Una auténtica tradición que data del siglo XIV, la Epifanía reúne a grandes y pequeños alrededor de la inevitable y deliciosa galette des rois (roscón de Reyes). Esta fiesta cristiana que celebra la llegada del Mesías encarnado en el mundo y la visita que le rinden los Reyes Magos, cae este año en miércoles, el 6 de enero de 2016.
Pero como la fecha bíblica no es un día festivo, solemos celebrarlo el primer domingo después del 1 de enero, este año el domingo 3 de enero.
En este comienzo de 2016, te propongo mi pequeña selección de galettes para esta primera fiesta del año y, además, te deseo que termines este momento entrañable con la cabeza coronada si es posible…
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Mis galettes des rois
La galette de Poilâne de trigo sarraceno, con preparación de compota de manzana y chocolate con leche y negro al 50% de cacao puro
Precio: a partir de 14,90 € del 1 al 31 de enero de 2016 en las tres tiendas Poilâne de París, 38 rue Debelleyme, 75003 – 8 rue du Cherche-Midi, 75006 – 49 boulevard de Grenelle, 75015
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Índice
La galette fundente de Pera y Chocolate de La Croissanterie
Porción: a partir de 2,40 €, Galette entera 22 cm: 12,50 €
disponible en los 230 restaurantes La Croissanterie, del 7 de diciembre de 2015 al 25 de enero de 2016
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El éclair de los Reyes por Christophe Adam
Eclair de frangipane: crema de frangipane de vainilla, mazapán, almendras y avellanas picadas
precio: 5,50 €
Como extra, una linda colección de 6 habas «éclair» para los fabófilos (los coleccionistas de habas)
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La galette de chocolate de la Maison du Chocolat (con una ganache de chocolate negro de origen puro Perú)
precio: 31,4 € la Galette para 4 personas / 44,50 € para 6 / 58,40 € para 8 / 6,8 € la Galette individual / 7,7 € las habas por unidad
Disponibles en tienda del 2 al 24 de enero de 2016
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La galette de almendras de Sébastien Gaudard
precio: 23,20 € para 4 personas / 33,60 € para 6 / 44 € para 8
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La galette des Rois 2016 de Jean-Paul Hévin
Frangipane de chocolate y crema de castañas, constelada de pepitas de chocolate a base de cacao Grand Cru de Brasil, potente con una nota de vainilla
Precio para 5 personas 28,80 € / 8 personas 47,60 €
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La galette de acebo hecha en Fauchon
4/6 comensales: 35 € / Disponible a partir del 2 de enero de 2016
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La Epifanía se celebra con Mauboussin en el Marriott Champs Elysées
Para celebrar la Epifanía, el Marriott Champs Elysées se asocia con la casa de joyería Mauboussin. En enero, el chef pastelero Ludovic Miguel y su equipo realizarán tres galettes (la clásica de almendras, la gourmet de ganache de chocolate Gianduja y la inesperada de Piña colada).
Todos los días a partir de las 12h, los clientes del hotel podrán elegir entre tres ambientes para degustar las tres galettes des rois: la terraza Marriott Square para estar en el corazón de la efervescencia de los Campos Elíseos, el Bar L’Atrium para sentarse cerca del árbol de Navidad bajo la magnífica cúpula o en el restaurante del hotel en un ambiente más íntimo.
Como acompañamiento, también te aconsejo probar los cócteles détox (precio entre 16 € y 20 €) con «Miel des Champs» (en la carta hasta el 15 de marzo de 2016), que se elaboran con la miel de las abejas de la «Ruche des Champs», instalada en la azotea del hotel.
El buen plan: para los afortunados que descubran el haba Mauboussin, les esperará una sorpresa en la boutique de joyería cercana.
Precio: 12 € la porción de galette.
Del 3 al 10 de enero de 2016
Paris Marriott Champs Elysees Hotel
70 avenue des Champs Elysees 75008 Paris
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Si tienes lugares recomendados, una preferencia, consejos para encontrar la mejor galette des rois, ¡no dudes en dejar un comentario para compartir tu buen plan! ¡Y feliz Epifanía a todos!
Créditos de las fotos: Mademoiselle Bon Plan, Fauchon, Marriott, Jean-Paul Hévin, Sébastien Gaudard, Poilâne y Cyril Lignac
