vetrate di grande altezza.
La struttura conta in totale 3 piani espositivi incentrati sulla storia del vetro, un savoir-faire ancestrale, e soprattutto sull’arte delle vetrate. Si inizia la visita dall’ultimo piano, nel sottotetto, che conserva una magnifica intelaiatura in legno del XVIII secolo. Qui si trovano spiegazioni sul mestiere di maestro vetraio e su quello di soffiatore di vetro, due professioni molto diverse. Oggi si fa risalire l’inizio delle vetrate a circa il IV secolo d.C., ma man mano che le conoscenze su questo tema si approfondiscono, ci si rende conto che quest’arte è più antica di quanto si pensasse. Un’altra sezione mette in luce l’arte delle vetrate nell’Aube. L’80% delle vetrate conservate oggi nei 300 edifici del dipartimento (che ospitano vetrate) è stato realizzato nel XVI secolo, poiché è l’epoca in cui i maestri vetrai iniziarono a stabilirsi definitivamente. Verso la fine del percorso, la Cité propone una “Galleria delle vetrate” che offre mostre temporanee di vetrate moderne e contemporanee.
La Cité du Vitrail / Hôtel-Dieu-le-Comte
31 quai des Comtes de Champagne 10 000 Troyes
Tariffe: 5 € / gratuito per tutti la prima domenica del mese
Buono a sapersi: il biglietto per la Cité du Vitrail è valido per tutta la giornata / durante le vacanze scolastiche la Cité propone numerosi laboratori, conferenze e attività, in particolare per i bambini
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Visitare il MAM, il Museo d’Arte Moderna di Troyes
Durante il mio soggiorno a Troyes nel 2024, ho avuto la fortuna di essere presente durante il fine settimana di riapertura di questo museo (20 e 21 aprile 2024), rimasto chiuso tra il 2018 e il 2024. Si trova nell’antico palazzo vescovile (il cui edificio risale al XVI e XVII secolo), proprio accanto alla cattedrale di Saint-Pierre-et-Saint-Paul di cui ti ho appena parlato. Il museo, inaugurato nel 1982, presenta collezioni moderne e contemporanee, costituite principalmente dalle collezioni nazionali di Pierre e Denise Lévy, grandi collezionisti d’arte di Troyes, che donarono allo Stato quasi 2000 opere nel 1976. Successivamente, il museo si è arricchito anche grazie ad altre donazioni, depositi e acquisizioni.
Il nuovo percorso espositivo si sviluppa su 3 livelli e propone una scoperta cronologica che mette in evidenza le grandi correnti artistiche del XIX e XX secolo: realismo, impressionismo, fauvismo, cubismo, surrealismo, espressionismo, arte figurativa… Il museo presenta anche approfondimenti su alcuni artisti che hanno avuto un legame speciale con la coppia Lévy, come Maurice Marinot o André Derain. Inoltre, sul retro del palazzo vescovile, potrai trovare anche un grazioso giardino di sculture con un impianto classico “alla francese”.
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Mostra temporanea 2024: Italia Veloce, arte e design nel XX secolo (22 giugno – 20 ottobre)
Questa mostra temporanea, che abbiamo potuto scoprire durante un passaggio nell’Aube in occasione dell’evento Route du Champagne en fête nel luglio 2024, presenta una selezione di opere della Fondazione Massimo e Sonia Cirulli, molto aperta alla diversità dei vari campi disciplinari artistici. Questa fondazione è un’istituzione privata italiana che si basa su un insieme di archivi storici dedicati alla cultura italiana del XX secolo e che dispone anche di un’importante collezione. È stata fondata dai collezionisti Massimo e Sonia Cirulli negli anni ’80 a New York e offre al museo l’opportunità di stabilire una sorta di parallelo con Pierre e Denise Lévy, all’origine delle collezioni della struttura. La mostra si apre con la corrente futurista italiana e offre “una visione al tempo stesso ampia dell’arte italiana degli anni 1910-1960, dalla pittura al design, passando per l’architettura e il cinema, ma anche singolare, plasmata dallo sguardo del collezionista”.
