Het Fête de la Gastronomie (een evenement waar ik al sinds de allereerste editie verslag van doe) vindt dit jaar plaats op vrijdag 26, zaterdag 27 en zondag 28 september 2014.
Het thema van deze 4e editie, « L’amour des gestes et des savoir-faire » (De liefde voor het vakmanschap en de knowhow), zet het belang van kennisoverdracht, scholing en het leren van gastronomische beroepen in de schijnwerpers. Deze sector vertegenwoordigt een omzet van bijna 62 miljard euro en is de 5e grootste werkgever.
Voor het eerst heeft het Fête de la Gastronomie het beschermheerschap gekregen van de Franse nationale commissie voor UNESCO, die de missies van overdracht, behoud en valorisatie van het evenement erkent en sterk bijdraagt aan de uitstraling van de Franse gastronomie in het buitenland.
Het is de beurt aan Guillaume Gomez, Meilleur Ouvrier de France in 2005 en momenteel chef-kok van de keuken in het Élysée, om de peter van deze nieuwe editie te zijn.
Er zijn meer dan 6.600 evenementen gepland in heel Frankrijk en daarbuiten, waaronder 25 banketten en 42 picknicks!
Op het programma staat een prachtige diversiteit aan evenementen door het hele land: volksbanketten, picknicks, proeverijen, speciale menu’s in restaurants en schoolkantines, bedrijfs- of boerderijbezoeken, tentoonstellingen, conferenties en straatanimaties.
De selectie van Mademoiselle Bon Plan:
- 24 getalenteerde chefs hebben eenvoudige en gastronomische recepten samengesteld, voor minder dan 7 € per persoon, om de authentieke smaken en producten van het terroir te eren. Tot aan de start van het Fête worden er dagelijks twee recepten van chefs op de website geplaatst.
- Het grote publieke aperitief van de F.F.V.A : op vrijdag 26 september om 17.00 en 18.00 uur, als opmaat naar het Fête de la Gastronomie, innoveert de Fédération Française des Vins d’Apéritif en brengt een eerbetoon aan de Languedoc en de talenten van het Pays de Thau tijdens een reusachtig aperitief, toegankelijk voor het publiek op uitnodiging, in de tuin van Parc Gaujal in Marseillan.
Op het programma staan wijn-spijscombinaties in harmonie met partners uit de geselecteerde regio, een selectie van talenten, locaties en producten die voortkomen uit de levende knowhow van de gebieden.
Inhoudsopgave
17.00 uur: Tentoonstelling en educatieve route in de tuin van Parc Gaujal – Marseillan
18.00 uur: Lancering van de 1e editie « Vins d’Apéritif : Patrimoine & Gastronomie »
Op uitnodiging of entree ter plaatse: 10€
Parc Gaujal – Boulevard Pasteur – Marseillan ville
- Neem een kijkje in de laboratoria en ontdek de fabricagegeheimen van ambachtslieden, zoals bij de Chocolaterie Janin in Val-de-Marne, of bij de Charcutiers Traiteurs (slagers-traiteurs) ondersteund door de Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs.
Ontdek de prachtige Franse restaurants met Tous au Restaurant van 22 tot 28 september, en profiteer van het aanbod “Votre Invité est notre Invité” (Jouw gast is onze gast).
- Bezoek voedingsmiddelenbedrijven en ambachtelijke ateliers, zoals de Moutarderie Fallot in Beaune en de cristallerie de Bayel in de Aube.
- Proef verse, lokale producten op markten met de Fédération Nationale des Syndicats des Commerçants des Marchés de France, die soepen zullen uitdelen in mokken met het logo van het Fête de la Gastronomie; in Normandische restaurants rondom cider met het Institut Régional de la Qualité Agroalimentaire; of in de restaurants van Châteaux Hôtels & Collection met groenten uit de moestuin.
- Ontmoet de chefs die zich inzetten om hun passie te delen en volg kookcursussen voor jongeren, zoals bij Relais & Châteaux.
- Vier de kwaliteitsproducten en de hoogwaardige vaardigheden uit de sector door middel van demonstraties en proeverijen in samenwerking met beroepsverenigingen (Syndicat National des Hôteliers, Restaurateurs, Cafetiers et Traiteurs; Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie)
- Neem deel aan colloquia en rondetafelgesprekken over de kunst van het tafelen en de geschiedenis van de Franse keuken in de bibliotheken van Parijs of de Ecole Ferrandi.
- Ga op bezoek bij veehouders, boeren en tuinders die hun werk zullen toelichten, zoals bij het Office de Tourisme de Guillestre en hun Consom’acteurs-workshops, waar het publiek wordt uitgenodigd om deel te nemen aan het melken en oogsten.
- Ontdek regio’s, producten en producenten in de vorm van rally’s, spelletjes en culinaire wandelingen in het hart van de Baie de Saint‐Brieuc, bij “Annecy fête la Gastronomie” georganiseerd door de FAGHIT, of bij de Cité de la Gastronomie de Tours en Champagne‐Ardenne Tourisme.
- Word een expert in wijn en sterke drank dankzij Nicolas en de Fédération Française des Vins d’Apéritif, met de medewerking van wijnboeren, wijnwinkeliers en sommeliers die alles uitleggen over snoeien, oogsten, druivenrassen, afdronk en de kwaliteit van wijnen, aperitieven en likeuren.
- Neem deel aan Master Classes en kookcursussen bij het Atelier de Cuisine Gourmande in de regio Midi‐Pyrénées.
Ik raad je ook aan om het programma van het evenement nauwgezet te bekijken om optimaal van deze dagen te genieten.
