En este artículo, les propongo una escapada a solo 1h30 de París, ¡a las puertas del Perche! Esta vez, pusimos rumbo al Eure-et-Loir, un departamento que empiezo a conocer bien y que aprecio por su cercanía a la capital. Dejamos nuestras maletas en Pontgouin con mi fotógrafo favorito en noviembre de 2025, muy cerca de Chartres, para descubrir un lugar excepcional que se convirtió en un verdadero flechazo: el Château de la Rivière. Esta estancia estuvo marcada por la gastronomía y el patrimonio, dos temáticas muy queridas para nosotros, como ya saben. A continuación, como es costumbre, les cuento nuestra experiencia como señores del castillo por una noche, nuestros encuentros con artesanos locales y comparto toda la información práctica para organizar su estancia en el castillo.
Información práctica
- Cómo llegar en tren desde París: Tomar el TER desde la estación de Paris Montparnasse hasta la estación de Pontgouin (calcule aproximadamente 1h30 de trayecto) / El pequeño plus = La estación está situada literalmente a las puertas del castillo, lo cual es muy práctico si viene sin coche.
Índice
Alojarse en el Château de la Rivière
La historia de este lugar es, ante todo, la de un encuentro entre un patrimonio dormido y una pareja de apasionados, Edouard de Vitry y Alice de Parseval. En 2009, Edouard, impulsado por el gusto por la restauración de monumentos, se embarcó en una búsqueda que duraría 10 años hasta encontrar la perla rara. Cuando compró el castillo, este estaba vacío. Con paciencia, lo amueblaron todo, buscando en subastas el 80% del mobiliario para devolverle el alma a esta morada. Lo que al principio debía ser un proyecto de residencia secundaria se convirtió, con el paso de los años, en una residencia principal. El dominio, un conjunto preservado cerca de París, se extendía inicialmente sobre 40 hectáreas. Hoy, gracias a la tenacidad de los propietarios, que recuperaron parcelas aledañas, el dominio cubre casi 200 hectáreas, de las cuales 140 son de naturaleza salvaje sin carreteras que las atraviesen. ¡Durante la renovación, incluso redescubrieron un jardín del siglo XVII!
Pero volvamos un poco a la historia del castillo, que atestigua la arquitectura clásica de estilo Luis XIII. Edificado entre 1617 y 1643 por Étienne II d’Aligre, por entonces Canciller de Francia, y terminado por su hijo, el dominio destaca por sus elegantes fosos y su vasta red de canales. Esta majestuosa morada de ladrillo y piedra permaneció como la cuna de la familia d’Aligre durante casi tres siglos, conservando su legado hasta la extinción del linaje en 1926 (salvo un breve periodo durante la Revolución). Tras albergar una escuela para señoritas durante la Segunda Guerra Mundial, el castillo fue adquirido en 1954 por una familia de productores y distribuidores cinematográficos, quienes guardaron el lugar durante unos cincuenta años antes de la compra por parte de Edouard de Vitry en 2009.
El castillo ofrece durante todo el año un marco ideal para una estancia romántica con el encanto de las casas de huéspedes, la propuesta de una mesa gastronómica y numerosas actividades accesibles en el lugar (tenis, paseos en bicicleta o a pie, billar, piscina, sauna y solárium para los días buenos entre abril y septiembre). La acogida es cálida, especialmente gracias a las dos perras de los propietarios (dos hermanas adorables) que participan de la vida del lugar. A Edouard y Alice no les faltan proyectos: después de las habitaciones, la idea es ampliar la oferta con casas rurales (especialmente en el molino) y una sala de recepción. Un equipo de 8 personas trabaja a tiempo completo para mantener vivo este mágico lugar.
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Las habitaciones de huéspedes
El castillo ofrece hoy en día 5 grandes habitaciones de huéspedes y atrae a una clientela extremadamente variada: la habitación del Rey (llamada así porque, según una leyenda, Luis XIV habría dormido allí durante una estancia en el castillo); la habitación del Canciller en homenaje al Canciller d’Aligre; la habitación del Marqués (donde dormimos nosotros); la habitación del Embajador y su atmósfera muy del siglo XVII; la habitación de los Mosqueteros (ideal para una familia porque puede recibir hasta 4 personas).
Tuvimos la suerte de dormir en la bellísima habitación Marqués, situada en el lado privado del castillo, una verdadera inmersión en la vida de un señor feudal. Me gustó mucho la atmósfera del siglo XVIII de la decoración y el mobiliario de esta habitación, en la que nos sentimos muy bien. La habitación es también pasante, ofreciendo una vista al parque y otra al patio de honor. También apreciamos especialmente su espacioso baño y su gran bañera.
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El desayuno
El desayuno bufé está incluido en el precio de la habitación y se sirve en el salón d’Aligre. Todo es casero y está hecho por la chef Carole Pagès a partir de productos frescos y 90% locales. Como embajador de «Terre d’Eure-et-Loire», la marca eurélienne, el castillo se esfuerza por destacar a los productores locales y el circuito corto. Y además, todo está absolutamente delicioso, realmente nos hemos regalado.