MAM, Musée d’Art Moderne de Troyes
14 Place Saint-Pierre, 10000 Troyes
Tariffe: 7 € (8 € con ingresso alle mostre temporanee) / ridotto 4 € / studenti 3 € / gratuito per tutti la prima domenica del mese e per i residenti di Troyes con il Pass Troyen anche il primo sabato del mese + per i minori di 26 anni!
Il consiglio: ingresso completamente gratuito dal 16 aprile al 12 maggio 2024 per la riapertura del museo
Link al sito internet del museo
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Visitare la Maison de l’Outil et de la Pensée Ouvrière
Nel 1966, la città di Troyes acquisisce l’Hôtel de Mauroy (edificio del XVI secolo) e lo affida ai Compagnons du Devoir, che lo restaurano magnificamente per trasformarlo nella MOPO, la Maison de l’Outil et de la Pensée Ouvrière. Il luogo merita una visita anche solo per ammirare l’architettura tipicamente locale, con i suoi graticci (intelaiatura in legno e tamponamento in argilla), il “damier champenois” (alternanza di mattoni e pietra calcarea) e le essentes (piccole tegole in legno di castagno).
Creato su impulso di padre Paul Feller, questo è uno dei più grandi musei di utensili manuali al mondo. La Maison, aperta nel 1974, ospita oggi oltre 12.000 strumenti di lavorazione manuale del XVII, XVIII e XIX secolo, allestiti in una scenografia moderna che trovo davvero riuscita. Le vetrine presentano ciascuna un mestiere particolare e il museo è suddiviso in 4 grandi famiglie: “Legno”, “Ferro”, “Animale” e “Minerale”. Lo spazio funge sia da museo privato gestito da un’associazione, sia da centro di documentazione (con un fondo di oltre 33.000 volumi su mestieri, utensili e scritti degli operai) e libreria specializzata.
Maison de l’Outil et de la Pensée Ouvrière
7 rue de la Trinité 10000 Troyes
Biblioteca a libero accesso e gratuita mercoledì e sabato dalle 10:00 alle 13:00 e dalle 14:00 alle 18:00
Tariffe del museo: 8 € / ridotto 4 € / gratuito per i minori di 12 anni
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Visitare la mostra ArkéAube (conclusa)
Presentata nell’antico Hôtel-Dieu-le-Comte, questa mostra promossa dal dipartimento dell’Aube si snodava attorno agli scavi archeologici effettuati nei dintorni negli ultimi 30 anni. In particolare gli scavi preventivi, ovvero quelli condotti in occasione di lavori quando vengono scoperti resti fortuiti. In 350 mq si potevano scoprire più di 200 oggetti che testimoniano la ricchezza archeologica di questo territorio. L’esposizione presentava in particolare i periodi che vanno dai primi agricoltori (al momento della neolitizzazione) all’età del Ferro con la tomba del principe di Lavau (-5300 a -450 a.C.). Per essere più precisi, il periodo andava dal popolamento dei cacciatori-raccoglitori, circa 10.000 anni fa, fino ai principi celti, 2.500 anni fa.
Questa mostra illustrava anche l’influenza predominante di questa regione, importante crocevia di scambi grazie ai due fiumi che la attraversano, la Senna e l’Aube. Sono rimasta particolarmente emozionata scoprendo i resti della tomba del principe di Lavau di cui avevo sentito parlare molto. In effetti, credo di aver già menzionato i miei studi in archeologia, ma non so se vi avevo parlato del fatto che ero specializzata proprio nell’età dei metalli in Europa e ovviamente in Francia… Mi sentivo quindi un po’ nel mio elemento visitando questa mostra.
In breve, per riassumere, questo eccezionale complesso funerario principesco è stato riportato alla luce dagli archeologi dell’Inrap (Istituto Nazionale di Ricerca Archeologica Preventiva) e attesta l’altissimo status sociale del defunto, vissuto nella prima metà del V secolo a.C. Quest’ultimo fu sepolto con un fastoso servizio per bere (i Celti erano noti per apprezzare bevande alcoliche, specialmente il vino, si vede da chi abbiamo preso…), ma anche con il suo carro a due ruote (motivo per cui questo tipo di complesso è chiamato “tomba a carro”).
