Los establecimientos centrados en un solo alimento o temática están muy de moda al otro lado del Atlántico, ¡pero también están floreciendo en la capital, como habrás notado!
La prueba es la Maison F, el nuevo local de moda de los Grands Boulevards, diseñado por Nicolas Catania y Baptiste Saulnier alrededor de la patata frita, pero ojo, ¡patata frita de alta gama!
La idea: devolverle su prestigio a la patata frita chic y generosa, presentándola elaborada y reinventada con una gama extremadamente amplia de opciones: patatas cerilla, patatas fritas, patatas Pont Neuf, batatas fritas, patatas de risotto, con una patata frita diferente cada día al estilo del chef (cocinadas en grasa de buey, grasa de oca, aromatizadas con trufa, verduras fritas, etc.).
En los fogones, precisamente, Olivier Jegousse nos revela la patata frita en todas sus facetas con una selección de las mejores variedades de patatas, grasas de cocción y especias.
Para acompañar el producto estrella de la casa, el equipo optó por productos de gran calidad.
El objetivo era encontrar a pequeños productores por toda Francia para ofrecer lo mejor y hacer que la calidad rime con la modernidad.
Algunos ejemplos: una andouillette de Marc Colin, una ave de corral de granja amarilla del Gers, una buena pieza de buey proveniente de un pequeño productor, pescado de pequeña pesca…
El toque especial: todas las salsas que acompañan a las patatas fritas están hechas totalmente de forma casera y son sencillamente deliciosas y originales!!!!
En cuanto al local, el entorno es refinado y original, a la vez acogedor y moderno; la decoración es, por cierto, obra de jóvenes arquitectos.
Después de probar el almuerzo (menú a 18 € o 23 €), volví por la noche para descubrir la faceta de bar nocturno del restaurante, con el F Bar, que se transforma en la planta baja al caer la noche.
En el programa: cócteles sofisticados, música, ambiente acogedor e íntimo, bar de patatas fritas.
Los cócteles (entre 12 y 16 €) son realizados por Charlie Brock, un talentoso barman australiano que llegó desde Nueva York hace 4 años.
La combinación perfecta para una velada íntima y moderna entre amigas para charlar sobre nuestras vidas.
El único pequeño inconveniente es que el lugar es bastante reducido, así que, como el éxito ya ha calado en el ambiente parisino, puede ser difícil conseguir un sitio sentado para tomar una copa, incluso entre semana. ¡Pero si lo logras, pasarás una velada excelente!
Maison F 3, rue Rougemont 75009 Paris Abierto de lunes a viernes de 12:00 a 15:00, de martes a sábado de 19:00 a 22:30 El F Bar está abierto todas las noches de 19:00 a 1:30 (excepto domingo y lunes) Edición del 06/11/2016: Lamentablemente, el restaurante está ahora definitivamente cerrado...
Créditos de las fotos: Maison F y Mademoiselle Bon Plan Fotos no libres de derechos, autorización del fotógrafo obligatoria antes de cualquier uso