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Una experiencia gastronómica atemporal
La mesa de la Chef Carole Pagès
En este suntuoso entorno, la experiencia no estaría completa sin una cena a la luz de las velas en el magnífico Salon d’Aligre. Es aquí donde la chef Carole Pagès ejerce para ofrecer una cena gastronómica de muy alto nivel. ¿El concepto? Un menú a ciegas de 4 tiempos. Solo indicas tus alergias, intolerancias y los alimentos que no deseas consumir, y la magia sucede. Carole Pagès sabe hacer de todo: desde platos salados hasta bollería y pasando por los dulces, ella prepara también todos los productos del desayuno. Sus platos ofrecen un equilibrio perfecto entre ingredientes que selecciona cuidadosamente, trabajando con productos ultra de temporada con productores locales. ¡Un pequeño momento de felicidad gastronómica que te recomiendo encarecidamente que te regales si pasas una noche (o más) en el castillo!
El menú gastronómico que degustamos esa noche:
- Para empezar, un aperitivo centrado en la remolacha en 4 texturas
- De entrada, un ravioli de rábano con un condimento de atún ahumado y vinagreta ácida, acompañado de un medallón de atún rojo y pez espada
- Como plato principal, una pierna de corzo (cazado por el propio anfitrión) servido con foie gras, una variación de salsifíes y una salsa «grand veneur», acompañado de un ravioli de corzo
- Un pre-postre con un granizado de pomelo, cremoso de yuzu, mandarina satsuma confitada y sake gran reserva
- Para terminar con suavidad, un postre estilo Mont-Blanc revisado con castaña, grosella negra, mousse de castaña, trocitos de castaña confitada, crumble de harina de castaña, ganache de vainilla y un toque de aceite de corteza de castañas tostadas, acompañado de un brioche hojaldrado de trigo sarraceno
Château de la Rivière
D24, 28190 Pontgouin
Tarifas de las habitaciones: entre 270 € y 360 € según la habitación y la temporada (desayuno incluido)
Tarifas de la cena a la luz de las velas: menú gastronómico de 4 tiempos a 95 € por persona (bebidas aparte)
Visita guiada del castillo por los propietarios : gratuito para los clientes de las habitaciones
Qué ver y qué hacer alrededor y en los alrededores del castillo
El Château de la Rivière es un punto de partida ideal para explorar los tesoros de Eure-et-Loir. Aprovecha tu estancia en el castillo para explorar los alrededores, que están llenos de joyas, tanto para los amantes de los buenos productos como para los apasionados de la artesanía artística.
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Pasear por el parque del castillo
La finca, que se encuentra a orillas del Eure, ofrece un entorno natural preservado, perfecto para dar bonitos paseos por los alrededores del castillo. Cubre más de 140 hectáreas y está compuesto por varios espacios: bosques, praderas, jardines trazados y cultivos. La mayor parte del parque está inscrita en el inventario suplementario de monumentos históricos, al igual que el castillo. Sea cual sea la temporada, es un paseo muy hermoso para disfrutar en un entorno protegido.
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Descubrir el Domaine de Ligneronnes
Situada muy cerca del castillo de la Rivière, esta finca es regentada por Anna Stépanoff, la propietaria de origen bielorruso y vegetariana, quien se hizo cargo del lugar hace unos 2 años y medio. Es a la vez una finca de agricultura ecológica y una granja escuela que ofrece una actividad de producción y formación para agricultores (especialmente para personas en proceso de reconversión profesional). ¿La especialidad aquí? La gastronomía vegetal en conserva. Llevan transformando sus productos menos de un año y ya ofrecen una decena de referencias, demostrando cómo se pueden trabajar las verduras de manera creativa y gourmet. Si pasas a finales de agosto o principios de septiembre, ¡no te pierdas el melón de Le Perche! Una tienda en el lugar está abierta en temporada para abastecerse de cosas buenas.
Domaine de Ligneronnes
Lieu-dit Ligneronnes, 28190 Pontgouin
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Visitar Chartres
Una de las paradas obligatorias de esta estancia es, por supuesto, la visita a Chartres, situada a unos treinta minutos de allí. Te recomiendo que te tomes el tiempo de pasear por las pintorescas callejuelas de su casco antiguo a orillas del Eure, antes de dejarte deslumbrar por su majestuosa catedral de Notre-Dame: una joya absoluta del arte gótico clasificada como Patrimonio Mundial de la UNESCO, famosa mundialmente por sus vidrieras excepcionales. Para saber qué ver y qué hacer en Chartres, te remito a mi guía de ciudad completo sobre la ciudad.
=> Ver mi artículo completo sobre Chartres
Un gran agradecimiento a los propietarios del Château de la Rivière por su cálida bienvenida durante este viaje de prensa dedicado a la gastronomía y al patrimonio, y a Mathilde de RP Digital por esta maravillosa invitación.
¡Espero que este descubrimiento te haya dado ganas de visitar Eure-et-Loir y, si tú también tienes tus lugares recomendados por la zona, no dudes en compartirlos en los comentarios de abajo!
Créditos de las fotos: Nicolas Diolez Fotos no libres de derechos, se requiere autorización del fotógrafo antes de cualquier uso