Nella mostra si poteva anche ammirare la ricostruzione di un calderone in bronzo etrusco ritrovato nella tomba del principe, i cui manici sono ornati dalle teste di Achelòo, il dio fluviale greco. Il principe era inoltre adornato con numerosi gioielli, tra cui uno splendido (uso bene le parole) torque e 2 bracciali in oro massiccio. Queste popolazioni, infatti, si distinguevano particolarmente per la padronanza delle tecniche di forgiatura dei metalli. Infine, uno schermo nell’ultima sala dell’esposizione proponeva la proiezione 3D della ricostruzione della tomba principesca. Questa importante scoperta, avvenuta nel 2015 alla periferia di Troyes, ha permesso di portare una nuova testimonianza sugli scambi protocollari tra il mondo celtico e il Mediterraneo. Ciò dimostra ovviamente che i principati celtici di quei periodi hanno tratto profitto dalla loro posizione strategica al centro delle rotte commerciali, già molto sviluppate all’epoca, per arricchirsi e prosperare.
Trovo comunque particolarmente interessante che un dipartimento francese si occupi di questo tipo di argomento e desideri investire nella ricerca archeologica per affinare le conoscenze del passato su un territorio. È abbastanza raro da meritare una menzione. Inoltre, dopo la fine della mostra, il tesoro di Lavau sarà destinato ad essere presentato nel nuovo percorso archeologico del museo di Belle Arti e di Archeologia di Troyes quando riaprirà.
Mostra ArkéAube (terminata)
Dal 2 aprile al 29 settembre 2019
Hôtel-Dieu-le-Comte
Rue de la Cité – 10000 Troyes
I miei consigli culinari a Troyes
Sul piano gastronomico, sappi che l’Aube è anche uno dei dipartimenti produttori di Champagne, in particolare a sud di Troyes, con la famosa Côte des Bars di cui ti ho già parlato in diversi articoli sul blog. Se vuoi bere locale, lo Champagne sarà purtroppo d’obbligo (è sciocco, non è vero!?). Ti do comunque qui sotto qualche buon indirizzo per bere Champagne a Troyes. Per quanto riguarda il formaggio, non potrai rinunciare al Chaource, onnipresente nella cucina locale. Riguardo all’andouillette 5A di Troyes, da parte nostra abbiamo deciso di non lasciarci tentare, ma ammetto che un po’ mi pento di non essere stata più avventurosa… Per gli amanti, mi è stato consigliato di andare da Maury Patrick per comprarne (vedi foto sotto).
Come al solito, troverai qui sotto la mia selezione di ottimi indirizzi a Troyes (caffetteria, cioccolateria, ristorante…) che abbiamo avuto l’occasione di testare durante i nostri vari soggiorni in città con il mio fotografo preferito. Questi posti offrono spesso l’opportunità di scoprire prodotti locali e alcune specialità regionali da assaggiare se vieni da queste parti.
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Dove acquistare prodotti locali a Troyes? Al mercato centrale delle Halles
Se sei un buongustaio e vuoi portare a casa qualche prodotto locale durante il tuo passaggio a Troyes, ti consiglio di fare la spesa alle Halles di Troyes, il cui edificio risale alla fine del XIX secolo. Vi troverai un ritrovo di ottimi negozi gastronomici. E te ne propongo una piccola selezione (non esaustiva, ovviamente) qui sotto.
Le mie raccomandazioni:
- Chez Toche : una birreria artigianale che offre solo birre locali, principalmente dell’Aube.
- Julien Pouillot : un artigiano casaro che propone una selezione di formaggi locali (Chaource fermier, Mussy, Champ sur-Barse…).
- La fromagerie des Halles : qui si trova un eccellente Chaource artigianale (8,90 €).
- Maison Caffet : te ne parlo più in dettaglio tra poco, ma questa casa produce deliziosi cioccolatini, macaron, torte e dolciumi.
- Sept Grammes : un torrefattore artigianale appassionato che pratica prezzi imbattibili!
Mercato centrale delle Halles di Troyes
Place Marché des Halles 10000 Troyes
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Un cioccolatiere a Troyes? La Maison Caffet
Questo maestro artigiano cioccolatiere pasticcere è specializzato nel pralinato e, come indicato in modo molto innocente sul packaging dei suoi prodotti, produce “probabilmente i migliori pralinati del mondo”. Essendo una grande amante dei pralinati, posso dirti che sono effettivamente tra i migliori che abbia mai avuto il piacere di degustare. La Maison Caffet è stata creata nel cuore storico di Troyes nel 1979 dai genitori di Pascal Caffet, maestro artigiano del pralinato, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier nel 1989 e Campione del Mondo dei mestieri della pasticceria nel 1995.
Oggi la maison, che festeggia i suoi 70 anni nel 2024, è cresciuta molto e sostiene il “fatto in casa” e l’utilizzo di materie prime di qualità (cioccolati 100% puri monorigine) per ottenere prodotti artigianali. Se passi per Troyes, devi assolutamente assaggiare i pralinati di M. Caffet, così come i suoi dessert (éclair, bignè, profiterole, macaron, crostate, torte, corone di Natale al pralinato sfogliato con nocciole del Piemonte per le feste,…). Il sito di produzione si trova vicino a Troyes e oggi una quindicina di boutique sono presenti in Francia (a Strasburgo, Parigi, Nevers, Sens, Reims, Nancy, Milano, Tokyo, Metz, Tours,…), ma anche all’estero.
Testato nel 2015 e nel 2024 (e anche molte volte nelle loro boutique parigine!)
Maison Caffet
Maison Caffet Troyes / 2 Rue de la Monnaie 10000 Troyes
Maison Caffet Marché De Troyes / Rue Claude Huez 10000 Troyes
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Dove acquistare la famosa Prunelle de Troyes? Cellier Saint-Pierre
La specialità del Cellier Saint-Pierre, la Prunelle de Troyes, è un liquore a 40° creato a base di noccioli di prugnolo con una doppia distillazione. Il suo segreto di fabbricazione risiede nel connubio con altri ingredienti naturali che gli conferiscono complessità e un gusto di mandorla goloso e zuccherato. Avevo del resto scoperto questa specialità fin dal mio primo soggiorno a Troyes durante l’inverno 2015.
La Prunelle de Troyes viene distillata dal 1840 al Cellier Saint-Pierre (che risale a sua volta alla fine del XII e all’inizio del XIII secolo) e ogni anno vengono prodotte 13.000 bottiglie. Si consuma come digestivo, eventualmente ghiacciato, come “trou champenois” su un sorbetto o sul torrone gelato, in cocktail con champagne… L’alambicco che viene utilizzato ancora oggi per la doppia distillazione della Prunelle risale al 1856. Una piccola curiosità che ho imparato durante questa visita: all’inizio la bevanda si chiamava Prunelle de Champagne, ma ha cambiato nome nel 1995 a causa dei problemi legati al nome “Champagne”. Comunque, se passi da queste parti è un piccolo regalo perfetto da portare alla famiglia o agli amici!
Visita nel 2015, 2019 e 2024
Cellier Saint Pierre
1 Place Saint-Pierre 10000 Troyes
Prezzo della bottiglia da 70 cl di Prunelle de Troyes: 30,90 €
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Una panetteria-pasticceria a Troyes? Tonton Farine
Siamo capitati completamente per caso in questo posto quando siamo passati da Troyes nel luglio 2024 per recarci alla Route du Champagne en fête. E devo dire che siamo stati conquistati dall’arredamento del locale (fanno anche sala da tè e pranzi veloci) e dalla qualità dei prodotti! È un po’ fuori dal centro città, ma se passi da queste parti, vale la pena farci un salto!
Testato nel 2024
Tonton Farine
46 boulevard Victor Hugo 10000 Troyes
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Un bar a Champagne a Troyes? Chez Philippe Bulles & Douceurs
Questo carinissimo bar a Champagne è un ottimo indirizzo da scoprire a Troyes, se non hai l’occasione di spostarti nella Côte-des-Bar per assaggiare gli champagne della regione. L’avevo già testato nel 2015 e avevo adorato quel momento di degustazione. Il padrone di casa (che è anche il proprietario del ristorante Rouge & Noir di cui ti parlavo poco sopra) sarà felice di presentarti la sua selezione di champagne, provenienti unicamente da alcuni produttori di Celle sur Ource. Potrai così degustare le cuvée di 10 case di Champagne di questo villaggio situato vicino ai vigneti e a 45 minuti da Troyes.
Testato nel 2015 e nel 2019
Chez Philippe, Bulles & Douceurs
11 rue Champeaux – 10000 Troyes
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Un coffee shop a Troyes / Dove fare il brunch a Troyes? Chez Axelle
Questa sala da tè e caffetteria situata nel cuore di Troyes ospita anche un torrefattore artigianale: Au coeur du café. È quindi il posto perfetto per andare a comprare un buon caffè tostato sul posto e sapranno darti ottimi consigli. È anche un ottimo indirizzo per un brunch domenicale (pensa però a prenotare, perché nel fine settimana si riempie in fretta). Tutto era buono, abbondante e in più l’accoglienza è molto calorosa.
Nel menu del brunch (26 € a persona): una bevanda calda a scelta; una spremuta d’arancia; pane, burro e marmellata fatta in casa; uova strapazzate, pancetta croccante o funghi e patate saltate; pancake; macedonia di frutta fresca.
Testato nel 2024
Chez Axelle & Au Cœur du Café
34 rue Général Saussier 10 000 Troyes
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Un bistrot con giardino a Troyes? Le Petit Basson
Questo ristorante possiede il suo orto in permacultura a circa 30 km da Troyes e le verdure e le erbe aromatiche coltivate lì (che non hanno il marchio bio, ma sono coltivate senza prodotti chimici e in modo ragionato) vengono servite nei piatti dell’indirizzo. Per il resto dei prodotti utilizzati, il giovane team di questo ristorante si rifornisce solo presso produttori locali.
Nei piatti ritroviamo quindi una cucina in cui il vegetale è messo in risalto, ma una delle altre specialità del giovane chef tatuato dell’istituzione è la preparazione del pesce. In ogni caso, ci siamo davvero goduti il pasto ed è tipicamente il genere di indirizzo che amiamo consigliare con il fotografo preferito!
Testato nel 2024
Le Petit Basson
4 Rue de la Madeleine, 10000 Troyes
Prezzi: antipasti tra 11 € e 22 € / piatti principali tra 28 € e 29 € / dessert tra 11 € e 14 €
La dritta: menu pranzo a partire da 24 €
Il mio consiglio: prenotazione indispensabile perché il ristorante è spesso al completo
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Dove mangiare gastronomico a Troyes? Ristorante Pierre & Clément, Cuisine & Vin
Questo nuovo ristorante gastronomico, situato nella via più tipica di Troyes, la famosa ruelle des Chats, è aperto da giugno di quest’anno. I prodotti offerti in questo ristorante sono freschi e provengono da circuiti brevi grazie a un approvvigionamento al mercato des Halles o presso i produttori locali. Ho molto apprezzato l’edificio del XVII secolo dove è situato il ristorante, che si affaccia su un incantevole cortile dove abbiamo pranzato poiché c’era un tempo splendido.
Da assaggiare: i pomodori dell’Aube; le lumache di Borgogna; il supremo di faraona delle nostre regioni; lo sminuzzato di calamari con mandorle e finferli; come dessert, il biscotto bretone alle fragole di Torvilliers
Testato nel 2019
Pierre & Clément, Cuisine & Vin
1 Ruelle des Chats 10000 Troyes
Menu: antipasto + piatto principale o piatto principale + dessert a 25 € / menu antipasto + piatto principale + dessert a 30 € /
menu 42 €
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Dove mangiare italiano a Troyes? Au Caffè Cosi
Questo indirizzo, situato in un’ex galleria d’arte, è la trattoria di Bruno Caironi, che ci propone una cucina italo-mediterranea di alto livello. Non è affatto economico, ma l’indirizzo merita davvero! Ti consiglio in particolare di provare la specialità dello chef, i ravioli al foie gras con carciofi alla barigoule, un’esplosione di sapori in bocca (34 €). Abbiamo anche molto apprezzato la pasta mezza luna con limone e burrata, un piatto molto estivo. Senza dimenticare il tiramisù, che era tra i migliori che abbia mai mangiato… E poi menzione speciale per il servizio ultra simpatico e accogliente.
Testato nel 2024
Caffè Cosi
5 rue Marie-Pascale Ragueneau 10000 Troyes
Prezzi: antipasti tra 14 € e 26 € / piatti principali tra 28 € e 34 €
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Dove mangiare locale a Troyes? Flexi Troyen (chiuso)
Ho apprezzato molto l’atmosfera accogliente, come a casa, di questo ristorante dai sapori della zona di Aube. Il Flexi Troyen propone piatti realizzati con prodotti locali, freschi e di stagione, preparati sul posto, dall’antipasto al dolce. L’accoglienza è super calorosa e particolarmente attenta, con un menù che cambia ogni giorno e proprietari appassionati del loro concept. Fa davvero piacere vedere una realtà così! In conclusione, tutto è buono, i prodotti sono ottimi e qui ti propongono una cucina senza fronzoli ma preparata col cuore. Come bevanda, abbiamo ovviamente assaggiato un ottimo Champagne locale della maison Gaston Cheq (per info, il signore all’origine di questo marchio fu il principale leader della rivolta dei viticoltori dell’Aube nel 1911). L’indirizzo non ha molti tavoli, quindi se vuoi scoprirlo ti consiglio vivamente di prenotare!
Da assaggiare: la terrina di campagna fatta in casa (4,50 €); la verrine con crema di peperoni verdi e formaggio fresco (4 €); la trota salmonata (14 €); il tournedos di manzo Charolais locale (16 €); i formaggi locali (5 €); l’insalata di fragole (4,50 €)
Il mio piccolo colpo di fulmine: la graziosa terrazzina sul retro del locale che si affaccia sul Jardin Juvenal-des-Ursins. Se ne hai l’occasione, ti consiglio vivamente di sederti lì!
Testato nel 2019
Au Flexi Troyen
9 Ruelle des Chats – 10000 Troyes
Aggiornamento del 21 aprile 2024: questo indirizzo ha purtroppo chiuso definitivamente i battenti…
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Dove cenare in terrazza a Troyes? Al ristorante Rouge & Noir (chiuso)
Il ristorante Rouge et Noir propone piatti semplici a base di prodotti artigianali. L’occasione per scoprire la gastronomia locale e fare come noi un’overdose di Chaource. Il locale dispone di una bella cantina ed è molto piacevole in estate godersi la sua terrazza estremamente tranquilla che si affaccia sulla bella chiesa Saint-Jean-du-Marché.
Da assaggiare: la dozzina di lumache al Chaource (12,90 €); l’insalata di funghi pleurotus al Chaource (10,90 €); le tagliatelle fresche al Chaource (12,90 €)
Testato nel 2019
Restaurant Rouge & Noir
13 rue Champeaux 10000 Troyes
aperto tutti i giorni a pranzo e a cena
Aggiornamento del 21 aprile 2024: questo indirizzo ha purtroppo chiuso definitivamente i battenti…
I miei consigli per alloggiare a Troyes?
Come al solito, qui sotto troverai la mia selezione di ottimi indirizzi dove alloggiare (bed & breakfast, hotel) a Troyes, che abbiamo avuto l’occasione di testare durante i nostri vari soggiorni in città con il fotografo preferito.
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Un bed & breakfast a Troyes? Maison M
Purtroppo ci sono abbastanza pochi bed & breakfast nel cuore della città di Troyes. La Maison M offre 5 camere situate in una bella casa borghese che risale al 1870 circa. Noi per parte nostra eravamo nella Camera II, che affaccia sul giardino e sul canale davanti alla casa, ed è stato tutto sommato abbastanza tranquillo nonostante la strada che passa proprio davanti. La camera beneficia di una grande vasca da bagno estremamente piacevole per rilassarsi a fine giornata. La colazione, che propone una selezione di prodotti locali, viene servita in una sala al piano terra che dà sulla veranda, della quale si può usufruire durante la stagione estiva.
Testato nel 2024
Bed & Breakfast Maison M
3 Quai la Fontaine, 10000 Troyes
Tariffe: 140 € / 150 € o 180 € a seconda della camera (colazione inclusa)
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Un hotel a Troyes? Ibis Style Troyes Centre
Avevamo già testato un Ibis Style a Città del Messico e devo dire che sono hotel abbastanza classici ma con un design spesso essenziale e la volontà di offrire vantaggi pratici ai loro ospiti, come l’angolo che propone bevande calde e qualche biscotto, accessibile gratuitamente e a qualsiasi ora. È quindi un ottimo indirizzo per la tua piccola fuga a Troyes per il weekend. Punto anche molto positivo per questo hotel: è attento all’ambiente e ha ottenuto il punteggio migliore a livello nazionale in seguito alla politica di etichettatura ambientale. Anche la cornice è molto piacevole, dato che si trova proprio al limitare della Senna, in un ambiente verdeggiante, nelle vicinanze del cuore del “bouchon de champagne” e a pochi chilometri dai centri degli outlet.
Il tocco in più: poter fare colazione in terrazza in riva all’acqua al mattino!
Testato nel 2019
Ibis Styles Troyes Centre
Rue Camille Claudel 10000 TroyesTariffe: a partire da 107 € in bassa stagione / piuttosto verso 150 € in alta stagione
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Dove alloggiare proprio accanto alla stazione? Hôtel de la Gare
Questo piccolo hotel 3 stelle non è propriamente un hotel di charme, ma è estremamente pratico se hai bisogno di essere il più vicino possibile alla stazione (per lasciare e riprendere i bagagli ad esempio). È pulito, il personale è gentile e la colazione fa degli sforzi cercando di proporre una selezione di prodotti locali. È in ogni caso un alloggio pratico, abbastanza ben insonorizzato per le camere che affacciano sulla strada e tutto sommato corretto se vieni e riparti in treno per visitare Troyes o la regione durante un breve soggiorno.
Testato nel 2024
Hôtel de la Gare
8-10 boulevard Carnot 10000 Troyes
Tariffe: camera a partire da 62 € per 1 persona e a partire da 68 € per 2 persone
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Un bed and breakfast di charme a Troyes? Le Jardin de la Cathédrale (chiuso)
Questo sublime bed and breakfast è forse uno dei più belli che mi sia mai capitato di vedere in Francia. È situato proprio accanto alla Cattedrale di Troyes, nell’antica casa dei canonici che divenne la dimora di un vetraio nel XIX secolo. I proprietari del luogo hanno un gusto innato per l’arredamento e le cose belle; un sentimento di armonia e di dolce vita si sprigiona da questo posto che non vorresti mai lasciare… La struttura possiede 5 suite tutte molto diverse, ma sempre molto spaziose. Purtroppo non abbiamo soggiornato in questo piccolo angolo di paradiso, ma ci siamo ripromessi di rimediare con il fotografo preferito la prossima volta che passeremo per Troyes!
Visitato (ma non testato) nel 2019
Le Jardin de la Cathédrale
12 Place Saint-Pierre, 10000 Troyes
Aggiornamento del 21 aprile 2024: questo indirizzo ha purtroppo chiuso definitivamente i battenti, ma riaprirà presto una nuova casa di accoglienza a Ervy-le-Châtel…
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Grazie ad ArkéAube, al dipartimento, al CDT dell’Aube en Champagne, all’agenzia AirPur e alla città di Troyes per questi bei soggiorni a Troyes.
Spero che con tutto questo ti avrò fatto venire voglia di scoprire Troyes e se anche tu hai i tuoi indirizzi preferiti e le tue dritte per questa città, non esitare a condividerli nei commenti!
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Crediti foto: Nicolas Diolez Foto non libere da diritti, autorizzazione del fotografo obbligatoria prima di qualsiasi utilizzo
